Виљушке: шта је, историја и опис

Једна од најпопуларнијих прибора за јело је вилица. То је дршка са неколико зуба који се пружају од ње. Вилица је најсвестранија јер се због свог облика користи за готово све врсте јела. Међутим, треба напоменути да постоји неколико врста вилица са којима ћемо се детаљније упознати у наставку. Прво треба да схватите шта је овај прибор за јело и ко га је измислио.

Прво, пратимо етимологију речи „плуг“. Ова реч има своје корење на латинском језику, при чему се сугласник "фулка" преводи као "башта". Данас је готово немогуће замислити обичан оброк без вилице, али пре неколико векова људи нису имали појма о овом уређају, користећи само ножеве и кашике у свакодневном животу. Прво помињање прибора за јело, слично вилицама, датира још из времена древне Грчке, где је уз довољно велике уређаје са два шиљаста зуба месо резано на гозбама и распоређено на тањире.

Гледајући старе слике које приказују високо друштво ренесансе, видимо високе даме и господу с њиховом показном суздржаношћу и величином. И тешко нам је замислити како на гозбама једу месо и рибу јела са рукама. Затим је према правилима етикете месо узимано помоћу три прста, која су испрана у малој посуди са водом.

Око 7. века нове ере, вилицу су, као симбол богатства и моћи краљевске породице, користили њени чланови на церемонијалним окупљањима у Малој Азији. Ова јела је дошла у Византију негде у Кс веку, а користили су је и искључиво људи племенитог порекла. Према једној верзији, византијска принцеза, која се удала за поглавара Млетачке републике, довела је вилице у Европу у 11. веку.

Иако је испрва необични уређај за јело Италијана био ванземаљац, међутим, до шеснаестог века проширила се широм Италије, а почетком осамнаестог века вилица је била широко распрострањена у многим европским земљама.

Према другој постојећој верзији, принцеза византијског порекла Марија Иверскаја изумила је утикач 1072. године. Сматрала је да једе месо и рибу рукама испод достојанства, па је, према њеном плану, створена јединствена златна вилица, која се састојала од дршке са два зуба. Такав уређај није био нарочито практичан, јер није давао могућност да нормално скупља храну. У почетку је он деловао само као својеврсни симбол моћи и ауторитета владара.

За модерну особу вилица је незамјењив прибор за јело, али остаје питање зашто га дуго вријеме људско друштво није прихватило. Од давнина су људи рукама користили јела од рибе и меса. У старој Грчкој и Риму вилица или уређај сличан њему користили су се само за полагање комада меса на тањире, док су јели рукама. Ова метода конзумирања меса се укоријенила у људском друштву.

У процесу ширења хришћанске религије, проблем употребе виљушке као прибора за јело додатно се погоршао. До тога је дошло због одбацивања и забране цркве паганске религије и свих повезаних симбола. Једна од њих сматрана је вилицом, јер личи на тридент Посејдона, или како је још називан и „Вилица ђавола“. Због тога људи дуго нису узимали чеп, и поред практичности у његовој употреби.

У Русији се вилица појавила почетком КСВИИ века. Лажни Дмитриј И довео ју је из Пољске са стварима Марина Мнисзек. На свечаној светковини посвећеној њиховој женидби, ова је направа намерно коришћена, што је изазвало бес због негодовања међу бояарима. Управо је вилица постала један од главних аргумената о правом пореклу Лажног Дмитрија.

Данас су виљушке укључене у стандардне сетове за подешавање стола и саставни су део њих. Материјали од којих се праве ове прибор за јело, огромна количина - сребро, нехрђајући челик, дрво, купроникел и још много тога. Међу разноликошћу вилица разликује се неколико стандардних врста, зависно од намене.

• Благоваоница. Именовање - вруће посуђе, дужина уређаја је 20-22 цм, састоји се од дршке и 4 зуба.

• Виљушка за рибу. Именовање - јела од вруће рибе, дужина уређаја је 16-18 цм, а састоји се од дршке од 4 скраћена зуба. Изглед може мало варирати (овисно о врсти рибе). Његова подврста је вилица са три зуба (хладњак), дизајнирана за рибље грицкалице.

• Благоваоница. Именовање - хладно посуђе и индивидуални топли залогаји, дужина уређаја је 18-19 цм. Дршка се састоји од 4 издужена зуба, врло слична трпезарији, само мања.

• Десерт. Прилог - разни десерти (пите, посуде, скута). Дужина уређаја је 14-16 цм, састоји се од дршке и 3 зуба.

• За сластичарство. Именовање - колачи, кекси, пецива. Дужина уређаја је 12-15 цм, а дршка се састоји од 3 зуба, од којих је последњи мало кован. Постоје посебни уређаји за левичаре и десничарке.

• За воће. Именовање - разно нарезано воће и воћне салате. Дужина - 12-14 цм, може се састојати од 2 и 3 зуба.

Све врсте вилица имају приближно исту структуру, само се мало разликују једна од друге у величини, броју и облику зуба. Други критеријум је материјал од кога су израђени. Елитни сет вилица састоји се од сребрних и златних апарата. Њихове ручке могу бити украшене украсним резбаријама и драгим камењем.

Економичнији, али ништа мање квалитетан материјал је нехрђајући челик. Такве вилице за стол служиће њиховим власницима више од десетак година. На пример, постоје дечји сетови који се разликују само по малој величини уређаја. У њима се дршка вилица може украшавати у облику животиња, птица, воћа, поврћа.

Чистоћа прибора за јело показатељ је шта домаћица ради у кући. Свако радо једе користећи полиране вилице и кашике. Одржавање кухиње је кључ доброг здравља, као и квалитета материјала од кога се израђују кухињске потрепштине, укључујући прибор за јело. Стога, приликом избора уређаја морају се преферирати само квалитетне легуре, јер разне хемикалије садржане у посуди могу ући у наше тело храном.

Столне вилице од нехрђајућег челика можете очистити код куће на више различитих начина. Међу народним методама најпопуларније су следеће опције.

• Од плака, употреба соде, креде и талога вариве од кафе биће ефикасна.
• У лонац воде додајте две кашике соде и соли, након што се потпуно растопе, потопите прибор за јело у воду. Држите виљушке у води 20 минута. Затим излијемо воду и уређаје добро исперемо.
• Лимунов сок помоћи ће да се ријешите флека на површини вилица.
• Да бисте вратили сјај стола његовом бившем сјају, могу се добро нарибати сировим кромпиром.

Прибор за јело направљен од сребра такође захтева редовну негу. Многи су приметили да сребрне вилице после неког времена почињу тамнити. Да би се то избегло, потребно је минимализирати контакт сребрних инструмената са ваздухом. Треба их чувати у посебној кеси или кутији у којој се најчешће продају уређаји. Ако таква кутија недостаје, чепови морају бити чврсто омотани лепљивим филмом.

Међу разним описима савета за негу сребрног прибора најефикасније је четкање зуба. Ако га нисте пронашли у кући, онда паста за зубе може послужити као замена. Било који од средстава наноси се на спужву или крпу и протрљате уређаје. Такође можете да користите креду.

За оне који не желе трошити вријеме и труд на трљање уређаја, можете припремити једноставно рјешење. Да бисте то учинили, узмите сапунску воду и амонијак (1 литар воде = 1 кашика алкохола). Затим спуштамо сребрне виљушке и кашике, а након 20-30 минута извлачимо их, након чега их темељито исперемо хладном водом и обришемо меким пешкиром.

За чишћење сребрних вилица можете да користите раствор соли, соде и воде (1 кашика Л. соде и 1 кашика Л. соли у 0,25 л воде). Раствор доведемо до врења и ставимо вилице, након чега их кувамо 10-15 минута и добро исперемо под текућом водом.

Било која од описаних метода помоћи ће вам да одржавате прибор за јело чистим. Који ћете изабрати зависи од вас.

Погледајте како очистити виљушке од нехрђајућег челика у следећем видеу.