Knivar för rengöring av fisk: typer, tillverkares översikt, urval och användning

Det har upprepats bevisats att fisk är användbar och måste inkluderas i kosten för en person i alla åldrar. Så att sådana måltider inte är trötta måste fisken varieras. Inte alla typer av fiskar är lika populära. Valet är i ökad utsträckning till förmån för dem vars rengöring blir lättare. För att undvika ett sådant problem behöver du bara rätt utrustning och ett par bra tips.

Först måste du ta reda på det vad som skrämmer vanliga människor i processen med att förbereda och rengöra fisk:

• för det första, inte alla vet hur man städar fisk ordentligt, samtidigt som de lägger ned minst tid och ansträngning på detta;
• för det andra, inte alla människor gillar effekterna i form av smutsiga stänk, flygvåg och lukt.

För att underlätta uppgiften måste du fylla på en bra kniv. Naturligtvis beror det allt på skicklighet och erfarenhet, men en sådan kniv borde vara:

• tufft (för att inte springa när du flyttar);
• måttligt långt och brett (för att underlätta arbetet);
• med ett bekvämt handtag (smidigt, men halkfritt);
• korrosionsbeständig (företrädesvis tillverkad av högkvalitativt rostfritt stål);
• med höger skärpning.

Slipningen ska inte vara för skarp för att inte skada huden. Om utseendet inte är viktigt i den slutliga skålen kan vågen tas bort med huden. I de flesta fall är bladet taggat eller vågigt. Tänderna kan vara desamma eller omväxlande med olika storlek.

Förväxla inte knivar för rengöring av våg och skärning av slaktkroppar. De senare är som regel längre, tunnare och smalare. Det finns universella modeller, av vilka en sida skärps kraftigt och den andra är trubbig eller ojämn. Men de är mindre praktiska för kontinuerlig användning.Sådana knivar kallas också turistknivar.

Vanligtvis i uppsättningen knivar eller bland husen som har samlats kan du välja lämpligt alternativ, som kan användas för tillfälligt bruk. Dessutom kallas ofta alla enheter som utför denna funktion (även till skillnad från kniven i vanlig form) knivar för rengöringsvåg. Sådana anordningar består av en penna och en arbetsdel i olika former.

Alla knivar för rengöring av fisk kan villkorligt delas upp i manuell och elektrisk. Följande alternativ är manuella.

• Vanliga knivar i den form som är mest bekant för oss när bladet och handtaget är i samma plan. Spår kan ofta ses på universalknivar för att förhindra stänk. Vissa modeller har en krok för att riva upp buken. För att ta bort vågen är bladen med den så kallade serreitor-skärpningen också lämpliga.
• Skrapknivar. Kärnan i deras arbete - i närvaro av korsade plan, som du försiktigt kan ta och skrapa vågen på. Sådana skrapor kan vara raka eller krökta. Tänderna kan placeras runt omkretsen, från en kant eller i flera rader - beroende på modell.
• Knivar med behållare. De påminner dig om utseendet på en skalare med ett metallblad och en behållare med lock i den övre delen (där vågen ska gå).

Elektriska modeller med skalrengöringsknivar är mer praktiska. Specifikationerna kan variera något beroende på modell och tillverkare. Fördelarna med en sådan anordning:

• stark, pålitlig arbetande (rörlig) del;
• vattentät hölje med antislipbeläggning;
• hög effekt med lågt brus;
• närvaron av ett visir eller behållare som begränsar spridningen av spray och skräp;
• lätt vikt;
• extra batterier för drift utan åtkomst till nätverket (till exempel utomhus);
• enkel tvätt och enkel förvaring.

Man tror att pålitliga tillverkare är en garanti för god kvalitet. Detta uttalande är ganska kontroversiellt, eftersom varje produkt har sina positiva och negativa sidor. För att göra det tydligare, låt oss titta på några exempel.

• Fiskars viktigt - en fiskkniv tillverkad i högkvalitativt rostfritt stål, som inte ändrar dess egenskaper ens över tid. Det finska tillverkningsföretaget garanterar service i fem år. Bladets speciella form är utformad för att effektivast och snabbast rengöra fisk från skalor. Ett bekvämt handtag underlättar arbetet.
• Borner toronto - tillverkad helt av stål av mat, som säkert och säkert kan komma i kontakt med fisk. Handtaget glider inte, det finns en ring för hängning. På arbetsdelen från två sidor finns tandproteser som gör att du kan rengöra alla fiskar.
• Fissman - en väl beprövad fiskrengöringskniv, vars kännetecken är den inbyggda behållaren för de återstående vågen. I denna modell är bara ett blad tillverkat av metall, vilket klarar sin uppgift. På baksidan av handtaget sträcker sig ett extra blad, utformat för släckning. De flesta av klagomålen orsakar skador på fallet och handtaget, som är gjorda av plast och inte alltid tål tungt arbete. För hemmafruar är ett ljust tillägg ett trevligt tillskott.
• VES Electric 4000 - en elektrisk kniv för rengöring av fisk. Ganska kraftfull enhet med bra prestanda. Det är lätt, det är bekvämt att hålla i handen. Lätt att rengöra och demontera, uppfyller alla hygienkrav. Det finns en skyddande behållare för insamling av avfall. Det kan användas fjärrstyrt från nätverket, det finns en laddningsindikator. Utseendet är ganska trevligt.

För att matlagning endast ger behagliga känslor måste alla köksredskap väljas klokt. Många faktorer kan påverka valet av en kniv för rengöring av fisk - det är några av dem.

• Bekvämligheten med kniven är av stor vikt, särskilt om du ofta måste rengöra fisk. Detta avser främst formen på handtaget och produktens totala vikt.
• Tidtestade apparater är pålitliga. Du bör dock inte bara begränsas till dem - i nya modeller kombineras tidigare erfarenhet med innovationer.
• Bland de material som sådana köksredskap är tillverkade föredras högkvalitativt rostfritt stål. Den har den längsta livslängden, men oxiderar inte och ger inte produkten någon smak. För tillverkning av pennor används ofta trä eller plast. Trädelar är mindre hygieniska, även om de är trevligare att ta på. Plast är lägre än ovanstående material när det gäller styrka, men en sådan produkt kommer att vara lättare och billigare än allmetall.
• Nu på marknaden kan du hitta många förfalskningar som imiterar knivar från kända tillverkare. Dåliga köksredskap påverkar inte bara rengöringskvaliteten utan kan också orsaka personskador. Därför, om du tvivlar på kniven, är det bättre att hänvisa till pålitliga märken.
• Universella alternativ utformade för både rengöring och filet skärning är inte alltid bekvämt i båda fallen. Om medel tillåter är det bättre att köpa två separata knivar. Stora satser för skärning av fisk är också värdelösa. Förutom skrapan och linnekniven behövs vanligtvis endast sax.
• Om du regelbundet måste rengöra ett stort antal fiskar, är det klokare att köpa en elektrisk fiskskalare. Med henne kommer tiden för sådana manipulationer att reduceras flera gånger.

Även den bästa kniven kommer inte att kunna korrigera situationen om personen som arbetar med honom inte har någon erfarenhet. För att få ett bra resultat måste du följa vissa riktlinjer för rengöring av fisk.

• Det är bättre om fisken är fixerad. För att göra detta kan du använda ett bräde med ett klipp. Om kniven inte har en skyddande sköld eller behållare, kan slaktkroppen placeras i en bred plastpåse för att förhindra att rörelser begränsas. Du kan också bli av med flygvåg om du rengör dem i vatten.
• Slam kan tvättas av efter behov under rinnande vatten. Använd salt för att förhindra att fisken glider.
• Fenorna är ofta vassa, så de tas bort först. Det är bättre att utföra allt arbete med handskar.
• Torra vågar kräver mycket ansträngning. Om det är svårt att hantera det måste du blöta slaktkroppen i vatten eller hälla över kokande vatten. I särskilt svåra fall kan vågen tas bort med huden.
• Efter beredningen bör slaktkroppen placeras med svansen för sig själv. Skrapan bör röra sig från svansen till huvudet.
• För att göra rengöring av våg mindre besvärlig är det bättre att rengöra fisken direkt på fångstplatsen eller på gatan - då behövs det definitivt inte rengöring i köket.
• Alla ytor och verktyg som kommer i kontakt med fisk behöver extra hygien. Förutom hushållskemikalier, kan läsk, vinäger och citronsaft användas för detta. De hjälper också till att bli av med den karakteristiska fisklukten.

Därefter kan du titta på videoklippet av fiskrengöringskniv.