Како одабрати посуду за индукциону шпорет?

Кување са тавом је згодан и једноставан начин за припрему хране. Али промена кухињске опреме може учинити домаћицу тешким избором. Који лонац за индукциону шпорет се сматра најбољим? Зашто морате напустити модерне керамичке посуде за пржење и је ли могуће комбиновати роштиљ или вок са овом врстом плоче за кухање? Део посуђа за домаћинство, наравно, може се оставити.

Али, одговарајући на питање: које су таве погодне за индукцију, стручњаци сасвим очекивано изјављују потребу за куповином посуђа са посебном етикетом. Може се наћи у готово свим продавницама - произвођачи осигуравају да њихова публика има добар избор кухињског прибора.

Једна ствар је важна: роштиљи и друге врсте сличних производа треба да имају металну подлогу израђену од феромагнетне легуре.

Чини се да је провјера да ли је тава погодна за индукцијску плочу врло једноставна. Можете донети магнет да бисте били сигурни колико је добро привучен на површини метала. Али у пракси је све много сложеније. Ако метал загрејаног дна није довољно пропусан за електромагнетно зрачење, може се загревати веома дуго.

Пренос топлоте неће бити довољан за пржење или пирјање, али рачуни за струју пожурит ће у бесконачност. Нису сви метали феромагнетска својства. У већини случајева, у ову категорију спадају угљен и нехрђајући челик и ливено гвожђе. Али присуство разних адитива може довести до чињенице да се феромагнетске способности метала примјетно погоршавају. Према томе, дуготрајно загревање обично се разликује у челику са високим садржајем никла и хрома, неких врста ливеног гвожђа.

Да бисте били сигурни да тачка дефинитивно има праве параметре, требали бисте је купити специјална јела. Не само да ће без проблема користити индукцијске електричне пећи било које врсте, али ће такође пружити прилику за уштеду енергије потрошене на кувању.

Посебно означавање таквих јела изгледа спирала. Ознака може бити на амбалажи, али најчешће се наноси директно на дно посуде споља.

Поред пожељног присуства посебног маркера који потврђује прилагођавање производа раду са индукционим шпоретом, постоје и други захтеви.

• Исправне величине. Оптимално, ако заузима од 80 до 100% површине горионика. Са покривањем мањим од 70%, процес индукције једноставно неће започети - контакт неће бити довољан за укључивање пећи.
• Вишеслојно дно. Посебно је важан за непропусне таве. Оптимално је ако се унутар челичне „пите“ две металне плоче налази материјал који добро дистрибуира топлоту. Уопштено, довољно је да дно има одговарајућа својства - ово вам омогућава да направите керамичке, алуминијумске и друге врсте посуда са комбинованом базом. Овај раствор се може користити на индукционом штедњаку.
• Равна и равна основа. Доприноси правилној потрошњи топлоте, штеди електричну енергију. Са мање од 70% доње равни поред горионика, пећ једноставно неће радити. Зато старе посуде често нису погодне - њихово дуго загревање повезано је са лабавим контактом са индукционом завојницом.

Постоје различите врсте тава које се користе у кувању. У случају индукционог шпорета, они би требало да имају одговарајућу значку која потврђује феромагнетска својства дна. Поред тога, важно је присуство довољно дебелог дна.

Главна разлика између тава за индукционе шпоретице је материјал израде - најчешће је то алуминијум са титан превлаком, челик, ливено гвожђе који имају потребне параметре за брзо и једнолично загревање. Што се тиче поделе на типове и типове, овде углавном говоримо о функционалној сврси производа.

Обично има квадратни или правоугаони облик. За интеракцију са индукционим гориоником, предвиђено је округло дно у решетки са којег се загрева остатак површине. Ово је погодна и сигурна опција за кување меса и рибе на роштиљу код куће. Унутрашње валовито дно омогућава вам да добијете прелепу слику на површини производа - као након роштиља без напуштања вашег дома.

Традиционална јела за земље југоисточне Азије у свом класичном дизајну нису погодна за индукционе шпорет. Али постоје посебне серије тавана у стилу вок, дно им је равно и прилично широко, обавезно израђено од феромагнетне легуре. Зидови таквих модела су прилично танки, греју се добро и брзо у целом простору. Поред тога, производе се посебне плоче са сферним горионицима како би се постигао ефекат урањања производа у топлину пламена.

За печење палачинки потребна су посебна јела. Посуде за њих у случају индукционог шпорета направљене су готово равне, а странице имају низак конус. Из њих је лако уклонити готове палачинке и палачинке, окренути производе током процеса пржења. Дно може бити прилично танак - дно може бити прилично танко - важно је равномерно загревање. Оптимални пречник је 20-25 цм.

Дизајнирани су за дуже продужење производа изнутра. Стога Препоручује се избор посуђа са дебелим зидом од ливеног алуминија или ливеног гвожђа. Индукцијски диск се поставља на дно посуде (може бити и на поклопцу, ако се користи као посебна посуда). Облик фритезе је правоугаоног или овалног облика, може се поставити директно на горионике који подржавају грејање уз продужени круг.

Поредак најбољих произвођача није комплетан без следећих брендова.

• Хацкман - Финска компанија специјализована за производњу посуђа за индукционе шпорет. Разликује се у темељности у приступу развоју својих модела. Међу производима марке издвајају се посуде серије Матадор за кућну употребу са унутрашњим керамичким премазом и базом од ливеног гвожђа или нерђајућег челика.

• Волл - Немачки премиум бренд. Он посвећује велику пажњу не само функционалности, већ и естетици својих производа. Асортиман компаније укључује и класичне посуде за јело и воке, прилог за печење, печење за кухање сложенијих јела. Нелепљиви премаз од титанијума.

• Фисслер - Још један немачки произвођач, који тврди да је светски лидер у класи произвођача посуђа за индукционе шпорет. Компанија производи класичне лименке и палачинке, вокс, опремљене керамичким премазом против лепка. Посуђе добро проводи топлину, омогућава контролу интензитета пржења.

• Ронделл - Немачки бренд који производи тако популарне моделе пан-а као што су Валзер са трослојним слојем титанијума и алуминијумском подлогом. Популарна серија Еволутион-Р опремљена је вишеслојним унутрашњим слојем са дијамантским чиповима за већу чврстину. Термички изолована ручка која се не може уклонити омогућава вам чување посуђа у суспендованом стању. Рок трајања посуђа је око 2 године. Најпопуларнија величина је пречника 28 цм.

• Риесс - Аустријски произвођач, познат углавном европским потрошачима. Производи производе у средњем ценовном сегменту, нуди челичне посуде са вишеслојним премазом емајла. Кобалтблау серија позиционирана је као професионална, постоје таве у пречницима 24, 28 и 30 цм. Производи не апсорбирају мирис, лако се перу чак и у машини за судове, а одликује их велика брзина загревања. Оптимално решење за сваки дан.

• Баф - премијски сегмент немачке марке. Међу најновијим достигнућима је нова серија Гигант, произведена по најновијим стандардима. Дебљина дна досеже 9 мм, лонци су опремљени издржљивим премазом против лепљења, згодном ручицом која се може скинути са гуменим премазом. Али постоје ограничења - посуђе може издржати без губитка својства против лепљења загревајући се до +260 степени. Асортиман је добацио дубок гулаш од 20 до 32 цм, таве за палачинке.

• Тескома - Чешки произвођач, познат по иновативном приступу у креирању премаза против лепљења. Назван је "и-Премиум Стоне", има својства и текстуру природног камена. Текстурирани унутрашњи премаз. Али постоје и недостаци - ограничавање температурног режима, одбијање чишћења тврдим абразивима, потреба употребе тефлонских лопатица отпорних на топлоту.

• Лодге - Америчка марка, специјализована за израду посуђа од ливеног гвожђа. Посуде отпорне на хабање готово никада не престају. Цена производа је прилично повољна, постоји широк избор величина. Но, за нове производе од ливеног гвожђа потребан је нови приступ - они морају да се очврсну како се храна у будућности не би залепила за зидове.

• Фиссман - Данска компанија која производи посуде за индукционе шпорет, укључујући оне са нелепљивим премазом на бази камених иверица. Основа посуђа је алуминијум, дно је вишеслојно, омогућава високу брзину загревања. Али постоје и недостаци - компанија послује у буџетском сегменту и не брине превише о довољној дебљини премаза, па је лако оштетити.

• Тефал - француски француски бренд који омогућава куповину и скупа и појединачних посуда жељеног пречника. Просечна цена цена не чини производе марке мање популарним. Веома је квалитетан и модеран. Све Тефал посуде имају својствени индикатор грејања, Про Ц противлепни премаз, удобне ергономске ручке (могу се уклонити на неким моделима). Међу популарним моделима може се издвојити "Метеор" - серија са премазом који имитира камен.

На избор таве за индукциону шпорет утиче не само компатибилност модела са одређеном врстом пећи. Од великог значаја су параметри као што су ергономија, употребљивост, функционалност и поузданост производа. Чак и најбоља тава неће обезбедити равномерно загревање дна ако је превелик за одабрани пламеник. Брзо абразивни премаз брзо ће поништити све предности функције против лепљења.

Када бирате таву за индукциону шпорет, требало би да обратите пажњу на неколико критеријума.

• Материјал израде. Дуготрајни лив или бакар који се одликује добром топлотном проводљивошћу сматрају се оптималним. Нерђани или емајлирани челик је прилично танак, захтева додатни спољни премаз. Алуминијум пружа тави максималну лакоћу.
• Врста покрића. Међу технологијама против лепљења, лидер заснован на дијамантској прашини је изузетно издржљив, није склон формирању ефекта таласног загревања. Али то увелике повећава цену производа. Више буџетских решења биће премаз од титанијума или керамике. Такође спречава сагоревање хране, помаже у спречавању упијања мириса у зидове посуђа.
• Пречник. Пећи за индукцијске шпоретре обично се производе пречника 25-30 цм, што је довољно за кување за 2-4 особе. Али треба се фокусирати на контуре индукцијског горионика - оне морају бити испуњене више од 70%.
• Бочна висина. За пржење и пирјање јела бирају се лонци или таве с високим странама (7-10 цм). Модели палачинки имају ниске зидове од 1-2 цм. Сличне опције бирају се за припрему котлета и палачинки.
• Карактеристике дна. Треба бити вишеслојан, дебео (по могућности око 1 цм), раван. У исправној тави, производи се неће изгорети, већ ће се загрејати равномерно.
• Тип оловке. Могу бити непомични - трајно фиксни, скинути. Други је погоднији за прање и складиштење. Оптимални материјал је бакелит, који остаје хладан чак и када се зидови посуђа загреју.

Погледајте како одабрати таву за индукциону шпорет у следећем видеу.