Све о грилл тави

Кухињско посуђе је врло разнолико, а сваки његов елемент налази своје место у нашем свакодневном животу. Наш чланак ће говорити о овој врсти кухињског прибора као роштиљу. Размотрите његове предности и мане, разговарајте о произвођачима, сазнајте нијансе избора и употребе.

Карактеристична карактеристика роштиља у односу на класичну таву је дно прекривено посебним ребрима. Био је то ребрасти додатак који је имитирао потпуно роштиљ и дао име овој врсти посуђа. Који год да се производи користе, они ће само дјеломично додирнути базу. Стога су у овом случају начини пржења и парења заправо комбинирани.

Роштиљ посуда може делимично заменити разни кухињски уређаји:

• обична тава;
• пећница;
• роштиљ;
• тостер;
• Роштиљ
• Микроталасна рерна.

Три су главна циља која се постижу коришћењем роштиља:

• поједностављење кувања;
• смањење временских трошкова;
• постизање оптималне равнотеже између укуса и здравствених користи.

Ова врста посуђа може се користити не само за прераду меса, перади или рибе. Показаће се да добро кувате поврће и воће. Воће печено у роштиљу има необичан укус. Одбијање употребе уља или његова минимална употреба омогућава смањење енергетске вредности хране.

Међу предностима роштиља је и лакоћа реализације најсложенијих кулинарских рецепата. У њима је много лакше него у обичним посудама сачувати природни укус производа. Осигурава њихову засићеност вишком течности која се ослобађа. Пажљиво одабрани режим прераде не утиче на храњиву и енергетску вредност припремљених производа.

Захваљујући овом дизајну, производи долазе у контакт са премазом само на избочинама. Сва масноћа и сок који цури у удубљења која раздвајају ребра испарава. Као резултат тога, јело постаје сочније и могуће је избећи стварање непријатних мириса, дима и печења.

Важна карактеристика роштиља је његова ефикасност. За пржење хране требаће вам веома мала количина сунцокретовог или маслиновог уља. У неким случајевима то уопште и не функционирају. А ако то ураде, неки кувари влаже конвексне делове силиконском четком, док други спрејају сам производ.

Ипак, као што је већ поменуто, топлота се распоређује што равномерније. Претходно загрејана тава одржава температуру дуже него иначе. Дебело дно такође помаже у томе.

Могуће је брзо припремити разна јела без преувеличавања. Лепљење хране до дна је искључено, чак и ако се репродукује рад са роштиља или пуног роштиља. Још једна значајна предност таквих јела је могућност да се истовремено кува више различитих намирница или јела. Неће бити тешко кухати у једној тави:

• печурке;
• бифтек од одабраног меса;
• поврће.

Међутим, роштиљ има очигледне недостатке. Тежи је од обичних аналога: производи од ливеног гвожђа теже 2-5,5 кг, а од алуминија - од 1,5 до 2 кг. Овој маси ће се такође додати тежина производа.

Роштиљ захтева сложенију негу од обичних посуђа. Само прање није довољно. Мораћете да обришете целу површину до сува, а затим је подмажете уљем. Ако кршите ова правила, можете наићи на интензивно хрђање. И још једна нијанса - роштиљи у већини случајева испоручују се без поклопца.

Разговор о конфигурацији роштиља требало би да почне да се не би требало узети у обзир не само димензије плоча, већ и индивидуалне потребе купаца.

• Најчешће узимају традиционални округли контејнер, али неки власници преферирају друге облике. Округли модел је добар по томе што се загрева врло равномерно. У таквим лонцима се кухају углавном месна и биљна храна, омлете и пржена јаја, а филети се прже.
• Овал је најбољи за кухање рибљих јела и свињских шницле.
• Квадратни облик је такође прилично уобичајен. Његова главна предност је повећани капацитет. У таквим јелима кувајте поврће, одреске. Квадратна тава може се користити за кување целе породице или за пријатељско предузеће.
• Правоугаона врста роштиља омогућава обраду великог броја производа. Јела се пеку врло равномерно.

Неке фирме производе правоугаоне алуминијске посуде од ливеног алуминија, али најпрактичније решење су посуђе од ливеног гвожђа. Они идеално испуњавају захтеве који се јављају при кувању роштиља.

Ливно гвожђе одликује висока топлотна проводљивост, што вам омогућава брзо и једнолично загревање целог јела. У ствари, ефекат обраде у рерни се репродукује. У тави од ливеног гвожђа лако можете реализовати готово сваки рецепт. Међутим, претерана тежина је озбиљан проблем.

Засићени „метални“ мирис непрестано ће одјекнути с површине. Али месо се може пржити до изузетног савршенства. Иако је тава тешка, лако се пере, а с временом се изглед не погоршава.

Такође је популаран и алуминијум. Много је лакши од ливеног гвожђа и врло лако пролази топлоту. Посуђе од алуминијума увек се израђује са нелепљивим премазом. Брзо загревање понекад може бити и непријатно, па је препоручљиво дати предност производима са дебелим двоструким дном.

Познаваоци укусне и здраве хране требало би да се одлуче за нехрђајући челик. Гарантовано је да неће ући у хемијске реакције са супстанцама које чине храну. Због тога се искључује губитак корисних својстава. Међутим, нехрђајући челик захтева сталну и веома темељну негу. Морате да напустите употребу челичних четкица, абразивних материја и праха.

Тепсије са керамичким премазом заслужују засебну расправу. Неки стручњаци чак верују да је ово својеврсни врхунац еволуције јела данас. Управо те посуде, а не тефлон и ливено гвожђе, препоручују се присталицама правилне исхране. Супротно веровањима неких људи, квалитет керамичког премаза се не погоршава већ неколико година. Сама је направљена од доказаних супстанци природног порекла.

Предности керамике су:

• одлична отпорност на механичко хабање (због одсуства пора);
• компатибилност тврдог сечива;
• разноликост бојања;
• минималан ризик приликом употребе детерџената;
• погодност за прање у машинама за прање судова;
• погодност за кување хране за бебе.

Размотрите производе најпопуларнијих брендова.

• Ако се избор заустави на керамичкој посуди, тада морате обратити пажњу на производе Фисслер марке. Ова компанија производи производе првенствено за професионалне куваре. Међутим, разумне цене вам омогућавају да га користите чак и код куће. Свака копија има појединачни технички пасош. Гарантни рок је 5 година.

Кућиште алуминијумске базе значајно је смањило масу производа. Спољни слој премаза карактерише повећана отпорност на хабање. Прави немачки квалитет такође се изражава у одличним ергономским карактеристикама и сигурности у употреби. Инжињери и дизајнери пажљиво промишљају све такве нијансе.

• Француска компанија Тефал такође може понудити одличне таве. У свом асортиману постоји широк распон модела у ниском ценовном рангу. Покривеност бренда 2 године. Због прилично велике дебљине зидова и дна, опасност од керамичког премаза је сведена на минимум. Карактеристична карактеристика производа Тефал је такође интегрисани индикатор грејања.

• Добар избор би могао бити производи марке ТВС (Италија). Опремљени су превлаком направљеном од песканих наночестица. Лако можете одабрати посуде пречника 26 цм или чак 28 цм, ако је потребно. У већини случајева, плочице са ТВС су прилично лагане и једноставне за негу. Произвођач не покушава да уштеди по сваку цену и зато прави поуздано дебело дно.

• Љубитељи правог швајцарског квалитета требали би ближе погледати. до шанкова Свисс Диамонд. Компанија наводи да користи керамику помешану са дијамантским кристалима. Дизајн је осмишљен уз очекивање максималне очувања укуса. Каросерија је направљена од легуре алуминијума и силицијума. Ручке су фиксно учвршћене и нису изложене топлоти.

• Још једна популарна Швајцарска марка - Винзер. Ова компанија специјализована је за производњу посуђа од нерђајућег челика.

• Немачки концерн Гипфел има још једну специјализацију - таве од ливеног гвожђа. Потрошачи их оцењују веома високо.

• У буџету се издваја и умјерено скупа цјеновна група Маестро производикарактерише атрактиван дизајн и посебан комфор коришћења.

• Производи заслужују пажњу Белгијски произвођач БергХофф. Сматра се једним од светских лидера у производњи посуђа. Главни конструкцијски материјал је ливени алуминијум.

• Вреди погледати ближе и ливено гвожђе Кућице са нелепљивим штапом. Америчка компанија производи производе средње класе. У већини верзија, величина је 26 цм, али није тешко пронаћи посуђе пречника 30 цм.

Постоји још неколико марки које испоручују квалитетне роштиљ.

• Први од њих је Рисоли. Ова италијанска компанија стабилно послује од 1965. године. Све фазе производње, почев од примања металних сировина, одвијају се искључиво у Италији. Компанија користи гранитне премазе и израђује посуде за палачинке користећи мермер. Главни конструкцијски материјал је ливени алуминијум. Употреба лаког материјала уместо тешког ливеног гвожђа била је у складу са трендовима 1960-их.

У практичном смислу ово је омогућило низ карактеристичних предности. Згушњавање зидова и дна учинило је грејање много уједначенијим него раније. Производи Рисоли испоручују се у различите земље света. Алуминијска легура се бира појединачно и, што је мање важно, крајњи финиш се врши строго ручно.

Компанија тврди да су њени производи погодни за употребу у рерни, микроталасној, на керамичкој стакленој пећи. Постоје посебни модели дизајнирани за употребу на индукционим штедњацима. Дизајнери су се побринули за практичност припреме здраве и укусне хране. Можете безбједно да спроведете било какве кулинарске експерименте и постигнете сјајан резултат.

• Панс Сапорелла с преклопним ручкама од дрва имају величину 28к28 цм. Погодне су за рад на било којој пећи (осим индукцијских модела). Сеф за прање судова. Поклопац није укључен.

• Из кабинета других компанија треба издвојити Веллберг производи. Њихова карактеристична карактеристика је мермерни премаз. Према потрошачима, ова опција је много практичнија и практичнија од тефлона, а у многим параметрима чак и надмашује керамику.

Веллберг производи се вреднују по:

1. значајан капацитет;
2. практичност оловака;
3. минималан ризик од спаљивања хране;
4. погодност за рад на уобичајеном штедњаку на плин и индукцији;
5. општи осећај фактора квалитета

• Али атрактивне могућности ту не завршавају. То свакако заслужује пажњу и Модел АМТ Гастрогусс АМТЕ285Г. Ова грилл тава цењена је због посебног распореда ребара на дну. Рељеф вам омогућава да се ослободите традиционалне дилеме: ставите комаде меса на дијагоналу или пристаните на појаву "погрешних" пруга. Важне предности су задебљано дно и постојање нелепљивог премаза.

Уклоњива ручка је довољно дугачка и опремљена је једноделним додатним ухом. Ово поједностављује поступак печења у рерни. Међутим, због недостатка феромагнетног диска, овај модел се не може сматрати погодним за индукциону шпорет.

• Следећа занимљива верзија је Надоба Вилма 728220. Ово је четвртаста тава опремљена индикатором грејања.Чешки програмери су обезбедили удубљења за дренажу течности, која се постављају по ивицама, а не са стране, као што је то уобичајено. Дршка је опремљена термохромским индикатором. Точно показује када се суђе загрева и можете почети са радом.

Тава добро делује на индукцијском штедњаку. Може се прати у машини за прање судова. Међутим, вреди приметити да се држач ручке временом отпушта.

• Од домаћих производа до врха најбоље заслужено пада Модел "Мароуссиа Стандард 3724г". Ово је релативно јефтин округли производ. Произвођач је користио прскање мермером; унутрашња запремина је довољна за припрему мале количине хране. Пекач "Мароуссиа" је прилично компактан, а по својствима против лепљења у потпуности испуњава захтеве за ребрастим роштиљем.

• А ево и БАФ Галаки индукцијске линије 4002 16 28, као што само име говори, нема таквих проблема. Ова чврста тава од немачке производње подсећа на универзални производ. Главна конструкцијска легура је најбољи тип нерђајућег челика (18/10). 3 слоја титано-керамичке превлаке без лепљења не урушавају се од додира металних прибора за јело, не ломе се ако се претерано загревају.

• КитцхенАид КЦ2Т10НРСТ закључује наш преглед. Овај модел је савршен за кориснике електричних пећи. Врло дебело дно (чак и без узимања у обзир рељефни део) искључује лепљење. Истовремено се обезбеђује брзо загревање, дршка је фиксирана чврсто и поуздано. Можете користити металне прибор за јело и прибор, главна ствар је да нису превише оштри.

• Одабиром посуђа за плинску пећ, можете користити посуде од било којег материјала. Али обавезан захтев биће строго поштовање величине таве и пламеника. Ако је индукцијски штедњак инсталиран код куће, препоручљиво је посуђе за њега прегледати магнетом. Такву проверу треба извршити чак и са посебним ознакама. Понекад (иако веома ретко) може бити лажна.

Можете одабрати праву посуду за рад на стаклокерамичким површинама узимајући у обзир такве захтеве:

1. подударање доњег дела и одељка горионика;
2. присутност ручки са заштитним слојем отпорним на топлоту;
3. слој од ливеног гвожђа или алуминијума, што смањује вероватноћу да изгоре.

• Дајући предност керамичкој валовитој тави, важно је схватити да није лако руковати. Позитивна својства су сачувана само у једном случају - ако је тава заштићена од дужег контакта са водом. Уз то, керамика се лако уништава због значајних промена температуре.

• Још једну ствар треба разјаснити одмах: бројне посуде са керамичким премазом нису погодне за прање у машини за судове или могу бити оштећене одвојеним детерџентима.

• Ако се потрошач одлучи за посуду са керамичким слојем, мораћете да обратите пажњу на начин наношења. Прскање је много боље и трајније од технике котрљања, али испада да је скупље, а произвођачи буџетских производа то не воле.

• Важно је не само погледати материјал од кога је направљена тава, већ и врсту поклопца. Код неких се преферирају лагани, прозирни прекривачи, док за друге преферирају тешке, које у себи задржавају пару и сок. Морате се фокусирати само на свој укус.

• У жељи да купите најдужи производ, потребно је дати предност производима од ливеног гвожђа. Међутим, треба имати на уму да за љубитеље палачинки и палачинки не одговарају баш добро.У овом случају морате направити избор у корист алуминијума или челика. Изливена футрола траје дуже него она која је направљена утискивањем, а кошта много више.

• Када купујете прву таву у животу, вреди се одлучити за модел познате компаније у средњем ценовном сегменту. Ако се одлука покаже неуспешном, нећете морати да жалите због превеликих трошкова. Куповина веома скупе и веома јефтине таве је непожељна.

• Требали бисте изабрати не толико произвођача колико специфични модел. Свака марка, чак и најпрестижнија, можда има неуспешне модификације јела. Можете их исфилтрирати проучавањем рецензија на независним веб локацијама. Од велике важности су они додатни додаци који су укључени у испоруку.

• Када се ове тачке проуче, време је да обратите пажњу на ергономске особине одређених модела. Искусне домаћице увијек провјеравају таве "у руци", провјере да ли њихове ручке неће бити превише вруће.

• Иако је у кухињи размјерно пуно простора, препоручљиво је одабрати моделе посуђа с увлачењем или склопивим ручкама. Из неког разлога, испоставило се да увек нема довољно простора.

• Пре куповине обавезно проверите да ли пакет садржи упутства.

• Посебни захтеви постављају се приликом куповине валовитог прибора за роштиљ. У овом случају, препоручује се давање предности керамичким производима.

Без обзира да ли тава долази са уклоњивом ручком или не, може бити направљена од тако необичног материјала као што је гранит. А његова необичност не значи да је он нешто лоше. Наравно, нико не прави потпуно камено посуђе.

Случајно остављање огреботина на гранитној тави је готово немогуће. Међутим, не треба предузимати све врсте радикалних експеримената, проверавати јачину производа. Још једна карактеристика таквих посуђа је прилично брзо, уједначено загревање. Топлота се дуго чува. А и сама јела ће трајати веома дуго.

Али важно је схватити да гранитни премаз има неке слабости:

1. висока цена (у поређењу са тефлонским производима);
2. ризик од оштећења услед температурних шиљака;
3. немогућност чишћења абразивним или агресивним супстанцама;
4. механички квар током удара и падова.

Без обзира на специфичну марку и модел, важно је правилно користити грилл таву. То је прилично поуздано, али неписмено руковање може наштетити чак и таквој непретенциозној ствари. Пре прве употребе, тава се мора опрати топлом водом, да би сва прашина нестала. Прање је потребно не само након куповине, већ и након дугог складиштења.

Сами производи се стављају на роштиљ само након што се исеку на танке кришке. Што је важнији ефекат роштиља на угаљ, тањи ћете морати све пресећи. Кришке хране морају бити премазане биљним уљем. Ако га ставите на таву, производи ће почети да се лепе и може се појавити дим. С обзиром на значајке кухања у роштиљу, маслиново уље, пушење на ниским температурама, морат ће се напустити.

Пре кувања, роштиљ ће морати веома да се загреје. Чак и ако пламеник или пламеник интензивно раде, морате сачекати најмање 5 минута. Тада ће се површина равномерно загрејати, а процес кухања ће ићи равномерно. Чак и при јаком загревању, карактеристични трагови ребара постају јаснији. Ако се прже одресци, грубо сјецкана пилетина или нешто слично, размак између комада би требао бити приближно 1,25 цм.

Ако у комплету за испоруку нема поклопца, још увек га морате купити и обавезно га користите сваки пут. Као алтернатива, понекад се користи метална посуда. Да бисте добили карактеристичан угодан цртеж, производи се након означавања не додирују најмање 1 минут. Када ово време прође, комаде можете померати пинцетом како бисте спречили пржење или неравномерно кување.

Свака врста производа се пребацује након строго одређеног времена:

• кришке свињетине после 6-7 минута;
• сецере - 3 минута;
• кришке пилетине - 5-10 минута;
• комадићи кобасице и кобасице - 5 минута;
• поврће - 3 или 4 минута.

Било који производ може се прерано окренути ако почне веома да гори. Препоручује се снабдевање термометром за мерење температуре у комаду меса. Ако он није, треба се ослонити само на кулинарску интуицију и срећу. Шкољке, свињетина, телетина, јагњеће месо треба загрејати на 63 степена, перад на 74. Све врсте млевеног меса греју се на 71 степен.

Ако требате да чувате таву од ливеног гвожђа без употребе, пажљиво је прекривена сунцокретовим уљем (користите папирни пешкир). Затим посуду ставите на средњу полицу у рерну и поставите температуру на 190 степени. Након задржавања таве у овом режиму 60 минута, грејање се искључује, а затим чекају да се охлади.

Погледајте како одабрати грилл таву у видеу испод.