Bartendrar, anställda på kaféer och restauranger, samt helt enkelt sanna älskare av cocktails, kommer lätt att besvara frågan om vad en barsked är. Utan detta verktyg kan baren inte göra en betydande del av de så många älskade dryckerna. För bartendrar är en cocktailsked en av huvudelementen i standarduppsättningen som krävs för arbete. Till och med beredningen av vissa typer av kaffe kan inte undvika detta viktiga och nödvändiga verktyg.
material
En barsked används i arbetet ganska ofta och utför en mängd olika funktioner. Materialen för dess tillverkning kan vara olika, var och en har sina egna fördelar och nackdelar. Låt oss överväga dem mer detaljerat.
Ett av de mest populära och mest sålda materialen är rostfritt stål. Flera faktorer bidrar till detta, såsom hållbarhet, opretentiöshet i vård och tillräcklig styrka.
Dessutom är priset ganska överkomligt, och verktyget är tillgängligt för inte för mycket pengar. Ett rostfritt stål kan konsumeras dagligen, det förlorar inte sitt utseende och form.
Ofta köps cocktailskedar för bartendrar i dyra anläggningar tillverkad i kromat nickelstål. Detta material har ett högre pris, men det har också utmärkta externa data. Med tiden bleknar inte verktyget. Den har en ädel flimrande glans och ser mycket imponerande och dyr ut. Man måste dock tänka på att detta material är ganska krävande i vård, kontakt med slipande tvättmedel kan påverka dess utseende negativt.
Billigare material är Tyska silver. Barskedar som är gjorda av det liknar silver och ser mycket fördelaktiga ut.Men med tiden mörknar sådana verktyg och återställer deras glans och färg är inte möjligt.
Naturligtvis bör det noteras att barskedar kan tillverkas och från riktigt silver.
Men du måste förstå att deras pris kommer att vara mer än anständigt. De anses vara elitinstrument och används i arbete främst av bartendrar av patos och dyra anläggningar.
Huvudtyper
Utformningen av en cocktailsked liknar en tesked. Dess standardvolym är 5 ml, men det finns andra sorter. Detta hjälper medarbetaren bakom baren att korrekt mäta mängden ingredienser som behövs för drinken. Men det finns en skillnad, det uttrycks i längden och formen på verktygets handtag.
Längdindikatorn kan vara annorlunda och sträcker sig från 20 till 50 centimeter. Detta beror på att handtaget ska gå in i även det högsta glaset med en smal nacke och se till att nå sin botten. Det finns ingen standard för längd; bartendern själv kan välja instrumentet som han kommer att vara mest bekväm att arbeta med.
När det gäller formen på handtaget är det i de flesta barskedar vridet, eftersom det med sin hjälp är det lättast att förbereda skiktade cocktails som många gillar. I vissa fall kan det dock vara platt.
Alla typer av skedar bestäms mestadels beroende på munstycksformen, som är placerad i slutet av handtaget. Det finns verktyg för lagdrycker, för Mojito och med en gaffel.
Barskedar för skiktade drycker har ett vridet handtag, på vilket änden ligger på skivan. Det är med hjälp av disken som cocktails tillagas i glas med liten kapacitet. Han ansvarar för distribution av vätska.
Barskedar för Mojito de har en liten stöt av plast i slutet av handtaget, som ser ut som en liten galning. Ett sådant verktyg används för att krossa kalk eller hacka mynta. Men när sådana cocktails på institutionen sätts i en stor ström kommer en sådan design inte att fungera. Pestlen är ganska ömtålig, i denna situation är en vanlig madeler av trä, som har mer hållbara arbetständer, mer användbar.
Bar skedar med en gaffel har små tänder i slutet av handtaget. De används för att dekorera cocktails.
En sådan sked kan lätt flytta till exempel ett körsbär, plocka upp den i en burk och lägga den i ett cocktailglas. Med samma verktyg kan du ta bort benen.
Hur väljer jag?
Cocktailskedar kan inte kallas huvudverktyget i bartenderns arbete. Men utan dem kommer det inte att vara lätt, så erfarna anställda på kaféer och restauranger föredrar att inte spara på tillverkaren. Anledningen är enkel - kvalitetsprodukterna hos ett väletablerat varumärke kommer att förbli attraktiva längre, och det kommer inte att finnas några obehagliga nyanser med det. Därför lönar sig i detta fall fortfarande högre materialkostnader.
När det gäller längden är valet individuellt. Det är nödvändigt att ta hänsyn till institutionens orientering och närvaron av cocktailglas i olika djup. Detsamma gäller för materialet. Det är meningsfullt att använda silverskedar i billiga barer, de understryker inte en plats.
Handtagsmunstycket väljs också enligt cocktailkortet. Om möjligt rekommenderas det att köpa flera typer. Dessutom har verktyg i rostfritt stål en ganska budgetkostnad och goda egenskaper, du har råd med dem även för en liten institution.
Bland de populära tillverkarna kan noteras företaget Berghoff. Detta belgiska företag är känt för kvalitetsprodukter, du kan köpa en barsked av rostfritt stål till ett ganska lågt pris.
Varumärket Eternum också känd bland bartendrar. Huvudtyngd här ligger också på rostfria produkter. Priserna är något högre än i föregående fall.
fast Wuesthof erbjuder tyska kvalitetsprodukter.Bland tillverkningsmaterialet för cocktailskedar används kolstål främst. Premium-silvermodeller tillgängliga.
Ukrainsk tillverkare Steelay erbjuder konsumenter rostfritt stål. Det är känt för sin höga kvalitet och överkomliga pris för produkter.
Hur använder jag?
Stångskeden som används i arbetet bör nå botten av vilket glas som helst med drycker. Det kan användas i olika behållare och för en mängd olika syften.
Först och främst är det värt att lyfta fram, naturligtvis, blandningen av drycker och is. Under denna åtgärd roterar handtaget smidigt i glaset, och dess rörelser liknar en propeller. Genom att använda denna process kan du kyla juicen eller cocktail.
Blandningstid individuellt bestäms av bartendern. Det är viktigt att tänka på det i fallet när allt görs för snabbt kommer drinken inte att få svalna, med en lång procedur kommer isen att ha tid att lösa upp, och det ser inte så aptitrande ut. Bland bartendrar är en speciell stolthet den tysta blandningen, under vilken isen flyter rör sig jämnt och inte träffar varandra.
En annan uppgift med en cocktailsked är att mäta ingredienserna. Vi pratar om både vätskor och bulkprodukter. Beteckningen på en barsked i recept är markerad som b. l. eller bsp. Man måste emellertid komma ihåg att förutom standarden kan vissa ha en annan volym.
Och även med hjälp av ett vridet handtag kan du lager lager cocktails. Denna teknik är bekant för varje bartender och är inte svår. En sked vilar på glasets botten eller vägg, och komponenterna i cocktail häller i handtaget.
Vätskan rör sig långsamt i en spiral, vilket gör att lager kan läggas ovanpå varandra. Du kan använda hårddisken på spetsen, med dess hjälplager kan också lätt formas.
Ibland kan en cocktailsked fungera som en öppnare. Med sin hjälp kan du ganska enkelt ta bort en flaska. Och även plaststödet i slutet av handtaget kan användas för att hugga frukt och örter. Med en gaffel kan du enkelt lägga till nödvändiga ingredienser, till exempel oliver och bär.
Det finns inga svårigheter med att använda en barsked i allmänhet. Professionella bartendrar hanterar detta verktyg enkelt och bekvämt. Huvudvillkoret är att veta vad detta eller det elementet är för.
Se vilken barsked som är bekvämare att använda i ditt arbete.
