Таве за сервирање топлих јела

Порционе таве су јела која су намењена за сервирање топлих јела. Како укусно, па чак и гастрономски сликовито, изгледа „сеоска вечера“ у таквим јелима: тостиране кобасице с умућеним јајима и кришкама руменог кромпира или златне палачинке са гљивама и луком. На тањиру иста вечера (или ручак) не изгледа тако аутентично, и на крају крајева, правилно сервирање додаје предности кулинарским ужицима.

Најједноставнија (у смислу предвидивости) верзија шарже је ливено гвожђе. Производ од ливеног гвожђа је дуготрајнији, трајаће дуже од остатка, а изгледа тежински, репрезентативно.

Ливено гвожђе има и друге предности:

• материјал има природна својства против лепљења, јер му није потребно вештачко прскање;
• издржљив - у многим породицама канте од ливеног гвожђа преносе се са старије генерације на млађу;
• универзални - Погодно за готово све врсте пећи и пећи;
• тешка што значи да је случајно ударање и превртање тава од ливеног гвожђа проблематично.

Било би неправедно да се не спомињу недостаци посуда од ливеног гвожђа. Упркос својој издржљивости, ливено гвожђе се боји снажних удараца. Контраст температуре може негативно утицати на квалитет материјала. Ако посуђе остане влажно, ливено гвожђе ће захрђати. Тачно, постоје могућности за таве од ливеног гвожђа са прскањем против лепка и премазом емајла: таква јела су отпорна на влагу.

Такве мини таве су претходно обрађене, по својим квалитетима су блиске ливеном гвожђу.Али изглед се, наравно, губи: управо због недостатка естетике, мале алуминијумске теглице се ретко купују како би послужиле храну на столу.

Ако сте одлучили да је управо такво јело прикладно у вашој унутрашњости, изаберите таву са стабилним премазом тако да се не боји огреботина. Посебност таквих порцијаних јела је да ћете у њему резати храну, а не пластичним вилицама и ножевима.

У продаји сте вероватно видели керамичке облике са ручкама које подсећају на лим. Изгледају лепо, али још чешће само пеку храну у њима. Међутим, ово није железно правило тако да се не може кршити.

Кромпир-касероле, лазање, печено - све ово изгледа сјајно у керамичкој посуди послуженој на столу. Ако сте узнемирени што такво посуђе не можете ставити на шпорет, прво можете да кувате јело у обичној тави, а затим га ставите у керамику и печете у рерни неколико минута.

Стаклене мини таве су погодне за печење, али чак се и стакло отпорно на топлоту боји наглих промена температуре. Ако је посуда хладна, категорички је немогуће ставити их у претходно загрејану рерну.

Највјероватније сте у ресторану видели да се пржена или печена риба сервира у издуженим тавама, јаја са сланином - у округлој, са високим ивицама, а кромпир са печуркама - у овалном облику. Може бити много опција, што је врло згодно за домаћицу, која верује да у кухињи нема ситница.

Углавном можете купити округле и овалне посуде. Овалне су погодније за кухање мале рибе у цјелини, али није могућа само ова сврха. Ако вам је потребна тава намењена посебно за рибу, можете пронаћи јела у облику рибе с репом. Ако се овај образац постави на дрвени постоље на столу, чак ће и мала деца желети да пробају рибасту рибу.

А такође таве могу бити:

• са глатким дном;
• са подигнутим дном (попут јела са роштиља).

Обратите пажњу на врсту оловке: ово је такође важно. Требало би да буде удобно, лепо и не јако дуго.

Запремина и пречник порцијене таве су важни, јер сте вероватно већ саставили приближни списак јела која ћете спремати у таквој тави и сервирати.

Следећи савети ће бити корисни.

• Тепсија за печење не сме бити већа од 15 цм у пречнику, а запремина не сме бити већа од 300 мл. У супротном, човек једноставно не савлада тако густ оброк.
• Ако ћете сервирати рибу, месо, поврће, зидови посуде не би требали бити веома високи, они би се требали осјећати угодно нагињати.
• Ако сумњате у величину, запамтите да се поврће и месо могу ставити у тепсију да се не би све напунило. Стога, ако вам се чини да требате понијети више јела, то можете учинити.

Пржење у порцији није неопходно. Главно јело можете кухати у великој посуди, а затим је све у порцијама лепо уређено.

Могућности таквог прибора су велике, а рецепти се рађају један за другим, чим таве гости прођу први тест. Патос благдани са скупоценим јелима и изврсном послуживањем нису увек прикладни. Пријатељи или рођаци често желе да дођу на духовна окупљања, где ће храна бити укусна (додуше, са најмање калоријама), а презентација ће бити удобна и уистину домаћа.

Овде се у таквим случајевима налазе мини таве и помоћ. А ако је део ваше вечере спреман, таве ће вам помоћи да брзо схватите преостале ставке са менија. Не морате размишљати о томе шта друго ставити на стол да не би изгледао веома лоше. За сваког госта - у тави и тањуру са кришкама поврћа или сецкалицом (ако је потребно).

Погледајмо како изгледа посебно привлачно у порцијаним јелима.

• Ребра пирјана у сосу са поврћем. Унапред можете прокухати ребра, а затим их запећи у рерни са сосом од парадајза, шаргарепе, пасуља и мешавине зачинског биља. Послужите топло!
• Сеоске кобасице, кришке кромпира и тостирано поврће - Кромпир и кобасице се могу претходно кувати, поврће (шаргарепа, лук, паприка, парадајз) пасати у соја сосу. Тада се јело одлаже у здјелице: кобасице и кромпир се прже, поврће ће постати још сочније. Скоро пре кувања посуђе можете посипати сиром.
• Пржени кромпир. Ако је времена кратко, а хране у фрижидеру нема у изобиљу, спонтане госте увек можете обрадовати укусним прженим кромпиром са сосом од зелене киселе павлаке. Све је једноставно - у уобичајеној посуди за пржење крумпира пржите танком сламом. Кад се скуха, ставите је у порције савијаче. На врх кромпира раширите пар кашика киселе павлаке. А у њему (по избору) или ситно сецкано зеље, или ситно кисели краставац. Укусно и самодовољно јело које ће гости дефинитивно вољети и заситити.
• Драники и баст. Пржене палачинке са кромпиром, пирјани лук, шампињони и павлака у засебној тави (можете додати лековито биље и соја сос). Били су распоређени у мини таве: у свакој од 4-5 палачинки, плус неколико кашика ливада. Тешко је одољети таквом јелу!

Уз послуживање важно је не бити превише паметан. Ако планирате да направите вечеру у рустичном стилу, положите на сто прелепу салвету са везом и / или украсом. Ако се одлучите за сервирање врло срдачне вечере, можете скувати супу (на пример, залијевање или кромпир са кнедлама) и сипати је у керамичке посуде које личе на ливено гвожђе. Јуху великодушно пошкропите биљем, на тањиру можете да послужите хреновке са хлебом и сиром.

Друго биће јело које се послужује у тави. Нож и виљушка - стандардно су укључени. У идеалном случају, ако јело и даље „дише“, мехурићи, боре, сир се топе, а прљаве стране кромпира или меса и даље блиставо сјају. Као напитак послужите сок од бруснице или компот од јабуке и рибизле.

Ако су кашике мале, тада ће и порције бити мале, што ће знати они који не воле преједање. Али, на крају, таква услуга не треба бити сваки дан, а понекад је срдачна вечера најбољи лек за тугу и прилику да се породица окупи.

Мини плочица је лукаво оружје у арсеналу сваке домаћице. Помаже у случају непланираних гостију, помаже да се обична вечера учини мало свечанијом, уноси разноликост у кулинарску презентацију. Да, и минијатурне таве су скупе: прво можете купити пар, а затим добити читав уговор. Постоји само један недостатак - гости ће вам још чешће долазити на угодне и укусне вечере и вечере. Али да ли је то заиста минус?

Погледајте како одабрати прави пан у следећем видеу.