Revisor-kalkylator: jobbbeskrivning, funktioner och krav

I världen finns det många olika yrken involverade i alla samhällsområden. Vi känner några av dem väl och ser varje dag. Men det finns de som få har hört talas om. Yrket som en bokförare-kalkylator avser just sådant. Det är dags att ta reda på vilken typ av specialist detta är, vad hans ansvar är och hur man får detta yrke.

Utan att beräkna revisorer skulle catering inte vara det vi ser dem nu. Alla matsalar, kaféer och restauranger behöver denna specialist. Först och främst beräknar bokförings-kalkylatorn kostnaden för färdigrätter baserat på deras kostnad och marginaler, som ofta fastställs i många institutioner. Dessutom utför en specialists direkta uppgifter inventeringar, revisioner, avskrivningar, utarbetar en meny för en eller flera anläggningar och beräknar de direkta kostnaderna för färdiga produkter som tillverkas på företaget.

För vissa ser dessa uppgifter inte så svåra ut, men för att lyckas klara sina uppgifter, revisor-kalkylatorn måste kännas åtminstone grunderna i bokföring, och också förstå hela processen och tekniken för att laga rätter och drycker.

Huvudansvaret för revisor-kalkylatorn är att beräkna hur mycket skålen kommer att kosta med hänsyn till kostnaden för dess ingredienser samt företagets marginal.Dessutom är förhandlarna med leverantörer av ingredienser, sammanställning av teknologiska kartor som beskriver matlagningsprocessen, den aktuella identifieringen av alla brister och överskott i restaurangen också bekymmer för denna specialist. Dessutom måste denna specialist övervaka efterlevnaden av alla krav i lagstiftningen inom redovisningsområdet.

Här är den kompletta listan över professionella funktioner som ingår i arbetsbeskrivningen:

• korrekt utförande och utfyllning av dokumentation;
• upprätthålla råvarorapporter om vad, när och i vilken kvantitet som såldes eller mottogs;
• tydlig redovisning av kontanter och kontantlösa betalningar med leverantörer av råvaror eller färdiga produkter;
• Tabell över alla brister och överskott i företaget och deras snabba eliminering;
• sammanställning av aktuella beräkningskort och deras efterföljande underhåll under drift;
• konstant övervakning av priser för nödvändiga varor för att sänka produktionskostnaderna och som ett resultat sänka priserna.
• planerade och oplanerade inventeringar, lokala och allmänna revisioner;
• utveckla nya rätter och optimera gamla recept;
• kontroll av produktionskostnader;
• skrivning och korrigering av tekniska kartor;
• behandling av dokumentation (fakturor, kontrakt, konton).

Och allt detta görs av en enda person. Ibland hålls bara flera specialister på flera cateringanläggningar. Detta är särskilt vanligt i kedjorestauranger, där en person gör flera.

Är det möjligt att gå till ett så seriöst och ansvarsfullt arbete utan relevant erfarenhet och utbildning? Det är. I dagarna för utvecklingen av självutbildning och distansundervisning spelar klassisk utbildning inte längre en så viktig roll som till exempel för 20 år sedan, då det bara var möjligt att få yrkeskunskap på specialiserade universitet.

Kraven för en kandidat för denna position är ganska höga. Han bör vara välbevandrad i grunderna i bokföring, professionella program, såsom 1C Accounting, StoreHouse R-keeper och liknande. Ha en uppfattning om regelverk, konton, utlägg. Man bör dock inte glömma bort de ytterligare svårigheter som specialisten faller på under arbetet, eftersom det inom produktionen och den offentliga restaurangsektorn bara är det, det är aldrig lugnt och smidigt.

Naturligtvis föredrar de flesta moderna företag sökande med högre ekonomisk utbildning (revisor eller ekonom), och ännu bättre, om kandidaten studerade vid ett universitet där en specialitet tilldelas cateringföretag.

Om du inte har en sådan utbildning, men du fortfarande vill arbeta inom detta yrke, kan specialkurser (heltid eller distans) ersätta den, och erfarenhet av restauranger, kaféer, matsalar och andra relaterade institutioner kommer att vara ett stort plus för dig. med mat.

Var dock beredd på att inte alla arbetsgivare tar emot dig i sitt team. Låt oss överväga mer detaljerade vilka specifika resultatkriterier som presenteras för unga specialister vid anställningen.

Allmänna krav för specialistens kompetens:

• räknaren-kalkylatorn bör inte bara ha kunskaper som är relevanta för sitt yrke, utan också rimligen tillämpa den i arbetet.
• kunna använda och tillämpa, om nödvändigt, arbetskraft och andra handlingar i organisationen;
• arbeta med olika datorer, datorer, specialiserad programvara;
• övervaka efterlevnaden av säkerhetsreglerna på arbetet, arbetsskydd och efterlevnad av arbetslagar.
• kunna navigera i samlingar av recept och implementera dem;
• känna till och använda produktionsnormerna, övervaka deras efterlevnad;
• ha kunskap inom området sammanställning och driftsättning av beräkningskort.

Naturligtvis bör du inte gå till en så ansvarsfull position utan utbildning, eftersom de yrkeskunskaper och kunskaper som du får under dina studier kommer att förenkla ditt liv kraftigt under de första månaderna av arbetet.

De flesta lediga platser kräver specialister med högre eller sekundär specialiserad utbildning i bokföring eller ekonomi. Emellertid har anställningscentra i många städer möjlighet att genomföra tre eller sex månaders förberedande kurser inom denna specialitet. Glöm inte att examensbeviset kommer att spela i dina händer när du ansöker om ett jobb. Arbetsgivare har ingen brådska med att ta emot unga arbetare utan sådan arbetslivserfarenhet i sådana ansvarsfulla positioner, och bristen på examensbevis kommer att undergräva din trovärdighet som specialist ytterligare.

Även om en bokförare-kalkylatorn inte är det högst betalda jobbet, öppnar det stora horisonter för en person, och efter flera års arbete kan en specialist ansöka om valfritt redovisningsområde. För närvarande är den genomsnittliga lönen för en revisor-kalkylator i Moskva 15 000-25 000 rubel. Det här är inte så mycket, men i regionerna sjunker denna siffra helt till 10.000-15.000 rubel.

Efter att ha fått erfarenhet av denna tjänst i minst tre år och genomgått yrkesinriktad utbildning och avancerad utbildning, kan du ansöka om till exempel chefen för ett restaurangföretag eller en butiksinnehavare i något annat offentligt områdeta det Med korrekt uthållighet och flit kan du till och med ändra aktivitetsomfånget och hitta ett jobb som finansdirektör, revisor eller ekonom.