Stenskärbrädor

Skärbräda är ett måste i varje kök. Med dess hjälp, bearbetning och skivning av produkter utförs alla kulinariska mästerverk i verkligheten. Därför, när du väljer ett bräde bör uppmärksamma kvalitetens egenskaper hos produkten. En mycket populär stenskärbräda representeras av en mängd olika former och färger, den har en hög slitstyrka jämfört med plast- och träplankor.

Oftast är stenskärbrädor en solid platt platta av marmor eller granit samt konstgjord sten.

Serverings- eller skärplattor gjorda av granit och marmor kännetecknas av hög miljöprestanda, har bakteriedödande egenskaper, eftersom endast naturliga material utan kaustiska föroreningar och färgämnen används för deras tillverkning.

Högstyrka skärbräda av konstgjord sten enligt italiensk teknik från ett naturligt mineral med tillsats av färgkomponenter och hartser. Sådana produkter har en lyxig och sofistikerad look, nästan identisk med naturstenbrädor. Samtidigt har den konstgjorda versionen av skärytan ett överkomligt pris och har en lång livslängd (mer än 15 år). Dessutom är sådana tillbehör lämpliga för alla typer av köksarbeten.

Ytor gjorda av akrylmaterial har inte porer och mikrosprickor där bakterier och svampar kan ackumuleras, av detta skäl behåller livsmedelsprodukter som skärs på ett sådant bräde sina användbara egenskaper.

Det antas att köket hos en genomsnittlig hemmafru kräver minst 3 skärbrädor för att säkerställa den nödvändiga hygiennivån och livsmedelssäkerheten. Den ena bör vara att skära bröd och konfekt, den andra för köttprodukter och den tredje för grönsaker och frukt. Varje kulinarisk specialist har rätt att självständigt bestämma det nödvändiga antalet skärbrädor, medan de kan vara i olika storlekar och från olika material.

De viktigaste kraven som du bör vara uppmärksam på när du väljer en skärbräda är kvaliteten på materialet från vilket det är tillverkat. Naturlig eller högkvalitativ konststen bör inte ha sprickor, flis, spår av lim och lukt.

Idag finns det många olika modeller av skärytor, olika i utseende, färg, form, storlek och omfattning.

I världen av modern teknik och utvecklad kulinarisk konst används små brädor inte bara för att skära och skära produkter, utan de är också ett elegant dekorativt element för servering och serveringsfat.

Det svarta brädet ser mycket snyggt ut när du serverar japanska och medelhavsrätter. En granit- eller serveringsmarmoryta kommer att komplettera interiören i en modern cafeteria- eller fusionsrestaurang.

En medelstor naturlig marmorplatta är idealisk för att rulla degen, eftersom dess naturliga svalhet inte låter degen fastna, och den blir helt slät och öm. Av samma anledning kommer stenytan att bli ett oumbärligt verktyg för att temperera choklad och skapa läckra desserter.

Ett brett utbud av inhemska och utländska tillverkare av skärbrädor tillverkade av konstgjord och natursten ger många val som möter alla behov - från ett klassiskt köksutrustning till designutveckling av förbättrad funktionalitet med ytterligare stativ, urtag för att tappa överskottsvätska och mer.

För rengöring av skärytor av natur- eller konststen rekommenderas det inte att använda rengöringsprodukter med aggressiva komponenter, där alkali, klor och aceton finns. Trots att konstgjorda stenytor är relativt resistenta mot kemikalier kan långvarig kontakt med aggressiva tvättmedel gradvis förstöra kompositionen för deras beläggning.

Granitskärbrädan ska rengöras manuellt med ett diskmedel. På liknande sätt utförs tvättning av skärytor från annan naturlig sten.

I allmänhet kräver stenskärbrädor inga speciella förvaringsvillkor. För enkelhets skull är många av dem utrustade med specialhandtag eller ringar, med vilka produkten kan monteras på köksväggen.I frånvaro av sådana element kan brädorna förvaras i lådor eller helt enkelt på arbetsytan på bänkskivan.

Förvara köksredskap gjorda av konstgjort material separat från skivor av natursten för att undvika mögel och repor på ytan. För att bevara ett attraktivt utseende under lång tid behöver en stenskärbräda regelbunden polering.

Enligt användarrecensioner av stenskärbrädor kan deras huvudsakliga positiva egenskaper urskiljas:

• stenskärningsyta har hög slitstyrka: inte smälter, fläckar inte från produkter;
• stark stenyta avvisar vätskor och torkar snabbt;
• absorberar inte lukt och juicer av produkter, passar tätt på arbetsytan och glider inte;
• raffinerat och elegant utseende;
• en mängd olika färger och former, som gör att du kan välja ett bräde som är perfekt för inredningen i köket.

Av bristerna i stenskärbrädor noterar användare vissa egenskaper.

• Betydligt högre kostnad jämfört med plankor av andra material.
• Behovet av att skärpa knivarna oftare, vilket leder till en snabb försämring av deras funktionalitet (bladet blir tunnare).
• En köksyta av natursten har en "påtaglig" vikt. Så, den genomsnittliga brädan med en tjocklek av cirka 1,5 cm väger från 1 till 1,5 kg.
• Det deformeras från för hög temperatur, och det rekommenderas därför inte att använda en stenbräda som ett varmt stativ.
• Den långvariga exponeringen för de naturliga syrorna som utgör frukt och grönsaker förstör ytan med tiden.

Många av fördelarna med stenskärbrädor jämfört med liknande produkter från plast, glas eller trä kan inte ignoreras. Tillförlitligheten och kvalitetssäkringen av sådana köketillbehör bekräftas hög funktionalitet, en lång period av drift, användarvänlighet och vård samt många recensioner av glada användare.

Vissa fans av kulinarisk konst tror att stenbrädor endast är lämpliga för att rulla deg, och andra tvärtom använder sådana ytor för skärning, servering och serveringsfat. Dessutom är en skärbräda av natursten en mycket dyr lyx, men varje ägare till ett sådant tillbehör kommer att kunna betona deras status och känsla av individuell stil.

En skärbräda av hög kvalitet är en oumbärlig förberedelse för olika hemlagade rätter eller delikatesser. Vilken man vill föredra beror på individens behov, mål och kockens ekonomiska kapacitet.

En översikt över stenbrädorna se nedan.