Плоче: порекло, врсте, избор и нега

Међу познавачима лепоте постоје они који воле да бирају и купују нова јела. На одељењу за керамику и порцулан очи им широко трче и послуживање им пружа посебан естетски ужитак. Плоче - то је оно што најчешће бирају. Мали десерт и гурмански велики за послуживање кришки, тањира за супу и торте, табака и других занимљивих предмета. Само домаћица зна шта је у њеном арсеналу посуђа и зашто је вредно ажурирања.

Плоче су се појавиле пре ножева и кашика, настале су у неолитској ери. Тада су плоче изрезане из глине, спаљене и коришћене за храну. Модерна плоча изгледа мало другачије, јер се њен аналог у нашим прецима исправније назива речју "капацитет". И ови капацитети су се променили: од прилично грубих постали су елегантни. Особа која доживљава природну жудњу за лепотом, украшавала је јела узорцима и украсима, прекрила их глазурама.

У старом Риму и древној Грчкој, керамика је достигла свој врхунац. У оне дане је постојала подјела јела на предње, свакодневно и декоративно. Кина је свету дала кину: тамо се почела правити око 600. године нове ере.

У средњовековној Европи су на стол били постављени велики тањири, који су у почетку били уобичајени. Свако је могао узети храну од њих властитим рукама или искористити помоћ слугу: није било личних тањира. Векови су прошли тако да људи схвате потребу да користе појединачна јела за храну.

Узгред, реч "јело" у Русији је позната од 11. века: храна је такође била сервирана на тањиру за неколико људи одједном. Глина, дрво, коситер, челик, сребро - то су биле плоче од којих су направљени. Краљевско посуђе било је злато.

Порекло речи "тањир" није мање занимљиво: краљеви су награђивали такозване плоче својих слугу. За посебне заслуге, добили су прелепа јела украшена монограмима, дизајнирана за приказивање на видном месту.

Плоча (изворно - немачки. Тхалер) је заменила реч "посуда". Варијације су биле следеће: толер, талер, тањир. Крајем КСВИИИ века тањир је постао неопходна храна, а појединачна употреба тањира постала је широко распрострањена.

Постоје две класификационе гране типа плоча. Прва дели посуђе према њиховој намјени, друга - према материјалу за производњу.

Плоче за њихову намјенску употребу (употребу) имају много сорти.

• Тањир за јело или супу. У таквим јелима је уобичајено да се служе супе, јухе и друге варијације првих јела. Пречник тањира за супу је 20-24 цм.

• Плитка трпезарија. Посуђе је предвиђено за сервирање других јела, оптимални пречник је 27-32 цм.

• Благоваоница. Служи се лаганим грицкалицама, одлика овог јела је да је потпуно равно.

• Десерт. Име каже: јела су потребна за послуживање десерта и воћа. Пречник је мали - само 20 цм. Често таква јела имају таласасте ивице.

• Жлице. Ова симпатична реч односи се на најмању округлу плочу, која се користи као постоље за шољу или чашу.

• Сховплате (тањир за послуживање). Погодно за сервирање других тањира, а други уобичајени назив му је вилдцард. Потребан је за стављање другог тањира, на пример дубоку чорбу.

• Пита. Служи за резани хлеб, пецива и пецива. Понекад се на њему донесу сир и воће.

• Шалица и тањир са бујоном. Ако желите да сервирате течну супу или јуху до стола, боље је да то чините у шољама, а не у дубоким тањирима за супу. Да се ​​не мешају здјеле - у таквим шољама без ручица послужује се коумис или зелени чај.

• Плоча са дубоким дном. Постоје и такви посебни тањири у којима је прикладно сервирати шпагете, тестенине итд.

• Креманка. Тако зову вазу на нози направљеној од стакла. Доноси сладолед, воће и десертне коктеле.

• Хладни тањир. Погодно за ужину (на пример, остриге). Такође се могу послужити салате и повртни гулаш.

• Посуда са салатом. Порције салате - за сваког од гостију, опћенито - за послуживање целе количине салате на столу. Обе опције су одговарајуће, нису у супротности са столним етикетом.

• Херринг гирл. На таквом тањиру служе се харинге и хладна конзервирана риба.

У неким услугама постоји посебна тањир за лимун. Такође у комплету могу да се продуже тањири за нарезивање меса и сира. Али не постоје строги захтеви за њихов облик и запремину. Како послужити кришке меса или плех од сира, домаћица одлучује сама.

Још једна занимљива врста плоча - маказе (у неким се изворима могу назвати међуетничким, ово је регионална варијација). У суштини, ово је тањур-слагалица опремљена уклоњивим сегментима, који су комплетно јело. Инсталира се на посебном постољу.

Обично се приликом послуживања стола умућена јаја користе као јела за салате. Али то се дешава на занимљив начин: у свакој ћелији постоји посебан састојак, у једној од њих - сос, а на столу се салата сервира у засебном облику. Пре оброка, домаћини или неко од гостију комбинују састојке и мешају се са умаком.

Разноврсност материјала од којих су израђене плоче, ће вам омогућити да одаберете посуђе разних опција.

• Керамика је најчешћи материјал за посуђе. Иако су ове плоче често дебеле и тешке, имају малу чврстоћу. Често падају неуспешно и свађају се. Главна сировина за керамичко посуђе је глина са адитивима.

• Фаиенце. Можемо рећи да ова реч значи напредна керамика. Побољшани су јој специјални адитиви и једно печење. На врху је фасада прекривена глазурама или емајлом.

Постоји недостатак материјала: посуђе је порозно, а самим тим и - прилично крхко. Али ако се бринете о земљаним јелима, сигурно ће послужити дуги низ година.

• Порцелан. Ово је такође посуђе глинених група, али његова карактеристична карактеристика је што се за његову производњу користи глина најбољих разреда. Производ се пече неколико пута на високим температурама. За разлику од других материјала, порцулан је танак и лаган, али због недостатка пора прилично је издржљив.

Најскупља јела се праве од тврдог порцулана. Упркос својим изузетним карактеристикама, Не излажите порцуланске посуде таквим стресима као што су микроталасна рерна, веома топла вода и концентровани детерџенти.

• Стакло. На столу, стаклени предмети изгледају модерно и модерно. Можете купити тањире било које запремине и пречника, дубоке (250 мл) и тањире. Декоративна страна укључује скромну опцију (само провидна плоча без слике) и различите нијансе стакла, цртежа, плоха, украса, структура.

• Метал Посуђе искључиво за услове путовања и ситуације које су им близу. Нећете стављати металну плочу у микроталасну, већ молим вас на роштиљ.

• Пластични Посуђе ће вам помоћи у ситуацији када у близини нема места за угоститељство, али керамику или њену алтернативу нећете понети са собом. Није погодно за вишекратну употребу, ниво еколошке доступности таквих јела је врло низак.

• Дрвени. Најчешће служи у украсне сврхе, али у последње време дрвене здјеле салате и здјелице с воћем вратиле су се у моду.

Ако не волите да купујете ствари без бренда у вашем дому, мораћете да упоредите посуђе и репутацију његовог произвођача. Неко је присталица једне марке и ретко разрјеђује колекцију другом марком, док други воле да скупљају посуђе различитих произвођача у кухињи и у ормару.

Нудимо опције које најчешће користе домаћице.

• Тесцома. Таква јела су готово у потпуности направљена од чешког стакла. Има досадних производа, има и транспарентних. Али главна ствар је да ће се ови тањири уклопити у готово свако послуживање, стопити са било којом унутрашњошћу.

• Луминарц. Водитељ у производњи стаклених производа. Произвођач се ослања на класични дизајн и ставља практичност у први план. Стога, куповином овог посуђа, можете бити сигурни: тањири су направљени од отпорног на стакло.

• Посуд де Луке. Бренд нуди и висококвалитетну керамику и рафинирани порцулан. Производи ове компаније ће се свидети онима који цене оригинални облик посуђа и не-тривијални дизајн.

• Хелфер. Аустријски порцулан често бирају ресторани. Вероватно зато што је квалитетна, класична и заслепљујућа белина.

• Крауфф. Једном се произвођач бавио производњом посуђа од нехрђајућег челика. Данас компанија нуди кинеске сетове за вечеру. Изразита карактеристика - чипкани светли узорци.

Ово је само мала листа марки које су добро познате и чији квалитет заслужује да купац размотри ову опцију.

Прво одлучите за шта вам требају тањири. Некоме једва недостаје јела за празничну сервирање, неко жели да ажурира суђе за сваки дан. Наравно, за свечано послуживање опција са услугом изгледа боље. Ово није "хоџа" од тањира који нису стилски нити боје погодни једни за друге. Све је складно у услузи: облик, дизајн и боја.

Још једна добра опција је плоча која се окреће (или ротира). А ако кажете тачно, онда се то назива и произвођач корњача. Али то није увек практично, иако спектакуларно: за сваки случај, боље је имати класични сталак за торте у ормару.

Правила неге зависе од материјала од којег се праве посуђе. Иако су основни принципи универзални: правовремено заштитити, опрати и осушити, чувати на предвиђеном месту.

Постоји неколико препорука које ће вам помоћи у нези посуђа.

• Керамика се савршено пере сапуном. Такве плочице увек треба држати отворенима. Ако је покријете поклопцем, мирис неће бити пријатан.
• Фајанса и порцулан воле топлу воду са сапуном. Али глазура може пукнути од веома топле воде.
• Да бисмо оживели белину порцулана, морате да обришете порцуланску плочу са соли или соде бикарбоне. Амонијак се добро носи с мрљама на порцуланима.
• И на порцуланске тањире задржали сјај дуже; требали би их пребацити на бели папир.

Пре свега, посуђе би вам се требало визуелно допасти.. Ако је његов декор атрактиван, ако ће храна у њему изгледати примамљиво, ако су тањири савршени за вашу угодну кухињу - то су главни критеријуми за избор. Али не заборавите на квалитет.

Следећи видео ће вам рећи више о столном прибору.