Te- och kaffesifonval

Sortimentet av rätter avsedda för beredning av aromatisk kaffe och te kan inte behaga med sin variation. I många typer av teceremonier är det vanligt att använda vackra tekannor, kolvar och andra fartyg. Men det finns en annan bekväm enhet som används, som inte alla kännare av te och kaffe känner till. Det här är en sifon. Idag kommer vi att lära känna honom bättre och analysera hur man väljer honom rätt.

Tesifon är en mycket bekväm anordning i drift, där du kan brygga ett välsmakande och doftande te, liksom många andra favoritdrycker. Det bör komma ihåg att en sådan produkt är ganska komplex, så du måste hantera den noggrant och i enlighet med alla regler. Annars kan du inaktivera det och besvika gästerna som besökte dig. Det är därför det är så viktigt att bekanta sig med alla regler för säker användning av tesifon.

Det första omnämnandet av denna enhet går tillbaka till 1800-talet. Ingen kan ange det exakta datumet för uppfinningen av denna produkt, men det första patentet för den utfärdades redan 1830 i Tyskland. Senare moderniserades tesifonen av den franska ingenjören L. Gabet. Bekvämt att använda kaffesifoner, som redan vid den tiden var oerhört populära, började kallas hans efternamn. Men intresset för sifon minskade gradvis och de var gjorda av glas, och detta är inte det mest pålitliga materialet. Det tros att det var nedgången i intresse för storlek som ledde till popularisering av snabbkaffe.

Närmare 1970 upphörde ett mycket litet antal företag inte med att producera vakuumsifoner.Nu köptes sådana enheter bara av deras verkliga fans och amatörer. Först år 2000 började storleken återfå sin tidigare relevans och popularitet. Så idag gör många amerikanska och europeiska kaffehus vackert kaffe i sifonen.

Ursprungligen användes sifon endast för bryggning av kaffe. Men med tiden började de användas för att göra te. Detta hände efter att dessa enheter kom till Taiwan (teland) från Japan. För närvarande finns det i många butiker en möjlighet att hitta bra enheter som kännetecknas av funktionalitet och tillförlitlighet.

Huvudfunktionen för sådana enheter är det när du arbetar med dem är det viktigt att följa alla nödvändiga säkerhetsregler. En sifonkolv är till exempel ett föremål som du aldrig bör röra med dina bara händer. Det är nödvändigt att använda bra vävda handskar eller en speciell servett. Det finns många fler regler utan vilka det är bättre att inte börja använda en sådan enhet.

Idag kan du använda en liknande sifon, inte bara göra kaffe, utan nästan alla typer av te. Detta kan inte annat än behaga kännare av denna dryck. Man bör komma ihåg att med användning av denna apparat erhålls vissa typer av te, särskilt mättade och aromatiska. Dessa inkluderar den röda timmen, puer, såväl som åldriga oolonger. Med hjälp av en sifon är det dessutom möjligt att förbereda hela tecocktails med en blandning av olika komponenter.

För att snabbt förstå hur en sådan användbar och funktionell enhet fungerar måste du bekanta dig med dess design. Jag måste säga att det inte är det svåraste. Naturligtvis med tiden moderniserades det allvarligt, men dess huvudsakliga "noder" förblev fortfarande densamma. En sifon för te och kaffe består av sådana element.

• Glödlampan nedan. Detta fartyg är vanligtvis rundat eller tårformat. De gör det från ett tillförlitligt värmebeständigt material, som inte är rädd för höga vätsketemperaturer.
• Stativ av metall. Det undre kärlet är fäst på det så att det finns fritt utrymme för att hitta värmeelementet.
• Övre kolven. Denna komponent är vanligtvis gjord av glas. Oftast har den en cylindrisk form, lite mindre - sfärisk. I den nedre delen kompletteras den angivna kapaciteten med ett tillräckligt långt rör. När enheten är monterad måste den nå botten av den nedre värmebeständiga tanken.
• Enheten har också cap.
• Gummitätningligger mellan kolvarna.
• Filtrera med små celler. Vanligtvis är den placerad på den övre tanken. De gör det antingen av metall eller från tyg.
• Värmekälla. I grund och botten utförs denna funktion av en enkel alkoholbrännare. Men moderna erfarna barista använder ofta specialiserade modeller med en gasbrännare. Ofta är de en integrerad del av en uppsättning av vissa modeller av moderna sifon. Den största fördelen med sådana anordningar är att med dem är det möjligt att mer exakt styra uppvärmningen under olika förberedelser av drinken.

Från ovanstående information kan vi dra slutsatsen att enhetens enhet är ganska enkel och förståelig. Genom att veta det, kan du lättare förstå vad principen om drift av enheten är. Låt oss närmare överväga hur en sådan apparat fungerar på exemplet med en tesifon.

Först av allt, innan du börjar arbeta med den här enheten, är det alltid nödvändigt att kontrollera tillförlitligheten i dess design. Filtret måste vara ordentligt fäst på den övre tanken med en fjäder. Den senare i ett spänningstillstånd fixeras med en speciell krok, som följer från anslutningsrörets kant.

En sådan anordning arbetar med principen om gasutvidgning under uppvärmningsförhållanden. Varmt vatten ska hällas i en av behållarna.När det gäller det andra, som ansluter till det första speciella glasröret, är det nödvändigt att hälla teblad i det. Vätskan i tanken som är belägen nedan värms upp och sås, och gradvis stiger till tanken som ligger ovan. Kokning (inte förväxlas med kokning) gör att vätskan kan uppnå tillräcklig syremättnad, vilket har en gynnsam effekt på drinkens smak och doft. Det tar vanligtvis cirka 30 sekunder eller 1 minut. Genom att ändra brännarens kraft blir det möjligt att justera borrkraften.

En drink, till exempel te, är det möjligt att försiktigt röra med en träpinne. För att göra detta, ta bara av locket. Så snart teet är klart måste brännaren stängas av och sättas tillbaka på sin plats. Ta bort plastkåpan från kolven som är ovanpå. Samtidigt går drinken ned åtföljd av ett karakteristiskt dunkande ljud.

Efter alla dessa steg är det tillåtet att fortsätta med att demontera enheten. Kolvarna måste endast tas bort med handskar. Behållaren tas bort från ovan och installeras försiktigt på det inverterade locket.

När du förbereder te eller kaffe i en sifon är det värt att tänka på några funktioner i denna enhet.

• I en högkvalitativ och pålitlig sifon är det möjligt att tillverka alla typer av te och kaffe. Som nämnts ovan, med hjälp av en sådan anordning finns det en stor möjlighet att tillverka hela cocktails från de nämnda dryckerna. Sådana godsaker är gjorda av en kombination av olika ingredienser.
• Den största fördelen med att göra te i en sifon innan du brygger kaffe är fortfarande den ständiga underhållningen av själva processen. Kaffe i sig är en ganska tjock, ogenomtränglig drink. I en sifon lockar han inte upp sig själv. Med te är allt annorlunda - han rasar aktivt och flyttar från en kolv till en annan. Denna process är nödvändig. Du behöver inte stoppa det.

• När du arbetar med en sådan enhet är det mycket viktigt att följa säkerhetsbestämmelserna - detta är en av huvudfunktionerna i skåpets funktion. Annars kan det få mycket dåliga konsekvenser.
• När du förbereder aromatiskt kaffe måste du tänka på att ju finare slipning, desto mindre minuter kommer att behövas för att extrahera godbitarna. Därför måste eld i brännaren, med användning av medelhaltigt pulver, reduceras något, så att kaffe i behållaren, som är ovanpå, kan drickas ytterligare en minut. I detta fall är vattnet ännu bättre mättat med smak och arom.

Som nämnts ovan är det mycket viktigt att följa alla nödvändiga säkerhetsregler när du arbetar med en kaffe- eller tesifon. Kolla in deras lista.

• Rör inte kolvarna med bara händer. Gör detta endast med specialhandskar.
• Kolvarna är tillverkade av höghållfast glas, men det kan brytas. Det är därför det är så viktigt att behandla sådana behållare med försiktighet. Om ett fartyg av misstag bankar på något, men du inte har sett några märkbara fel, är det bättre att testa det ändå. För detta ändamål är det nödvändigt att brygga te i en full arbetscykel med fullständig säkerhet.
• Var försiktig med brännaren. Det är tillåtet att börja tanka den endast på villkor för slutkylning.Andra värmeanordningar och eldkällor bör placeras så långt som möjligt. Gas för tändare är inte lämplig för tankning.
• Det är förbjudet att tillåta kontinuerlig och oavbruten upphettning av en te- eller kaffesifon i mer än 10 minuter. Mer än fem cykler te eller kaffe utan pauser och pauser bör inte vara i något fall. Kolven nedan kan lätt överhettas och spricka. Sifonkylning bör endast utföras på ett naturligt sätt.

Du måste välja rätt storlek om du vill laga riktigt goda och hälsosamma drycker i den. Det bör baseras på så viktiga kriterier när du väljer den här enheten.

• Gasbrännare. Denna del måste vara tillräckligt bekväm. Justeringen bör vara sömlös och enkel. Förekomsten av obegripliga luktar är oacceptabelt.
• Glaset från vilket kolvarna är gjorda. Materialet för tillverkning av sifonfartyg måste vara av hög kvalitet och värmebeständigt. Härdat glas med hög temperatur är det bästa alternativet.
• Filter av metall. Denna komponent kommer att tjäna mycket längre och kommer att vara mer pålitlig än textil.
• Gummidelar av hög kvalitet. I konstruktionen av sifonen finns små packningar gjorda av gummi. De fungerar som den anslutande kolven på delen. Det ska inte vara för mjukt, annars kommer det inte att vara förnuftigt med det.
• Tillverkningsföretag. Det rekommenderas att titta på högkvalitativa och välkända modeller från det japanska märket Hario och den taiwanesiska tillverkaren Yama Glass. kortlivad, men också osäker.

Om nästa bryggning av te och kaffe i en sifon, se nästa video.