Träskedar: funktioner och vård

En sked är en av de äldsta bestick, utan vilka de inte kan göra i några dagar i våra dagar. Ursprunget till en träsked går tillbaka till den paleolitiska eran - runt denna tid började människor först använda bitar av träskräp för att skaffa upp mat. Under många år glömdes sådana skedar oinförtjänt, men nyligen har eko-rätter blivit fashionabla igen.

Träbestick var utbrett i flera århundraden, men till och med idag, trots de många metall- och engångsplattorna i plast, har de inte förlorat sin relevans. Träbollar är mycket praktiska för att fylla första kurser, och skopor av detta material är oumbärliga när du rör om varm mat i en non-stick panna.

Intressant faktum: det allra första omnämnandet av träskedar finns i den berömda "Tale of Bygone Years" daterad 966. Sidorna i detta arbete beskriver en fest i prins Vladimirs palats, som blev berömd för det faktum att krigarna var extremt indignerade när de vid bordet erbjöds att smaka de kokta rätterna inte med silver, utan med träskedar.Sedan dess har sådana varor använts länge i Ryssland, och även under de år då den snabba utvecklingen av metallurgisk industri ledde till en utbredd förskjutning av träsaker från vardagen.

Bland de viktigaste fördelarna med träskedar är följande.

• Antibakteriella egenskaper - med korrekt bearbetning ackumuleras inte patogena mikroorganismer.
• Speciell smak som har egenskapen att överföras till livsmedelsprodukter och ge dem en mer intensiv och livlig smak.
• Miljösäkerhet - Det är välkänt att trä inte innehåller skadliga och giftiga ämnen, därför skadar det inte kroppen. Dessutom har den egenskapen att på ett fördelaktigt sätt påverka matsmältningsprocessen. Sådana funktioner gör det möjligt att använda träbestick för att mata även de minsta barnen.
• Minskad värmeledningsförmåga - Du kan till och med plocka upp den hetaste soppen med en sked och inte bränna dina läppar, som händer när du använder metallapparater.
• styrka - Produkter skurna av trä deformeras inte, och med korrekt skötsel spricker de inte, spricker eller repas, även om de utsätts för ofta mekanisk påfrestning.
• ljushet - besticket är lätt, så även svaga människor kan enkelt hålla det i handflatorna.
• Trevlig halkfri yta - sådana skedar glider inte ur händerna, är inte kalla, de är ganska trevliga att ta på.
• Möjlighet att användas för non-stick kokvaror - under tillagningen i en teflonbelagd panna värms inte träskedarna och repas inte på ytan.

Träskedar har emellertid också sina nackdelar.

• De kräver speciella förvaringsvillkor och noggrann skötsel., annars kan produkterna inte bibehålla ett dekorativt utseende under en lång tid. Ett av dessa krav är luftfuktighet - det bör vara cirka 40-60%.
• Träbestick det kan endast tvättas för hand, diskmaskinen är inte lämplig här, användning av slipprodukter och aggressiva föreningar är inte tillåtet. Torka skedarna efter varje skölj med en mjuk trasa.
• Om skedarna är i vatten under lång tid, sedan täcks de med mögel, vilket är omöjligt att bli av med - sådant bestick bör kastas, deras användning farligt för hälsa.
• Trädet har en porös struktur, därför har den förmågan att ta upp lukt - det innebär att skedar inte ska förvaras i närheten av skarpluktande produkter.
• Träskedar är dyrare än deras motsvarigheter i metall.

Det är viktigt att träskedar passar bra med glas och keramiska rätter, det viktigaste på samma gång är att hålla sig till en enda designstil. Så, till exempel, plattor målade med Gzhel- eller Khokhloma-tekniken ser mycket imponerande ut med träskedar.

Dessa bestick skapar en unik atmosfär runt dig, fyll matsalen med nationell rysk smak och få tröst - det är ingen slump att trädet i århundraden har förknippats med värmen från eldstaden, gästfrihet och familjevärden.

Det bör noteras att träskedar används ofta som ett bra musikinstrument - Alla älskare av folkmusik vet att när de kommer i kontakt med varandra gör två skedar ett mycket tydligt, rent och extremt melodiöst ljud. I många länder i världen har skolor för att spela på träskedar till och med skapats.

Historien med dessa fantastiska anpassningar i vårt land har sitt ursprung i flera små byar utspridda på stranden av de små floderna Uzola och Kerzhenets. I de delar av världen var de infertila och lokalbefolkningen kunde inte odla en god skörd, varför träbearbetning blev en viktig inkomstkälla.

Om du vill kan du göra en handgjord träsked hemma. För att göra detta behöver du följande verktyg och material:

• ax;
• handsåg;
• fil för träverk;
• rundad mejsel;
• rasp;
• sandpapper;
• en penna;
• ett träd.

Steg-för-steg-instruktioner för att göra bestick innehåller flera steg.

• Du måste välja en stark träbit utan råtta och sprickor, varefter den ska hackas med en yxa eller sågad med en såg.
• På en plan yta det är nödvändigt att rita en kontur av den framtida enheten med en pennan.
• Med hjälp av en såg rengöras noggrant alla överskott, och yxan ges en rundad form av arbetsstyckets yttre del.
• Det är mycket viktigt att skära ett tunt skikt trä för att bilda den optimala vinkeln mellan brödet och handtaget rekommenderas det att gå igenom avsnittet i deras anslutning till en fil.
• Nästa steg är att slipa handtaget. För att bli av med de grovaste elementen, använd sandpapper med stor kornstorlek. I det sista steget är det bättre att ta "null" - detta kommer att göra produkten trevligare att ta på.
• Därefter kan du börja göra hål i skopan - för detta skrapas en liten bit trä försiktigt med en mejsel. Det är mycket viktigt att övervaka skedens tjocklek - den ska inte bli för tunn.
• När önskat formulär mottas, du kan skala trä - för detta fixeras remsor av sandpapper på en pinne med en rund spets och ytan behandlas.
• När skeden är klar, det måste blötläggas med uppvärmd vegetabilisk olja.

Idag är eko-material tillbaka på mode, Därför upplever naturliga träprodukter, inklusive redskap, återigen en ökad popularitet. Därför har tillverkningen av träskedar blivit seriell.

Dessa dagar kan du hitta till salu hela uppsättningar av träredskap huggen på en svarv. För deras tillverkning används specialutrustning: fräsar, mejslar, borstar med stålborst, samt skedknivar och andra verktyg. Tekniken i sig liknar hemmet, men den färdiga produkten visar sig vara bättre, praktisk och hållbar.

Konsten att skapa en träsked i Ryssland har alltid varit väl utvecklad. Hantverkare gjorde de mest olika produkterna, som skilde sig åt i syfte, form, djup och dekoration. Det totala antalet sorter är stort och det är inte möjligt att ange deras exakta antal.

De mest populära proverna presenteras i Semenov-museet, bland dessa kännetecknas följande typer.

• Helig nattvardssked - I gamla dagar kallades det en "lögnare", i slutet av handtaget snedde de gamla troende vanligtvis två fingrar.

• Mezheumok - detta är den vanligaste medelstora skeden som användes under lunchen, de hällde soppa med den och åt gröt. Förresten betyder skedens namn "något däremellan, varken detta eller det, som inte tillhör någon art eller någon annan." I forntiden betydde detta begrepp inte bara bestick, utan i princip är allt "genomsnittligt".

• Butyrka - en lång boletussked, dess namn kommer från den gamla ryska ”butyryt” - sväng, rör om. En sked av den här typen var lika bred som mezheumok, men lite grovare och tjockare.Pråmtransportörerna höll denna sked bakom huvudbonadens band; det var deras speciella tecken på distinktion, en "skylt".

• Bosky (eller baskiska) sked - detta bestick hade en avlång och trubbig form, en liknande struktur hade ett halvkorrigt, något mer rundat redskap. Översatt betyder namnet "vackert, dekorerat."

• nosed - så skedar med vassa näsor utsågs i Ryssland. Det finns en uppfattning om att det handlar om henne som ordspråket är sammansatt: "Skeden är smal, men har tre stycken vardera, det skulle vara nödvändigt att lösa upp det snabbare så att det kan bära sex".

• Fällbara skedar - Det här är de dyraste enheterna av alla som producerades i Nizhny Novgorod-provinsen.

Användning av matskedar trä tillåts för en mängd olika processer.

• Rör soppor och huvudrätter, samt sås, såser och spannmål. Till skillnad från de nu populära metallprodukterna värms inte dessa skedar upp, så risken för brännskador minimeras.
• När du lagar några rätter recept kräver ofta tillsats av vinäger - det är bäst att använda trä för detta, eftersom när vinägerkärnan interagerar med metallen får produkter ofta en karakteristisk obehaglig eftersmak, vilket avsevärt förvärrar den färdiga skålen. I vissa fall är det också en mörkare yta på skeden.
• För knådning av jästdeig och några andra flytande blandningar, till exempel kompositioner för framställning av pannkakor, muffins, pajer och grytor.

För att träskedarna ska tjäna sina herrar så länge som möjligt, Vissa driftsregler måste följas.

• Omedelbart efter köpet bestickens yta bör behandlas med en liten mängd vegetabilisk olja - med ofta användning förhindrar denna åtgärd förekomsten av sprickor. Du kan använda vilken olja som helst - solros, linfrö, pumpa eller majs, det är lämpligt att förvärma den, doppa en servett och gnida den väl i en sked. Du kan använda enheten några timmar efter bearbetning, eftersom oljan måste absorberas helt. Det rekommenderas att upprepa proceduren var 10-14 dagar.
• Träskedar måste tvättas omedelbart efter deras användning, eftersom bitar av torkad mat från träytan är ganska svår att ta bort. Rengör skedarna med varmt vatten, en svagt koncentrerad rengöringslösning och en vanlig svamp.
• Trärätter ska förvaras separat, till exempel, i en glasbehållare eller burk, försök att undvika kontakt med trä- och metallföremål.

Se hur du gör träskedar med dina egna händer i nästa video.