Dumplings: typer, en översikt över modeller och funktioner du väljer

Dumplings - en enkel och bekväm enhet som kan göra livet lättare för värdinnan. Fram till nyligen kunde det finnas i alla hem, men år senare kunde detta mästerverk av sovjetisk industri kallas nästan en artefakt. Idag har manuella metallformar för modellering av dumplings återfått popularitet. Till salu är alla nya alternativ för praktiska och ergonomiska enheter för att snabbt skapa rätt mängd halvfabrikat. I en sådan mängd olika val är den kort och förvirrad.

Vad ska köparen vara uppmärksam på? Hur väljer man en dumpling för huset med hänsyn till formen på dess celler? Att köpa en så enkel och bekväm mekanisk anordning eller manuell enhet för modellering gör att du enkelt kan bemästra beredningen av en massa populära nationella rätter. Med hjälp av en speciell form kan du skapa dumplings och dumplings med originella fyllningar, förbereda diet och vegetarisk ravioli.

Dumplings eller dumplings - detta är en enhet eller en speciell styv form som låter dig bilda halvfabrikat med önskad storlek med väl fixerade kanter. Dess vanligaste variant ser ut som ett galler med celler med önskad form, metall eller plast. Former för modellering av dumplings var särskilt populära under sovjettiden.

Idag är de efterfrågade igen - Handskulptur garanterar hög produktkvalitet. En dumpling kvinna gör det möjligt att skapa valfritt antal kulinariska produkter utan onödiga ansträngningar och tid.

Moderna detaljhandelskedjor erbjuder former olika storlekar och konfigurationer. Du kan hitta alternativ för att göra små dumplings eller stora dumplings, ravioli med taggade kanter. Olika tillgängliga versioner tar också hänsyn till det olika antalet produkter i satsen. I genomsnitt innehåller en klimpar 40 celler, belägna i analogi med bikakor. Mekaniska modeller och elektriska tillval Lämplig för en stor familj eller restaurangmatlagning av en halvfabrik för efterföljande kulinarisk bearbetning.

En annan viktig egenskap är konstruktionstypen. Manuella dumplings av ett modernt prov är främst avsedda för att rulla ut deg med en kavel. Men det finns också modeller av typen "bok", där själva strukturen utgör pressen.

Det finns ett ganska stort antal olika typer av klimpar som används hemma. Den professionella sorten representeras vanligtvis alternativ för mekanisk och elektrisk utrustning. Om du behöver ett stort antal produkter är det här alternativet perfekt. Degen rullas ut i förväg, sedan kryddas den inuti enheten, fyllning placeras i ett speciellt fack. När maskinen tas i drift bildas ämnen och vid utgången förbereds fullständiga halvfabrikat, redo för frysning eller tillagning.

Automatiska tryck - En annan mängd enheter för att arbeta med deg, tillverkning av kulinariska produkter. Med sin hjälp kan du skapa snygga ravioli och nudlar, producera andra typer av hemlagad mat. Enheten har separata fack för fyllning och deg, du kan välja det optimala driftsläget.

Former för manuell modellering av dumplings är oftast runda, ovala, rektangulära volumetriska gitter med celler av en viss storlek. Till salu finns det både metall- och plastversioner, mer sällsynta och dyra alternativ är gjorda av härdad keramik, kromad metall. Tunga järn- och gjutjärnversioner produceras i Ryssland och OSS-länderna.

Lätta dumplingar av aluminium tillverkas troligen i Kina. Det finns uppsättningar med ett flexibelt silikonskiva och en speciell kavel som gör det lättare att arbeta med degen.

• Rullarna. Enheten, som arbetar som en manuell köttkvarn, fångar degen av deg och fyllning, förvandlar dem till färdiga klimpar. Att använda enheten är ganska bekvämt, men mängden överskott av deg är högre än när du använder dumplings av andra typer. Dessutom blandas fyllningen med det yttre skalet, vilket inte tillåter återvalsning och använder massan för att skapa en ny produkt.

• Pressen. De finns tillgängliga för både klassiska dumplings och ravioli. Halvfabrikat skärs ut från degen bit för bit, fylls med fyllning, sedan pressas kanten på arbetsstycket igen med en presskolv. Med hjälp av en sådan anordning är det möjligt att uppnå bildandet av vackra, dekorativa kanter på produkten. Det finns alternativ i form av en pistol, vilket gör det enkelt att ta bort den färdiga produkten från enheten.

• galler. Den vanligaste versionen av klimpar är metall och plast. Formen på den färdiga produkten varierar från rund till oval, beroende på cellernas storlek, diametern visar sig också vara annorlunda. Gitterbasen tjänar som en form för att lägga ett ark med valsad deg och fylla. Pelmeni pressas med hjälp av en kavel eller den andra delen av ett arbetsstycke.

För flera decennier sedan presenterades dumplingar på marknaden främst av massiva gjutjärn eller stålprodukter för manuell skärning av halvfabrikat. Idag finns det många bekväma och moderna versioner av ett sådant köksutrustning. Deras utseende, kvalitet och vissa andra funktioner förtjänar den närmaste uppmärksamheten. När allt kommer omkring är det en bra dumplings som garanterar uppnåendet av det önskade resultatet i köket.

Bland modellerna av elektriska dumplings avsedda för hemmabruk är det värt att lyfta fram följande.

• Maracato Atlas Roller Combi Ravioli. Prisvärd high-end alternativ. Med en effekt på 200 W visar produkten en kapacitet på upp till 12 kg per timme. Klimpen väger cirka 10 kg, paketet innehåller en mängd munstycken, mätskedar.

• Maracato Atlas 150 Roller Raviolini. Klimpar med en rullbredd av degtejp på 150 mm, en skikttjocklek av 0,6 till 4,8 mm. Delar av apparaten är tillverkade av anodiserad aluminium, resistent mot oxidation, vilket förhindrar att testet fastnar. I satsen finns ytterligare munstycken designade för beredning av cappellini, spaghetti, nudlar.

Bland denna produktkategori kan följande modeller noteras:

• Tescoma delicia - former för ravioli med utbytbara munstycken, du kan välja runda, fyrkantiga, triangulära alternativ;

• Ikea drommar - bakning av rätter som är lämpliga för matlagning av dumplingar av den ursprungliga formen, utformade för barnens publik.

Manuella dumplings är det mest varierande valet. På försäljning kan du hitta följande modeller:

• ANING - lätta plastklimpar med 36 mm celler, fungerar bra med degskivor;

• Tupperware "hjärtan" - Den ursprungliga versionen för festbordet, i vardagsbruk är inte alltför bekvämt;

• "Gulliver" - metallversionen med en maskstorlek på cirka 37 mm, har en rund form, har 61 halvfabrikat samtidigt;

• Yelta - en plastform med ökad kapacitet, 61 dumplings med en diameter på 25 mm kan utformas åt gången;

• Sagad - Polska former för ravioli, i en uppsättning av 42 celler, kompatibla med rullning.

När du väljer ett lämpligt alternativ är det värt att beakta önskad modellprestanda och cellstorlekar. Klassiska sovjetiska dumplings kan köpas på auktioner online, klassificerade webbplatser. De är ganska tunga, metall, har en celldiameter på 36 mm.

De grundläggande reglerna för att välja dumplings för huset är ganska enkla. Det är bättre att inte spara på kvalitet och välja produkter från kända tillverkare. Många företag erbjuder sina kunder en uppsättning istället för en form - med en silikonmatta eller -bräda, kavel för rullande deg. Plastmodeller måste vara tillverkade av flexibla polymerer som inte spricker under belastning. Manuella dumplingar av metall bör kontrolleras för fel, krökning, utsprång.

Mekaniska klimpar ska kontrolleras vid köp. Vid växling av handtaget bör det inte finnas något bakslag, knakande. Slaget på svänghjulet som roterar rullarna ska vara lätt och smidigt. Kvaliteten på metallen spelar också roll. Kroppen ska inte ha hack och grovhet.

När du väljer elektriska dumplingar bör du vara uppmärksam på antalet segment i kompositionen - det påverkar produktiviteten. En standard 200 W elektrisk apparat gör att du får upp till 14 kg dumplings per timme. Lämplig för en liten produktion, en privat restaurang eller en stor familj. För att hålla produktens livslängd så länge som möjligt, modeller ska köpas i ett robust fodral i rostfritt stål eller aluminium.

Munstycken i produktuppsättningen har vanligtvis en standardmaskstorlek - från 3 till 3,5 cm. Om du behöver få större eller mindre halvfabrikat bör du se till att utbytbara tillbehör finns tillgängliga. Att hitta ett alternativ anpassat till en viss enhet kan vara ganska svårt.

För att laga de idealformade dumplingarna hemma, använd bara en handhållen enhet. Men det räcker inte bara för att köpa nödvändiga tillbehör. Det är också nödvändigt att ta hänsyn till ett antal tips som gör att du kan uppnå utmärkta resultat med alla formuleringar av testet och fyllningen.

1. När du delar upp degen i lager måste en av delarna göras en tredjedel mindre än den andra. Detta minimerar produktionsavfall. En större bit rullas in i ett lager för botten. När formningen bildas, väljs dess dimensioner så att kanterna sticker ut 2 cm utanför dumplingen.
2. Strö på mjöl när du bara rullar en sida av degen. Den andra bibehåller en svag klibbighet på ytan.
3. Klimporna bildar sig själv är också rikligt besprutat med mjöl, med särskild uppmärksamhet på urtag och kanter.
4. När du placerar degen på dumplingsytan är den nedre rikligt pulverformade kanten placerad ovanpå metallstrukturen.
5. Cellerna måste pressas för att indikera dem med början från mitten. Fördjupningarna utförs med något tryck, pauser bör undvikas.
6. Beredt köttfärs - cirka 1 tesked, beroende på klumpens storlek, placeras i cellerna.
7. Testens andra del rullas ut, den måste exakt matcha formens storlek. Den yttre delen är rikligt besprutad med mjöl. Insidan bör förbli klibbig. Det är för henne som degskiktet läggs på fyllningen.
8. Efter att ha kombinerat lagren rullas degen på formen försiktigt med en kavel tills cellernas utskjutande kanter visas. Efter det kan formen vändas och skakas. Färdiga produkter kan enkelt separeras från dumplingarna och komma till den plats som är förberedd för dem på bordet. Sedan kan de frysas eller skickas till matlagning.

Genom att följa dessa tips kan du enkelt lära dig alla komplikationerna med att modellera hemlagade dumplings. När erfarenheten ökar ökar hastigheten för alla operationer. Korrekt valda dumplings kommer säkert att bli en av de favorit kök enheter, kommer att avsevärt utöka möjligheterna till hem matlagning.

Se hur du enkelt kan lära dig alla komplikationerna med att modellera hemlagade dumplings i nästa video.