Professionella skärbrädor

Skärbräda är ett av kökkens huvudattribut. Klassiska köksprodukter används för att skära grönsaker, kött och fisk. Vissa modeller är endast avsedda för servering av mat eller bord. Och fantastiska professionella används av kockar på restauranger.

Professionella skärbrädor producerar från speciella råvaror, som är naturliga, rena material och har hög hållfasthet. Träpressad fiber från vilken dessa produkter är tillverkad ger säkerhet vid användning och lång livslängd.

Vax och olja skjuter vatten och produktjuicer till ytan.

Professionella skärbrädor används för skärning och huggning av produkter, skärning av fisk, skivning av bröd, ost och korv. Ytan på sådana produkter är därför gjord av hårt, tätt trä det är bekvämt att slå kött på professionella brädor.

Av professionella skärprodukter är det värt att notera slutplattan. I konventionella trämodeller är träfibrer parallella med skärytan. I slutprodukten är träfibrer belägna strikt vinkelrätt mot ytan.

Vid bearbetning av produkter och kontakt med bladet med skärytan sker rörelsen av träfibrer från sida till sida. Därefter återgår träfibrerna till sitt ursprungliga läge. Vid kontakt med kniven och ytan på den vanliga skärytan skärs bladet av träfibrer.

Du kanske till och med märker att ytan på konventionella träskärbrädor blir robust med tiden.Detta innebär att träbitar ibland kommer in i maten och magen. Vid skärning av produkter på slutprodukten deformeras inte ytan på produkten, och knivarna förblir vassa längre och kräver inte ofta skärpa.

Slutmodellen har också antimikrobiella egenskaper. Efter kontakt med bladet “fibrerna på ytan” stängs, och den oljiga beläggningen av ändplattan skyddar träfibrerna från penetrering av skadliga bakterier och föreningar.

Professionella skärprodukter tillverkas huvudsakligen av högkvalitativt trä. Det kan vara ek av högsta kvalitet, bok, bambu, samt glas och plast.

trä skärbrädor användes i forntida tider. Och för en modern person är sådana produkter mer bekanta. När du använder träskivor behåller knivblad sina egenskaper längre. Produkter är tillverkade av naturliga råvaror, så de kan säkert kallas mer hygieniska än skivor av andra material.

produkter från bambu ganska praktiskt, har en lång livslängd och är resistenta mot skador. De absorberar inte vätska och lukt, knivspetsen är mindre utsatt för deformation. Nackdelarna inkluderar höga kostnader och storlek. Oftast presenteras bambuprodukter i små och medelstora storlekar.

produkter från glas mer lämplig för serveringsfat och bordssättning. Vid produktion appliceras en mängd olika mönster och mönster på glasytan. En sådan produkt ser estetiskt tilltalande ut, men inte praktisk att använda. Vid kontakt med glas förlorar knivarna sina egenskaper, och vid skärning av produkter gör ytan en obehaglig knirk. Nackdelarna inkluderar det faktum att använd inte keramiska knivar på ett glasskiva.

Vid tillverkning av plastprodukter som används plast av olika tjocklek. Brädor av tunn plast är ganska billiga, absorberar inte lukt och har lång livslängd. Färgade plastplattor kan användas i diskmaskin. Av minusen är det värt att notera instabilitet vid höga temperaturer och glida på bordets yta. Använd inte produkten som livsmedelsförsörjning. Ytan böjs i vikt.

Tjock plast används för tillverkning av professionella produkter av bättre kvalitet för kockar. Tjock plast inkluderar polypropen, polyeten, vinylplast.

Produkter tillverkade av tjock plast deformeras inte, är resistenta mot höga temperaturer, inte trubbiga knivblad, absorberar inte lukt och vatten, tvättar väl och är nästan eviga. Den enda nackdelen är produktens vikt. Tjocka plastbrädor är ganska tunga.

Tillverkad av silikon skapa specialmattor för skärning av grönsaker. Figurativt kallas de skärbrädor.

På den ryska marknaden representeras skärning av professionella modeller av flera tillverkare samtidigt.

• Shteiger. Detta österrikiska företag tillverkar skärbrädor av högkvalitativt trä i hela Europa. Skärbrädor från den österrikiska tillverkaren under lång tid behåller sitt ursprungliga utseende, försett med skyddande egenskaper mot bakterier, absorberar inte produktjuicer och lukt.

• Ren schack göra modeller av ek. Användningen av produkter från detta företag förhindrar snabb kniv av knivbladet. Ytan är mättad med olja så att vatten och lukt inte tränger igenom träfibern.

• Humpty dumpty - En annan tillverkare av professionella skärytor. Vid tillverkning av ek används trä.

• Ren ek. Materialet för produktion är ek av högsta kvalitet. En modell från sådana råvaror har många egenskaper som kan hjälpa till vid beredning och bearbetning av produkter. Det enda negativa är de höga kostnaderna för produkterna.

En vanlig produkt kan helt enkelt tvättas med en liten mängd tvättmedel eller under rinnande varmt vatten. Professionella skärbrädor behöver särskild vård.

Några nyanser som är värda att komma ihåg när du använder professionella produkter:

• Lägg inte brädet i ugnen eller mikrovågsugn.
• Förvara inte produkten i närheten av spisar eller värme;
• torka och torka efter tvätt;
• Tvätta inte i diskmaskin.

Ibland bör du torka av skärytan med olja och mineraler. I det här fallet kan du använda linfrö eller solrosolja.

För bearbetning måste du ta en bit bomullstyg blöt i olja. I en cirkulär rörelse gnuggas oljan in i ytan på skärbrädan. Därefter ska produkten lämnas ensam i 8 timmar. Brädet absorberar rätt mängd olja. Torka av produkten med en ren trasa om det finns oljerester på ytan.

För- och nackdelarna med skärbrädor från olika material listas i videon nedan.