У данашње време постоје стотине професија, у значај многих којих нема сумње. Ово се посебно односи на специјалисте прехрамбене индустрије. Размотримо, на пример, професија технолога производње млекаре. Од рада ових радника зависи колико квалитетних и здравих млечних намирница добијају продавнице, а одатле и на нашем столу.
Шта је то професија?
Посао технолога млека је контрола квалитета млека и млечних производа. Млеко, које се често назива „извор живота и здравља“, као и све врсте млечних производа, главна је храна људима, а нарочито деци. Зато квалитет и сигурност овог производа морају бити на највишем нивоу.
Поред тога, технолог је директно укључен у развој нових врста млечних производа у производњи.
Одговорности
Технологија млечних производа има доста одговорности, чија квалитета зависи од здравља потрошача. Током процеса производње млека он је укључен у следеће:
- води сву потребну техничку документацију;
- израчунава трошкове сировина;
- контролише исправност рада, поштовање норми и стандарда за производњу млечних производа, укључујући хигијену;
- прати правилан рад производне опреме;
- независно контролише квалитет производа, а у случају оштећења обавезно предузмите мере за отпис и рециклирање;
- обучава запослене, ако је потребно, контролише њихов рад;
- прати поштовање правила и норми заштите на раду, санитарне и противпожарне заштите.
Свако од горе наведених задатака је веома важно и мора се обављати беспријекорно.
Наравно, поред обавеза, технолог има и права:
- прибављање потребних информација о производу пре започињања његове прераде, на пример, одакле је млеко и да ли постоје документи за њега;
- спровести потребне студије које ће вам помоћи да се потврди квалитета производа;
- уводе нове методе и методе за прераду млечних производа, модернизују опрему.
Квалификација
С обзиром на ниво одговорности својствене професији, технологи производње млека, постаје јасно колико високи треба да буду захтеви за запосленог. Он мора:
- имати образовање у овој индустрији - дипломирати на специјализованом факултету или одговарајућем факултету института, добро разумети својства и техничке показатеље млека;
- знати све о нормама, правилима и прорачунима, имати информације о методама контроле производње и бити у могућности то учинити сами;
- тачно одредити ниво квалитета производа;
- бити у стању да ради са научном и техничком документацијом;
- знати личну одговорност за грешке и кршења у производњи млечних производа.
Свакако обичне људске особине су врло важне: одговорност, тачност, пажљивост, способност доношења одлука. Наравно, свако предузеће има своје специфичне захтеве за квалификацију технолога. Али свеједно морате да побољшате свој професионални ниво, похађате курсеве за усавршавање, ако је потребно - додатна обука. И то ће бити права одлука, јер се правила и прописи могу променити, а специјалиста мора имати тачне и потпуне информације.
Поред тога, висока професионалност је веома важна како би се упозорили на могуће грешке, које у овом конкретном случају могу довести до озбиљних последица.
Где да радим?
Прехрамбена индустрија се константно развија, потражња за висококвалитетним млечним прехрамбеним производима прилично је велика. Стога Технолози било које производње хране, укључујући млечну, данас су на врхунцу популарности и заузимају водеће позиције на тржишту рада. Постоје многа предузећа која прерађују млеко и производе млечне производе. Технолози млечне производње стручњаци се називају лабораторијама и радионицама таквих фабрика и фабрика.
