En kniv är ett måste i alla kök. Bekvämligheten och snabbheten i matlagningen, och samtidigt värdinnans humör, beror på hur bekvämt och skarpt det är. Bland ett stort antal märken och modeller är tyska tillverkare, inklusive Berndes och deras rostfria stålprodukter, mycket värderade i årtionden.
Stålfunktioner
Före tillkomsten av rostfritt stål i början av 1800-talet var knivar och andra hushållsartiklar främst gjorda av järn. Men detta material är mycket instabilt för olika yttre faktorer och rostar till exempel lätt om ytan inte har haft tid att torka. Men det är mycket snabbt täckt med fläckar, och får inte den mest behagliga looken.
Som ett alternativ användes ibland keramiska knivar (och används fortfarande), men de är betydligt lägre än metall i styrka. Därför visade sig den nya stållegeringen vara ett riktigt fynd och förlorar inte sin popularitet förrän nu, eftersom alla listade nackdelar är ovanliga för den.
Berndes knivar från Tyskland är 3Cr13 stål, vars sammansättning valdes speciellt för sådana produkter. Det skiljer sig i flexibilitet och hög hållfasthet (även i jämförelse med andra märken av rostfritt stål). För att upprätthålla kvalitet tillämpas en lämplig standard som reglerar den exakta kemiska sammansättningen och egenskaperna hos stål.
arter
universell
Detta är en standardkniv, som inte förgäves kallas universal eller multifunktionell. Det kan användas för alla kulinariska experiment, det kan ersätta den saknade specialkniven. För för stora produkter blir det mindre bekvämt på grund av dess lilla storlekmen för grönsaker, frukt, bröd, smör och mycket mer är det bra. Det raka bladet gör det särskilt bra strimla grönsaker med medelhårdhet.
Med korrekt skötsel behåller denna modell, liksom de andra på Berndes, bladets skärpa i upp till flera månader. Dessa är ganska solida och hållbara knivar, som, inklusive lätt tåla höga temperaturer, vilket är viktigt i kök frågor. Dessutom är de resistenta mot hushållssyror och alkalier.
Standard kock
Måtten på kockmodellen kan verka olämplig för att skära tunna skivor, men det är inte så. Traditionellt används sådana knivar för olika typer av kött, men en kokkniv är bra för att skära grönsaker. Till exempel är det mycket bekvämt för dem att skära kål, stora paprika etc., så du bör köpa den i din samling om du ofta lagar soppor eller grönsaksgryta.
Santoku
Det ursprungliga beslutet från japanska ingenjörer i form av runda urtag längs hela bladets längd är inte bara ett designtrick. De förhindrar att klippta produkter klistras fast vid kniven. Detta gäller särskilt när du måste skära något klibbigt, till exempel ost eller råa grönsaker. Dessutom, bladet närmare spetsen börjar böjas, vilket underlättar belastningen på handen vid skärning.
Liten japansk kniv
Små japanska santoku har alla samma egenskaper som sin storebror. Skillnaden ligger i bladets bredd, spetsens längd (den är mer rundad) såväl som i handtaget. I händelse av att hållare av stora knivar visar sig vara för tjocka och obekväma, kan du använda den här modellen - det är inte underlägsen dem i egenskaperna. Och trots den lilla storleken, Detta handtag är tillverkat av stötsäker och värmebeständig ABS-plast.
Modellen är också bekväm att använda för skärning av fisk.
recensioner
Oftast indikerar recensionerna ett bekvämt handtag som håller fast och inte glider i handen. Dess anatomiska form ger komforten att använda och ett skarpt blad gör skärningsprocessen avslappnad. Köparnas svårighetsgrad kontrollerades inte bara på produkter utan också till exempel på papper, och knivar gjorde ett utmärkt jobb med detta.
Ibland noteras ett äktenskap i form av en ojämn kant av bladet. Klagomål kan också gälla för santoku-knivar i samband med deras tips, som inte avsmalnar, som för de flesta knivar. Men här är det värt att beakta det faktum att dessa modeller är utformade för skärning inte med spetsen, utan med bladets botten.
Det finns också brist på stativ för knivar, vilket gör att de kan förvaras i ett block - Berndes-modeller säljs endast separat.
För nästa videoklipp för en översikt över Berndes kockkniv.
