DIY bröllopstårta: populära recept och regler för dekorering

Huvuddekorationen för varje bröllopsfirande är naturligtvis kakan. Idag finns det många designalternativ för denna festliga godbit. Många brudar bestämmer sig för att göra det med sina egna händer. Du kommer att lära dig hur du förbereder grunden för en bröllopstårta, vilka dekoralternativ som kan användas och hur du självständigt kan montera en flerskiktad design från den här artikeln.

Om du hade en idé att göra en bröllopstårta själv, kommer du att dra mycket nytta av detta. Först av allt kommer du att spara en anständig summa pengar som tilldelas för en bröllopsfest. Om du har grundläggande kunskaper och färdigheter inom matlagningsområdet kan du tydligt visa din talang. Det är ingen hemlighet att konfektyrprodukter ofta använder sötningsmedel och konserveringsmedel som är skadliga för människokroppen. Du kommer att vara säker på att alla ingredienser som används i produktionen av bröllopstårtan bara har användbara egenskaper och god kvalitet. Dessutom är hemlagade desserträtter alltid smakligare än de som köps i butiken.

Den enda nackdelen som du kan stöta på när du väljer en bröllopstårta är bristen på nödvändiga produkter i din stad eller region. Bra konditorier är inte ovanligt för megacities, men en verklig lyx för små städer och städer. Men i alla fall, inte förtvivla, eftersom du alltid kan välja ett enklare recept som inte kräver "exotiska" ingredienser. Med Internet kan du dessutom beställa nödvändiga konfektyrkomponenter i nätverket.

Du måste tänka på sådana parametrar som storlek och vikt i ett fall - om du vill se en flerskiktad kaka vid din fest. Troligtvis har du redan beslutat om antalet gäster i ditt bröllop, vilket innebär att du kan beräkna grovt antal portioner. En stor roll spelas av aptit hos dina gäster. Som regel surrar vissa gäster ivrigt på alla rätter som erbjuds, medan andra bara äter en eller två matskedar "av anständighet." Kakan ska göras med en liten marginal. När du beräknar per portion, ta hundra och femtio gram. Multiplicera detta nummer med antalet gäster och lägg till två till tre portioner till resultatet.

Formen på det framtida bröllopspelet beror på dess vikt. Därför är det mycket viktigt att beräkna det i förväg. Om du vid beräkningen får ett resultat lika med tre kilo, är du mycket lycklig. Du har råd att tillverka en klassisk våningskaka. Denna efterrätt kännetecknas av god stabilitet och sannolikheten för att den kollapsar under transporten reduceras till noll.

Om beräkningarna visar att den framtida kakan kommer att väga fem eller fler kilo, måste du utan fel göra en ny nivå. Trelags bröllopstårtor kännetecknas av elegans och nåd.

Det är värt att notera att med oberoende hemmaproduktion är det tillåtet att producera högst fem nivåer. När du försöker tillverka en högre kaka finns det en stor risk för en sammanbrott av hela konfektyrstrukturen. En sådan delikatess kräver inte bara mer tid och produkter för att förbereda den, utan också djup kulinarisk kunskap och färdigheter. Glöm inte att den nedre nivån ska vara den starkaste och tätaste delen av hela kakan. Försök att lätta upp var och en med två till tre kilo vid tillverkningen av de övre nivåerna. Således bör den översta nivån vara den lättaste och mest luftiga i jämförelse med de underliggande elementen.

Var för sig bör du vara uppmärksam på nödvändiga verktyg som du definitivt kommer att behöva när du förbereder en bröllopstårta. Du hittar något i ditt köksskåp, men du måste köpa något i butiken. Försena dock inte med detta. Det är bäst att förbereda allt i förväg, så att i en process som kommer att vara ganska mödosam, inte blir distraherad av mindre sysslor.

Du behöver ett antal köksredskap.

• Specialform för kakor. Beroende på antalet nivåer kan du behöva flera former av olika storlekar samtidigt. Om du har valt cupcakes, föredra silikonformar. För en kex är det bästa valet en kulinarisk löstagbar bricka.
• Du behöver definitivt en mixer. Tyvärr kan en manuell visp inte göra så mycket arbete. Ta enheten från en vän eller gör dig själv en gåva genom att köpa en kvalitetsmodell. I alla fall kommer det att vara praktiskt mer än en gång.

• För att förhindra att dina kakor eller muffins sticker fast i pannan behöver du speciellt bakpapper. I butiker kallas det bakpapper.
• Du har antagligen en sil för att sila mjöl.

• Det rekommenderas i förväg att förbereda flera plattor med en djup botten, där det skulle vara bekvämt att blanda alla ingredienser.
• En mätkopp krävs. I konfektyrbranschen är det oerhört viktigt att strikt följa proportioner.
• Silikon paddel.
• Fin träkavel och skärbräda.

• Flera skärpade knivar.
• Kastrull med en djup tjock botten för beredning av olika sirap.
• För dekoration behöver du definitivt kulinariska väskor med munstycke.

Det finns ett klassiskt recept för att göra en tårta, som ofta används specifikt för bröllop. Beroende på dina smakpreferenser kan receptet variera. Så känn dig fri att slå på fantasin och var inte rädd att experimentera. Följande är ett traditionellt sätt att förbereda grunderna.

Först separera de tolv kycklinggulorna från proteinerna. Blanda alla äggulorna noggrant med 0,5 kg mjöl och 0,5 kg granulerat socker. Tillsätt sedan en tesked muskot, citronskal och 0,5 kg malda mandlar. Lägg de separerade proteinerna i mixerskålen och slå bra. Vid denna tidpunkt tillsätts salt och siktat mjöl. Den resulterande blandningen bör blandas ordentligt.

Sedan måste du värma ugnen till två hundra grader. Degen måste hällas i en speciell form och läggas i ugnen. Grädda i tjugo till trettio minuter. Kontrollera regelbundet om svampkakan är klar med en tandpetare. Den färdiga basen kommer att ta tolv timmar innan du kan göra konstruktionen och monteringen av strukturen.

För att göra grädden, smälta hundra fyrtio gram smör och blötlägg tio påsar gelatin. Vispa sex kycklinggulor, tillsätt citronskall och juice från sex citroner till dem. Därefter upphettas den resulterande massan i ett vattenbad. Under konstant omrörning hälls granulerat socker på det. När den senare är helt upplöst tillsätts svullet gelatin. Hela massan blandas noggrant. Glöm inte att alla produkter som används måste ha samma temperatur. Äggen läggs ut i förväg från kylskåpet, och den smälta smörbriketten svalnar. Kokt grädde kan blötläggas i kex, kakor eller muffins.

Att samla en flerskiktad bröllopstårta kan i början verka som en hel vetenskap, men du kan enkelt hantera det själv. Det finns flera enkla manipulationer som gör att de övre nivåerna inte kan trycka på de nedre nivåerna, samtidigt som hela strukturen är stabil. För att börja ska du installera varje tårtak på specialpappersunderlag. Gör ett litet hål (i mitten) längst ner på varje underlag. För stabilitet används cocktailrör och en tunn träpinne. Det senare måste vara tätt inslaget i fastfilm.

Ett hål görs på den övre ytan på den nedre nivån (i mitten). För att göra detta, använd en träpinne i fästfilmen. Mät två till tre centimeter från mitten i en cirkel och gör ytterligare några hål med cocktailrör. Skär försiktigt de återstående delarna av rören med en sax. Ta rören ur kakan. Använd smält choklad för att fylla i alla hålen. Det rekommenderas inte att försena denna process, eftersom chokladen hårdnar efter några sekunder.

Sätt sedan in en träpinne i mitten och rören i andra hål. Det är också nödvändigt att hälla choklad i rörets hålrum. Detta fixar basen på den övre nivån ordentligt. När chokladen har härdat, ställ in den översta nivån genom att placera den på en träpinne. Upprepa proceduren för alla efterföljande nivåer.

Dekorering är kanske den mest fascinerande delen av hemgjord bröllopstårta. Den enda begränsningen här är din fantasi. Allt kan användas - från kokosflingor och glasyr till marsipan, fudge eller grädde.Dekorativa ornament behöver inte vara ätliga. På Internet finns det många exempel på intressanta designalternativ. Det rekommenderas inte att bara använda färska blommor som dekor. Växternas kontakt med en efterrätt, som sedan kommer att ätas, kan orsaka en allergisk reaktion hos en av gästerna.

Det enklaste sättet att ge huvuddekorationen på en kväll med elegans är glasyr. Alla kommer att klara av dess förberedelser. Pulveriserat socker, smörbrikett, mjölk och vanillin blandas noggrant. Blandningen lämnas i tjugo minuter. Genom att lägga till matfärg kan du ge kakan önskad nyans.

Om du är en anhängare av minimalism, notera mastiken. Den har en unik struktur som låter dig ge den vilken form som helst. Det kan läggas i ett kontinuerligt skikt och förpacka alla kakor. Så de kommer att få ett mer exakt utseende. Du kan också dekorera kakan med blommor eller snygga figurer som du kan mode från mastiks.

Det rekommenderas att du köper eller gör vit mastik på egen hand, för om du behöver få någon nyans kan du bara blanda den redan välkända matfärgen till den. För matlagning behöver du granulerat socker, kycklingprotein och gelatin. Du kan också stöta på mastik tillverkad av smälta marshmallows. Det är dock värt att notera att det med en sådan massa är mycket svårare att arbeta.

Se hur du gör en bröllopstårta hemma i nästa video.