Све што требате знати о мајстору

Не можете наћи мајстор у свакој кухињи, али они који се одлуче за куповину брзо процене вредност куповине. Уз помоћ таквих јела можете кухати укусно месо, перад, поврће. Браћери се разликују од котлића и лонаца за печење, имају различите врсте и намене, што ћемо размотрити у овом чланку.

Мазање је врста таве. У њему се могу пржити месо и рибљи производи, сосево поврће, одлично се слаже са јелима и пече хлеб. Од уобичајене таве разликује се у брзини и високом квалитету пирјања. Овај ефекат се ствара захваљујући дебелим зидовима и дну са великом радном површином. Топлина се дистрибуира постепено и равномерно, што омогућава јелу да се добро стегне без сагоревања.

Још једна предност бројлера је могућност печења хране. Присутност малих бочних ручица отпорних на топлоту омогућава вам да једноставно ставите производ у рерну.

Важан додатак тави за печење је поклопац. Инсталира се чврсто, без празнина на површини посуђа и ствара конвекцијски ефекат унутар посуде, што доприноси брзом и равномерном загревању. Поклопац се можда не подудара у материјалу израде са лемилицом, може бити стакло, камен, алуминијум. Пуштају се равне и конвексне, увек понављају облик посуђа.

А облик мајстора може бити веома различит:

• прикладно је кухати поврће у кругу;
• квадрат је потребан за пржење меса;
• у овалу је добро испећи читаву рибу, патку или гуску. Називају их тако - патке или госиатнитси.

Прототипи савремених мајстора били су контејнери које су наши преци кухали на отвореној ватри.Неки модерни производи данас могу имати сличну функцију, могу се користити током рекреације на отвореном. Али у већини случајева користе се за кување на плинском, индукцијском или електричном штедњаку, као и у рерни.

Бразилци се могу поделити у две главне врсте.

• Дубоко тава са столом са дебелим широким дном и високим зидовима, са чврсто постављеним поклопцем.
• Стевпан - изнад таве, али одмах испод таве. Такви мајстори се испоручују у различитим облицима - у облику саксија или овалних јагода с тешким поклопцем.

Посебно треба истаћи фритезе за индукцијске пећи. Дно таквих производа има посебан додатак, који им омогућава да буду осетљиви на магнетно поље и имају побољшану топлотну проводљивост. Приликом одабира индукцијског посуђа треба обратити пажњу на параметре његовог дна и величину горионика.

Бразилци звани неглазирани имају занимљиве прилике. Имају порозну структуру, пре употребе их треба намочити да би зидове неговали влагом.

Савремена индустрија користи различите материјале за израду фритеза. Поред разних врста метала, користи се стакло, глина, керамика, као и додатни премази.

Овај метал су користили и за кухињско посуђе наши преци. Еколошки је прихватљив и уз правилну употребу нема рок трајања. Масивно дно и зидови производа од ливеног гвожђа доприносе брзој и квалитетној припреми јела која остају у сопственом соку.

Лијевано гвожђе припада порозним металима и испрва апсорбује биљно уље и животињске масти у зидове. Али постепено се формира природни слој против лепљења, а унос масти током кувања значајно је смањен. Понекад се производе модели обложени емајлом отпорним на топлоту, у том случају потрошња уља смањује се одмах. Данас наше баке воле ливено гвожђе од свих савремених материјала.

Недостаци таквих производа укључују велику тежину. Материјал реагује на кисело окружење и може променити укус јела парадајзом, лимуновим соком или сирћетом.

Тежина производа од титанијума је близу ливеног гвожђа. Добро реагују на кисело окружење и не мењају укус хране приликом додавања парадајза или пирјане киселе купус. Пчврсти зидови производа добро одржавају једнолику температуру и дуго времена, јела се припремају лако, сочна су.

За производњу фритезе од алуминијума користи се ливење под високим притиском. Нанесите храну, безопасан метал. Треба да одаберете ковани производ са дебелим зидовима, обавезно ливеним или са керамичким слојем.

Таква тава за печење сматра се универзалном, користи се за кување меса, рибе, поврћа, печења итд. У њој дуго можете остављати кувана јела, чији се окус нехрђајући челик неће променити. Производ је лаган и издржљив, подложан је нези.

Ако модел има премаз против лепљења, абразиви се не препоручују.

Такав производ се може користити и на пећи и на отвореној ватри. Глина је еколошки нешкодљив производ.

Овај материјал се користи за израду месара или метала за капуте.Ако је модел у потпуности направљен од керамике, храна припремљена у таквом шнафруру биће необично укусна, као и у глиненим саксијама. Такав материјал ствара алкално окружење и неутралише киселост, даје осебујан укус киселим јелима. Али сам производ захтева пажљиво руковање, може се ломити или пукнути на отвореној ватри.

Погодније је користити металне моделе обложене керамичким слојем. Штитиће храну од контакта са металом и омогућиће очување природног укуса производа током изумирања. Неки мисле да храна кухана у керамичким или глиненим посудама никада неће узроковати жгаравицу.

За производњу стаклених печења користите посебно стакло отпорно на топлоту (пирек), које подноси температуре до 400 степени. Изаберите јастучић са дебелим зидовима.

У стакленим тепсијама отпорним на топлину, не можете само јести месо и живину, већ и кухати кашу, правити омлете и пећи колаче. Стакло за печење израђује се са малим стакленим дршкама или без икаквих ручица. Користе се у рернама, на свим врстама пећи и у микроталасној пећници.

Пошто стакло садржи керамику, материјал није прозиран, изгледа као порцулан, али је трајнији и отпорнији на топлоту.

Велика популарност су јужнокорејске, тајландске, италијанске груди, као и неки модели домаћих произвођача. Након проучавања прегледа потрошача, препоручујемо вам да обратите пажњу на следеће опције.

• "Гурмански". Класичан поглед крумпира са поклопцем руског произвођача. Материјал - нехрђајући челик, величина - 20 цм. Може се користити на гасним, електричним, индукционим и стаклокерамичким површинама, као и у рернама. Згушћено дно равномерно пржи храну, а након искључења шпорета дуго задржава топлоту. Чак и потпуно кувано јело, узето са ватре, достићи ће пуну приправност на природан начин. Производ је сигуран за прање судова. Мазалица је направљена од челичног дебелог челика, тешка је 1.250 г.

• Атланта. Капацитетна електрична фритеза са лијеваним ручкама има поклопац од стакла отпорног на топлоту (произведено у Кини). Процес кухања је јасно видљив кроз прозирни премаз. Метални производ заштићен је од прегревања, обдарен регулатором температуре, на њему се налазе индикатор и уклоњива јединица. Снага - 1.700 В, запремина - 7 литара, дебљина стијенке - 3 мм, висина - 21 цм, тежина - 4.760 г.

• "Биол." Пећ за печење од ливеног гвожђа са две ручке има задебљано дно које убрзава процес кувања. Производ је доступан у две величине - пречника 26 и 28 цм, дебљине дна је 4 мм и дебљине стијенке 3,5 мм. Пећи је погодна за различите врсте пећи - гасне, индукцијске, керамичке, халогене, електричне. Зидови имају погодан угао, модел је намењен за пржење, пржење и печење било којег јела.

• "Сан." Мала тава за печење направљена од ливеног алуминијума запремине 3 литре домаћег произвођача. Омогућено је вишеслојним дном значајне дебљине - 6 мм, дебљина стијенке је 4 мм, тежина - 130 г. Производ је нелепљив премаз, опремљен стакленим поклопцем са рупом за излаз паре. У комбинацији са електричном, плинском и стаклокерамичком пећи. Може се прати у машини за прање судова.

• "Веће". Грудиш је израђена од стране руске компаније Горнитса ЛЛЦ, методом обликованог алуминијума (хладно ливење). Има непропусни слој велике чврстоће, није опасан за здравље. Дно има дебљину 5-6 мм, зидови - 4 мм, производ тежи 2 650 г.Модел се одликује повећаним топлотним капацитетом, пружајући оптималан температурни режим при коме се храна одлежи брзо и не сагорева. Посуда за печење намијењена је плинским, стаклокерамичким и електричним штедњацима.

• Фрибест. Мала алуминијска тава за печење направљена у Јужној Кореји, запремине 2 литра. Представљен у 3 боје - роза, браон, беж. Производ изгледа елегантно, има добар дизајн. Алуминијум је заштићен прелепим керамичким премазом, а дно има добро заптивање (6,5 мм). Поклопац ефикасно задржава топлоту. Унутар фритезе постоји систем за пражњење паре. Храна се брзо припрема без губитка корисних својстава.

Модерна индустрија нуди велики избор чорби. Релативно висока цена посуђа може вас одвратити од куповине, али цену надокнађује брзом припремом сочних, укусних јела и дугим веком производа.

Како да правилно бринете о приборима од ливеног гвожђа можете сазнати из следећег видеа.