Савети за избор ћуреће каше за индукционе шпорет

Приликом замене кухињских уређаја, љубитељи класичног приступа прављењу кафе могу се суочити са потпуно необичним проблемом. Индукциони штедњаци, који замењују традиционалну електричну опрему, прилагођени су само употреби посуђа, чије дно има феромагнетска својства. Да ли су обични Турци погодни за индукционе шпоретке? Могу ли наставити са прављењем кафе на традиционалан начин чак и након инсталирања иновативне плоче за кухање? Која је цезве погодна за индукцију?

Да бисте разумели сва ова питања, исплати се ако је пећ већ купљена и када је таква набавка тек планирана. У неким ћете случајевима морати ревидирати параметре уобичајеног спремника за припрему кафе или пронаћи замјену за њега. У сваком случају, требали бисте унапријед размислити о властитом удобности како не бисте остали без свог омиљеног пића након инсталирања индукцијске плоче.

Индукциони шпорет је релативно ново решење које вам омогућава загревање посуђа без загревања површине горионика. Интеракција са дном тепсије, таве, чајника или другог предмета настаје формирањем магнетног поља где се ствара електрична струја. Завојница, смештена испод заштитног оклопа од каљеног стакла или стаклене керамике, игра улогу претварача.

У процесу индукције, честице се убрзавају - електрони, што доводи до ослобађања велике количине топлотне енергије. Предмети смјештени на штедњаку загријавају се, кључају, испаравају и сви други процеси који прате кухање.За успешну употребу прибора, легура од које је израђена мора да садржи феромагнетске честице. Поред тога, пећ реагира само на предмете довољне величине.

Кафа је специјално пиће које захтева постепено и споро загревање током процеса варива. Нису све плоче спремне за рад у овом режиму. Индукционо грејање користи импулзно напајање струјом, стварајући услове за убрзано загревање течности. Да бисте избјегли проблеме, вриједно је обратити пажњу на посебне феромагнетске дискове постављене на плочи и омогућити вам да прилагодите величину чак и малог Турчина било којој врсти горионика. Захваљујући додатном слоју, не можете бринути због прегријавања пића изнутра - топлина ће се равномјерније распоредити.

Ако нема адаптера, можете се носити без њега. Да би се то постигло, цезве ће се морати подићи изнад горионика у тренутку када кафа почне да се подиже. Држање на висини од око 0,5 мм мораће сачекати док пјена не падне. Вриједно је додати да је ниво топлине који одговара загријавању постављен у распону од 1 до 4 одјељења на управљачкој плочи.

Индукциони штедњаци су оријентисани на неколико начина рада. Са снагом не већом од 50%, загревање се одвија у пулсном режиму, као и при загревању, то јест, струја испод дна није увек присутна. Немогуће је правилно испијати кафу у таквим условима - укус напитка се у потпуности открива само уједначеним и глатким порастом температуре. Пружа се у индукцијским шпоретима снаге 70-80%.

Шта учинити ако се јаким загревањем пена почне премештати ван граница Турака? Наравно, контејнер можете привремено уклонити са ватре. Али биће много лакше једноставно променити снагу плоче, сводећи је на ниво од 50%. Са таквим показатељима, прва пена ће отпасти, треба чекати друго повећање. Након тога, Турк је уклоњен са шпорета, остављен 30 секунди да у потпуности засити укус и арому млевеног пасуља пржене кафе, есенцијална уља неће имати времена да испаре у тако кратком року.

Која ће цезве направити укусну и окрепљујућу кафу на индукцијском штедњаку? Да бисте одредили погодност Турака, довољно је да на његово дно причврстите магнет. Ако се метал привлачи - посуђе је погодно за индукцију. У осталим ћете случајевима морати да купите нову цезве за кафу. Дефинитивно није погодан за употребу у комбинацији са индукционим шпоретом:

• бакарни туркиста - нема потребна својства;
• керамичка - за нековинске посуде, пећи нове генерације нису прилагођени;
• алуминијум - строго говорећи, овај метал има парамагнетна својства, али они нису довољни за стварање поља.

Али не можете себи ускратити задовољство употребе познатих јела, укључујући Турке од глине и керамике. Довољно да се набаци на адаптер жељеног пречника феромагнетне легуре. По правилу на плочи са четири горионика одговара пољу за грејање пречника 12-14 цм.

Ако се одлучите за куповину специјалног Турка за индукцијску плочу, вриједно је размотрити неколико врло важних тачака које вам омогућавају удобно кориштење посуђа у свакодневном животу. Цезве за кафу треба да буде:

• опремљен сигурном дршком за практично и брзо подизање контејнера са трибина;
• запремина од 150 до 500 мл;
• са пречником дна око 12 цм, али не мањим од 8 цм, у супротном неће доћи до загревања.

Наравно, способност кухања ароматизираног пића без икаквих конвенција и адаптера изгледа прилично привлачно. Али постоје и суптилности.Дакле, једнодијелни челични модели се углавном продају са љепљивим премазом или у нехрђајућој верзији. На укусна својства ова опција није баш позитивна. Поред тога, челик због својих карактеристика није погодан за прављење саксија са уским вратима.

Широки врат спречава стварање правилне пене која спречава испаравање есенцијалних уља. Као резултат, укусна својства пића далеко су од идеалних. Уз то, кафа бјежи из челичних контејнера много брже и чешће. Компромис може бити бакарни турчин с дебелим челичним дном.

Међу брендима који производе посебне посуђе за индукционе шпорете, постоје и они који пружају могућност припреме кафе на модерним плочама. У овом случају, појединачне верзије цезв-а или цели сетови су израђени од вишеслојних феромагнетских легура или обичног челика. Међу тржишним лидерима могу се приметити такви брендови.

1. Тима Упркос неким жалбама, ова компанија је једина која узима у обзир карактеристике пића. Турци су направљени од бакра, али употпуњени феромагнетним дном. Избор модела и запремине је мали, али цезве има исправан облик, чувајући укус кафе.
2. Гипфел. Компанија је прилично позната, у свом арсеналу се налазе полирани челични цезви са широким вратом. Опсег запремине је 350 и 500 мл, једноставно је непрактично набавити велике величине.
3. Ерриген. Компанија која се брине о ергономији прибора, која поседује практичну дршку. Остало су класични челични турци направљени од нерђајућег челика са широким вратом.
4. Коркмаз. Произвођач производи сетове који садрже и минијатурну верзију цезве за 20 мл, и веће верзије за 300 и 400 мл.

Одмах треба рећи да су и Туркс кафе, створени специјално за индукционе шпорет, и адаптер дискови веома скупи. Но, постоји једна битна нијанса: једном када одаберете тањир на шпорету, може се користити са различитим врстама апарата за кафу. Омиљена цезве или прикупљена колекција не мора се превести у категорију украсних предмета у унутрашњости. Јела ће и даље служити свом власнику како је то предвиђено и омогућити употребу традиционалних рецепата за кафу.

Такође адаптери имају још једну предност - нековинске опције Турака могу се комбиновати са њима, укључујући керамику, омогућава вам да у потпуности откријете целу гаму пића.

За почетнике у прављењу кафе на индукцијском штедњаку најбољи је избор бакарни туркант с високим уским вратом, чак можете пронаћи и опцију с дном израђеним од феромагнетске легуре и не бринути се за интегритет стаклокерамичке облоге плоче за кухање.

Научићете како се спријатељи са Турком и индукционом плочком из следећег видеа.