Као и свако живо биће, пужеви такође требају калцијум и друге минерале. Они су једноставно неопходни за одржавање здравља и раст. Али у обичној храни, ове материје нису довољне, због чега су пронађени посебни преливи. Најприступачнијим од њих сматра сепија.
Шта је ово?
Сепиа - коштана љуска сипа. То је овална рудиментарна шкољка која се налази дуж тела мекушаца, која га заузима већину, и служи за одржавање његове пловности и окретности у води.
Сепију је тешко издвојити јер има лабав порозну структуру и прилично је лако оштетити. Ако говоримо о томе како изгледа, онда је боја шкољке увек светла, може варирати од снежно беле до прљаво сиве. Понекад се на сепији могу појавити смеђе непријатне флеке, али то је нормално. У том случају само је треба дробити у мале мрвице.
Покушајте да избегавате све врсте замена сепије или готових пудера који је чине. Највероватније, такав производ ће садржавати огромну количину штетних хемијских адитива. Такође не треба куповати обојене или сепије са пријатним мирисима, јер боје и мириси могу изазвати токсикозу пужа, што доводи до тровања.
Молекуларна анализа то показује у сепијама су супстанце попут натријума, гвожђа, калцијума, магнезијума, цинка и сумпора присутне у изобиљу, а потпуно одсуство тешких метала чини је потпуно безбедном и за кохлеу и за људе.
За шта је производ користан?
Иако сепија није најјефтинији производ, узгајивачи сепију и даље називају најбољом храном за пужеве. И није само то.Размислите шта је то боље од осталих минералних намирница.
Редовним храњењем пужева сепијом, то им доноси велику корист. Шкољка лигње заситива тијело пужа корисним тварима које се лако апсорбују без изазивања пробавне сметње или других споредних ефеката. Пуж постаје активнији, а његова величина почиње да се повећава. Сепиа такође има још један благотворан утицај:
- побољшава стање шкољке, јача је, подстиче зарастање пукотина, додаје сјај, уклања ламинирање;
- нормализује пробавне процесе;
- потпуно уклања непријатни мирис;
- заситива боју пужа;
- побољшава имунитет и помаже у суочавању са различитим болестима.
Како кувати?
Овај производ је врло једноставан за руковање.
Прво, након што отворите паковање и извадите шкољке са њега, потребно их је натопити у хладној води (то је важно) око 2-3 сата, стављајући посуду са водом на место без сунчеве светлости. Након што прође време намакања, само га требате осушити стављањем сепије на папирне пешкире. Затим се може сломити на неколико комада средње величине или самљети у ситне мрвице и додати у оброке мешавинама зрна, па чак и води.
Пужеве са сепијом треба редовно хранити за жељени ефекат током јела. Али са тим не треба да идете предалеко. Може доћи до компликација због предозирања сепије у кохли. А да бисте додатно појачали ефекат једења шкољки сипа, млеку можете давати током мамаца.
Треба напоменути да је потребно десалинирање сепије јер садржи велику количину соли која, као што сви знамо, озбиљно штети организму пужева. Постоји неколико начина за уклањање соли шкољке сипа.
- Прво треба да направите мали отвор кроз кост сипе. Затим навојимо нит и вежемо је на славину са чистом филтрираном текућом водом током 3 сата. Обична вода из славине неће радити јер садржи тешке метале и хлориде.
- Узимамо сепију и утрљамо је сирћетом. Затим помоћу кашичице у малим оброцима пажљиво трљајте соду у кост (на мекој страни). Након што ставимо кост у добро прокухану воду. Кост би требало да лежи у води око 2-2,5 сати, а сама течност мора да се мења сваких 15-20 минута.
- Такође можете да скухате сепију. Да бисте то учинили, само морате да ставите кост у тепсију, претходно је умотајте у неколико листова салате. Затим сипати сепију у око 500 мл воде. Кухајте сипе око 1 сат, редовно мењајте воду после 20 минута.
- Сепиа се може десалинизирати активним угљеном. Да бисте то учинили, узмите 5-10 таблета активног угља и здробите га у фини прах. Сипајте црни прах на благо влажно поље и у њему умотајте сепију 2-3 сата. На крају поступка остаје само испирање кости да би се уклонио преостали угаљ.
- Да бисте очистили кости сипе, можете користити методу растављања на ситне компоненте и намочења у хладној води. Ова метода је, иако прилично ефикасна, али траје неколико дана.
Како издвојити лигње?
Понекад је у продавници тешко веровати натписима о 100% природности производа и тада имамо само један излаз - да сами добијемо сепију.
Шишање лигње или сипе је једноставан процес, али ако га не знате, може изазвати потешкоће.
Најприје морате испрати лигње или сипе под водом. Приликом куповине обратите пажњу на интегритет трупа - ако је оштећен, велика је вероватноћа да је коштана плоча сломљена. Затим, након прања рукама, одвојите главу од самог тела, где је затворена сепија. Након оштрог ножа направите дугачке уздужне резове на бочним странама трупа. Даље, морате само да савијте резултирајуће делове и ставите коштану плочу у средину. Након тога треба га само опрати и очистити.
Погледајте доњи видео преглед сепије код пужева.
