Vem är restaurangvärdinnan och vad är hans ansvar?

Idag är många studenter, liksom de som söker tillfälliga deltidsjobb, särskilt uppmärksamma på värdinnor. Dessutom är denna position lämplig för dem som är intresserade av restaurang eller hotellbranschen.

Vem är en hostess och vilka funktioner utför den? Vilka är kraven för en anställd? Vilka personliga egenskaper och kunskap bör han ha? Du hittar svar på dessa, liksom några andra frågor i vårt material.

Hostess är en representant för hotell-, restaurang- och underhållningsbranschen. Denna persons arbete är att träffa gästerna på en viss institution. Värdinnan som arbetar i restaurangen eskorterar kunder till bordet och de anställda som arbetar på hotellet - till rummet. Dessutom är de engagerade i att lösa olika problem och problem som kan uppstå med klienten under hans vistelse på institutionen. Den anställdes arbetsplats finns i receptionen.

Generellt sett uppstod detta inlägg på 1800-talet. Behovet av dess uppträdande var att servitörer som tidigare tjänade som värdinnor var överbelastade och inte kunde hantera sina direkta uppgifter, vilket föreskrivs i deras arbetsbeskrivning.

Värdinnor yrket uppfattas av många flickor som ganska enkla pengar, därför är denna position ganska populär bland unga människor. Men samtidigt under anställningen bör man komma ihåg att sådan yrkesverksamhet (som alla andra) kännetecknas inte bara av dygder utan också av ett stort antal brister. I detta avseende är det viktigt att bekanta dig med alla positiva och negativa egenskaper hos värdinneyrket innan du får ett jobb.

Låt oss börja med dess fördelar.

• Enkel rekryteringsprocess. För att få ett sådant jobb behöver du inte ha några speciella kunskaper, färdigheter eller förmågor. Det räcker med att vara en disciplinerad och ansvarsfull person samt uppfylla alla krav som en institution ställer upp för sådana anställdas utseende.
• Utbildning är valfritt. Uppenbarligen utbildar universitet och högskolor inte specialister i detta yrke. Dessutom behöver du inte ta några ytterligare kurser eller utbildningar. Du får lära dig allt du behöver på platsen för ditt arbete eller i praktikprocessen.
• Kommunikation med många människor. Under din yrkesverksamhet kommer du att kunna bekanta dig med ett stort antal människor (och inte bara med kollegor och anställda på en restaurang eller café, utan också med kunder).
• Möjligheten att bekanta sig med restaurangens affärsprocesser. Om du är intresserad av restaurangbranschen kan arbeta som värdinna vara det första steget på din karriärväg. Även en sådan utgångsposition kommer att ge dig möjlighet att bekanta dig med de grundläggande processerna som uppstår i restaurangen.
• Ytterligare betalning i form av ett tips. Ofta tipsar kunder på restauranganläggningar (särskilt premiumrestauranger) värdinnorna som serverade dem.

Trots närvaron av ett stort antal positiva egenskaper hos yrket, glöm inte bort det eventuella negativa.

• Stränga krav på utseende. Möjligheten att anställa en värdtjänst beror direkt på ditt utseende. Så arbetsgivare kan ställa krav på ditt övergripande utseende, din figur, hårfärg och andra detaljer.
• Låg lön. Värdinnor är yrket lågutbildade och därför lågbetalda. Men samtidigt är det värt att komma ihåg eventuella tips som kan påverka den totala materiella belöningen för ditt arbete. Men du bör inte helt lita på tips, eftersom de inte är en konstant typ av inkomst.
• Ytterligare ansvarsområden. Beroende på den särskilda restauranganläggningen, såväl som av ledningens policyer, kan värdinnan ansvara för en mängd olika åtgärder och uppgifter. Så huvuddelen av arbetet är att träffa besökare och följa dem till bordet samt att följa gästerna. Men samtidigt är fall vanligt där restaurangchefer ber de anställda göra annat arbete, till exempel för att hjälpa servitörer att ta order eller att hjälpa till med städprocessen.
• Arbetets tillfälliga karaktär. Få värdinna tar sitt arbete så allvarligt att de bygger sin framtida karriär på det. Dessutom finns det inga tillväxtutsikter.
• Hög stress. Under sin professionella verksamhet kommunicerar värdinnan med människor, och detta indikerar automatiskt en hög stressnivå i detta arbete.

För alla yrken och specialiteter finns det vissa krav som måste uppfyllas av en person som innehar en viss position. Emellertid kan flera ovanliga typer av krav ställas upp för en värdtjänstposition: till exempel är det viktigt för många arbetsgivare hur en person klär sig. Samtidigt bör du inte bryta mot dessa regler för att få önskat jobb.

Grundläggande krav:

• snyggt och estetiskt tilltalande utseende;
• sportfigur;
• ålder från 18 till 30 år;
• kompetent tal och poserad röst, bra diktion;
• ett vackert leende och så vidare.

För att framgångsrikt fullgöra en värdinna borde ha sådana personliga egenskaper och karaktärsdrag som:

• fyndighet (du borde kunna lösa alla problem);
• stressmotstånd;
• sällskaplighet och förmågan att hitta ett gemensamt språk med någon person;
• vänlighet;
• optimism;
• artighet;
• takt och mycket mer.

Trots att värdinnan inte borde ha rätt utbildning måste han fortfarande ha en viss kunskap, nämligen:

• service- och underhållsstandarder;
• grundläggande kunskaper om mänsklig psykologi;
• grunderna i affärsprocesser (beroende på det specifika området - hotell, restaurang eller underhållningsverksamhet);
• regler för företagskommunikation;
• känna till handlingsplanen om värdinnan arbetar, till exempel på en konferens eller utställning;
• kunskap om främmande språk, etc.

Ansvaret hos värdinna inkluderar följande uppgifter:

• mötesgäster;
• ackompanjemang till önskat bord (rum);
• hjälp i alla frågor gästerna kan ha (till exempel ange var toaletten finns).

I allmänhet är värdinnan engagerad i att skapa en perfekt atmosfär för besökare. Så han bör prata med kunderna, ta reda på deras kommentarer vid ett visst tillfälle och tacka för den positiva feedbacken. Således är värdinnan institutionens ”ansikte” och gör en stor mängd av det mest varierande arbete som krävs för att skapa en trevlig atmosfär för klienten.

Jobbbeskrivningen för värdinnan innehåller följande objekt:

• kontroll över servitörernas arbete;
• renlighetskontroll i rummet;
• restaurangreservation;
• lösa konflikter med gäster;
• kommunikation med gäster och mer.

Värdinnan tjänar ganska mycket. Så, beroende på bosättningsregion, liksom på nivån på den institution där han arbetar, kan värdinnan ta emot 15 000 till 30 000 rubel. Samtidigt kan tips fördubbla en sådan lön.

För att få ett jobb i den här positionen måste du korrekt skriva ett CV. Du kan använda våra exempel för detta.