Све о технологу за услуге прехране

Избор будуће професије врло је важан и тежак задатак са којим се сви суочавају. Постоји мишљење да избор професије треба бити заснован на личним интересима. Због тога, ако вас привлаче предмети попут рада или технологије, требало би обратити пажњу на посао. технолог за услуге прехране. Данас ћемо у нашем чланку говорити о особинама ове професије.

Технолог служба за храну - Ово је особа која производи кулинарске производе. Поред тога, он је одговоран за квалитет робе, па такође врши и контролне функције.

Такав рад има прилично дугу и занимљиву историју свог развоја. Дакле, први технолози могу се сматрати радницима краљевског двора, наиме онима који су пробали краљевску храну. Након тога, с појавом кафана, рад технолога је постао релевантнији и траженији. Данас су такви запослени интегрални запослени у угоститељским организацијама.

Ако дате кратак опис професије технолога, треба имати на уму да је он учествује у процесу кувања, одговоран је за квалитет хране и њену сигурност. Стога можемо рећи да је рад технолога с рачуналом веома одговоран и тежак.

Предности рада угоститељског технолога укључују:

• релевантност на тржишту рада (због чињенице да се непрестано отварају разни угоститељски објекти - кафићи, ресторани, мензе - технолог неће остати без радног места);
• довољан ниво материјалне надокнаде за рад (традиционално је ниво плата технолога за прехрамбену индустрију изнад националног просека);
• статуса (особа која има функцију технолога поштује се у друштву).

Међу недостацима је и чињеница да рад специјалиста је повезан са великом одговорношћу. Дакле, технолог мора бити 100% сигуран да су прехрамбени производи потпуно сигурни, односно, мора бити сигуран у квалитет рада кувара, сластичара и других људи који су му потчињени. Поред тога, он је одговорна особа у случају различитих инспекција од стране сертификационих органа, санитарно-епидемиолошке службе итд. Штавише, због тако високог нивоа одговорности, наглашава се да специјалиста може негативно утицати на психичко здравље запосленог.

За рад технолога хране, као и за друга занимања, постоји професионални стандард. Све одговорности су детаљно описане опис посла Поред тога, регулисане су и активности специјалиста обједињени референтни брошура о занимањима и занимањима радникатакође интерни документи организацијегде технолог ради.

Генерално, стандардни задаци стручњака укључују:

• организација производних процеса;
• постављање опреме;
• обука запослених;
• састављање менија;
• подјела одговорности у кухињи;
• коришћење у току производње најсавременије технологије;
• праћење рада опреме у кухињи;
• развој рецепата;
• контрола квалитета коришћених производа;
• израда технолошких карата посуђа;
• Прорачун калорија по оброку
• коришћење најновијих трендова и иновација у кулинарству;
• праћење поштивања хигијенских и санитарних стандарда;
• састављање потребне документације.

Важно је то приметити Листа одговорности није коначна или исцрпна. Према томе, сваки послодавац може мењати и допуњавати задатке које прописује технолог, у складу са којима обавља свој посао.

Кад је запосленост врло важно је да се упознате са свим документима који регулишу рад стручњака, у овом случају бит ћете унапријед спремни, а по потреби можете се прилагодити.

Због чињенице да угоститељски технолог обавља велики број различитих функција, он мора имати велику количину специјализованих професионалних знања и вештина. Међу њима су:

• познавање правила заштите на раду;
• способност да се придржавају стандарда квалитета;
• познавање технологије кувања;
• разумевање класификације хране;
• познавање регулаторног оквира, закона и прописа који регулишу професионалне активности стручњака;
• способност разумевања специјализоване документације;
• вештине управљања документима;
• способност коришћења специјализоване опреме;
• способност препознавања неквалитетних производа;
• познавање стандарда трошкова;
• разумевање основа економије;
• способност коректне комуникације са регулаторним организацијама;
• способност спровођења превентивних мера.

Треба имати на уму да нису важне само професионалне карактеристике, већ и личне квалитете технолога у услузи прехране. Најважнији од њих су:

• присуство естетског укуса;
• висока осетљивост на укус и мирис;
• добра меморија;
• чистоћа;
• друштвеност;
• такт;
• отпорност на стрес и емоционалну стабилност;
• тачност;
• тачност;
• Креативност
• искреност
• квалитета лидерства.

Ако желите да стекнете професију угоститељског технолога, онда пре свега требате да добијете специјализовано образовање. Штавише, у зависности од конкретног предузећа (његове скале и нивоа), послодавац може тражити кандидата за то радно место диплома високог или средњег стручног образовања.

Након дипломирања (9. или 11. разреда), требало би да потражите одговарајућу образовну установу. У исто време вриједи дати предност таквим организацијама које су лоциране у великим градовима или главном граду, пошто их поштују и поштују међу послодавцима. Након што се одлучите за образовну организацију (универзитет, факултет, техничка школа итд.), Требало би да посетите пријемну канцеларију и утврдите које предмете треба да положите на испиту државне безбедности и испита и да ли постоје услови за пријемне испите (на пример, неки универзитети нуде кандидатима да полажу математички или руски језик.

У зависности од изабране образовне институције, нивоа обуке и програма, период студирања може значајно варирати. У овом случају морате учити што одговорније и пажљивије. Њихова пажња треба да се посвети не само теоријској обуци, већ и стицању практичних вештина. С тим у вези, веома је важно пажљиво приступити проласку стажирања и стажирања који су предвиђени наставним планом и програмом, као и направити квалитетан извештај о производној и дипломској пракси.

У случају да већ имате основно образовање, али желите да промените обим своје професионалне активности, требало би да кренете специјални курсеви за преквалификацију и преквалификацију. Обично не трају јако дуго и омогућавају вам да добијете интересантну позицију.

Захваљујући томе остаћете релевантан и тражен запослени.

После дипломирања млади специјалиста није увек одмах примљен на место угоститељског технолога, може да ради једноставније послове док не стекне потребно искуство. Тада се можете пријавити за посао технолога. Ако радите у великом предузећу, убудуће ћете моћи да добијете посао виши технолог или шеф одговарајућег одељења.

Ако говоримо о висини плате, онда то зависи од великог броја различитих фактора:

• ниво образовања (специјалисти са високим образовањем примају више од оних који имају диплому више школе или техничке школе);
• радно искуство (с повећањем радног искуства, плате се повећавају);
• регион пребивалишта (капиталне зараде су веће од зарада у регионима);
• одређено место рада (материјална накнада запослених у великим предузећима је већа од оне која ради у малим фирмама) итд.

На овај начин технолог услуге исхране - Ово је веома креативна и занимљива професија. Међутим, будите спремни на чињеницу да ће послодавци поставити високе захтеве према вама у погледу професионалних знања, вештина и личних квалитета.