Hur rengör man kitteln?

Cauldron är en universell typ av köksredskap och gör att du kan laga både på spis och öppen spis. Den senare driftsmetoden leder emellertid till bildning av sot och oljiga avlagringar på diskens ytterväggar, varför kitteln behöver mer noggrann och noggrann skötsel än vanliga köksgrytor och rostare.

Historien om utseendet på kitteln har rot i det avlägsna förflutna. De första fartygen dök upp i länderna i öst och var gjorda av det mest tillgängliga materialet när det gäller bearbetning - koppar. Men med tiden och med framsteg i bearbetningen av hårdare och starkare metaller för tillverkning av kittlar började använda duraluminlegering och gjutjärn. Dessa metaller skiljer sig avsevärt i fysiska egenskaper, men båda har en hög värmekapacitet. Den här egenskapen, i kombination med den ganska imponerande tjockleken på fartygets väggar, låter dig ta itu med inte bara matlagning och stuvning, utan också svaghet, samt stekning av olika rätter. Tjocka väggar ger en mycket lång tid värme till produkterna inuti, varför skålen tillagas jämnare och har tid att vara mättad med doft av kryddor.

När det gäller produktens form kan den vara rund eller långsträckt och ha både en platt och rundad botten. Platta bottenmodeller är lämpliga för användning på gas- och elektriska spisar medan produkter med rund botten är designade exklusivt för öppen eld. Gatukatroner installeras på bärbar tandoor, placeras på stativ eller grill, och ibland även på heta kol. Från synvinkeln för matlagningskompetens jämförs rundade rätter positivt med traditionella modeller med platt botten. Detta beror på att det i runda kullar är mycket bekvämare att blanda mat, dessutom flyter oljan jämnt längs de sluttande väggarna och absorberas mindre i skålen. Kedlets mångsidighet gör att du kan laga olika såser i den, gryta fisk och kött, laga rika soppor och laga pilaf.

Valet av den mest effektiva metoden för rengöring av kitteln är helt beroende av materialet från vilket det är tillverkat.

Grytor gjorda av aluminium är lättare att rengöra än gjutjärn, vilket förklaras av metallens mindre porösa struktur. En aluminiumbaserad duraluminlegering är emellertid mottaglig för bildning av oxidplack., som visas när en metall kommer i kontakt med syre, som är en del av luften. Det är lätt att slåss mot en raid. För att göra detta, rengör regelbundet diskarna med en mjuk metallsvamp och slipmedel.

För att rengöra aluminiumkålen av sot och sot, använd en stor handfat där vatten hälls och 500 gram soda, en bit riven tvätt tvål och ett par flaskor silikatlim tillsätts. Sedan tänds behållaren, komponenterna blandas väl. När de har upplösts helt, lägg en smutsig kittel där. Koka fatet ska vara minst 25 minuter genom att öppna fönstret i förväg eller genom att sätta på huven. En sådan åtgärd är nödvändig för att eliminera den obehagliga lukten som kommer från upplösning av gammalt fett. Därefter avlägsnas grytan, fett gnuggas med en svamp med medelhårdhet med hjälp av en diskmedel och sköljs.

Men om ett stort handfat där kitteln kunde passa inte var tillgängligt, kan du använda badet. För detta dras varmt vatten in i det, blekningspulver hälls och diskmedlet hälls. En kittel placeras i vatten så att alla förorenade platser är dolda under vatten och sedan lämnas över natten. På morgonen tvättas produkten med en metallsvamp med en vätska och sköljs väl.

Följande metod hjälper till att ta bort smuts från kittelns innerväggar. För att göra detta räcker det att hälla tvål sodalösning i kärlet och koka den i 15–20 minuter. Kompositionen framställs i följande proportion: 5 1 vatten, 5 g tvålstvål och 2 msk. l. bakpulver eller soda. Under fält är det ännu enklare att rengöra kitteln. Lite vatten hälls i det, kokas, föroreningarna som finns på väggarna fuktas och strös med salt. Efter att vattnet i kitteln svalnat lite och blir tålligt för händer, tippas kitteln och smuts tvättas av väggarna med en metallsvamp.

Vid rengöring av en aluminiumkanna är det viktigt att komma ihåg att det strängt är förbjudet att kalka det, eftersom aluminium inte tål stark uppvärmning och kan deformeras. Om mörka fläckar uppträder på aluminiumkålen över tid, kommer 6% vinäger att hjälpa till att hantera dem, där de våter servetten och torker av de mörkare områdena. Vid brinnande mat hälls salt, soda och citronsyra i kärlet i förhållandet 1: 1: 1, hälls lite vatten och kokas i 20 minuter. En liknande effekt har en blandning av 1/3 av en tvålstång, en sked ammoniak och ett par liter vatten. Den resulterande lösningen hälls också i en kittel och kokas i 20 minuter.

Det är lite svårare att hantera rost, vilket påverkar metallen under felaktig lagring av kitteln. För att göra detta blötläggs kärlet i en lösning av vatten och vinäger, tas i lika delar, och sedan skrapas en rostig beläggning med en metallsvamp.Om korrosionsprocessen hittades i början, kan du göra det utan att koka. För att göra detta, ta grovt sandpapper och rengör rost. Därefter förs finkornigt sandpapper genom de rengjorda områdena, varefter de tvättar diskarna med en vätska och skölj.

Produkter gjorda av gjutjärn ska hanteras särskilt noggrant. Trots den uppenbara kraften och tjockleken är gjutjärn en ganska spröd metall och kan spricka när den tappas. På produktionsstadiet går gjutjärnsmodellerna genom förbrännings- eller oljebränningsstadiet, vilket leder till skapandet av non-stick och anti-corrosion lager. Därför är det önskvärt att gjutjärnsprodukterna inte utsätts för repor, varför det skyddande skiktet bryts, och produkten börjar rostas. Både interna och externa föroreningar från gjutjärnsmodeller elimineras på samma sätt som från aluminium och innefattar användning av redan kända komponenter: salt, soda, silikatlim och tvätt tvål.

Till skillnad från aluminiummodeller kan gjutjärnsprodukter emellertid kalcineras. För detta placeras kitteln i ugnen och värms upp till 300 grader. Efter 10 minuter avlägsnas behållaren, smörjas på alla sidor med olja och skickas till ugnen i en halvtimme. Den här proceduren hjälper till att återställa skyddslagrets förlorade egenskaper och förhindra korrosion.

Under fältförhållanden kan du rengöra gjutjärnsmodellen enligt följande: Kitteln fylls till randen med flodsand och hängs över en eld. Töm kärlet efter några timmar och skölj det. Istället för sand kan du använda bordsalt, varav 2 kg hälls i en kittel och under 2 timmar (omrörning) noggrant kalcinerad på en spis. I slutet av proceduren blir saltet mörkare och kitteln rengörs.

Följande metod för rengöring av gjutjärn är också effektiv, men efter användning har kitteln en obligatorisk 3-5-faldig kalcinering med vegetabilisk olja. Så häll 1/2 kopp torrt senapspulver och citronsyra i en mängd av 40 g i en kittel, häll 1 liter vatten och koka i 20 minuter. Sedan väntar de tills lösningen svalnar lite och med hjälp av en mjuk metallsvamp rengör de innerväggarna i kitteln. Därefter sköljs produkten, torkas torr och kalcineras.

Efter varje användning måste aluminiummodellerna tvättas ordentligt med ett avfettningsmedel, sköljas väl och torka av. Sådana produkter bör förvaras i ett torrt och väl ventilerat område, eftersom aluminiumytan kan bli en grogrund för svampen.

Gjutjärnsmodeller bör också tvättas noggrant efter varje användning, torka av dem och skyddas mot överdriven fukt.

Istället för tyg kan du använda oljat papper - det skyddar också produkten mot fukt och förhindrar rost.

Som ni ser är det inte svårt att ta hand om en kittel hemma. Det viktigaste är att rengöra den i tid och förhindra gammal förorening. Och sedan, glittrande och ren, kommer han att tjäna sina ägare under lång tid.

Se hur du tvättar gjutjärnskålen och hur i nästa video.