Mekaniska klimpar: typer och val

Att göra klimpar är en ganska tråkig process. Detta gäller särskilt när skålen förbereds för en stor familj eller företag. Hantverkare kom med en originalanordning för sådana ändamål, vilket sparar tid och ansträngning. Många hemmafruar är väl medvetna om hur det ser ut, men vissa förstår inte riktigt hur man använder det.

Ända sedan Sovjetunionens dagar minns vissa människor att mekaniska produkter för att modellera dumplingar hemma var små brädor där till och med hål av samma storlek klipptes ut.

Tjockleken på metallytan var högst 2-3 cm. Formen på en sådan anordning var annorlunda. Kanterna på runda, halvcirkelformiga, sexkantiga eller fyrkantiga dumplingar var något högre än ytan, vilket underlättade processen att forma och fylla hål med dumplings. Moderna mekaniska apparater för modellering av dumplingar skiljer sig inte mycket från sovjetiska versioner. Det är dock värt att notera det faktum utbudet av sådana enheter har expanderat avsevärt.

Nu på marknaden finns det modeller som inte bara är gjorda av metall - träklimpar och plastprodukter är också populära. Träprodukter har emellertid en nackdel: varje gång efter skulpturen måste en träanordning tvättas. Dessutom blir användningen av sådana alternativ över tid ohygienisk, eftersom olika bakterier samlas i träet och själva ytan deformeras.

Mer praktisk är användningen av matplastmodeller. Sådana produkter är lätta att tvätta och en målske ingår i paketet, som du kan samla in samma mängd köttfärs.Metallmodeller bör endast väljas i rostfritt stål. Aluminiumprodukter oxideras och frigör skadliga föreningar vid kontakt med produkter.

Rostfritt stål utsätts inte för korrosion och är bekvämt i drift. På marknaden för köksutrustning kan man också notera en mängd olika former och storlekar på ravioli-modeller.

Nedan visas tekniken för att modellera dumplings med hjälp av en mekanisk modell. Först och främst är det nödvändigt att rulla ut två lager av deg. Sedan måste du ta klimpskivan för modellering och täcka ytan med det första lagret. Därefter läggs det köttfärs ut i cellerna med en sked.

Anordningen är täckt med ett andra rullat degark, varefter det är nödvändigt att försiktigt leda en rullande stift längs ytan. Klimpar pressade hårt mot hålen. De kanter som komprimeras med hjälp av en kavel är anslutna och överskott av deg skärs. Med hjälp av en hemmagjord dumplingsmodell kan du laga cirka 40 dumplingar åt gången.

Det finns flera typer av mekaniska anordningar för modellering av klimpar. Vi kommer att prata om dem nedan.

• Automatisk maskin för modellering. En sådan modell kan med rätta kallas en matprocessor. Den här utrustningens praktiska och funktionalitet ligger på en hög nivå. Produkten har två fack. Det första facket är för testning, det andra är för fyllning. Ett visst läge är inställt på enheten och maskinen "stämplar" klimpar. Hela processen är automatiserad. Med denna teknik är det möjligt att inte bara göra klimpar - tack vare flera munstycken som ingår i paketet kan du laga pasta, ravioli och hemlagad pasta.

• El-dumpling. Till skillnad från en pressmaskin är en elektrisk dumpling endast lämplig för tillverkning av klimpar. Enheten har ett fack i vilket degarken placeras. Därefter tillsätts fyllningen och gjutningsprocessen påbörjas. Produkten tvinnar degen med köttfärs och släpper arbetsstycket i form av små klimpar.

Handverktyg är avsedda för beredning av ravioli i små mängder. Handhållna alternativ beskrivs nedan.

• Ravioli för modellering av klimpar. Denna enhet är en rektangulär yta med hål i form av bikakor. Produktens material är främst plast eller metall. Plastalternativ är enklare, bekvämare att tvätta i diskmaskin. För att göra dumplingar på trådhylla är det nödvändigt att lägga det valsade deglagret på en del av produkten, lägga köttfärs eller annan fyllning och pressa hela massan i trådens andra del. Klimpar av en snygg form kommer ut genom hålen underifrån.

• Form för att skulptera klimpar. Formens driftprincip är exakt densamma som grillen för modellering. Den enda skillnaden är att produkten är avsedd för styckeproduktion av klimpar. Degskiktet täcker anordningens yta, köttfärs tillsätts. Därefter kopplas halvorna manuellt - en halvmåneform formas. De flesta av dessa modeller har olika tryck runt kanterna - detta ger produkten vackra snidade mönster.

• Funktionell hemmvals liknar en vanlig köttkvarn.. Deg och fyllning kryddas i en del av produkten. Med hjälp av en manuell mekanism i form av en rulle, släpper enheten de bildade dumplingarna.

För att förstå vilken enhet som ska väljas för modellering av hemlagade dumplings måste du först förstå fördelarna och nackdelarna med produkten. Enhetsprincipen för enheten är mycket enkel. Användningen är mycket bekvämare än användningen av manuella dumplingar. Under tillagningsprocessen kan du justera tjockleken på den valsade degen, och antalet dumplings i ett tillvägagångssätt är cirka 25 bitar. Användning av mekaniska anordningar kräver inte stora utgifter av tid och energi. Idag producerar tillverkare också flera avancerade modeller. Sådana skulpteringsprodukter är utrustade med ett alternativ för rullande deg. Du kan också justera tjockleken på degen.

Dessutom ingår en speciell kniv i förpackningen, som skär degen i remsor med samma bredd. Remsor av deg läggs ut på produktens yta och fyllningen placeras. Med hjälp av bläddratten sker skulpteringsprocessen. Nackdelen med mekaniska modeller är deras kostnad. Resten kan betraktas som att det här är praktiska apparater för hemmabruk. En mekanisk anordning för modellering av dumplings är ett oumbärligt verktyg i köket. En sådan modell hjälper till att laga en viss mängd dumplings på några minuter.

Se hur man skulpturerar dumplings med Risto dumplings i nästa video.