All About Food Service Technologist

Att välja ett framtida yrke är en mycket viktig och svår uppgift som alla står inför. Det finns en åsikt att att välja ett yrke borde baseras på personliga intressen. Det är därför du bör vara uppmärksam på arbetet om du lockas till saker som arbetskraft eller teknik. matserviceteknolog. Idag i vår artikel kommer vi att prata om funktionerna i detta yrke.

Matserviceteknolog - Det här är en person som tillverkar kulinariska produkter. Dessutom är han ansvarig för kvaliteten på varorna, därför utövar han också kontrollfunktioner.

Sådant arbete har en ganska lång och intressant historia av dess utveckling. Så de första teknologerna kan betraktas som arbetare vid kungadagen, nämligen de som har smakat kunglig mat. Efter det, med tillkomsten av krogar, blev teknologernas arbete mer relevant och efterfrågad. Idag är sådana anställda integrerade anställda i cateringorganisationer.

Om du ger en kort beskrivning av teknologens yrke bör det noteras att han deltar i matlagningsprocessen, ansvarar för kvaliteten på maten och dess säkerhet. Således kan vi säga att arbetet för räknateknologen är mycket ansvarsfullt och svårt.

Fördelarna med en cateringteknologs arbete inkluderar:

• relevans på arbetsmarknaden (på grund av att olika cateringanläggningar ständigt öppnar - kaféer, restauranger, matsalar - teknologen kommer inte att stå kvar utan en arbetsplats);
• en tillräcklig nivå av materiell ersättning för arbetskraft (traditionellt är lönenivån för en teknik för livsmedelsservicen över landsgenomsnittet);
• status (en person som är anställd som teknolog respekteras i samhället).

Bland nackdelarna är det faktum att arbetet hos en specialist är förknippat med stort ansvar. Så teknologen måste vara 100% säker på att livsmedelsprodukterna är helt säkra, han måste vara säker på kvaliteten på arbetet hos kockar, konditorer och andra underordnade honom. Dessutom är han den ansvariga för olika inspektioner av certifieringsmyndigheter, sanitär-epidemiologiska tjänster osv. Dessutom, på grund av en så hög ansvarsnivå, är specialisten stressad som kan negativt påverka den anställdas psykologiska hälsa.

För arbetet med en teknik för matservicetjänster, liksom för andra yrken, finns det en professionell standard. Allt ansvar beskrivs i jobbbeskrivning. Dessutom regleras verksamheten för en specialist enhetlig referensbok för tullkvalifikation för arbetare och yrken för arbetstagareockså organisationens interna dokumentdär teknologen arbetar.

I allmänhet inkluderar en specialists standarduppgifter:

• organisering av produktionsprocesser;
• utrustning placering;
• utbildning av anställda;
• sammanställning av menyn;
• fördelning av ansvar i köket;
• använda under produktionen de mest avancerade teknologierna;
• övervaka driften av utrustningen i köket;
• receptutveckling;
• kvalitetskontroll av de produkter som används;
• utarbeta tekniska kartor över rätter;
• Beräkning av kalorier per portion
• användning av de senaste trenderna och innovationerna på det kulinariska området;
• övervakning av överensstämmelse med hygien- och sanitetsstandarder;
• utarbeta nödvändig dokumentation.

Det är viktigt att notera det Denna ansvarslista är inte slutlig eller uttömmande. Följaktligen kan varje arbetsgivare ändra och komplettera de uppgifter som teknologen föreskriver, i enlighet med vilken han utför sitt arbete.

När sysselsättningen är mycket det är viktigt att bekanta dig med alla dokument som styr en specialist, i det här fallet är du redo i förväg och vid behov kan du anpassa dig.

Eftersom cateringteknologen utför ett stort antal olika funktioner, måste han ha en stor mängd specialiserad professionell kunskap och färdigheter. Bland dem är:

• kunskap om arbetsskyddsregler;
• förmåga att följa kvalitetsstandarder;
• kunskap om matlagningsteknik;
• förstå matklassificering;
• kunskap om det regelverk, lagar och förordningar som styr den professionella verksamheten för en specialist;
• förmåga att förstå specialiserad dokumentation;
• dokumenthanteringsfärdigheter;
• förmåga att använda specialutrustning;
• förmågan att identifiera produkter av låg kvalitet;
• kunskap om kostnadsstandarder;
• förstå grundläggande i ekonomi;
• förmåga att kommunicera korrekt med tillsynsorganisationer;
• förmåga att genomföra förebyggande åtgärder.

Man bör komma ihåg att inte bara professionella egenskaper, utan också de personliga egenskaperna hos en teknik för mattjänst är viktiga. De viktigaste av dem är:

• förekomsten av estetisk smak;
• hög känslighet för smak och lukt;
• bra minne;
• renlighet;
• kommunikationsförmåga;
• takt;
• stressmotstånd och emotionell stabilitet;
• prydlighet;
• punktlighet;
• kreativitet;
• ärlighet;
• ledaregenskaper.

Om du vill få yrket som cateringteknolog måste du först få allt specialutbildning. Beroende på det specifika företaget (dess skala och nivå) kan arbetsgivaren dessutom kräva att kandidaten för tjänsten examensbevis för högre eller sekundär yrkesutbildning.

Så efter examen (betyg 9 eller 11) bör du börja leta efter lämplig utbildningsinstitution. Samtidigt det är värt att föredra sådana organisationer som finns i stora städer eller huvudstadeneftersom de respekteras och respekteras bland arbetsgivarna. När du har bestämt dig för utbildningsorganisationen (universitet, högskola, teknisk skola osv.) Bör du besöka antagningskontoret och ta reda på vilka ämnen du behöver ta vid examen om statlig säkerhet och examinering och om det finns krav på tentamen (t.ex. vissa universitet erbjuder sökande att ta matematik eller ryska).

Beroende på vald utbildningsinstitution, utbildningsnivå och program kan studietiden variera avsevärt. I det här fallet måste du lära dig så ansvarsfullt och noggrant som möjligt. Deras uppmärksamhet bör ägnas åt inte bara teoretisk utbildning, utan också till förvärv av praktiska färdigheter. I detta avseende är det mycket viktigt att noggrant närma sig passagen för praktikplatser och praktikplatser, som tillhandahålls av läroplanen, samt att göra en högkvalitativ rapport om produktion och examensarbete.

Om du redan har en grundläggande utbildning, men vill ändra omfattningen av din yrkesverksamhet, bör du gå specialkurser och omskolningskurser. Vanligtvis varar de inte så länge och låter dig få en position av intresse.

Tack vare detta kommer du att förbli en relevant och eftertraktad anställd.

Efter examen unga specialister accepteras inte alltid omedelbart till befattningen som cateringteknolog, kan han göra enklare arbete tills han får den nödvändiga erfarenheten. Då kan du ansöka om en teknologs arbete. Om du arbetar i ett stort företag kommer du i framtiden kunna få en position seniorteknolog eller chef för relevant avdelning.

Om vi ​​talar om lönenivån beror det på ett stort antal olika faktorer:

• utbildningsnivå (specialister med högre utbildning får mer än de anställda som har högskoleexamen eller teknisk skola);
• arbetslivserfarenhet (med ökad arbetslivserfarenhet ökar också lönerna);
• bostadsområde (kapitallönerna är högre än lönerna i regionerna);
• specifik arbetsplats (materiell ersättning till anställda i stora företag är högre än den som arbetar i små företag), etc.

På detta sätt matserviceteknolog - Detta är ett mycket kreativt och intressant yrke. Förbered dig dock på att arbetsgivare ställer höga krav på dig när det gäller yrkeskunskap, färdigheter och personliga egenskaper.