Knivar för frukt och grönsaker

Erfaren hemmafruar och professionella kockar vet hur bra det är att ha olika knivar till hands. Var och en av dem är avsedd för en specifik typ av arbete. Och om du inte ens anser att det är nödvändigt att köpa en hel uppsättning professionella knivar för varje skärningstyp, är det helt enkelt nödvändigt att ha flera kopior. För att skära grönsaker, kött eller bröd måste det verkligen finnas individuella verktyg. Denna regel dikteras av grundläggande hygiennormer.

Det är mycket svårt att ge en enda beskrivning av alla befintliga typer av knivar för skärning av grönsaker och frukt. De skiljer sig åt i form, storlek och avsedd användning. Detta är deras viktigaste funktion.

Dessutom bör varje grönsaks- eller fruktkniv ha följande parametrar.

• Liten storlek. En stor skrymmande artikel kommer att vara mycket obekväm för att skära små frukter. Undantaget är endast stora grönsaker (pumpa, zucchini). Dessutom blir korta knivar olämpliga för att skära vattenmelon eller melon.
• Skarpt tunt blad. Detta krav gäller nästan alla grönsaksknivar. Dessa produkter har inte en sådan tät struktur som kött, och vi skär dem inte frusna.

Som alla andra knivar består denna kökassistent av två delar - ett blad och ett handtag. I detta fall kan materialen i den första och den andra komponenten vara helt olika. Tillverkarna erbjuder olika alternativ och materialkombinationer i en produkt.

Traditionellt var en manuell kniv för skärning av grönsaker gjord av metall. Som råmaterial används zink eller rostfritt stål.Idag har keramiska modeller blivit mycket populära. De har sina egna fördelar och nackdelar.

Keramik har inte samma flexibilitet som metall. Det kommer att vara bekvämt för dem att göra raka skivor (när du skivar lök, potatis, äpplen). Om du behöver manövrera när du skär eller klipper en grov hud från en oregelbunden formad grönsak, är det bättre att använda en metall. Av fördelarna med keramik kan skarvheten hos bladet och antibakteriella egenskaper noteras. Lukt absorberas inte i det och risken för att bakterier multiplicerar på ytan är minimal.

Men många hemmafruar, som har provat keramiska knivar, återvänder fortfarande till sina vanliga metallverktyg. Detta förklaras också av det faktum att det är stor sannolikhet för skada på föremålet under stötar.

Livslängden för alla köksartiklar beror till stor del på hur den användes.

Följande parametrar tillhör detta koncept.

• Användningsfrekvens. Uppenbarligen lagar de i en familj där det finns 2-3 barn mycket oftare än i ungkarens kök. Därför är det mer ofta rekommenderat att köpa flera artiklar samtidigt för olika typer av grönsaker. Var och en av dem kommer att tjäna dig längre än en, om du bara gör allt för dem.
• Använd enligt anvisningarna. Denna typ av kniv har tunna och vassa blad och passar inte för grovt arbete. När du skivar frysta eller bara mycket hårda livsmedel, blir det snabbt tråkigt och blir oanvändbart.
• Det är viktigt att hålla kniven korrekt när du arbetar. Denna regel gäller särskilt keramiska modeller. Om de arbetar på ett brott, kan bladets plan bryta. Detta beror på materialets låga flexibilitet. Men metallkniven måste användas korrekt. Slå inte och tvinga inte honom.
• Det är bättre att klippa produkterna på en trä- eller plast skärbräda. Ett skarpt blad kan bli tråkigt snabbt från kontakt med hårda ytor som glas och marmor. Idag erbjuder tillverkare också flexibla skärbrädor av silikon. De är mycket praktiska, efter skärning kan du böja kanterna och enkelt flytta grönsakerna i behållaren.
• Om du vill överraska gästerna inte bara med smaken på deras rätter, utan också med deras skönhet, köpa specialknivar. Till exempel kommer en kärnborttagningskniv att hjälpa till att bli av med äpplen och päron av frön, och utseendet kommer att förbli attraktivt.
• Ett vackert snitt erhålls med lockiga knivar. Deras blad kan vara vågiga, har tandkrossar eller annat mönster på bladet. Med deras hjälp kan du skapa riktiga mästerverk från enkla grönsaker och frukter. Barnen kommer att uppskatta sådan kreativitet. De kommer med stort nöje att äta en vacker fruktskiva än den som skivas på vanligt sätt.

Köksknivar ska förvaras på en separat plats. Glöm inte samtidigt säkerhetsåtgärder om det finns små barn i huset. De bör inte ha tillgång till dessa farliga föremål.

Du kan lägga knivar i ett speciellt fack i arrangören för köksredskap. I detta fall är det önskvärt att knivarna (särskilt metall) på knivarna inte kommer i kontakt med varandra. Ett annat alternativ kan vara ett magnetbräde, på vilket hela uppsättningen knivar du har kommer att fästas.

Det universella alternativet kommer att vara en speciell stativ. Det gjorde separata hål för varje artikel. Bladet placeras i ett av facken, och handtaget sticker ut ovanifrån. Detta är det säkraste och mest praktiska sättet att lagra. Hela uppsättningen kommer att vara fritt tillgänglig medan den inte stör. Risken för att få nedskärningar är också minimal, för att få ett föremål tar du det i handtaget. Det är också viktigt att bladen inte kommer i kontakt, vilket innebär att repor och nicks inte kommer att visas på dem.

Knivar måste tvättas efter varje användning.

Det finns många typer av grönsaksknivar. De skiljer sig åt i form, storlek, syfte och material. Men samtidigt kan de delas in i flera grupper.

• För rengöring. De kan också delas in i flera underarter. Den första ser mycket ut som en rakkniv, bara bladen är längre. Det är värt att notera att de är placerade parallellt med varandra och är mycket tunna och vassa. Med det här verktyget kan du enkelt skala morötter, rödbetor och andra runda rotgrödor. Men inte alla hemmafruar är bekväma att skala potatis med dem på grund av dess oregelbundna form. Ofta ser en potatiskniv ut som en vanlig, bara med ett kortare blad.

Idag kan du ofta se skalare med blad i båda ändarna. Den ena är för rengöring, medan den andra kan skäras i lockiga skivor. I mitten är föremålet utrustat med ett litet plastrist. Oftast används det för citronskal. Därför kan det hävdas att denna produkt är 3 i 1.

Det finns en mer klassisk modell av en kniv för rengöring. På engelska kallas det en peeling kniv. Den har ett ganska kort blad, upp till 10 cm. Dessutom är det krökt, vilket underlättar processen att skära grönsaker och frukter.

För närvarande kan du hitta elektriska skalare. De förenklar i hög grad hela processen.

• Universal. En sådan kniv är alltid användbar i köket. Den har ett medelhårigt blad, skärpt på båda sidor. Denna aspekt gör den universell för både vänster och höger. Kniven har ett tunt vass blad, så det är mycket lätt för dem att skära både mjuka och hårdare frukter. Det är värt att notera att för grönsaker som tomat är det bättre att använda prov med små kryddnejlikor.

• Santoku. Denna japanska kniv vann inte bara hemmafruarnas hjärtan, utan också professionella kockar. Förutom extern attraktionskraft har den utmärkta egenskaper. Bladet och handtaget är perfekt balanserade, så de är väldigt bekväma att arbeta med. Bladets vikt gör det mesta för dig, med liten eller ingen ansträngning. En annan utan tvekan fördel är dess mångsidighet.

• För att skära ut hålrummet. Alla vet hur svårt det är att klippa kärnan i ett äpple eller päron med en vanlig kockkniv. Då kommer dessa små hjälpare till undsättning. De har en cylindrisk form med spetsiga kanter. Du behöver bara fästa äpplet till hästsvansen och trycka ner. Som ett resultat kommer hela kärnan att förbli inuti cylindern. Det kan också användas för att skapa vackra kompositioner på festbordet. För närvarande kan inte varje hemmafru i köket se en sådan kniv. I köken med offentliga restaurangställen har det länge uppskattats och använts, eftersom tillagningstiden är av stor betydelse där.

• Slicer. De kan representeras som ett enda objekt eller som en hel uppsättning enheter (flerskivare). Utåt kan det likna ett rivjärn. Vissa modeller är utrustade med en behållare för insamling av klippta produkter. Dessa enheter ger verkligen obegränsade möjligheter att arbeta med grönsaker. Med deras hjälp kan du vackra hacka grönsaker för servering. Mycket snabbt och enkelt skära frukten i kuber. Det finns också separata element som du rasper eller skivar potatis och andra grönsaker med.

Innan du går till butiken för en kniv ska du bestämma parametrarna, som är viktiga när du väljer.

• Ändamål. Kommer den här kniven att användas specifikt för skivning eller behöver du en skalare.
• Storlek. Denna parameter kan bestämmas direkt i butiken. Håll varorna i dina händer, föreställ dig hur du använder dem i ditt kök. Välj den modell som verkade mest bekväm.
• Materialet. Valet måste göras mellan keramik och metallblad.

Knivar för frukt och grönsaker har olika former och storlekar. De är oumbärliga i köket och underlättar tillagningen mycket.

Du kan ta reda på hur man skärper en grönsakskniv genom att titta på videon lite lägre.