Кување венчанице

Давање круха младима на вјенчање је дугогодишња славенска традиција која је и данас жива. У овом ћемо чланку говорити о томе како корак по корак направити вјенчану торту властитим рукама код куће.

Венчање је један од најсрећнијих дана у животу било које особе. Постоји пуно обичаја повезаних са овим догађајем, које већина породица радо прати. Једна од њих је и свадбена крух, коју су младенци пекли у древној Русији. Обавеза припреме свечаног хлеба лежи на младожењиној рођаци, која мора донијети торту у младенкину кућу током меча, а потом и самог догађаја.

Важно је не само испећи праву посластицу, већ и одабрати праву особу за тако одговоран задатак. Препоручује се да кување поверите ожењеној жени која има јаку породицу и има децу. Често је то кума или тетка младожење. Добра енергија особе је веома важна, што ће донијети најбоље мисли производу.

Крух се пече директно на дан венчања, препоручује се да се побрине да ожењени, пристојни човек пошаље хлеб у пећницу. Кад је јело спремно, мора се сакрити од злог ока.

Постоји неколико знакова повезаних са венчаницом. На пример, верује се да ће младенци који су пробали хлеб и сол мирно проћи кроз било какве препреке. Још једно празновјерје каже: онај ко загризе већи комад бит ће главна ствар у кући.Да ли је то истина или не, није познато, али млади људи радо одају почаст традицији и учествују у грицкању венчанице.

Постоји неколико рецепата за крух од којих је сваки добар на свој начин. Важно је пећи хлеб у округлом облику, јер је симбол сунца и топлоте. Многе пекаре и приватни сластичари нуде своје услуге припреме хлеба, међутим, боље је да сами направите свадбену торту. Постоји опција за прављење печених колача од сланог теста, али за венчање је пожељније правити од слатког, тако да је живот младих људи сладак и леп као и традиционални хлеб.

Уопштено, печење траје око четири сата, три од њих требају тест да се подигну. Ако правилно израчунате количину састојака и добро замените тесто, хлеб ће испасти прозрачан и мекан.

Овај рецепт је најпопуларнији. Припремљено тесто испадне величанствено, а хлеб је мекан и сладак. Дуг и не тако лак процес кувања надокнађује невероватним укусом венчанице.

Компоненте

• 1,2 кг пшеничног брашна;
• 1/2 литра млека;
• 5 јаја;
• 150 г гранулираног шећера;
• 2 кашике кашике прах
• 1,5 тсп ванилин шећер;
• 400 г путера;
• 3 паковања квасца за печење;
• 4 кашике. л мед;
• 1 кашика. л со.

Процес кухања је следећи.

• Умутите јаја миксером и постепено додајте гранулирани шећер. Када маса постане хомогена, у њу се улије топло млеко, додају се уље и сол. Све је добро измешано. Затим квасцу додајте квас и поново га туку миксером.
• Следеће на реду је брашно, међутим, пре него што га додате, потребно га је просијати. Овај поступак обогаћује брашно кисеоником, печење је величанственије и високог квалитета.

• Темељно гнетите тесто тесто рукама док не престане да се лепи за прсте. Треба добити хомогену и глатку масу коју треба прекрити целофаном и умотати у пешкир да се не прекрива тврдом коре. Свежањ ставите на топло место два сата да се тесто диже. Када се маса повећа у величини, поново је треба гнетити и одрезати четврти део за накит.
• Од преостале масе направите круг и додајте пуњење у облику грожђица. Постоји уверење да ако ставите новчић у крух, младенци ће живети у изобиљу. Новац се ставља управо у процес формирања круха.
• Пекач обложите папиром за печење и на њега положите формирану питу. Загрејати пећницу на 200 степени и унутра ставити малу посуду са водом. Док се рерна загрева, тесто ће се још мало подићи. У међувремену, треба да припремите мешавину жуманца, прстохват шећера и соли и намажете хлеб силиконским четком да површина пите добије златну боју током печења.
• Водите рачуна о украшавању јела. Комад тијеста извађен унапријед мора бити разваљен у танком слоју и фигуре исјечене облику. Можете ткати пигтаил и савити торту. Да би се декор добро држао, прије причвршћивања га треба навлажити водом.
• Ставите лим за печење у рерну и крух пеците пола сата. Затим окрените производ тако да се равномерно пече и оставите још двадесетак минута. Округли пладањ прекријте крпом и на њега ставите готов хлеб, оставите да се охлади. Поспите хлеб са шећером у праху или ванилијом.
• Ако се десерт пече у електричној рерни, препоручује се да након тридесет минута смањите ниво топлоте на 180 степени.

Овај рецепт је много лакши од претходног и садржи мање састојака. Главна ствар је добро гестати тесто да постане мекано и флексибилно.

Састојци

• 50 г путера;
• 4 јаја
• 6 кашика. л топло млеко;
• 4 кашике. л гранулирани шећер;
• 1 паковање сувог квасца;
• 1 кашика кашике соли;
• 4 кашике. врхунско пшенично брашно.

Растопите путер на средњој ватри. Одвојите жуманце од протеина и туците са три кашике гранулираног шећера. У млеко додајте преосталу кашику заслађивача и паковање квасца. Сипајте га у смешу са шећер-жуманцем.

Бјеланца добро истуците са соли и додајте осталим састојцима, а затим додајте претходно просијано брашно и путер. Добивену масу гњечите рукама и наставите с поступком док се тесто не заустави на прстима.

Одвојите петину смеше за украс, од преосталог дела формирајте круг и ставите на плех обложен папиром за печење. Покријте хлеб пешкиром и ставите га на топло место да се дигне. Комад тијеста разваљајте у танком слоју и изрежите украсе, пошкропите их водом и пошаљите их испод пешкира до торте.

Кад се тесто дигне, причврстите готове фигуре и све ставите заједно у претходно загрејану рерну на 200 степени.

Чим се покаже златна кора, температура се мора смањити на 180 степени и пита прекрити фолијом, након чега је у рерни још један сат. Извадите готов свадбени хљеб из рерне и намажите га слатком водом, а затим оставите да се охлади и упознате младенке.

Приликом украшавања венчанице, не можете да обуздате лет фантазија. Међутим, треба имати на уму да свака фигура има одређено значење.

• На пример, гроздови грозда су знак плодности и великог потомства. Сами плодови се састоје од малих куглица, а лишће се реже од ваљаног теста. Помоћу танког штапа, на листовима се израђују трагови у облику пруга.

• Лабудови значе вечну љубав и верност. Прво морате развити две кобасице дужине 6 цм и мало испружити комад са једне стране, савијајући га. Тако ће се добити тело, врат и глава. Остаје само да обликују очи, кљун, означе крила и реп.

• Један од битних елемената декора за венчаницу су гроздови вибурнума, који симболизују љубав и обиље. Декорација је направљена од неколико дебелих куглица, пресечених на пола и причвршћених на лишће или директно на површину штруце.

• Уобичајена је свиња за сваки хлеб. Декор се поставља око торте или са једне ивице. Да бисте добили лепи и уједначен пигтаил, припремите три дугачка свежња, повежите их на врху и плетенице, причвршћујући их на крају. Потом га треба пажљиво положити уз ивицу венчанице.

• Руже значе љубав и страст. Сочни пупољци ће савршено украсити свадбену торту. Прво морате направити четири танка круга, први је разваљани у ролну, а остатак је омотан око њега. Горње ивице морају бити благо савијене да би цвет постао величанственији.

• Листови су симбол младости и обиља. Да бисте направили овај украс, потребно је разваљати тесто у танком слоју, резати дијаманте и ножем направити вене.

Приликом послуживања хлеба потребно је ставити на њега шећер за сол тако да млади окусе хлеб и со. Да се ​​контејнер за зачин не преврне, направи се мала депресија одмах унутар хлеба. За време кувања, у средини торте се изрезује удубљење, украшавајући његове ивице различитим узорцима у облику ушију или плетеница.

Као украс венчанице можете користити нетрадиционалне опције. Многи га украшавају цвећем, звездама, срцима, монограмима и другим фигурама по вољи. Можете их направити и из комада издвојеног од главног теста, и од посебно направљеног.

Да бисте припремили тесто за фигуре, требаће вам 1 шоља воде, 3 шоље брашна и 1 кашика кашике. со. Брашно помешајте са сољу, додајте воду и замените тесто.Разваљајте их ролањем и направите украсне елементе, а затим их испеците у рерни. Друга опција се састоји од 4 протеина и 2 чаше брашна. Мешајте састојке док се не добије еластична маса. Тада можете излепити декор.

Рецепт за свадбену штруцу погледајте у наставку.