Bestick: typer, märken, urval och vård

Frukost, lunch och middag ska ge människor glädje - detta är ett axiom. Framgång beror emellertid inte bara på produkter, kulinarisk expertis, möbler och design, på människors humör. Det är mycket viktigt att välja rätt bestick som direkt påverkar den psykologiska komforten under en måltid.

Under bestick är det vanligt att mena de verktyg som används för att äta vid bordet. Beroende på material används dessa enheter i en vanlig eller högtidlig atmosfär. Bestick säljs både enskilt och i uppsättningar för 6 personer (eller ett annat antal ätare). De viktigaste kallas verktyg som används individuellt med mat. Den bärande rollen spelas av de verktyg som används av många människor. De är vana att:

• cut;
• att lägga ut;
• att växla;
• sortera produkter.

Huvudgruppen bestick inkluderar:

• matskedar och teskedar;
• pluggar;
• Kinesiska pinnar;
• bordsknivar;
• knivar för fisk;
• snacksutrustning;
• efterrättenheter (uppsättning gaffel, kniv och sked).

Kniven för desserter är ungefär lika med dessertplattans diameter. Skeden ska vara lite kortare. Gaffeln i detta fall är krönad med 3 kryddnejlika. Dessertknivar och gafflar används för att servera:

Ytterligare bestick inkluderar:

• smörknivar;
• knivgafflar och knivsågar;
• gafflar för skarpsill, för ostron och musslor, för citronskivor;
• hummernålar;
• skedar för salt, för sallader;
• skänkar;
• bakverkstång, nötknäppare, sparris;
• spade för kaviar, för pasta, för varma och kalla fiskrätter, för konfektyr.

Naturligtvis kan alla dessa funktioner endast utföras när du använder bestick av lämpligt material. Trä- eller trähandtagsarmaturer ser väldigt bra ut, men passar inte för vardagligt bruk. Skälen är enkla:

• olägenhet;
• tendens att absorbera fukt;
• otillräcklig hållbarhet.

därför en träsked kan användas för periodiska fester eller för fisketurer ut ur staden. Hemköket behöver mer hållbara och stabila produkter. Och en av kandidaterna för denna roll har länge varit aluminiumapparater. Men sådana verktyg är nu hopplöst föråldrade. Du kan bara träffa dem i isolerade fall.

Huvuddelen av sådana produkter är gjord av rostfritt stål. Denna legering kallas "medicinsk" på grund av den minimala risken för reaktioner med:

• syror;
• alkalier;
• salter.

Den optimala graden är 18/10, vilket indikerar närvaron av 18% Cr och 10% Ni. Denna kombination låter dig garantera:

• hög styrka;
• attraktiv glans;
• motstånd mot aggressiv miljö;
• minimal risk för korrosion.

Elite rostfritt stål bestick, naturligtvis, inte. För sin tillverkning tidigare använde nickelsilver (en kombination av nickel med koppar och mangan). Användningen av en sådan legering för köksredskap upphörde på 1950-talet. Neisilber är nästan samma cupronickel, men med tillsats av zink, och denna legering är mjukare än cupronickel.

Neisilber bestick är alltid tillverkad med förgyllning, med ett silverlager eller med svärtning. Och om konsumenterna behöver en oklanderlig klassiker, bör de föredra silverbestick. De ingår ofta i exklusiva kit. Bristen på silverprodukter (och guld naturligtvis också) är en betydande börda. Men om det i första hand för en person hans prestige och rykte som en fast ägare, är valet uppenbart. Om du bara behöver visa din säkerhet, och smaken inte är så grundläggande, kan du stoppa ditt val med guldpläterade enheter.

Kopparbestick leder värmen mycket bra och ser samtidigt extremt attraktiv ut. Under påverkan av koppar dämpas den vitala aktiviteten hos patologiska mikroorganismer. Men det är viktigt att förstå att när Cu kommer i kontakt med grönsaker, frukt (vanligtvis innehåller mycket syror), vitaminer förstörs.

Ibland kan du hitta bestick av titan. Denna metall är mycket uppskattad för sin extraordinära styrka och motstånd mot destruktiva, frätande ämnen. Andra fördelar med titanredskap är:

• miljö- och sanitetssäkerhet;
• brist på främmande smak i kokta mat;
• nollrisk för allergier;
• trevliga taktila sensationer;
• yttre skönhet (särskilt om produkterna också är anodiserade).

Tapparater förtjänar en separat diskussion. Burk är helt säker och påverkar inte på något sätt lukt och smak. Allt av tenn rostar inte. Även förändringar i tennytan (utseendet på en patina) på grund av kontakt med luft ser attraktiva ut. Men allt som är tillverkat av tenn måste rengöras noggrant, tvättas i varmt vatten.

Porslin kan vara ett mycket bra komplement till köket. När du bedömer deras egenskaper måste du slå på ämnets yta och bestämma ljudets renhet och melodi.Färgen på bra porslin är kristallvit, och bara mycket billiga saker har en grå eller brun nyans. Kvalitetsmaterial kan vara mycket länge. Men för detta måste du köpa dyra bestick från kända tillverkare.

För att spara pengar föredrar de flesta metallredskap. Men bland den framträder en speciell "elit" grupp - smidda bestick. De ser ut som om de just gått ut från ett museumfönster eller från illustrationer för speciell historisk litteratur.

Olika verkstäder och privata utövare erbjuder gafflar och annan hushållsutrustning enligt modellerna från XIV-XVI århundraden. Det stora flertalet av sådana gafflar slutar med två kryddnejlika, enda tand är extremt sällsynt. Specifikationerna för ett visst alternativ är:

• funktioner i dekoren på handtagen;
• placering av tänder och andra element;
• enhetens längd.

Men förutom materialet till huvuddelen är handtaget material viktigt. Trä används ofta för att göra handtag för köksredskap. Täta träslag är mycket vackra och kyler inte handen som metall. De håller sig inte vid blod och andra vätskor. Men endast ett fåtal träslag (mycket dyra) är motståndskraftiga mot mekanisk förstörelse. Det bästa träet är wenge, hornbeam och Karelian björk.

I budgetsegmentet finns det ofta bestick med plastspetsar. Detta är främst ABS (enligt den ryska klassificeringen - styren-butadien). Plast är relativt stark och lätt, passerar inte ström, ackumulerar inte statisk elektricitet. Men en sådan produkt ser orimligt "billig" ut. Och du kan också hitta frostat bestick med handtag:

• ben;
• keramik;
• tillverkad av organiskt glas;
• tillverkad av nylongummi, acetatgummi, elastiska termoplaster.

Oavsett material kan bestick ha ett mycket ovanligt utseende. Många designerändringar kan dekorera valfri tabell med en enda look. Men alltmer har designers nyligen fokuserat på praktiska egenskaper. Det finns till exempel versioner avsedda för barn. De ser så attraktiva ut att barn inte behöver övertala att äta mat. Sådana ovanliga och eleganta bestick kommer att överraska även de vuxna utåt, medan de är helt säkra för alla som kommer att använda det.

Men det finns mer solida uppsättningar, vars författare inspirerades av helt andra idéer. Exklusiva uppsättningar i den forntida egyptiska stilen kommer definitivt inte att lämna människor likgiltiga om de görs sundt och exakt. Och till och med ett enda ämne kan bokstavligen bli ett riktigt mästerverk.

Vackra elitskedar kan göras:

• stiliserade som skor;
• i andan av högteknologiska;
• i kombination med arbetsverktyg;
• i den "bitna" formen (ser mycket roligt ut).

Som gåva kan personifierade bestick med gravering vara ett mycket bra val. Ibland görs de också med individuella gratulationer, önskningar eller mottos. Ibland är detta beslut ännu bättre än produkter med namn. Ett bordstillbehör med personliga inskriptioner kan vara användbart som gåva för både små barn och vuxna. Det är ganska rimligt att ge sådana gåvor till:

• bröllop;
• årsdagar;
• barns födelsedagar;
• Årsdag för grundandet av företaget eller yrket
• högre utbildning.

Om du vill köpa bestick av rostfritt stål måste du agera extremt noggrant. Ett antal tillverkare från asiatiska länder sätter märke "18/10" för metallprodukter med okänd sammansättning. En annan viktig omständighet när du väljer högkvalitativt bestick är glans av stål. Det kan ha en vit eller gråaktig nyans.I vissa fall får designkonceptet att göra saker utan glans, men om det inte är det karakteristisk reflektion bör vara. I sådana fall är metallen antingen dåligt polerad eller av dålig kvalitet.

De förstör inte bara utseendet utan utgör också en hälsorisk. När du väljer en gaffel måste du titta på dess tändernas prestanda, mer exakt, de sektioner som delar dem. Det är mycket svårt att bearbeta dessa platser ordentligt, och för ekonomins skull gör många tillverkare inte sådan bearbetning eller utför den ytligt. Varken tändernas trubbighet eller deras orättvisa skärpa är oacceptabelt. Massiva gafflar och skedar har en förtjockad böjd del. Detta är viktigt eftersom annars kan produkten skadas om den pressas hårt.

Skedar och gafflar bedöms efter svårighetsgrad i handen. De bör vara praktiska att använda. Normal metalltjocklek är 1,5-4 mm. Om stålet är för tunt, fungerar det väldigt lite. Behöver fortfarande titta på stämplets djup - nästan platt scoop 100% betyder asiatiska produkter av låg kvalitet. Djupet på den utmärkta skeden är 7-10 mm. Om du väljer en kniv kan du föredra produkter med både härdade och icke härdade blad. Det andra alternativet är billigare, men sådant stål bryts ner snabbare.

Uppmärksamhet: från ett bra bestick med en rund, och med en rektangulär eller annan form i handtaget bör inte avge någon främmande lukt. Vissa säljare säljer saker med rika aromer av motorolja eller till och med metall. Detta är ett säkert tecken på låg kvalitet och brist på praktik för ett visst ämne. En annan nyans - intyg om överensstämmelse och hygieniska slutsatser krävs.

I det officiella certifikatet skriver de:

• företagets fulla namn;
• dess juridiska och faktiska adress;
• fullständigt namn på varumärket och produktmodifiering.

Viktigt: liknande, helt identisk information ska anges på förpackningen, på kvittot och på prislappen. Det är tillrådligt att köpa bestick inte en efter en, utan i uppsättningar. Då är det lättare att koordinera dem i utseende och stänga alla funktionella positioner. Experter rekommenderar att noggrant inspektera varje köpta produkt. Om du tvivlar är det bättre att förlora lite mer tid än att köpa dåliga varor.

Förutom allmänna praktiska parametrar måste du vara uppmärksam på tillverkarnas plats i rankningen. De dyraste produkterna från ledande tillverkare tillverkas med förgyllning. Så köp ett kit för 6 personer från Arthur pris för england möjligt för minst 1 miljon rubel. Ett kit för 12 personer blir ännu dyrare Empire Flame All Gold Clive Christian.

På motsatt stolpe finns modeller av rostfritt stål. De är tillverkade av sådana företag som:

• apollo;
• Eternum;
• rondell;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

Från ryska företag ger produkter mycket bra betyg. "Nytva". Det värderas för det optimala förhållandet mellan kostnad och prestanda. Sortimentet har både standarduppsättningar och modeller. Konsumenter kan också beställa souvenirapparater som är dedikerade till ett visst datum eller dedikerade till ett specifikt ämne. Kännare noterar att saker från Nytva nästan aldrig slits ut och förgyllningen på dem raderas inte.

Du kan välja ett brittiskt produktmärke Robert Welch. Detta märke berömmer för sin utmärkta slitstyrka och lämplighet för de mest krävande konsumenterna. Företaget har lång erfarenhet av produktion av kvalitetsprodukter, som till och med föll in i ett antal museer för dekorativ konst. Robert Welch var en av pionjärerna inom tillverkningen av polerat rostfritt stål tillbehör till köket.

Du kan spara när du väljer produkter från det tyska företaget BergHOFF. Företagspolitiken är inriktad på kompromisslös kvalitet och trevligt utseende på färdiga produkter. De är så bra att det är extremt svårt att förväxla dessa saker med uppsättningar av andra företag. BergHOFF tillverkar också originalunderlägg som håller länge. Konsumenter noterar:

• närvaron i sortiment av positioner för varje smak och budget;
• enkel tvätt;
• tillförlitlighet och effektivitet hos varor.

GGS Solingen är ett annat tyskt företag. I olika länder beröms dess produkter av Internetanvändare. Som passar ett traditionellt tyskt företag övervakar GGS Solingen noggrant parametrarna för allt använt material. En egenskap hos märket är att bestick använder samma stål som de kirurgiska hårbotten. Utvecklare ägnar stor uppmärksamhet åt de färdiga sakernas designegenskaper.

Och du kan också ta hänsyn till varumärkenas produkter:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• fortuna;
• boker;
• Güde;
• Rosenthal;
• WNK;
• "VSMPO-Ural"
• "Trud-Vacha".

Men här är ett bestick set valt och köpt. Nu är det viktigt att skapa god vård för dem. Oavsett material måste du:

• ta bort matskräp och förhindra att de torkar ut;
• använd specialprodukter för tvätt;
• använd bara svampar eller trasor gjorda av gasväv.

En lösning av vinäger hjälper till att ta bort fläckar som kvarstår efter en lång vistelse i saltvatten. Alternativt kan du använda en diskmaskin. Rekommendation: För att förenkla ditt liv måste du vägra att köpa bestick med plasthandtag. Vid korsningen av metall och plast samlas mycket smuts mycket snabbt. Produkter som innehåller plast kan endast tvättas i kallt eller varmt (inte varmt!) Vatten. Gör exakt samma sak med verktyg som har trähandtag.

Motiver baserade på nickelsilver, nickelsilver och silver sköts på ungefär samma sätt som smycken. För rengöring använd en speciell pasta eller en lösning av ammoniak eller bakpulver. Naturligtvis måste de mest exklusiva uppsättningarna rengöras och tvättas så noggrant som möjligt, strikt för hand. Om pennan är gjord av keramik, trä eller porslin, Använd inte varmare vatten än 45 grader vid tvätt. Helst bör det i allmänhet begränsas till 40 grader.

Knivarna tvättas separat från andra köksutrustning. Att känna till dessa enkla regler kan förlänga livslängden på redskap avsevärt.

Se hur du använder bestick ordentligt i nästa video.