Typer av aluminiumpannor, nyanserna efter val och drift

Varje hemmafru i köket måste ha minst en aluminiumskål. Rätter från detta material har länge vunnit popularitet och håller det till denna dag. Aluminium är en relativt billig metall, därför är produkter gjorda av den anmärkningsvärda för deras överkomliga pris. Emellertid erkänns den utmärkta värmeledningsförmågan som den största fördelen med sådana diskar.

Som i alla ämnen, i aluminiumskålen kan du hitta både positiva aspekter och brister. Fördelarna med aluminiumkokkärl inkluderar:

• relativt låga kostnader;
• produktens lätthet;
• hög värmeledningsförmåga och som ett resultat sparar tid på tillagningen;
• motståndskraft mot korrosion;
• enkelhet i att lämna;
• hållbarhet.

Det är det låga priset på denna typ av rätter som gör det prisvärt. Men inte alla krukor av denna metall är billiga. De tillverkade av gjutet aluminium tillhör dyra och mycket högkvalitativa köksredskap. På grund av materialets ljushet är det möjligt att producera kokkärl i stora storlekar - 40, 50 och till och med 100 liter i volym. Sådana containrar är populära i restauranganläggningar.

Men utöver fördelarna måste du ta hänsyn till nackdelarna när du använder denna typ av köksredskap. Aluminium är en mjuk, deformerad metall. Av denna anledning, med intensiv och slarvig rengöring av produkten, kan repor kvarstå på den. Och som ett resultat av till och med ett litet slag kommer en buckel att dyka upp.På diskarna kan det med tiden bildas mörka fläckar eller fläckar, skalade från hårt vatten. Moderna rengöringsprodukter hjälper till att bli av med smuts utan att skada pannan.

Om diskens botten är tunn och utan beläggning utan klibb är det stor sannolikhet för att maten bränner. Produkter som innehåller syra, under värmebehandling i en aluminiumbehållare, ger en kemisk reaktion med materialet och påverkar därmed en skadlig effekt på kroppen.

Aluminiumskålar tillverkas på två sätt: stansning (från plåt) och gjutning. Den första metoden är billigare, därför anses den vara ett budgetalternativ och därför mer efterfrågat.

Kärnan i produkttillverkningen är att stämpla produkter från färdig aluminiumplåt. Sedan minskar arbetsstycket. I denna process är en maskin med ett roterande ämne involverad. Under malning är förändringar i metallens tjocklek i en mindre riktning möjliga. Stora kokkärl tillverkas på detta sätt, men samtidigt har de en liten vikt på grund av de tunna väggarna.

Förutom mynt kan stansade aluminiumredskap göras med smide. Denna metod anses vara dyrare, men de rätter som tillagas med den är mycket starkare. Smidd aluminium är inte deformerat och har stor värmeledningsförmåga. Hållbarheten och användbarheten hos sådana köksredskap gör matlagningsprocessen till en enkel och trevlig uppgift.

Porslin tillverkad på detta sätt är som gjutjärn. Den har en tjock botten och väggar, detta gör att du kan värma innehållet i pannan jämnt och hålla den varm under lång tid. Produktionstekniken består i att hälla smält aluminium i beredda former. Det är viktigt att veta att det med denna metod är omöjligt att tillverka en produkt med komplex konfiguration. Gjutna krukor är endast av enkla former, annars kan de helt enkelt inte tas bort från arbetsstycket.

För närvarande utrustar tillverkare köksredskap för att göra det enklare att använda och tilltala utseendet med ytterligare fördelar, det kan vara:

• flerskiktsbotten;
• non-stick beläggning;
• exteriör design.

Botten, som består av flera metallskikt, förhindrar deformation och minimerar tiden för uppvärmning av diskarna. Produkten behåller värmen längre och är jämnt fördelad över ytan. För användning på en induktionskokare måste tillverkaren ange att en ferromagnetisk legering, vars bas är koppar, finns i ett ytterligare lager av botten.

Beläggningen utan klibb ger en extra garanti för att maten inte kommer att brännas under kokningen. Även om pannan endast används för matlagning, kommer en ytterligare inre beläggning att tillåta dig att laga rätter i den som är oönskad i vanliga aluminiumskålar.

Ett ytterligare lager för att skydda produkten appliceras på två sätt: genom rullning och sprutning. I det första fallet är non-stick-lösningen belagd med en aluminiumplåt även innan stansningen stansas. Vid tillverkningsprocessen kan mikrokrackor uppstå, vilket kommer att känna sig över tiden.

Aluminiumkärl från insidan täcks ofta med följande beläggningar.

• Teflon. Det måste behandlas mycket försiktigt för att inte skada. Vid tillagningsprocessen rekommenderas att endast silikoner eller träskedar, slev, skummare används.

• Keramik. Långvarig kontakt med vätskor kan korrodera. Lämplig för matlagning med minimal användning av vatten.

• Sten eller titan. Den mest praktiska och slitstarka non-stick beläggningen. Den är inte rädd för kontakt med metall och kräver inte specialverktyg.

När det gäller den externa designen beror det allt på produktens pris. De flesta budgetkopior finns kvar utan täckning. Men det bör noteras att en sådan pan, efter att ha serverat mycket kort tid, förlorar sin attraktivitet. Det kan bli mörkare, fläckigt eller fläckigt. För att förhindra att detta händer, ett annat lager appliceras på utsidan av diskarna, som fungerar som en dekor.

Detta görs på flera sätt: applicera färgad lack eller emalj, anodisera och applicera en lösning av porslin med ytterligare avfyrning av produkten. Det är värt att komma ihåg att aluminium köksredskap med inredning och exteriör dekoration inte kan vara billig.

• För att köpa en lämplig aluminiumpanna, bör du bestämma dess syfte. Rätten är lätt att beräkna genom att jämföra antalet familjemedlemmar med en standarddel. Om det till exempel är pasta, då för matlagning behöver du en kapacitet på 3-5 liter, för gröt räcker det och två liter. Ägg kan kokas även i liter.
• Att välja diametern på pannan, och följaktligen storleken på dess botten, kommer kaminen att hjälpa. När du lagar mat på en elektrisk spis måste du se till att storleken på botten motsvarar måtten på skivan eller spiralen. Med gasbrännare kommer det inte att vara några problem med någon storlek på skålen. Detsamma gäller vitroceramiska och induktionskokare. Om hällen låter dig laga i krukor med vilken diameter som helst, för snabbare matlagning är det bättre att välja bred och låg.
• Produktens syfte kommer också att bidra till att bestämma den önskade tjockleken på botten och väggar. För snabbkokning och kortvarig användning är tunnväggiga stämplade produkter lämpliga. Och för långvarig värmebehandling är gjutna eller smidda rätter lämpliga.
• För att kunna laga mat och förvara de första skålarna, såserna eller kompoterna i en aluminiumpanna, måste det vara non-stick. Vilken är en fråga om smak och handväska.
• I uppsättningen med pannan finns det alltid ett lock, ett undantag kan bara vara en gryta. Vanligtvis motsvarar dess tjocklek och struktur parametrarna för själva produkten, och den passar tätt mot ytan. Locket kan också tillverkas av aluminium, och vissa modeller är tillverkade med glaslock. Det är önskvärt att det fanns en öppning för ånga att fly.
• Pennor är en integrerad del av pannan. Billiga modeller är utrustade med handtag av samma aluminium och fixerade med nitar eller löd. I processen med att laga mat värms de också upp och du kan bara röra dem med hjälp av tacks. För dyrare produkter är pennor tillverkade av material som är resistenta mot värme, såsom bakelit eller silikon.
• Handtaget på locket är inte heller av liten betydelse. Det kan bara vara en aluminiumkonsol under vilken du kan sätta i en kork för bekvämlighet. De flesta mössor innehåller praktiska plasthandtag.
• Innan du köper en kastrull måste du noggrant inspektera produkten. Kontrollera om det finns bulor eller repor. Se till att handtagen är ordentligt fästa. Om det finns en non-stick eller yttre beläggning, se till att det inte finns några sprickor eller flis.

Nu till försäljning finns det en enorm mängd hushållskemikalier för köket och specifikt för aluminiumredskap. Vissa av dem är inte särskilt effektiva, andra är inte helt säkra. Därför finns det många folkliga sätt att tvätta pannan från en envis sot eller skala. Vissa kan övervägas mer i detalj.

• Svart kan tas bort från väggarna i diskarna, koka produkten i en lösning av 10 liter vatten, ett glas läsk, en bit tvätt tvål, riven och 150 g silikatlim. Detta måste göras inom 10 minuter. Skölj disken under rinnande vatten och torka.

• Du kan bleka pannan med 9% vinäger eller citronsyra.. De avlas också med vatten och kokas i 15 minuter. Du kan ta bort svart från ytan med läsk. Du måste använda fysisk ansträngning och en hård svamp.

• Ammoniak hjälper till att ta bort skalan - cirka 10 droppar tillsammans med 1/3 av en tvättstvål och en matsked läsk. Lös upp allt detta i en liten mängd vatten. Häll lösningen med en behållare, låt stå i en timme, skölj väl i rinnande vatten. Vinäger sparar också från skalan. Det måste också lösas i vatten och kokas i 15 minuter.

• Om aluminiumpannan mörknar efter kokande vatten kan du bleka den genom att gnugga den med ett klippt surt äpple. Hjälper fortfarande att applicera på den fuktade ytan på tandpulvret. Detta görs på natten, då är det nödvändigt att skölja väl och torka pannan.

• Återigen, genom att återställa pannan till sitt ursprungliga utseende hjälper du att gnugga den med ett vanligt skolgummi. Även om det blev svart inuti, hjälper den här metoden att eliminera alla fläckar. Innan du använder diskarna igen för det avsedda syftet, måste de tvättas mycket väl.

Kokkärl av aluminium kan vara involverat i kokningsprocessen både på en gas eller elektrisk, och på en keramisk glasugn. Det viktigaste är att denna möjlighet indikeras av tillverkaren och motsvarande metallskiva finns längst ner.

I ugnen kan du lägga alla aluminiumredskap förutom det som har plasthandtag. Du kan laga mat i var och en av modellerna, men du kan bara lagra den i behållare som har en non-stick-beläggning. Saltning av svamp eller kött är också tillåtet med särskild inre beläggning. Aluminium kan reagera med saltet och oxidera.

För nästa video om du tvättar en aluminiumskål från brännskador.