Како одабрати вилицу за рибу?

Правила понашања за столом подразумевају употребу одређеног броја прибора за јело. Покушавајући да утврди сврху објекта, може се наићи на одређене потешкоће. Ипак, у савременом друштву, човеку је потребно знање о намену различитих прибора за јело. Ако се на свечаној вечери или вечери налазе јела од рибе, за њих ће приликом постављања стола бити укључене рибље вилице.

У почетку су вилице за рибу имале само три зглоба, прилично широке и не оштре. По дужини је знатно краћи од класичног обичног вилица, дршка му је шира и равна.

Сада могу направити и четвероножне вилице за рибу. Но, збуњивање с конвенционалном вилицом и даље не успева, јер су зуби краћи, а како би се кости лакше олакшале, у центру се налази карактеристични утор.

Обе врсте вилица се подједнако користе за послуживање.

У почетку су се услуге у којима су биле вилице за рибу састојале од значајног броја предмета. Они су били доступни само елитним слојевима друштва. Због тога су направљени од вредних метала и њихових легура. Међу аристокрацијом уобичајени су сребрни, па чак и златни прибор за сто.

Упркос томе што се вилица за рибу често замењује трпезаријом, она је присутна на великим догађајима и званичним вечерама при послуживању. Одлучили су да користе не само рибља јела, већ и морску храну, као и конзервирану рибу.

• Хладне виљушке (фр. Судопер). У Француској се специјално метално јело за јела с врућом рибом називало хладним калупом. У њему су припремали и послуживали храну до стола. Према томе, вилица са којом се ово јело сервира почело се називати хладна. У ствари, ово је главни прибор за лечење рибама. Ово је иста вилица са кратким зубима и удубљењем за вађење костију.
• Виљушка за конзервирану храну. Специјални помоћни уређај. Уз то, они не једу, већ преносе комаде рибе из заједничког јела на свој тањир. То је стилизована вилица за шпагу са пет клинчића, који су повезани дуж ивице. Тако вишак уља пролази кроз прорезе, а широка база помаже да лагано узмете и пребаците малу рибу или комад на тањир.
• Двокраки. Као што назив говори, овај уређај има два чепића, дугачка и оштра. Дизајнирани за хладне рибље грицкалице, можете насјецкати комаде харинге или црвене рибе и пребацити на појединачни тањир.
• За морски коктел. Виљушкасто обликована вилица. Клинчићи су закривљени према средини. А постоје и друге опције за ову виљушку. На пример, уређај намењен шкољкама и остригема има задебљани леви зуб како би лакше одвојио месо од шкољке. За ракове, ракове и шкампе служе се дуге вилице са дугим зубима.

А за сечење јастога постоји двострано сечиво за раме. С једног краја је оштар, они режу шкољку и изваде месо из канџи. Други је туп, обликован као лопатица за скупљање сока.

Хладне виљушке се обично послужују у тандему са рибљим ножем. Помоћу ње можете лешети естетски и повољно. Приликом сервирања вилица за рибу се ставља са леве стране, друга после вилице за столом. Нож за рибу је такође други, али са десне стране, одмах после стола.

Нож за рибу има облик лопатице. Није оштар, на ивицама постоје мале удубљења дуж ивица. Нож није предвиђен за резање, већ помаже само одвајање филета од костију. Ако нож за рибу није на столу, уместо њега можете користити још једну вилицу - рибу или трпезу.

Дакле, ако сервирање садржи сет који се састоји од вилице за рибу и ножа за рибу, узмите виљушку у левој руци и нож у десној. Као што је раније споменуто, они се не режу ножем, већ само пажљиво одвајају кости од филета, држећи комад рибе вилицом.

Прво, требало би јести месо с врха рибе, након чега можете пажљиво окренути део дела и прећи на другу страну.

Мале рибље кости често су присутне у рибљим јелима, чак и ако се послужују уз прерађени филети. Такве кости се не могу извући рукама - ово је кршење етикета. Ако одједном осетите рибљу кост у устима, морате је пажљиво померити језиком ка уснама и извадити га из уста виљушком. Потом се може пребацити у посебно дизајнирано посуђе или на ивицу вашег тањира.

Ако је приликом постављања стола рибљи нож замењен класичном вилицом за стол, тада се вилица за рибу поставља на десну страну тањира. Јер сада служи као нож за рибу. Тако се вилица налази на левој руци, а месо се одваја од костију вилицом за рибу. Донесите дијелове у уста са апаратом у лијевој руци.

Постоје случајеви када се јела од рибе нуде, а недостају посебни уређаји. Тада је тешко разабрати коју виљушку користити за ову храну. Ако се то догодило, дозвољено је користити обичне вилице и парче хлеба. Узимамо хлеб у левој руци и држимо рибу на тањиру, нарежемо је столном вилицом и шаљемо порцију кришке у наша уста.

Постоје мале нијансе приликом послуживања хладних киселих или сланих залогаја рибе, као што су лосос, јесетра, харинга. У овом случају, да бисте исекли рибу, узмите обичан нож за ужину. Ствар је у томе што су лешеви ових врста риба прилично крути. Нож за предјело налази се на десној страни тањира, на самом крају сета за сервирање.

Разно јела од рибе довело је до појаве широког асортимана прибора за јело: разноврсне клијешта, скеле, ножеве, кашике.

Сви они ће вам помоћи да једете све врсте рибљих делиција лепо и згодно.

Погледајте како јести рибу у ресторану у следећем видеу.