Former för choklad: vad är och hur man väljer dem?

Vuxna och barn gillar det när tårta, tårta och andra godsaker dekoreras med olika chokladfigurer i olika former och volymer. Det är alltid smakligare och mer intressant att äta bisarra choklad i form av djur, bilar, bågar, hjärtan och andra. I artikeln berättar vi hur du kan glädja släktingar och vänner med hemgjorda godisar hemma.

Nästan varje andra hemmafru experimenterar nu med hemlagade recept på choklad och choklad. För att förbereda det behövs inte särskilda färdigheter, det finns inget komplicerat i recepten, men de som har stött på tillverkning vet att gjutformar är ett viktigt verktyg här. De skiljer sig åt i tillverkningsmaterialet och är:

• silikon;
• polykarbonat;
• metall;
• plast.

Vilken som är bättre att välja och hur de skiljer sig åt - vi kommer att överväga mer detaljerat.

Detta material är känt för sin miljövänlighet och låga kostnader. Dessutom är det idealiskt för gjutning av lockiga smycken gjorda av choklad samt för bildning av is. Silikon är inte rädd för varken kalla eller varma droppar. Den kan användas både för ugnen vid en temperatur på 230 grader Celsius och för frysen på minus 40 grader, materialet kommer att göra sitt jobb perfekt.

Fördelarna inkluderar också det faktum att silikonformar inte tar upp lukt, är lätta att tvätta även utan tvättmedel och inte reagerar med andra produkter.

Det är också bekvämt att lagra på grund av mycket plast bas. Den kollapsar lätt i ett rör medan produkten inte tappar form och deformeras aldrig. Och även den här formen är bekväm när du extraherar produkter - du kan helt enkelt vända den inifrån och utan rädsla för att riva. Detta är bra för nybörjare, eftersom det ofta finns problem med detta, och att dra ut konfekt är till en början svårt.

Med hjälp av silikonform kan du kasta ett stort ägg, geometri, häckande dockor, kaniner och många andra figurer.

Mer lämplig för professionella konditorer. Denna form har ett pris som är tio gånger högre än formar gjorda av andra material. Men för en person som brinner för processen att gjuta alla slags chokladsmycken och godis i stora mängder, är det denna form som kommer att göra denna aktivitet väldigt snabb, eftersom en sådan behållare inte behöver smörjas med olja före användning.

Polykarbonatformer har flera fördelar:

• lätt att tvätta;
• med ofta och lång drift har de ingen deformation;
• hög eller låg temperatur regim de bryr sig inte;
• polykarbonat luktar inte och smakar på produkter och är inte mättat med någon lukt;
• lätt att använda.

Dessutom finns det polykarbonatformar med den så kallade magnetiska botten. De används av konditorer i fabriker. Mycket bekvämt att använda om du behöver tillverka ett stort antal tvillinggodisar. Tidigare, när det inte fanns några sådana ämnen, var konfektyrerna tvungna att manuellt applicera en bild eller 3D-figur på varje godis och de visade sig inte alltid vara samma sak, eftersom den mänskliga faktorn inte har avbrutits.

Med hjälp av en polykarbonatform kan du kasta figurer som en chokladhare, godis i form av bokstäver i det ryska alfabetet, främmande bokstäver och siffror, olika blommor som tulpan, kamomill, ros. Du kan också gjuta olika geometriska former, till exempel en boll, stjärna, romb, halvklot med olika hack, vilket ger godis ett ännu vackrare utseende.

Just nu är sådana former redan du kan knappast få den i butiker och även på Interneteftersom silikon och polykarbonat är mer populära. Även om marknadspriset för en metallfixtur är mycket lägre än andra analoger. Denna form är också motståndskraftig mot olika temperaturer, den kan också tvättas i diskmaskin. Vid tvätt du kan använda en trådborste vid behov, och detta skadar henne inte på något sätt. Det är hållbart och kommer att pågå i årtionden.

För att kasta en chokladstång används bara sådant. Det är tillverkat av flexibel plast, lätt att använda och ganska billigt, men det bör komma ihåg att över tid deformeras en sådan form. Och hon är också liten och det är omöjligt att tillverka choklad med att fylla i den, till skillnad från alla andra sorter av chokladformar.

Först och främst, en ny produkt för att hälla choklad bör tvättas noggrant i varmt vatten med hjälp av ett tvättmedel och sedan torkas helt, annars kommer chokladen att fastna på väggarna och botten.

Smält choklad häll inte till kanterna, utan 1/3 av cellerna och kontrollera för luftbubblor. För att bli av med dessa bubblor, såväl som för en jämn massfördelning över den lockiga cellen, måste du trycka lätt på formen på bordet.

För att göra det lättare att få godis kan du vända ut silikonformen. Och på plast, polykarbonat och metall räcker det helt enkelt att knacka på botten och vända formen så att föremålen smitter ut på en handduk eller en mjuk trasa.

Se nedan för hur du använder chokladformar.