Све о лонцима кадуље

Укусна трпеза је можда једино место где се људима не досади од првог тренутка. Управо та мисао настаје при спомињању сај - јела од свежег, печеног, пирјеног младог јањетине са поврћем.

У међувремену, сај је не само јело, већ и јело у коме се спрема и гушта. На Истоку кажу да изумом новог јела аутор чини више за срећу људи него отварањем нове звезде. Учините то - на услузи вам је универзални азербејџански сајт.

Мудра антика Средње Азије и других региона оставила нам је у наслеђе не само мноштво рецепата за припрему укусне и здраве хране, већ и посебна јела у којима се оригинални производ буквално претвара у гурманско јело. Говоримо о азербејџанској мудражи и њеним аналогима - грузијским тапасима, бугарским врећама, вијетнамским вуковима и мароканским тајинима. Све ово је древно кухињско посуђе, које се традиционално користи за кување меса на отвореној ватри.

Сај - специјална посуда од ливеног гвожђа са косим сферним дном загрејаним дрвеним угљем. Ова древна технологија прераде хране не само да је преживела до наших дана, већ заузима достојно место у целом свету. Централни део кадуље се обично користи за пржење меса, али периферни део за пржење поврћа, што је вероватно последица његове сферне површине.

Име јела и јела у којем се припрема добило је од Сајјида, древне династије арапских владара који су живели на југу Азербејџана. Храна се тих дана кухала на отвореној ватри.

Паметни сајиди користили су обје стране посуде за кухање - за роштиљ или само пржење меса, рибе и поврћа, конкавну страну таве, а за пита хлеб и равне колаче - конвексну страну. Једно јело - два јела, одличан предмет за дуга путовања. Таква јела су рађена од глине или ливеног гвожђа, а нешто касније и од челика и других нелепљивих материјала.

Говорећи о заслугама Саја, примећујемо следеће:

• дуго чува топлоту;
• универзалност - користи се и код куће и у природи;
• подноси високе температуре, одржавајући своју текстуру и поузданост;
• дугорочан рад;
• након наношења није потребна посебна нега, довољно је опрати суђе топлом водом.

Три врсте азербејџанских сајтова сада су популарне и производе се.

Опција марширања укључује кување на ломачи. Електричне и плинске верзије кадуље дизајниране су за кухање код куће.

Саји су подељени према материјалу њихове израде, облицима и величинама..

1. Класична верзија Азербејџански сајт се припрема по старим рецептима на дрвеном угљу уз употребу јела значајне величине за велику групу људи. Користе се само прибор од ливеног гвожђа.
2. Гасна кадуља користи се за кување код куће. Модели су погодни јер се греју плинском пећи. Овај пањ је погодан и за летње викендице. Пречник производа омогућава вам да кувате за значајан број гостију. Материјали који се користе у производњи су различити - ливено гвожђе, нехрђајући челик, легуре.
3. Електрични мудрази - компактан хибрид таве и пећи. Електрична кавеза је погодна за употребу не само код куће, већ и у викендицама или на отвореном (напаја се батеријом). Конструкцијски су дизајнирани за мали број људи и доступни су од нерђајућег челика, алуминијума или керамике.

Производе сајас, и керамички и алуминијумски. Међутим, значајно су инфериорнији од производа од ливеног гвожђа и челика.

Широка дистрибуција саја из ливеног гвожђа објасњена је традицијом и многим предностима овог метала:

• уз пажљиву пажњу на жалфију од ливеног гвожђа, може се користити дуже време, а њен изглед се неће погоршати;
• висока отпорност на топлоту производа од ливеног гвожђа обезбеђује њихов интегритет и сигурност, упркос сталној употреби;
• трајање очувања топлине посудом од ливеног гвожђа доприноси чињеници да се јело кухано у њему дуго не хлади;
• топлотна проводљивост ливеног гвожђа омогућава равномерно загревање посуђа у свим правцима;
• присуство ефекта нелепљивости.

Међу недостацима кадуље из ливеног гвожђа, примећујемо:

• велика тежина производа није баш погодна за употребу посуђа;
• у условима влаге, ливено гвожђе је прекривено хрђом, важно је обрисати посуђе након његове употребе;
• рђа се такође може појавити током дужег складиштења у тави;
• крхко ливено гвожђе са јаким ударцима може пукнути.

Модели сај-тигања од нехрђајућег челика такође имају своје предности и недостатке:

• значајно мања тежина од производа од ливеног гвожђа;
• када се загрева, челик не емитује паре штетних материја, не даје храну вањских мириса и мириса;
• физичка оштећења и сагоревање хране не утичу на својства нехрђајућег челика;
• висока антикорозивна својства;
• Посуђе од нехрђајућег челика има прелепу презентацију, естетски пријатну у кухињи.

Када се празан челични лонац загреје, на дну се појављују мрље плаво-зелене нијансе, које се, међутим, брзо елиминишу. Ако изгорело уље дође на спољну површину посуђа, није лако уклонити наслаге угљеника.

Величине тава за печење на мрежи су различите, а обично се бирају према пречнику, у складу са количином хране која је потребна за кување.

Произвођачи нуде саји:

• мали, пречника мањег од 35,5 цм;
• просечни пречник - 35,5-40 цм;
• велика, пречника више од 40 цм.

Мали предмети дизајнирани су за двије до три особе. Често, из очитих разлога, набављају сајас великих димензија. На пример, мултифункционална тава од жалфије од ливеног гвожђа пречника 45 цм (произвођач Кина, бренд Форестер) омогућава вам кување неколико врста производа, као и јела за значајну компанију.

Правилна припрема азербејџанске посуде за прву употребу, а затим систематска, компетентна нега посуђа, гаранција су дугог животног века производа.

Припрема за прву употребу ваше куповине варира у зависности од материјала од кога је направљена. Дакле, у производима од ливеног гвожђа нема премаза против лепљења; из тог разлога су потребни поступци који додају жалфију од ливеног гвожђа нелепљиве особине.

Прво темељно померите испрати врућом водом помоћу детерџента. Након тога се суши и греје на ватри док метал не порумени. Затим у загрејаним посудама сипати со, која се држи 10 минута, све док се не појави лагано, једва чујно пуцкетање. Затим се тава опере топлом водом, обрисати суво и загрејано, подмазати биљним уљем.

Постоје традиционална, доказана вековима, правила за негу мудраца:

1. не препоручује се дуље време остављати кувану храну у јелима од гвожђа - она ​​почиње хрђати;
2. након прања посуде, треба је обрисати сувом и по могућности сушити на ватри;
3. периодично је потребно кадуљу обрисати биљним уљем или мастима;
4. Производ чувајте на сувим местима.

Понекад се на саји појављује рђа, али то уопште не значи да је суђе постало неупотребљиво. Да бисте уклонили контаминацију, око 1 кг соли сипа се у резервоар и греје се на ватри око један сат, мешајући загрејану сол. За охлађени производ спроводе се даљњи поступци припреме, као и за његову прву употребу.

Сајас од челика, никла и хрома не хрђа, па је стога њихова припрема за употребу лакша него код посуђа од ливеног гвожђа. Посуда се темељито опере, осуши, а затим калцинира на ватри уз додатак мале количине уља и шаке соли. Калцинирано је 20 минута, до прве измаглице. Затим се кадуља опере, обрише и осуши.

Процес његе производа од нехрђајућег челика је у прању меком четком са додатком детерџената. У случају јако запрљаног посуђа за чишћење не користите супстанце са абразивним компонентама. Лакше је и правилније кадуље кадуље прокухати у води, а затим је опрати на уобичајени начин. Прибор од нехрђајућег челика треба чувати на сувим местима и боље је одвојити их, да га случајно не оштетите.

Избор сајеха зависи од броја људи који желе да пробају укусно јело, места употребе посуђа и склоности купца.

1. Челик Саји су практичнији, једноставнији, али на њима се не може скувати класично јело. Са ове тачке гледишта, куповина кадуље од ливеног гвожђа биће права одлука.
2. Тефлонски премаз иако се сматра лепљивим, при кувању треба користити малу количину уља. Поред тога, ови премази су краткотрајни и троше се релативно брзо.
3. Електрични Кадуља се прави од посебне легуре. Посуђе малог пречника, нису дизајниране за велики тим. Његова главна предност је компактност.
4. Гас сај је опремљен гориоником, па се стога може користити и код куће и на отвореном (са собом понесите резервоар за гас).

Затим погледајте видео о томе како користити сај пан.