Врсте вилица и њихова намјена

Ова јела започиње своју историју у 15. веку. У почетку је имао 2 зуба, био је раван и веома незгодан за употребу. Међутим, с временом је уређај модификован све док није постао модеран утикач.

Трајање рада, изглед и снага виљушки зависе од материјала од кога се праве, као и од одабране технологије израде. У већини случајева од нехрђајућег челика се користи као база, а хром се користи као горњи слој. Што је слој хрома гушћи, то је већа отпорност на корозију уређаја.

Други „текући“ материјал је челик са додатком никла. У уређајима премиум класе, сребро и злато се користе као горњи слој.

Размотрите најпопуларније опције.

Челични прибор за јело не може постојати, показаће се да је нестабилан на корозију. С тим у вези, челичне вилице могу се произвести у следећим верзијама.

Састав материјала је обично челик, гвожђе и угљеник, као и мали (13-17%) хром. Направљен је од челика 18Ц, понекад се означава као 18/0. Такав челик припада класи АИСИ 430 и сматра се буџетским. По правилу се каже да су ови уређаји од „нехрђајућег челика“.

Цхроме производи могу се препознати по племенитом металик сјају који значајно повећава естетску привлачност уређаја. Поред атрактивности, хромирани уређаји су отпорни на корозију и не упијају мирисе и боје. Због високих магнетних својстава, такве вилице се широко користе у установама за припрему хране. То је због чињенице да широко користе опрему за прање посуђа магнетним системима.

Материјал укључује челик, угљеник, гвожђе, не више од 18% хрома и 8,5-10% никла. Такав састав се сматра једним од најквалитетнијих, хром-никл челику је додељена оцена 18/10, а такође је означена АИСИ 304. Никал-хром уређаји, због своје посебне обраде, имају пријатну кремасту нијансу. Захваљујући хрому у саставу чепа, они имају повећана антикорозивна својства, док никл обезбеђује повећану отпорност на киселину (укључујући концентровану).

Уређаји су аналог хром-никла на који се сребро наноси у једном слоју. Потоњи се подвргава посебном чишћењу, након чега се у овај састав додају ојачавајући елементи. Сребро позлаћене сетове често прати натпис „90 грама сребра“. То значи то 90 г сребра нането је на сет од 12 инструмената. Такви производи су отпорни на корозију, могу се прати у машини за прање судова.

Постоје 2 врсте: од сребра 800 тестова и 925 тестова. Први садрже 800 делова сребра и 200 г другог метала. Вилице из 925 узорака имају 925 делова сребра и само 75 делова другог метала. Узорак је обавезно назначен на њиховој површини, а ту је и симбол круне.

То су већ добро познати производи направљени од челика или нехрђајућег челика, обложених танким слојем злата. Распршивање злата је толико танко да се мери у микронима (1 микрон - 0,001 мм). Позлаћивање може покрити цео уређај или само одређени његов део.

Ове вилице су добро познате у совјетским кантинама. Били су врло крхки - лако су се савијали, покупили су зубе месо или други густи комад хране. Недостаци укључују и неописан изглед. Није ни чудо Алуминијски уређаји данас су готово нестали из свакодневног живота и продаје.

Цупроницкел виљушке класификоване су као луксузни уређаји. Материјал је легура бакра, никла и мангана. Такви производи изгледају врло елегантно, племенито, отпорно на корозију, али њихова производња је прилично скупа. Од 50-их година прошлог века цупроницкел се све више замењује никл сребром. По изгледу уређаји су готово нераздвојни, међутим, производни процес је у овом другом случају нешто поједностављен.

Нелсибер је легура бакра, никла и цинка. Површина таквих производа мора бити премазана слојем злата или сребра или поцрњена.

У већини случајева пластична вилица је верни „пратилац“ излетишта и излета. Такви уређаји могу бити за једнократну употребу (само такви треба да се користе у кафићима брзе хране, локалима брзе хране и другим јавним местима) и вишекратни за употребу (обично трајнији, могу се опрати руком у топлој води и користити више пута).

Дрвене кашике и виљушке данас су вероватнији декоративни елементи унутрашњости него практични прибор за јело. Објашњење за то је крхкост производа, њихова способност да апсорбују влагу, масти, мирисе. Такве уређаје је врло тешко очистити, а самим тим и њихов век трајања је врло кратак. Ако је дрвена вилица премазана лаком, тада је немогуће поуздано говорити о њеној сигурности, ако није покривена, поставља се питање хигијене производа.

У зависности од одредишта, разликују се следеће врсте вилица.

То је уређај са четири зуба. Именовање - употреба других јела, јер се вилице за вечеру најчешће служе ножем за столом. У овом случају нож се узима у десној руци, вилица - у левој. Комад меса можете одсећи тако што ћете последњи гурнути у храну и ножем одсећи комад. Ако једу другу с вилицом, онда је држе зубима горе кашиком. Храна се на њу "сади", по потреби помаже ножем.

Овај уређај је нешто мањи од палете за ручак, има 3 и 4 зуба, краћи су од зубаца вилице за ручавање. Понекад су зуби распоређени у пару и у средини су раздвојени плитким удубљењем. Уређај за рибу испоручује се са специјалним ножем за рибу. Потоњи могу заменити другу вилицу за рибу.

Другом вилицом или ножем комад рибе притисне се на тањир, док се други одваја од дела ситним комадима. Након што се овај део рибе поједе, преокрене се и „обради“ са другом страном. У идеалном случају, након оброка, на тањиру би требало да остане само скелет рибе.

Дизајнирани за конзумирање хладних предјела, омлета, пролећних пецива, пржене сланине. Споља је копија уређаја за ручавање, али много мања.

Дизајниран за салате, има 4 зрна и ширу базу. Више је закривљен у облику кашике. Обично се послужује специјалним ножем за салату. Користи се на исти начин као и трпезарија. Велике комаде исецкати на вилицу, а по потреби ножем исећи на мање комаде.

Има најмању величину, има 2 или 3 скраћена зуба. За воће се увек послужују дупло назубљене опције. Торте, пите и мали колачи захтијевају различите врсте вилица за десерт, а у неким случајевима се послужује и нож за десерте. На пријемима за десерте послужују посебан уређај са шиљастим клинчићем. Користи се као нож, док се на преостале листиће гризу комадићи. Виљушка за шведски сто је неопходна неопходност, јер је немогуће користити нож за шведским столом.

Користи се за преношење јела са заједничког тањира на ваш властити. То је уређај од једног комада метала, који је затим подељен у 2 чепића, што представља слово У.

Већа је од трпезарије. А уз то је уређај за сечење више издужен. Користи се за резање обичног комада меса на тањире или комаде. Месо се нареже на вилицу и сече посебним ножем за сечење.

Уређај са два рога и дугом дршком, који се углавном користи у кухињи за кухање јела - пребаците комаде, проверите спремност, већи комад исеците на мање. Таквом виљушком је прикладно да из јуха добијете месо и уситните га. У овом случају је користан велики вретенасти чеп, између дршке и зубаца који се налази савијањем.

Ова вилица се одликује присуством 5 зуба и ширим постољем. Ово вам омогућава да донесете шприцеве ​​у уста без губитка интегритета и естетског изгледа рибе.

То је мало издужени уређај са 3 зуба, леви је мало дужи од осталих. Њима је погодно јести морску храну, као и отворене шкољке остриге и добијати шкољке. Такође може јести дагње, коктеле. Вилица се служи кафеном кафе, која је уобичајена јести коктел с морским плодовима.

За јастоге се на столу вилицом налазе 2 савијена зуба. Димензије апарата за морску храну су мале. Али вилица за ракове има издужени облик и дугу дршку. Ово је двострани апарат. Апарат за ракове може бити исти.

Мала (мање десертна) вилица са 2 режња капута за хватање маслина. Лимунска вилица има сличан дизајн, али већа је од маслинове.

Уређај који се сервира уз јулиенне има 3 чепића, док су бочни мало размакнути. Сама вилица је мала, по величини упоредива са кашиком за десерт.

Уређај са 2 зуба на дугој ручки.

Проналазак јапанских стручњака, дизајниран посебно за згодно једење шпагета и резанци. То је назубљени уређај с додатним краћим зубом за хватање хране и прорезима на површини за држање тјестенине.

Уређај "3 у 1" који комбинује вилицу, кашику и нож. Изумљена 40-их година у Аустрији, у почетку се то назива оштрицом. Данас га производи једина компанија на свету, а производи се у Аустрији.

Други сличан мултифункционални уређај је Спорк. То је и вилица и нож. Изумљен и патентиран у САД-у крајем 19. века. Тек у КСКС веку уређај је добио назначено име. Такви уређаји су погодни за путовања и планинарење. Преклопни виљушка, као и нож за виљушку за конзервирану храну - од исте „компаније“.

Појавио се недавно, тек 2007. године, уређај. Комбинује округли нож за пиззу и виљушку за ручавање.

Поштено је рећи да од све описане разноликости, најчешће су само 4 врсте вилица укључене у послуживање - ручак, салата, риба и десерт. По правилу оброк започиње послуживањем салата и предјела. Пружају их с вилицама и ножевима за салату. Поред салата, могу се користити за грицкалице (не сендвиче, узимају се ручно), јеливо месо, разне месне резанце.

Потом, када сервирате вруће, сет уређаја замените виљушком и ножем на секунду. Ако се риба сервира врућа, додаје се додатни сто са рибљим уређајима.

На крају оброка послужују се пецива, десерти и воће, којима се на стол стављају и посебни уређаји.

Прије куповине уређаја вриједно је обратити пажњу на материјал од којег су израђени. Други фактор је дебљина метала. Квалитетан производ има метални део дебљине најмање 2,5 мм. Стандардом се сматра дебљина од 1,4 до 4 мм.

Цените сјај вилица - сивкасто или бело. Ако дизајн производа не предвиђа недостатак сјаја, то указује на низак квалитет челика или одсуство бар мало полирања уређаја.

Један од најдуготрајнијих производних процеса је обрада зуба вилица, па их бескрупулозни продавци понекад чине да су исечени. Квалитетан производ то не може имати, као ни претјерано оштри зуби.

Следећи критеријум за избор су карактеристике савијања вилица. На овом месту треба да постоји дебљи слој метала, како се вилица не савија ако се притисне јаче него иначе. Дубина квалитетног уређаја треба бити најмање 7-10 мм. Лакши производи су кинеско жигосање, што је непријатно за употребу.

Важно је пажљиво додирнути површину производа - треба да буде равна, без храпавости и трљања, хомогена, без мрља и флека. Само у овом случају можемо говорити о тачности обраде. Код висококвалитетних уређаја само оштрица клинчића може бити оштра.

Када купујете комбиноване инструменте, прегледајте спојеве различитих материјала - за спојеве и офсетне елементе. Вилице би требале добро да се уклапају у пластичне или дрвене дршке.Ако су последњи направљени од пластике, морају бити отпорни на топлоту и влагу.

Посебно треба напоменути пластичне виљушке за једнократну употребу. Главни критеријуми за избор су сигурност и отпорност на топлоту (наравно у оквиру могућности материјала). Колико сте безопасни пластични материјал можете схватити означавањем. Без страха можете купити виљушке на којима се појављују следеће.

• РЕ (ПЕ), то јест полиетилен.
• ПЕТФ (ПЕТ) или ПЕТ (ПЕТ) - индикација полиетилен терефталата.
• ПС (ПС) или је број "6" полистирен. Виљушка (или било који пластични прибор за једнократну употребу) је погодна само за хладно посуђе. Постоји топла храна и штовише, немогуће је загревати суђе у микроталасној пећници.
• ПП (ПП, број 5) - полипропилен. Погодно за врућа јела, подноси грејање до 100 степени. Контакт полипропилена са алкохолом је неприхватљив, у противном се из таквог контакта ослобађају токсини.

Након визуелног прегледа, нањушите инструменте. Не би требали имати мирис. Али наглашена арома моторног уља метала је добар разлог да се одбије куповати. Коначно Питајте продавца за потврду о усаглашености и хигијенско мишљење. Назив марке уређаја, њиховог произвођача и адреса у овим документима мора се подударати са подацима наведеним на паковању чепова.

По правилу се виљушке продају у комплету с другим уређајима потребним за послуживање (кашике, ножеви). Комплети су намењени за 6 и 12 људи. Први укључују 24 предмета - 6 кашика и кашика, 6 вилица и ножева.

Сет за 12 људи укључује исте уређаје, али за 12 људи, као и кашике за џем и сос, за шећер, виљушке и ножеве за рибу и салату - укупно 72 предмета.

Поред тога, постоје опције које укључују само вилице и ножеве, као и различите врсте вилица и лопатица / ножева за њих.

Погледајте како правилно користити прибор за јело у следећем видеу.