Beskrivning och urval av hammare för att slå kött

En hammare för att slå kött är ett måste i alla kök. Detta verktyg förenklar och snabbar tillagningsprocessen kraftigt. För närvarande erbjuder affärsavdelningar ett brett utbud av de modernaste modellerna, bland vilka det är ganska svårt för en ung hemmafru att välja det mest lämpliga attributet. Låt oss lära känna de mest relevanta alternativen bättre.

Den speciella hammaren är ett köket tillbehör för att slå kött. I utseende liknar det ett vanligt snickeriverktyg, men mindre, lättare i vikt och med två arbetsytor - oftare släta och ribbade eller räfflade.

Den misshandlade köttprodukten med fibrer som mjukas upp genom påverkan snabbt steker, blir mjuk och saftig, det tuggas väl och absorberas lättare av kroppen, det vill säga köttfetter och proteiner i tarmen absorberas snabbare och mer fullständigt. Brutet kött tillåter inte proteinerna i kroppen att ruttna, och det är just denna process som ofta är orsaken till många sjukdomar i matsmältningssystemet. Mjuka köttprodukter är också mer fördelaktiga för tänderna.

Men det finns en hammare och nackdelar i bruk. I processen med att slå, förlorar köttet mycket juice som innehåller användbara element. Naturligtvis är det mesta av det bevarat, men långt ifrån helt. Därför är det viktigt att välja rätt kötttjocklek så att kroppen lätt kan hantera en bit och köttet behåller maximal nytta.

Bland populära instanser av hackhammare Följande sorter utmärks.

• Trä. Ett mycket lätt attribut, det är bekvämt för dem att arbeta, men kvaliteten på arbetet lämnar mycket att önska. På grund av dess lätthet kan ett träverktyg inte ge köttet en delikat mjuk konsistens. Å ena sidan är det ett säkert miljövänligt material, men ändå, under påverkan av fukt, kollapsar trädet snabbt och bakterier bildas på produktens yta från ofta kontakt med rått kött.

• Från rostfritt stål. Utrustning av rostfritt stål kunde fortfarande hittas i sovjetiska köket, och det är ingen slump, för vem annat än mormor vet mycket om att välja verktyg för att laga de mest utsökta rätter. Detta är det mest föredragna alternativet, som kvalitativt avskräcker indianfilmen till önskad tjocklek. Det är inte för tungt, och därför krävs ingen ansträngning för att slå den av.

• Aluminium. Denna instans används bäst för kycklingfilé eller miniatyr köttprodukter, eftersom den är ganska lätt och inte kommer att kunna hantera tjockare kött. I allmänhet är detta en praktisk produkt som är hygienisk och inte absorberar fukt. För ett verktyg tillverkat av aluminium är temperaturförändringar och rost inte rädda.

• Hatchet. Detta attribut ser ut som en klassisk hammare, men å andra sidan har den en lucka som lätt kan hackas kött. Ett dyrare alternativ, men när du tänker på att en lucka i köket också är nödvändig kommer det att kosta ännu mindre att köpa en "två i ett".

• Tenderayzer. Ett modernt verktyg för att slå kött. Det är en enhet med långa vassa nålar eller ett tunt blad på ena sidan. Den andra sidan har vanligtvis en upphöjd eller slät yta för att jämna ut huggen. Detta prov sticker lätt igenom köttstycket utan att skära det och inte krossa det. Hålen från nålarna tillåter marinaden att tränga in till det maximala djupet, vilket gör köttet välbakat och saftigt.

När du väljer en hammare för att slå kött Använd följande riktlinjer.

• Välj ett verktyg tillverkat helt av rostfritt stål. Även om attributet har en metallyta, men ett trähandtag, kommer rå kött fortfarande att falla på en träbeläggning, som då är ganska svår att bearbeta och desinficera. Trä- och aluminiumprodukter är endast lämpliga för mjuka anbudsskivor eller kyckling, och stålprover är universella.

• Föredra flishuggar av rostfritt stål märkt 18/10. Det är bättre att ta måttliga modeller. Om du tar en lätt hammare kommer det att kräva mer ansträngning att slå; om du är för tung, måste du vara försiktig så att du inte plattar köttet.

• Arbetsytan kan vara rund, fyrkantig eller rektangulär. Välj modeller med hörn, eftersom de kan ha 3 eller 4 arbetsytor och runda - högst 2. Generellt sett påverkar inte formen arbetsflödets enkelhet och hastighet.

• Om du ofta måste slå tjocka hårda köttbitar i köket, välj en hammare med stora tänder. För känslig bearbetning eller slå kanter är små tänder lämpliga. För att slå biffar, köp en kopia med en slät yta. I allmänhet rekommenderas det att välja en enhet på ena sidan som tänderna har önskad höjd och den andra sidan är slät.

• Ge inte upp alternativ som dessutom har en vågig arbetsyta. Detta element gör att du kan behandla köttet för bilden vackert, som i en grillpanna.

• Var särskilt uppmärksam på valet av pennor. För att göra detta, ta din favoritinstans i handen och se till att det är bekvämt att arbeta med. Enligt recensioner kan handtag av gummi, syntetiskt gummi eller aluminium betraktas som bekväma. Föredra rundahållare.Om valet föll på ett rektangulärt handtag, kom ihåg att det kommer att ligga onaturligt i handen och hörnen kommer att sätta press på handflatan. Det rekommenderas att köpa produkter med ett förtjockat handtag - det är mer praktiskt och praktiskt.

• Var uppmärksam på hammarens ytterligare funktioner. Om verktygen i köket är förvarade på krokar eller takskenor, välj sedan produkter med hängslinga. Då kommer flishuggen inte att gå vilse i en gemensam låda med bestick.

• Välj klassiska stålmodeller. Fashionabla anbudsmaskiner är inte lämpliga för bra slag, det påskyndar bara betningen och stekningen, men köttet gör det inte mjukt och tunt. Efter att ha använt anbudet, visar det sig att det tuggas. Utifrån recensionerna är det bekvämare att arbeta med en enkel hammare, och produkterna slår mycket bättre.

• Kontrollera den modell du gillar för styrka, se till att under drift delar inte flyger isär, och flyghamren skadar inte värdinnan och andra hushållsmedlemmar.

Det finns ingen mening med att lära sig att använda en hammare för att slå av - denna process är enkel och behöver ingen förklaring. Ytterligare rekommendationer förlänger dock hackarens livslängd.

• Försök att alltid slå köttet genom filmen. För det första, med ett kraftigt slag, är det mindre troligt att hackningen blir platt, och för det andra kommer arbetsytan inte att komma i direkt kontakt med rått kött, och därför kommer att ta hand om det att underlättas kraftigt.

• Spola ordentligt jackverktyget efter varje användning. Du kan använda vanligt bakpulver eller tvättmedel. Det är viktigt att skölja arbetsytan väl och helt torr, särskilt för trämodeller.

• Välj en separat kokplatta för att slå kött. Hammarnas tänder, även om de inte är höga, skadar så småningom ytan på brädet och gör den oanvändbar. Därför är det bättre att alltid utföra proceduren på en gammal beläggning, vilket inte är synd att skada med tänder. Detta problem är särskilt relevant när man använder en anbudsgivare med nålar.

Hamringstips i videon nedan.