Vilket stål är bäst för knivar?

Det finns inget definitivt svar på frågan vilket stål som är mer lämpat för produktion av knivar. Det beror på vilket syfte kniven är avsedd för. Till och med sådana ”betitlade” stål som Damaskus och Damaststål klarar inte alltid bra med sina uppgifter. Moderna legeringar har ofta de bästa egenskaperna och kan utföra en mängd olika funktioner.

Basen för alla typer av stål består av två element - järn och kol. Den senare ansvarar för hårdhetsnivån. Ju högre kolnivå i legeringen, desto hårdare blir produkten. Den optimala indikatorn är 0,7%, men det finns fall med en högre nivå för detta element. Den övre gränsen är inställd på 2,14% - om du överskrider detta värde får du gjutjärn, vilket naturligtvis inte är lämpligt för att göra någon form av blad. Ytterligare egenskaper ger ytterligare element som utgör stålet.

1. Mangan. Detta element gör att du kan förbättra kvaliteten på kalcineringen av metallen, för att bilda dess struktur såväl som att öka styrkan.
2. krom skyddar stål från korrosion, men dess överskott kommer att göra metallen spröd.
3. nickel ger också motstånd mot korrosion och gör bladet mer hållbart.
4. molybden utför flera uppgifter. Det ökar styrkan, förmågan att kalcinera, gör metallen mer elastisk och mindre spröd.
5. vanadin i stålkompositionen ansvarar det för bladets styrka och härdbarhet.
6. kisel Det anses vara ett universellt tillsatsmedel som kan förbättra olika egenskaper hos metallen.

Förutom de listade elementen, som är vanligast, kan volfram, kväve, svavel och vissa andra komponenter inkluderas i legeringens sammansättning.

Trots kompositionens betydelse spelar den inte en avgörande roll. Den slutliga kvaliteten på metallen beror också på värmebehandling och härdning. Det är totaliteten för alla dessa punkter som avgör förekomsten av vissa egenskaper, bland vilka följande är nyckeln.

1. fasthet, det vill säga bladets förmåga att motstå betydande yttre laster.
2. Slitstyrka.
3. Styrka. Icke-professionella förväxlar ibland denna indikator med hårdhet och använder två termer som synonymer. De två egenskaperna har emellertid helt olika betydelser. Det solida bladet tål stora belastningar utan deformation, och det hållbara bladet är motståndskraftigt mot flisar och sprickor. Dessutom är nivån på styrka och hårdhet sammankopplade - med en ökning av en indikator minskar den andra alltid.
4. Motstånd mot korrosion. En annan viktig indikator. Oavsett var en kniv används - i köket, på vandring eller på jakt kommer den ofta i kontakt med vatten (och en jägare kommer också i kontakt med blod), vilket påverkar bladets arbetsegenskaper negativt. Därför avser "korrosionsskydd" en av de viktigaste egenskaperna.
5. Förmåga att hålla skärpning.
6. Lätt att skärpa.

Av alla sorter är de mest kända två - damast och damast stål. Även människor som är långt borta från knivvärlden har hört talas om dessa legeringar, vars produkter länge har betraktats som de mest pålitliga, starka och hållbara. Dessutom hade de ett attraktivt utseende på grund av egenskaperna hos sammansättningen och härdningen, vilket var av ytterligare betydelse för kunderna. Men inte bara den externa överklagan gjorde damast och damastblad så populära. Dessa ståltyper hade också goda prestanda, kanske bäst för sin tid.

Så, damaststål, som inkluderade komplexa kolföreningar och små fraktioner av järn, har hög hållfasthet, god skärförmåga och flexibilitet. Dessutom kännetecknas det av ett specifikt mönster, som bildas som ett resultat av härdning av bladet och en speciell fibrös struktur. En kniv av sådan metall är ett pålitligt och hållbart verktyg, den kan användas både i köket och på jakt eller fiske.

Damascus-versionen är baserad på samma komponenter som alla andra stål - kol och järn. Extra flexibilitet och styrka ges till bladet av ytterligare element som läggs till legeringen. Efter värmebehandling täcks bladet av detta stål av ett stål med ett intressant, kaotiskt mönster, vilket är resultatet av blandningen av skikten.

Dessa två typer av stål kan kallas legendariska. Från antiken till nutid har en speciell inställning till dem bevarats, och det handlar inte bara om "tekniska egenskaper". Den damasten, den damastmetallen har en rik historia, nämns om dem finns i ryska epiker och gamla arabiska berättelser. Ja, kanske under dessa dagar var sådana blad de mest avancerade vapnen, men nu har situationen förändrats något.

Numera kan det inte sägas att damast eller damaststål är världens starkaste. Modern teknik och uppdaterade kompositioner har gjort det möjligt att skapa legeringar som inte är sämre, och ibland till och med överlägsna i sina egenskaper än de berömda bladen. Till exempel rostfritt stål 95X18 eller 100X13H är nästan universal, det kan uppfylla 98% av konsumenternas krav.

Som alla andra metaller har Damaskus och Damaskus stål inte bara sina fördelar utan också nackdelar.Så den första av dem är mottagliga för korrosion. För att skydda bladet mot rost måste du göra en ansträngning - tvätta och torka det torrt noggrant efter användning, täck med specialföreningar, förvara på ett torrt ställe. En damastkniv är ganska svår att slipa under "resevillkor" - du måste spendera tid och ansträngning, och dessutom måste du välja rätt verktyg för skärpning. Den första stenen som stöter på klarar inte denna uppgift.

Knivar med titanbeläggning har visat sig väl. Sådana blad kännetecknas av en svart eller gyllene färg på bladet. De har hög hållfasthet (upp till 90 HRC i Rockwell-skalan), ytterligare skydd mot korrosion och håller slipning under lång tid. Ett viktigt faktum är att med ökad hårdhet hos bladet minskar inte styrkenivån. Detta är exakt fallet när du kan få "allt på en gång" - både hårdhet och styrka.

Modern metallurgi erbjuder ett stort antal legeringar med olika egenskaper. En person som är långt ifrån detta område, med svårigheter, skiljer en art från en annan och försöker inte skilja. Han vill köpa en högkvalitativ kniv tillverkad av bra stål, som kommer att pågå länge och klara sina uppgifter. Hittills är de populäraste legeringarna enligt följande.

• M390. Detta är ett premiumrostfritt stål som representerar en elitprisgrupp. Den är slitstark, hållbar, inte rädd för yttre faktorer, inte känslig för rost och håller skärpning väl.

• ZDP189. Gäller även lyxmärken. Det kännetecknas av hög hårdhet och duktilitet.

• CPM S35 VN. Vid tillverkningen av detta märke används pulverstål med tillsats av niob - det är en blank metall i grå-silverfärg. En kniv tillverkad av en sådan legering har ökat skärpan och styrkan.

• ATS-34. Detta märke kommer ursprungligen från Japan, det kännetecknas av hög skärpande skärpa och styrka. Nackdelarna med metall inkluderar känslighet för korrosion.

• VG-10. Detta stål är mycket likt i sina egenskaper som ATS-34. Kompositionen innehåller en stor mängd krom och vanadin - element som ökar styrkan hos bladet.

• 440C. Detta märke är efterfrågat, inte bara i Ryssland, utan över hela världen. Kompositionen inkluderar en stor mängd krom och kol. En kniv tillverkad av en sådan legering är lätt att skärpa och har goda korrosionsegenskaper.

• AUS-8. Ett annat stål tillverkat i Japan. Av fördelarna - okänslighet för korrosionsprocesser, men det finns mycket fler minus, inklusive dålig kvarhållning av skärpning.

Betyget inkluderar inte alla välkända stålkvaliteter. Det indikerar de som är mest efterfrågade och konsumentförtroende. I Ryssland fick 440C stålblad stor popularitet på grund av deras goda tekniska egenskaper och överkomliga priser.

Förutom den specificerade stål 440C kan flera andra typer särskiljas, såsom BG-42, AT S-34, som innehåller en liten mängd krom, men så mycket som 4% molybden. Dessa legeringar klassificeras som kulbärande rostfritt. De har hög slitstyrka, vilket skiljer dem från andra märken. D2-legeringen visade sig vara ganska bra, gillad av tillverkare från Amerika. När det gäller kombinationen av egenskaper är detta stål väl lämpat för produktion av knivar för nästan alla ändamål.

Det viktigaste urvalskriteriet är omfattningen.Listan över nödvändiga egenskaper som den borde ha och typen av stål beror på var, under vilka förhållanden de kommer att använda kniven. Till exempel för en kökskniv är en tillräcklig styrka och förmågan att hålla skärpa under lång tid viktig. För ett skinnverktyg är det också viktigt hur snabbt och enkelt det kan skärpas.

För samma jaktkniv är dess kapningsförmåga viktig. Den här egenskapen har kol, damast, damast, pulver, legerat stål. Det finns flera grundläggande kriterier som är lika viktiga för blad av något syfte. Dessa inkluderar:

• hårdhet.
• styrka.
• korrosionsbeständighet.

En hög hårdhetsnivå skyddar bladet från yttre påverkan och deformation. God styrka gör att kniven är motståndskraftig mot flisar eller sprickor. Ett blad med hög hållfasthet under böjning kommer att böjas, men kommer inte att gå sönder. Antikorrosionsegenskaper gör kniven mer hållbar - trots allt har vatten eller blod, som det ofta måste "möta", inte någon skadlig effekt. När det gäller tillverkare kan vi här skilja på följande företag som har bevisat sig på den globala marknaden:

• Solingen (Tyskland);
• Wenger (Schweiz);
• Vinkison (England).

Positiv feedback och popularitet vann också av knivar från Finland, Amerika, Sverige och Japan. Bland inhemska tillverkare en särskild position produkter från Kizlyar och Zlatoust. Modern teknik som används vid dessa företag har tillåtit att skapa högkvalitativa produkter som inte är underlägsen (och ibland överlägsna) i sina egenskaper till utländska analoger.

Emellertid beror inte alla legeringarnas egenskaper på dess sammansättning och produktionsförhållanden. Egenskaper som flexibilitet, sprödhet, mjukhet, förmågan att snabbt bli tråkiga är direkt beroende av värmebehandlingen av materialet.

Det är omöjligt att namnge någon universalkvalitet av stål, där kniven kommer att ha alla nödvändiga egenskaper. Det beror på användningsområdet. Det är hon som bestämmer vilka egenskaper hos bladet som kommer att vara nyckeln. Camping, jakt, fiske eller inhemska behov - i båda fallen är knivens olika egenskaper avgörande.

Det kanske du inte bör vara uppmärksam på när du väljer en kniv är dess kostnad. Det är långt ifrån alltid en indikator på bladets höga kvalitet. Och den första kniven du gillar är inte heller värt det. Det är bättre att spendera tid, gå runt i flera butiker, se recensioner på tillverkarens webbplats, jämföra priser - och först sedan fatta ett välgrundat beslut.

Nästa, titta på en video om vilket stål som används för knivar.