Бакрени турци: функције, примена и нега

Бакрени турк је прилично популарна врста јела која се користи за прављење природне кафе. Ово је врло древна верзија кухињског прибора. Арабијско полуострво је њена домовина, мада су га касније почели активно користити у Турској, где је и добила своје модерно име. У нашем ћемо чланку детаљније погледати карактеристике бакарских туркија, њихове предности и недостатке, нијансе употребе, избор и суптилности његе.

Бакар Турк долазио је код нас из давнина. Арапи, она је добила друго име - цезве. Турк је направљен од бакра, што није случајно, јер овај метал карактерише одлична топлотна проводљивост. Било је довољно да кафе и вода ставе туркињу из бакра и посипају је врућим песком да би се добио мирисан и укусан напитак. Савремени Турк из бакра има бројне карактеристике.

• Топлотна проводљивост. Као што је већ напоменуто, управо је то својство учинило бакрене Турке потражњом. Ако упоредимо овај индикатор са алуминијумским производима, тада је с бакреним прибором 9 пута већи. Захваљујући брзом загревању и хлађењу, кафа се не излива на шпорет током припреме. У таквим јелима кафа може максимизирати своју арому.
• Поузданост Турци бакра не ломе се под механичким напрезањем. Савршено подносе промене температурних услова. На пример, могу се опрати у хладној води одмах после кључања, не плаше се падова или шока.
• Узак врат резервоара. Турци направљени од бакра за кафу имају најужи врат, што је неоспорна предност.Узак врат брзо се прекрива пеном од кафе која вам омогућава да сачувате сва есенцијална уља од испаравања.
• Трошак. Бакрени цевиви су углавном јефтинији од истих производа, али од осталих материјала. Обично се бакарни туркут може купити за 500 рубаља, док ће керамичка верзија коштати од 1300 рубаља.
• Дуговјечност. Бакрени Турци већ су временски испитани, јер су настали у бакарном добу и од тада имају непромењен облик.
• Штета. Као што знате, бакар је опасан за људе, јер ствара штетна растворљива једињења. Да би се избегао негативан утицај, посуђе од бакра изнутра је било прекривено лименом храном или сребром. Јасно је да се друга опција користи искључиво за скупа јела.
• Посебна нега. Бакар Турчин захтева посебну негу. Да бисте сачували калајни слој унутар посуде, потребно је прање производа без употребе абразивних и киселих материја; металне сукње треба одбацити. Унутрашњу површину треба протрљати посебним једињењима која ће спречити огреботине и оксидацију метала.

Данас у продаји можете пронаћи неколико сорти бакра Турака. Вриједно је размотрити њихове карактеристике детаљније.

• Од танког бакра. Ова опција се може сматрати једноставном „коситром“. Погодан је као сувенир, јер је обично украшен стилским узорком. Дебљина стијенке је прилично мала, а ивице посуђа обично иду без обраде.

• Од дебелог бакра. Ова опција је оптимална за прављење праве кафе. Дебљина метала утиче на једнообразност загревања пића. Што је већа дебљина, то је боље. Опције са дебелим дном помоћи ће вам открити укус овог невероватног напитка.

• Стампед. Ова опција је прилично груба, јер се обично прави од дебелог бакра, за који је карактеристично присуство обрадјених ивица, као и задебљано дно. Врат је обично узак од дна. Овакве опције су прилично честе.

• Са кованицама. Ова опција привлачи пажњу својим профињеним изгледом, а идеална је и за прављење укусне кафе.

Данас се често користи термин „цео“ турски језик. Наравно, тешко је замислити нешто друго, али захваљујући неквалитетним произвођачима, препоручује се куповина тачно једноделних модела. Неки произвођачи праве туркиње из два дела, са уочљивим заваром који ради вертикално. Обично га је сакрити уз помоћ украсних елемената.

Обично се у ову сврху користе неравне прорезе који имитирају ваге. Будите опрезни, требали бисте избјегавати такве могућности, јер шав може оксидирати или процурити. Када падне, такав Турк се може расути на 2 дела.

Турчин мора бити чврсто ваљан, то јест направљен од једне гредице, не сме бити никаквих шавова. Наравно, сви модели су представљени ручкама за једноставнију употребу, тако да је могуће само једино учвршћивање на туркулу - ручке за резервоар. Најпопуларнија опција је турчин од 100 мл, јер вам омогућава да направите кафу за двоје, али мало људи купује велике посуде (500 мл).

Дршке су од дрвета. Неки модели су представљени са уклоњива ручка, што доприноси угоднијем складиштењу.

Данас је бакрена пуретина прилично популарна међу љубитељима кафе, па вреди размотрити њене снаге и слабости. Предности Турака од бакра укључују следеће:

• добар пренос топлоте - зидови посуде се загревају прилично брзо и равномерно, што позитивно утиче на припрему кафе, јер кафе у праху потпуно одаје свој укус;
• одлична чврстоћа - бакарни производ може издржати шок, не боји се директног контакта с ватром;
• богата историја - Турци су се појавили пре много векова, па са сигурношћу можемо рећи да је њихов дизајн прошао тест времена;
• промишљен дизајн - традиционални облик има узак врат, што доприноси најбољој припреми врхунског пића.

Бакрена турка такође има неке недостатке.

• Очување укуса и мириса. Бакар може упити арому напитка од кафе. Ако направите једну врсту кафе дуже време, а затим пребаците на другу, тада ћете неко време осетити арому оригиналне верзије.
• Висока цена. Ако упоредите трошкове доброг бакарног Турка са јелима од неких модерних материјала, онда бакар увек кошта више.
• Посебна нега. За чишћење Турака треба користити посебна средства за чишћење, извана и изнутра. Треба избегавати контакт са киселинама. Строго је забрањена употреба абразивних производа, као и металних мрежа.

Бакарски Турк је међу љубитељима кафе велика потражња, јер је у стању да открије укус овог невероватног напитка. Уз његову помоћ можете брзо припремити мирисни напитак који ће одржавати температуру доста дуго. Савршени облик и комфорна дршка, поузданост и дуготрајност, лакоћа чишћења и атрактиван изглед неоспорне су предности због којих је такав Турчин омиљен међу љубитељима кафе.

Ако узмемо у обзир керамичку цезве, онда треба приметити да је ова посуда савршена за прављење различитих врста кафе, јер не апсорбује сувишне мирисе и есенцијална уља. Ако говоримо о томе што је боље, тада је вредно дати предност керамици јер је то еколошки прихватљивији производ: Не ствара штетна једињења и не долази у контакт са другим супстанцама.

Иако је познато да је керамичко посуђе крхко и кошта више од бакра. Ако посуђе пажљиво користите и питање трошкова не игра велику улогу, боље је купити керамичку цезве. Ако се догоди да вам посуђе исклизне из руке, тада треба дати предност бакреним моделима.

Када бирате туркиње за личну употребу, не треба слепо да верујете свим речима продавца, боље је да се припремите унапред узимајући у обзир основне захтеве овог производа. Бакрена ћурета не само да треба да буде квалитетна, већ и да има атрактиван изглед. Пазите да не купите лажни. Данас многи руски произвођачи нуде квалитетне ћевапе. На пример, производи домаће компаније су у великој потражњи. "Виллаге" из Пиатигорск-а.

Дакле, приликом одабира бакарног Турка треба обратити пажњу на неколико фактора.

• Образац. Требао би бити коничан, с вратом обично 2-3 пута ужим од дна. Овај облик доприноси брзом загревању течности, а такође смањује могућност испаравања кафених уља. Узак врат у тандему са пјеном пића помаже очувању ароме и укуса кафе.
• Величина. Цезва не би требао бити велики. Најбољи избор је запремина од 100 мл. Обично се каже да што су мање димензије Турака, то је ароматичнија кафа ароматичнија. Вриједно је одабрати количину капацитета у зависности од броја људи који ће пити кафу.
• Дебљина зида Најбоља опција је метална дебљина 1,5 мм.Ова опција вам омогућава да не баш брзо загрејете кафу, али равномерно. Модели са дебелим дном идеални су за прављење кафе у песку.

Али боље је одбити танкозидне посуде, јер се односе на неквалитетне производе. Значајну улогу игра унутрашњи премаз. Треба да буде представљен у равномерном слоју, без оштећења.

• Оловка Ако ће се Турк користити за прављење кафе на песку или пећи, дршка мора бити дугачка и причвршћена под одређеним углом, што ће умањити могућност опекотина. Дршка треба да буде незапаљива, па је боље одабрати моделе са дрвеном дршком, мада су могуће и металне опције, али са ниском топлотном проводљивошћу. Пластику треба одмах одбацити, јер приликом загревања испушта неугодан мирис.

Сваки познавалац кафе потврдиће да ако је пиће кључало, тада је изгубило сву своју рафинирану арому и укус. Из тог разлога кафа треба да се вари, а не прави. То се дешава на следећи начин:

• млевену кафу треба сипати у посуду;
• додајте шећер по укусу;
• сипати хладну воду;
• ставите Турчина на штедњак или пијесак и причекајте да се течност загреје;
• темељно мешати чак и пре стварања пене;
• када се појаве први мехурићи, а пена потамни, Турчина треба уклонити из пећи или песка.

На стаклокерамички тањир не можете ставити бакарни тур. Обавезно користите адаптер који ће спречити директан контакт бакра и површине плоче.

Бакар Турчин треба посебну његу како би остао лијеп и чист. Следећа правила треба поштовати приликом напуштања и чувања бакарних цевада:

• кафа не треба да се оставља у турцији након припреме, јер се тада бакар оксидује;
• за чишћење бакра споља, не користите абразивне или тврде предмете, као ни производе са честицама које могу огреботити по површини;
• не можете опрати пуретину у машини за прање судова, јер бакар потамни, а производ може изгубити облик;
• вриједно је опрати турку одмах након употребе, као и обрисати је сувом;
• треба пазити на изглед - повремено трљајте Турка меканим комадом тканине;
• да бисте се решили каменца, можете користити разне природне производе које свака домаћица има при руци, на пример, лимунску киселину;
• да бисте очистили Турчина од лепљења масноће, оксидације и других врста загађења код куће, можете користити амонијак, кечап, млечну сурутку, сирће са сољу или саламуром - свака опција ће производу дати лепоту и сјај.

Погледајте како скувати кафу у бакарној пуретини у следећем видеу.