Knivar Borner: en beskrivning av serien

Den oklanderliga kvaliteten på tyska varor är känd över hela världen - legender kan läggas till om detta. Borner, som har upprätthållit marknadsledande inom produktion av köksutrustning i mer än ett halvt sekel, är inget undantag. Hon blev berömd tack vare framställningen av gratrar och grönsaksfräsar. Knivar tillverkade under varumärket från Tyskland är inte mindre efterfrågade. De kan köpas både i en enda kopia och i uppsättningar. Låt oss studera mer i detalj om denna vara.

Borners köksknivs blad är tillverkade i höghållfast stål som är motståndskraftigt mot korrosion. Bladet i sig är tunt, fabriksslipningen är mycket vass. Materialet som används i produktionen tål flera skärpningar. Företagets sortiment inkluderar flera olika serier, som skiljer sig åt hårdhet, värmebehandlingstemperatur och tillverkningsteknik.

Om du noggrant granskar det föreslagna sortimentet av kökverktyg för skärning på företagets webbplats kan du se det knivarna kommer i smidd och valsat stål. I det första fallet tas en massiv stålplåt, från vilken den nödvändiga formen stämplas, härdas sedan vid en viss temperatur och skärpes sedan.

En kombination av flera typer eller flera stålskikt är möjlig här. Det antas att smidda produkter är mer hållbara och håller längre - de kan inte skärpas på flera år. De är tyngre och mer exakt strejker. På grund av de högre kostnaderna väljs de oftast av professionella. Oavsett tillverkningsmetod alla Borner-knivar är perfekt balanserade, och fabriksslipningen ger en garanti för att skära upp till 3 ton produkter.

Rekommendationerna för skötsel av köksredskap för det specificerade varumärket är standard - det räcker för att hålla dem rena, undvika kontakt med aggressiva ämnen som olika syror och salter och inte rengöra med slipmedel. Det rekommenderas att tvätta för hand och slipa med en moussaka eller en speciell sten för skärpning. Som med alla produkter kan Borner-produkter hittas både bra recensioner och kraftigt negativa.

Kanske är orsaken det Det här varumärket är ganska marknadsfört och säljer bra, så det är lönsamt att förfalska. Eller så tillverkades varorna inte på själva fabriken, utan under en licens hos ett dotterbolag. I alla fall, när du köper, bör du noggrant undersöka förpackningen och vara uppmärksam på logotypen - på Borner-märkta knivar är den graverad på själva bladet.

Totalt innehåller företagets sortiment drygt 20 knivslag som tillverkas i fyra huvudsamlingar. Varje kollektion presenterar nästan hela utbudet av tillgängliga modeller, men var och en har sina egna egenskaper. Vi ger en kort beskrivning av varje serie.

• Asien. En egenskap hos knivar som produceras i denna serie är att de är tillverkade av valsat höglegerat stål. Knivhandtaget är strömlinjeformat, tillverkningsmaterialet är plast. Priset på produkter från denna linje är ganska överkomligt - den genomsnittliga kostnaden för en kniv är cirka 500 rubel (2019).

• Ideal. Denna serie är, som den tidigare, gjord av valsat rostfritt stål. Handtaget i slagtåligt polystyren har en halkfri yta och original form. Den nedre delen av knivarna i denna serie är något krökta och upprepar som sagt handböjningarna. Detta ger viss komfort när du arbetar med det här verktyget.

• Mexiko. Denna serie är tillverkad av smidd stål. Knivar är något tyngre än motsvarigheterna från tidigare kollektioner. Bladet är tunt och vass, flyter smidigt in i handtaget, vilket representerar en enda odelbar mekanism. Handtaget är "klädd" i stötsäker plast, som är fixerad med metallnitar.

• Toronto. Denna kollektion är också tillverkad av smidd stål. Knivar har vissa likheter med Mexiko-serien - samma smidda stål för bladet, samma plast för handtaget. En liten skillnad är bara i utformningen av själva pennan. Om i Mexiko formen på handtaget är krökt utåt, är det tvärtom i Toronto konkav inåt. Dessutom finns plast bara på handtaget och det finns inga metallnitar.

Totalt har Borner mer än 50 modeller, men eftersom många av dem upprepas i alla rader ger vi en lista över de grundläggande namnen på knivar.

• För tunna skivor - har vissa likheter med ländstycke, men med ett smalare blad. Längden är 15-18 cm.

• För rengöring - ett konformat blad, ett mycket smalt blad 8-13 cm långt, utformat för att skala grönsaker och frukt.

• potatis - bladet, rakt från den trubbiga sidan, krökt utåt från bladesidan, längd 7-8 cm.

• Minikock - universal, lämplig för alla typer av arbete, bladlängd 12,5-15 cm.

• Pro Chef - ett kraftfullt bredt blad 23 cm långt, lämpligt för skärning av ben och hela slaktkroppar av kött och fisk.

• universell - liknande funktionalitet som en minikock, men har ett längre och bredare blad på 15-18 cm.

• Monsterkock - 23 cm blad, kraftfullare än den tidigare.

• För sushi och greener - ett blad i triangulär form, med ett hål på spetsen av bladet, brett och kort 11 cm.

• kock - bladet är brett, bladet är långsträckt, 15 cm.

• träsnideri - bladet är något smalare och något kortare än den professionella kocken - 20 cm.

• Santoku - i form som en lucka, bladet är konkavt nedåt, 16 cm långt, utformat för fin slipning av grönsaker och tunna köttskivor.

• för stakes - Bladlängden 13 cm, tack vare den kantade kanten förblir skarp längre, lämplig för bordsinställning.

• ostliknande - knivens spets är tvådelad, det finns flera hål på bladet så att tunna skivor inte fastnar på ytan.

• Ländstycke - smalt spetsigt blad 15 cm, bekvämt för att separera kött från ben.

• spannmål - räfflat blad 20 cm, har en trapesform.

• Shredder Hatchet - ett tjockt bredt blad på 15-20 cm, tyngdpunkten är förskjuten, så att du kan hugga små brosk och ben, finhacka sugröret från grönsaker.

• Kniv "vågig oval" för att öva på snidning - ett blad i form av en scapula, ribbad i spetsen, längd 6 cm, utformad för att skära fantasimönster från frukt och grönsaker.

Särskilt värt att nämna om Keramiska knivar Borner. Separat kan de inte hittas på försäljning, men de kan köpas i uppsättningar. Bladen i denna kategori av köksknivar är tillverkade av zirkoniumoxid.

Förutom keramik har företagets sortiment också uppsättningar med traditionella stålknivar. De kan inkludera från 5 till 7 artiklar. Förutom själva fräsarna innehåller satsen ett stativ - plast eller magnetisk metall. Dessutom kan sax för skärning av fjäderfä och ett slipverktyg ingå som tillägg till knivar.

Se videorecensionen av Borner-knivarna i videon nedan.