Vilka svamp växer på Krim?

Krim är rik på vegetation och inte bara bär, utan också svamp växer i stort antal på dess territorium. Men för att inte komma till sjukhuset måste du tydligt veta vilka som ska ätas och vilka som inte ska göra det.

På hela Krim finns det platser där svamp växer i stort antal, och älskare av "tyst jakt" vet alltid när de ska gå till skogen. Halvöns svampvärld har flera tiotusentals växter, men att odla dem hemma är en komplex process, eftersom det är nödvändigt att skapa unika förhållanden och förbereda en speciell jord.

I naturen förekommer porcini-svamp och fjärilar här och där, de måste bara stiga högre, cirka 1,5 tusen meter över havet. De bästa platserna att samla på: sluttande bergsytor, små kanter där solen skiner större delen av dagen. De flesta svampplockare finns på den västra sluttningen av Krimbergen. Detta, först och främst, Ai-Petrinskaya Yayla och dess berömda toppar. Det finns flera typer av svampar på Mount Demerdzhi.

Du bör definitivt åka till byn Luchistoe, som ligger nära Alushta. Under goda år kan du snubla på en stor svampglänta. Gömmer många svampplatser och skogen i Sevastopol.

Dessutom kan du fylla korgen med svamp nära Gamla krim och Feodosia. Det är också värt ett försök och några sjöar i närheten. Svampplockare älskar att vara på Donuzlav och Sasyk. Ett stort antal "möss" växer i distriktet Crimean Astrophysical Observatory och nära byn Kolchugino. Om du vill samla in smör, ska du gå till Stroganovka eller Zelenogorsk.

Rödhåriga samlar också aktivt svampplockare, de odlar hela rader nära Rybachy. I Marmor plockar svampplockare kantareller.

På Krim kan de första vårsvamparna skördas med ankomsten av värme. Men under denna period är skörden inte för stor, sommar och höst anses vara de bästa årstiderna. De flesta unga svampar dyker upp på ytan efter lätt regn, men inte omedelbart utan efter ett par dagar. Om du väntar och skjuter upp resan till skogen i fyra dagar, kan du fylla korgarna med mycket.

Ingefära och smörfisk glädjer svampplockarna på sommaren. Även i skogarna och på Krim-kanterna kan du hitta russula, porcini-svamp och honungslagar. Här växer växter mindre välkända för vissa svampplockare:

• rogatiki;
• enkla fat;
• redechnye;
• mossaskor.

Det finns många champignon, som inte kan behaga med sina dimensioner. De som har tur kommer att kunna hitta brun boletus och boletus, men de växer inte direkt under träden, utan separat från dem, i skogar med barrträd.

Höstskörden kan skördas fram till oktober. Det finns svampar som samlas upp till frosten. Som regel är detta "mus" och honungsvamp. I mitten av hösten är det mindre vanligt, men fortfarande kan du hitta försenade kantareller i skogen, ibland finns olja i en svampplockkorg. Slangbitar och svampar ger en rik skörd tidigt på hösten.

På Krims territorium finns det stäppsvampar som växer på kanten av bergen och i skogar, viktigast av allt, att veta när man ska söka. Det finns sällsynta exemplar som är karakteristiska endast för denna region, såväl som kända svampar, till exempel ceps, smör, kantareller.

Sarkosomer, som också finns på halvön, även om de anses vara användbara, är fortfarande oätliga.

Denna växt har flera namn. På halvöns territorium kallas det också "jättegrisen." Bland lokalbefolkningen kan du hitta namnet "gigantisk talare". Svamp växer på skogens territorium, eftersom jorden är mest lämpad där. Svampplockare samlar det i flera månader. Med en tillräcklig mängd regn växer svampen både på sommaren och i början av hösten.

Vit svamp växer i små grupper, så om en är synlig, så finns det fortfarande i närheten. Det är inte svårt att se växten bland lövverket, eftersom den sticker ut mot den allmänna bakgrunden med en vit färg. Ibland är hatten inte helt vit, men har en behaglig krämskugga. Som regel är rena vita svampar unga, de har en slät hatt, under det finns hoppare. De har tjocka, köttiga ben, men inte för långa, högst 8 centimeter i vuxen ålder. Ibland finns det på benet villi, som ligger närmare hatten. Längst ner på benen kan du se en lätt förtjockning.

Om svampen är trasig, kan du se att dess kött är samma vit eller grädde. Även rå, svamp med svin har en trevlig doft. Ibland har vuxna växter en något bitter smak, det är bättre att torka. Mer näringsämnen finns i unga porcini-svampar. De innehåller klitocybin, ett antibiotikum som fungerar mot tuberkelbacillus.

Svampväljaren bör vara försiktig, eftersom det inte är svårt att förvirra svampen med andra som också växer på Krim-territoriet. Många likheter kan spåras till rökig talare, som också är ätbar och har utmärkt smak. Det är dåligt när den vita fjällsvampen förväxlas med giftig gall. Om svampplockaren har stött på en hel rensning måste du titta närmare på om det är en "häxring".

Den beskrivna svampen framställs på olika sätt: koka, gryta, yngel och salt. Det har en kort hållbarhet, efter insamling kommer det att behövas sköljning av produkten och lämna den i kallt saltvatten ett tag.

"Möss" kan också ätas, flera arter växer på Krim. Den främsta platsen för tillväxt är barrskog eller blandad skog. Du hittar svampar på mossa eller sand. Svamp växer både individuellt och i små grupper. Svampplockare åker till lägret i september, och själva skörden pågår till mitten av hösten. För att samla in en hel del svampar av denna art är det värt att åka till byn Kolchugino, det är i dess närhet att det finns de flesta av dem. Du kan hitta dem nära det astrofysiska laboratoriet.

I unga svampar har hatten en spetsig form och kanterna är lindade något. Hattstorlek - upp till 100 mm. När växten mognar blir hatten platt, ojämn. Det är ganska köttigt, det finns små sprickor. I mitten är det svårt att inte märka knölen, det finns plattor nedan, men de ligger långt från varandra.

Svampens färg kan vara antingen ljus eller mörkgrå. Om det nyligen har regnat, bildas lite slem på plantans yta, så hatten verkar klibbig. Benet är upp till 12 cm långt, till basen är det tjockare och tätare. Om det är en vuxen svamp, bildas tomrum inuti. Benens skugga är gul, ibland grå.

Du kan särskilja svampen med plaket, som finns nära locket. Massan, även om den är tät, men "musen" bryts lätt jämnt med lätt tryck. Svamp är kokt, inlagd, saltad. De kan stekas, men först efter preliminär tillagning. Det finns inget bättre komplement till den andra kursen.

Kantareller är en av de mest populära ätliga svamparna. De är orange, gula eller vita, köttiga och trattformade. På den nedre ytan, under en slät hatt, har de flesta arter gälgrängar som nästan helt ner till pedunkeln. Många arter har en fruktig arom som påminner om aprikos och har ofta en lätt pepparsmak.

På grund av deras mykorrhizala samband med träd, kan du hitta kantareller på marken, bredvid lövträd. Det här är sommar- och höstsvamp. De bär frukt från juni till september. Kepsar är vanligtvis konvexa i form som liknar en vas. Stammarna är släta, fyllda och har samma färg som hatten.

Svamp innehåller C-vitamin samt en stor mängd karoten, vilket orsakade utseendet på en orange-gul färg. Förmågan att känna igen falska gälningar är en av de mest användbara färdigheterna för en svampplockare. De representeras av tvåvägda veck på svampens undersida.

Dessa svampar finns i skogarna på Krim från slutet av sommaren till november. De växer sällan ensamma, ofta bildar små glader. De gillar att parasitera under träd och på stora, gamla stubbar. De föredrar fuktig jord, så de visas i stort antal efter regn.

Om detta är en ung växt, bör hatten vara konkav. När svampen växer blir den gradvis ut och blir slutligen helt platt. Storleken på en vuxen svamp kan nå 150 mm i diameter.

Färgen för hela svampen är honung, det finns små skalor eller till och med fluff. Under hatten kan du se en liten ring av tunn film. Du måste kunna skilja höstsvampar från grågula falska som inte är lämpliga för mat. Sporerna på sådana svampar är mörka och de av ätliga är vita och det finns ingen bitter jordnär aroma.

Om du vill få mycket olja bör du åka till Belgorod-regionen på halvön. Oljesvampar växer i stort antal:

• i byn Zelenogorsk;
• Strogonovke;
• på Ai-Petri.

Svamp växer från juni till mitten av hösten. Oilfoods föredrar områden med mycket ljus, så de kan hittas på ängarnas kanter. Sådana svampar älskas inte bara av människor utan också av insekter, därför äts ofta unga fjärilar av dem.

Fördelen med svampen är att det är ganska svårt att förvirra den med andra. Hatten är köttig, mjuk, som om den är oljad. I utseende är dessa svampar hala, färgen är brun eller ljusbrun. Formen på locket är en liten halvkula, och ju äldre svampen är, desto mer stiger kanterna. Vid behov separeras huden från massan mycket enkelt, under den finns rör med gula porer. Trots den övre delens massivitet är underbenet tunn, dess längd kan nå 100 mm.

Du kan inte lagra oljan på länge, de tillagas omedelbart efter insamlingen. Det finns många maskar i massan för att släppa svampen, blötlägg den i en halvtimme eller en timme i saltat vatten.

Svamp, även om de finns i stort antal i de blandade skogarna på Krim, samlas sällan in av svampplockare eftersom de är svåra att laga. Samlingssäsongen börjar i mitten av sommaren och fortsätter till början av hösten. De flesta brösten visas efter kraftigt regn.

Flera arter växer på halvön:

• ek;
• torka;
• peppar.

Växten kännetecknas av sin röda färg och lamellstruktur. Det finns bruna ränder på hatten, på benen finns små gropar av en gul nyans. Ju äldre svampen är, desto lägre är benens täthet.

Pepparsvamp har en trattformad mössa, är vit. Det kan finnas juice på tallrikarna som smakar bittert. Växten har ett smalt och kort ben.

Den torra klumpen är vit, men det finns bruna fläckar på hatten. Plattorna är blå, om du bryter svampen kommer inte juicen att sticker ut.

I juli går många svampplockare för dessa svampar till skogarna på halvön. Den främsta platsen för tillväxt är området under träden. Ingefära växer inte ensam, bara i små grupper. Bakom sådana svampar är det värt att åka till sydkusten.

Du kan skilja dem med den orange hatten, vars yta är 12 centimeter. Om du vänder svampen, kommer det att finnas synliga plattor med en röd nyans. Om du trycker på dem ändrar de färgen till grön. Benen kan nå en tjocklek av 2 centimeter, på deras yta finns det små urtag. Svamp värderas för sitt doftande kött, som är något sött.

Dessa är en av de svampar som inte kan förgiftas, men under insamlingen kommer det att vara nödvändigt att kontrollera köttet, som måste vara vitt. På Krims territorium finns det två typer av regnrockar:

• päronformad;
• jätte.

Den jätte regnrocken har en vit, rund kropp, som ändrar sin färg till gul med åldern. Maximal höjd är 340 mm. Den päronformade regnrocken heter därför därför att den har en päronformad kropp. Det finns små knölar på huden, ytan är grov. Dessa svampar är mycket förtjust i ruttet trä, bara unga exemplar kan ätas.

Denna ovanliga stäppsvamp beskrivs som tillhör ostronsvampfamiljen. Säsongen är väldigt lång, svampplockare planterar från vår till höst, men på sommaren är det svårt att hitta, för i värmen, när jorden är för torr, växer inte en tunnan.

Om det finns mycket regn kan du i skogarna hitta ett tillräckligt antal svampar. Enda fat finns i närheten av gårdar, de växer även längs vägar och i raviner, särskilt många av dem vid mynningarna av floder och bäckar.

Tryffel växer faktiskt på halvön, skördesäsongen är från augusti till januari. Dessa svampar värderas för sin unika smak. Deras tillväxt kräver ett fuktigt klimat, så tryfflar kan bara hittas vid foten och sydkustens territorium. På Krim växer svampen under en barrkudde i unga tallar.

Det är viktigt att kunna skilja giftiga svampar eftersom deras konsumtion i mat leder till förgiftning och till och med död. Det finns liknande exemplar på Krims territorium, bland dem kan man hitta sådana välkända namn som Amanita, blek gryn och falska svampar.

Farliga svampar som lockar med sitt utseende, men är inte lämpliga att äta.I vissa europeiska länder krossas svampkapslarna och placeras i tefat med mjölk för att locka till husflugor. Insekter dricker en vätska som innehåller gifter som kan lösas upp i vatten och därför i mjölk. Efter en tid blir flugorna sömniga, faller och dör. Därför namnet på svampen.

När svampar med svampfiskar först dyker upp i skogströ, är unga fruktkroppar helt täckta med spetsiga vita vårtor. När hatten expanderar blir den röd. Den växer tills den äntligen visar röd hud, medan vita vårtor fördelas på ytan mer eller mindre jämnt.

Kraftigt regn eller till och med kontakt med djur är ibland tillräckligt för att få en del av eller alla vita flingorna från den fluga agariska hatten att falla av, så släta svampar finns också i skogen.

Dessa dubblar av den ätliga svampen växer också på stubbar, i stora grupper, men det finns skillnad mellan dem, och du måste veta om det för att inte bli förgiftad. Färgen på det giftiga exemplet liknar färgen på sommarsvampen, men skuggan på den oätliga växtens plattor är grå. En sådan svamp kommer inte att växa på stubbar från ett lövträd. Efter mycket forskning visade sig att den seroplata honungsmarken var halvt ätbar, viktigast av allt, den kokades under lång tid.

Men grågul kan inte ätas alls. En sådan svamp luktar obehagligt, har en bitter smak. Du kan skilja det med externa tecken. Till exempel har han inte en ring på benet; under plattans hatt kan det finnas följande nyanser:

• olivsvart;
• grå;
• gulgrön.

Hattens ljusstyrka bör skrämma bort svampplockaren, eftersom den riktiga honungsmarken blir brun.

Blekgryn finns på hela Krim. När de fortfarande är unga, är deras kropp som ett ägg, på vilket det var som om en film drogs. Hatten kan nå en diameter på 15 centimeter, en nyans av grön, närmare oliv, ibland ljusgrå. Om du bryter svampen, luktar dess kött bra, det är vitt, men det kommer inte att ändra färg. Den första ringen är bred, det finns en frans inuti, men bara bland unga greber.

När man jämför exemplar får man inte glömma att den vilda champignon inte har en Volvo under hatten, och att i vuxna svampar får plattorna en annan nyans. Rysslen saknar också en ring, köttet är mycket sprött, det smuldrar direkt i händerna.

Erfaren svampplockare ger sina råd om hur man kan samla ätliga prov på rätt sätt och inte bli förgiftade. Överväg dessa rekommendationer mer detaljerat.

• Om växten är obekant är det bättre att hoppa över den. Endast svampar som är välkända är värda att samla in.
• Oerfarna svampplockare bör söka stöd från mer professionella "jägare" och inte gå ensamma till skogen.
• Du måste leta efter "byte" i de områden som länge har varit kända för lokalbefolkningen, annars kan du stanna kvar med en tom korg.
• Alla oätliga svamparter är farliga för människor, och även om du kokar den i timmar kan du fortfarande få allvarlig förgiftning.
• En Caesar Amanita är listad i den röda boken, det är inte värt att röra.

Se mer information om svamp på Krim i nästa video.