Kazan är en mycket populär produkt, som emellertid inte alltför ofta finns i kök hos moderna värdinnor. Men det kan ofta ses bland turister, fiskare eller bara människor som gillar att tillbringa tid i naturen. Använd en kittel både hemma och för att laga mat i eld. Järn- och aluminiumprodukter är mest efterfrågade. Hur de skiljer sig, vilken produkt som har fler fördelar, kommer vi att prata i vår artikel.
Skillnaden från pannan
Vissa tror att kitteln faktiskt är en panna. Detta uttalande är inte helt sant. Denna produkt dök upp i forntida tider i Centralasien, och fortfarande är många traditionella rätter för dessa människor beredda i den. Emellertid var kitteln utbredd i olika länder.
Skillnaden mellan en kittel och en kastrull är mestadels i form. Det är en halvklot, matlagning är mycket bekvämt att släcka på. Formen tillåter uppvärmning inte bara produktens botten, utan också dess väggar, vilket bidrar till snabbare matlagning och enhetlig uppvärmning av produkterna.
Du kan laga mat på kitteln var som helst. Mistresses använder gärna det på gas- och elektriska spisar.
För matlagning utomhus kan produkten installeras på ett speciellt stativ som placeras direkt på eld. I detta fall fungerar en fördjupning i marken eller en hårdare som ett fokus.
typer
I allmänhet finns det få skillnader mellan grytor. Butikerna presenterar dock en mängd olika arter med olika former, storlekar och material. Innan du väljer en specifik produkt måste alla poäng utvärderas.
form
Mest populärt är klassikern.Sådana grytor har utseendet på en halvkula och är mycket praktiska för matlagning på öppen spis. Eftersom botten är konvex är det inte möjligt att placera den på en spis eller plan yta. Tillverkarna tittar dock på efterfrågan, därför började kedjor av klassisk form dyka upp på försäljning, men samtidigt ha en platt botten. Detta gjorde det möjligt för värdinnorna att skämma bort familjen med välsmakande och ovanliga rätter utan att lämna lägenheten för att förbereda dem.
volym
Volymen väljs individuellt beroende på köparens behov.
Huvudvillkoret är att inte placera för många produkter så att det alltid finns tillräckligt med utrymme för att blanda dem.
Till exempel, för en familj bestående av en far, mor och barn, är en kapacitet på 3 liter tillräckligt. Och en 8-liters produkt räcker för att matas från 10 till 15 personer. Älskare säger dock att de mest utsökta och saftiga rätter erhålls när de tillagas i stora kitteler. För ett mycket stort företag kan du därför köpa en produkt med en kapacitet på över 15 liter.
lock
Oftast är ett lock tillverkat med en kittel, tillverkat av samma material som han själv. Det finns dock undantag. Innehavaren av en gjutjärnsprodukt kan erbjudas ett lock tillverkat av aluminium eller till och med trä. I denna situation bör man komma ihåg att materialet i sig inte är så viktigt.
En mycket större roll spelas av hur tätt locket passar till kitteln. Detta är en förutsättning, att dess underlåtenhet att uppfylla kan hota brott mot de beredda diskens smak och kvalitet.
material
Det huvudsakliga villkoret för att köpare måste uppmärksamma när de väljer en kittel är vilket material den är gjord av. Den mest kontroversen är gjutjärn och aluminiumprodukter. Samtidigt finns det fortfarande typer av denna ware med teflonbeläggning eller emalj samt koppar. Alla har vissa egenskaper.
En kittel med en viss typ av beläggning är efterfrågad bland hemmafruar hemma. Att laga mat i den över en öppen eld är en ganska tvivelaktig möjlighet.
Faktum är att emaljen snabbt blir oanvändbar under påverkan av höga temperaturer och dess sprickbildning kan åtföljas av att vissa element tränger in i maten.
Vid tillagning i sådana diskar är det också nödvändigt att använda speciella trä- eller plastapparater, vilket skapar ytterligare svårigheter.
Koppar kittel är en ganska sällsynt förekomst. I länder som Uzbekistan och Azerbajdzjan betraktas de emellertid som de bästa. Andra uppskattar inte koppar för sina brister, till exempel är detta material lätt känsligt för korrosion, kan inte hålla temperaturen väl och rengörs dåligt.
Aluminiumkanna är en av de mest populära. Deras tillämpningsområde är ganska stort. Inte bara hemmafruar i köket använder dessa produkter, de är utmärkta för matlagning under turistförhållanden.
Och slutligen vanligaste grytor gjorda av gjutjärn. Bland deras funktioner, imponerande vikt och lång uppvärmning kan noteras. Men konsumenterna noterar den fantastiska smaken och aromen i sådana rätter.
För- och nackdelar
När du väljer en aluminium- eller gjutjärnskål måste många faktorer beaktas. Se till att jämföra fördelar och nackdelar med varje typ av produkt. Låt oss överväga dem mer detaljerat.
Tillverkad av gjutjärn
Sedan antiken har man trott att mat som gjorts i gjutjärnsredskap är den mest utsökta, eftersom den gryter i brand under lång tid, samtidigt som den bibehåller sina bästa egenskaper.
Grytor från detta material är den ideala saken där du kan laga fantastiska borsch eller gryta anbud pilaf.
Bland fördelarna är det värt att notera den låga värmeledningsförmågan, som är ansvarig för förmågan att hålla kvar värme under lång tid. Trots att gjutjärnkedjan tar längre tid att värmas upp distribuerar den sedan värmen jämnt och långsamt, vilket gör att produkterna kan nå beredskapen. Om det finns ett lock kommer varm ånga att göra sitt jobb.
Det bör noteras den långa driftstiden för sådana rätter. Under åren, i sådana grytor, blir matlagningen bara mer bekväm och roligare. Detta beror på det faktum att den inre ytan initialt har porer. Med tiden blir de tilltäppta med olja och fett, vilket utgör ett naturligt skyddande lager, produkter kommer att bränna mindre.
Gjutjärnsredskap ärvs ofta i familjen.
Det kan dock inte sägas om minus. Sådana produkter är mycket tunga, vilket orsakar svårigheter att använda, för att inte tala om det faktum att de inte är avsedda att vandra. Det är inte uteslutet att de kan spricka med betydande mekanisk påfrestning. Externt ser dessa grytor inte så vackra ut. De kan påverkas av korrosion och rost.
En del av dessa problem hjälper till att hantera rätt skötsel av diskarna. Men det är också mycket viktigt att ordentligt förbereda den för drift.
Grundlig tvätt och kalcinering med vegetabilisk olja och salt är mycket viktigt.
Från aluminium
Den här artikeln är mer som en panna men har tjocka väggar. Fördelarna med aluminiumkannor är tillräckligt. Först och främst kan man inte lägga märke till deras överkomliga kostnader. Sådana produkter är ganska lätta, perfekta för matlagning hemma och utomhus, och det är inte svårt att bära dem alls.
Vad gäller minusen är detta en hög värmeledningsförmåga, som gör att produkten både kan värmas upp och svalna mycket snabbt, vilket är ett särskilt hinder för beredningen av vissa rätter.
De skrynklar lätt från mekanisk påfrestning eftersom tillverkningsmaterialet är ganska mjukt.
Förberedelser för första användningen orsakar inte problem, kitteln tvättas helt enkelt med vatten och torkas. Hårda tvättdukar och svampar för tvätt av diskar bör kasseras, annars kan de lätt skada skyddsskiktet.
slutsats
Vi undersökte funktionerna, fördelarna och nackdelarna med varje alternativ. Vilken man ska välja, vilken man ska välja, ska bestämmas individuellt i båda fallen. Det beror på de mål, mål och krav som kommer att tilldelas kitteln. Läckra och doftande rätter kan dock tillagas både i gjutjärn och i aluminiumfat. Det viktigaste är kockens önskan och skicklighet!
I den här videon kommer du att lära dig hur du förbereder och kalcinerar en ny kittel före användning.
