Bestick: val och sorter

De flesta gillar att ordna semester hemma - det gör det möjligt att träffas med nära och kära, förbereda en meny och göra tabellinställningar efter din önskan. Många misstager emellertid att de tänker att bordets utformning är en ganska enkel och snabb fråga, endast begränsad till korrekt utformning av gafflar, skedar, servetter och matlagning. Det finns många finesser för valet av serveringsredskap, som vi kommer att diskutera i artikeln.

Semesterbordets utformning är alltid av hög vikt. Detta är en typ av konst, som inte bara återspeglas i att skapa en estetiskt vacker sammansättning av rätter. Servering innebär att vissa specifika konventioner följs. Dessa inkluderar måltider: frukostbordet kommer att skilja sig från den festliga kvällen. Dessutom är viktiga faktorer valet av en viss typ av duk, det rätta valet av glas och tallrikar och borddekor.

Innan du börjar inställningen av bordet måste du känna till namnet på alla bestick. Komponenterna i tjänsterna skiljer sig i utseende och syfte. Av denna anledning tilldelas varje element en strikt definierad plats på festbordet. För att göra detta utförs serveringen i en speciell sekvens som måste följas.

Det finns ett stort antal olika varianter av serveringsfat: vissa inkluderar upp till 35 typer av tallrikar. De flesta av dem används sällan (till exempel vid officiella mottagningar). Samtidigt finns det flera huvudtyper av bestick som används allmänt för vacker borddekoration. Detta är:

• soppplatta;
• aptitretare avsedda för sallader;
• patty platta;
• vas, fungerar som en sockerrör;
• en scrambler eller grunt skål med partitioner inuti (ansluter olika mellanmål på en tallrik).

Dessutom använder de en whatnot för att servera frukt. Denna maträtt består av flera baser fixerade på ett gemensamt ben; högst upp i den flerskiktade strukturen finns en speciell ring som låter dig överföra denna platta. Förutom hyllorna används ett snurrbricka som låter dig servera snacks eller pizza. Tack vare flera baser, sammankopplade av metallfästelement, får vi en roterande skål som kommer att se bra ut på ett vardags- och festbord.

Utvecklingen av modern teknik har påverkat ett brett utbud av rätter. Idag skiljer sig tjänsterna inte bara i designen och antalet apparater, utan också i de material som serveringsvarorna är gjorda från. De vanligaste materialen är glas och keramik. Tänk på varje typ i detalj.

Glas har använts sedan antiken. Hon förlorar inte sin popularitet eftersom hon har många fördelar. Detta är ett presentabelt utseende som betonar bordets eleganta design, en exceptionell smakskänsla, välståndet för husägarna.

Detta gäller särskilt bohemskt glas, som har en sofistikerad design. Å andra sidan, med alla skönheten i glasvaror, måste du förstå att det är ömtåligt och går sönder.

Tjänster tillverkade av keramik kan konkurrera med apparater tillverkade av glas. Den största fördelen med keramiska varor är att det är ganska hållbart, motståndskraftigt mot mekanisk, termisk och kemisk påverkan. Detta är särskilt sant för porslinvaror, som är tunn, även om de är gjorda av ett ganska tätt material. En annan positiv egenskap är det faktum att keramiska uppsättningar, för all sin styrka, också är vackra.

Det finns två kategorier av redskap gjorda av keramik: faience och porslin. Den första är en typ av keramik, som bränns en gång under produktionsprocessen. Lergodsbestick är av hög kvalitet och säljs till ett trevligt pris som inte skadar familjens budget. Porslin är dyrare när det gäller dess egenskaper, det är mycket mer funktionellt på grund av dess höga motståndskraft mot skador.

Tillverkarna uppnår en sådan styrka på grund av att de utsätter materialet för dubbel avfyrning. På grund av den utmärkta prestanda och den intressanta designen kombinerar porslinstjänster perfekt pris- och kvalitetsparametrar.

Ett stort sortiment bestick komplicerar bara urvalsprocessen, eftersom det finns en mängd olika rätter (från stora runda rätter till de minsta fyrkantiga). I detta avseende undrar många hemmafruar vad plattorna i olika storlekar är avsedda för. Ovala rätter i små storlekar (upp till 20 cm) är avsedda att servera kalla förrätter, som är en integrerad del av varje högtid.

Sill har ofta en liknande form, men skiljer sig i sina parametrar: deras diameter varierar från 25 till 30 centimeter.

Stora rätter (från 20-24 cm) används för att servera olika typer av rätter på bordet (till exempel heta rätter), medan små tallrikar är utformade för varje gäst individuellt. Av stor vikt vid servering är de så kallade pajplattorna med en diameter på 150-175 mm, de serveras bröd, krutonger, rullar och pajer samt smör.

Trots att du idag kan köpa rätter och bordsartiklar av olika mönster, måste du följa följande regel: alla serveringsartiklar (från rätter till servetter) måste utformas i samma stil och möta evenemangets tema.

Om du vill använda en tjänst i klassisk stil bör du välja servetter (papper, tyg) med ett intrikat mönster. De måste vikas bildligt och fixeras med specialringar som kommer att upprätthållas i en gemensam stil. Ofta är de redan gjorda i utsmyckad form eller dekorerade med komplicerade prydnader.

Serveringen, gjord i modern stil, innebär stor frihet i valet av färger och material, men huvudregeln förblir oförändrad: alla enheter måste kombineras.

Om det finns ett stort sortiment av rätter på den moderna marknaden är det svårt att välja de mest mångsidiga rätter som kommer att vara involverade i de flesta högtider. Baserat på detta kan det mest optimala alternativet betraktas som förvärv av en tjänst, som inkluderar flera typer av rätter. Till exempel har de platta plattor eller snurrbrickor för snacks.

Seten har buljongskålar för soppor, potatismos eller buljonger. Förutom de serveringsfat som listas ovan finns det dessertvaser, frukthyllor, pepparkakor och saltskakare. Utöver det faktum att tjänsten är mer funktionell än flera plattor av olika slag, hjälper det att undvika problem med valet av rätter i en enda färg, eftersom i alla rätter tillverkas i samma stil.

För att skapa mysighet och en trevlig atmosfär, men samtidigt inte att erkännas som en person som inte är bekant med bordetikett, det är nödvändigt att utföra tabellinställning i enlighet med en viss sekvens.

• Först måste du sprida en ren strykad duk på bordets yta.
• Det måste spridas så att det ser snyggt och jämnt fördelat ut över hela bordets yta.
• Från alla bordets kanter ska tyget hänga i samma längd.
• Därefter kan du börja ordna plattorna: de placeras bredvid varje stol. Detta matchar gästens plats.
• Plattorna bör vara från bordets kant på ett avstånd av ett par centimeter.
• Inte långt från mellanmål tallrikarna, det finns en bakplatta för servering av bröd, rullar och rostat bröd.

Förutom tallrikar måste glas finnas på bordet. Deras kvantitet beror på vilka drycker som planeras serveras och i vilken mängd. Om du planerar att dricka mineralvatten eller juice, måste du använda vinglas som placeras till höger framför snackplattorna på ett avstånd av 2 cm. Till höger kommer glas för champagne och glas för alkoholhaltiga drycker.

Det finns många rätter av olika slag för bordssättning. Användningen av ett objekt bestäms av närvaron av vissa rätter i menyn. Vi namngav de mest grundläggande typerna av tallrikar och vinglas, som används i de vanligaste variationerna av borddekorationer. Förutom ovanstående enheter använder värdar ofta hjälptjänstartiklar.

När rätter är ordnade kan du gå vidare med layouten på servetter. De placeras inte bara nära snacksplattor utan läggs också på bordet i en speciell hållare (om gästerna behöver extra servetter).Ett av de sista stegen är borddekor med ljus, blommavaser eller små figurer relaterade till högtiden. Efter att ha dekorerat bordet med dekorativa föremål serverar vi bröd och kalla snacks.

Varje person kan skapa en portion efter hans smak, oavsett vilka redskap han använder: keramik, glas eller rostfritt stål. Tänk på de mest intressanta teknikerna för att dekorera bordet.

• Classic förblir alltid relevant när det gäller bordets utformning och dess servering: det använder rätter i neutrala färger med mönster i guld eller silver. De kommer att vara i harmoni med bestickens färg: detta skapar en enda bild på det festliga bordet.

• Du kan använda rätter med ovanliga ljusa färger. Mättade färger, i kontrast till en duk eller huvudrätter, är en trendig designtrend som nyligen har blivit mer och mer populär.
• Diskens ovanliga konsistens kan också tillskrivas detta: vissa plattor kan ha ett tredimensionellt mönster och prydnad. De kommer att lägga till en höjdpunkt till det festliga bordet.

Se hur du konfigurerar en tabell på rätt sätt i nästa video.