Glaskeramisk köksredskap

Glaskeramiska plattor blir alltmer populära på grund av det estetiska utseendet. Å ena sidan förenklar denna teknik matlagning, och å andra sidan kräver den mer uppmärksamhet. Till exempel, om du inte tar på allvar valet av rätter, kan du snabbt förstöra både köksredskapet och själva spisen.

Ytters estetik är ofta avgörande för köparen av den elektriska spisen. Få människor tänker på de tekniska funktionerna på enheterna. I hjärtat av keramikhällen finns ett speciellt material, zeran, som har ökat styrka. Halogenbrännare tillverkade av en speciell legering är monterade under keramikpanelen, de är placerade av en orm.

Grundprincipen för elementen liknar vanliga gjutjärnbrännare, men elementen kännetecknas av höghastighetsuppvärmning och kyls fortfarande snabbt. Denna funktion kännetecknas av fördelen med glaskeramik. Cerans värmeledningsförmåga är bättre, jämfört med gjutjärn är slitstyrkan också bra.

Moderna modeller är utrustade med pekskontroll, vilket förenklar tillagningsprocessen. Olika funktioner regleras av systemsensorer:

• för temperaturförhållanden;
• för skydd mot brännskador;
• för skydd mot barn;
• för att minska kokningen (infraröd sensor);
• för att minska koktiden (snabb värmesensor).

Nackdelarna med glaskeramik inkluderar:

• stränga krav för de rätter som används;
• behovet av att använda speciella tvättmedel;
• känslighet för chock med tunga vassa föremål;
• hög kostnad;
• möjligheten till brott på grund av temperaturskillnader på ytan.

Fördelarna med hushållsapparater inkluderar:

• enkel vård;
• förmågan att justera värmeområdet;
• snyggt och sofistikerat utseende;
• driftslönsamhet, eftersom brännare inte behöver ersättas.

Moderna hushållsapparater hjälper till att förbättra matlagningsprocessen för även de mest komplexa rätter. Men utan specialutrustning med ikonen kan du inte spara, vilket innebär maximal värmeöverföring. Fördelarna med att skaffa en enhet tenderar att bli noll.

Glaskeramik rekommenderas ofta att väljas beroende på vilken typ av värmeelement som är installerat. Värmebeständiga redskap med platt botten utan repor är lämpliga för hushållsapparater med monterad spole. Det finns ett förbud mot användning av koppar- och aluminiumredskap; värmebeständigt glas rekommenderas inte. Om kaminen är utrustad med induktionselement måste du välja en speciell skål med magnetisk botten.

För moderna modeller blir diskens storlek mindre och mindre viktig. Brännare med dubbla kretsar justeras till önskad värmediameter. Nyligen har modeller dykt upp med ovanliga former av brännare, till exempel under ovala redskap.

Materialet för att tillverka glaskeramikgrytor är fortfarande viktigt. Till exempel för glaskeramik med vanliga brännare är rostfria stekpannor lämpliga. Du kan köpa en uppsättning med en speciell beteckning, under tillagningsprocessen väljer du produkter från uppsättningen som kommer att motsvara brännarens diameter.

Köksredskap i rostfritt stål är slitstarka, hållbara och håller länge. Det finns uppsättningar av olika former till försäljning, men de skiljer sig inte i olika färgscheman. Den största fördelen med denna typ av produkt är enkel skötsel.

Vid aluminiumredskap god värmeledningsförmåga, så den är också lämplig för en glasyta med konventionella brännare. Den största nackdelen med sådana krukor är bristen på en perfekt platt botten och snabba repor. Skadade diskar påverkar negativt själva spisens kapacitet. På en glaskeramisk yta är sådana diskar lätt mottagliga för deformation och försämras snabbt.

enamelware Det har ett bra utseende, det kan också anpassas till stilen i köket. Huvudkriteriet är detsamma - en perfekt platt botten, inga chips. Emaljen skadas snabbast och skadade föremål kan inte användas längre. Föremålen förstärkta med teflon eller keramisk beläggning blir starkare. Materialet har god värmeledningsförmåga, produkter kan användas under lång tid i vardagen.

Köksartiklar av gjutjärn med platt botten passar också för glaskeramik. Till exempel kommer en gjutjärnspanna med den jämnaste botten att skilja sig i tjocka väggar. I sådana diskar lagras värme längre, mat tillagas mer effektivt.

Huvudkravet för glasvaror är en perfekt platt botten, helst en flerskikts typ.

Värmebeständigt glas har därför flera nackdelar rekommenderas inte som idealisk för glaskeramik. Ett av de starkaste argumenten är förlusten av värmeledningsförmåga.

Till exempel ovan och under kan det vara rostfritt stål och i mitten - aluminium. Den "sandwich" rostfritt stål botten värms upp snabbare än vanligt. Rostfritt stål har inte så bra värmeledningsförmåga. De tillagda materialen måste vara ordentligt anslutna, så var uppmärksam på produkternas kvalitet. På ojämna platser i förbindningssömmen bildas snabbt kolavlagringar. Kontrollera befintliga diskers botten med en vanlig magnet.

Det viktigaste urvalskriteriet: skålar för glaskeramik ska vara i maximal tät kontakt med plattans yta. Om det finns ett luftgap mellan diskarna och ytan kommer uppvärmningen att vara långsam och tillagningen tar lång tid. Om du lägger disken med de saknade magnetiska egenskaperna på induktionsugnen kan du inte vänta på värme alls. Element med sensorer slås inte på.

Även om grytor och stekpannor är tillräckligt starka, kommer spån och grovhet på dem att påverka glaskeramikytan negativt. Repor visas på panelen som inte kan repareras eller maskeras. Därför ställs särskilda krav på diskarna. Det är helt värdelöst att sätta produkter från:

• mässing;
• glas;
• koppar;
• keramik;
• aluminium.

Produkter med rund botten, till exempel populära grytor och woks, är definitivt inte lämpliga för glaskeramik. Området med ömsesidig kontakt kommer att vara obetydligt, så att uppvärmningen går mycket långsamt.

Använd inte köksredskap som tidigare använts på en gasspis för glaskeramik. Botten på sådana produkter skiljer sig redan i oegentligheter och de kommer också att ha olika fläckar från uppvärmning vid eld. Gamla gjutjärnspannor lappade med svetsfogar fungerar definitivt inte.

En relativt ny typ av paneler är induktionskokare. Uppvärmning av rätter i dem är möjlig med virvelströmmar. De bildas under påverkan av ett fält av elektromagnetiska vågor. Sådana spisar har många fördelar, men till skillnad från paneler med vanliga brännare kan dessa spisar "känna igen" rätt köksredskap.

Kaminens funktioner är förknippade med principerna för elektromagnetisk induktion. Endast på grund av virvelströmmar kommer botten av diskarna att värmas upp. Värmen från den uppvärmda botten överförs till produkterna, medan själva ytan förblir något varm.

Om du väljer rätter som inte kan överföra elektromagnetiska vågor kommer ingen induktionsprocess att ske. Om det till exempel är glas- eller keramikredskap kan du helt enkelt inte laga mat i det. Men även de rätta köksredskapen i rostfritt stål eller gjutjärn passar kanske inte i ugnen om det inte stämmer med brännarens storlek. Det är viktigt att diskarna täcker cirka 70% av värmeelementets diameter.

Hushållsapparater fungerar inte om de ”anser” att botten på pannan som är placerad på den är ojämn. Utan full passning stängs kokplattan helt enkelt automatiskt.

Nu finns specialmagnetskivor till försäljning som kan användas med induktionskokare. Du kan välja olika element som är lämpliga för en specifik värmezon. Om du lägger den här disken på elementet och bara installerar diskarna, fungerar kaminen med valfri panorering. Den ferromagnetiska skivan är tillverkad i rostfritt stål, den är perfekt jämn, tjock och deformeras inte när den används.

För en konventionell glaskeramisk platta är det värt att välja rätter med lägsta möjliga reflektionsprocent av botten. Tack vare detta värmer kapaciteten mycket snabbare, fördelningen sker smidigt. Modellerna med botten av en mörk matt nyans kommer att vara bäst lämpade. Glans kan spegla värmestrålarna.

Om du väljer rätt köksredskap för en keramisk glasugn, kan du förlänga enhetens livslängd. Maten lagar snabbt och energiförbrukningen blir rationell.

Om funktionerna i köksredskap för glaskeramiska plattor, se nedan.