Функција и савети за избор керамичког чајника

Чај направљен у складу са свим правилима и у правим јелима ће донијети не само естетски ужитак. У зависности од сорте, чај може или смирити превише узбуђења, или, обрнуто, ојачати после тешког дана. Да би окус напитка у потпуности открио сва његова позитивна својства, потребно је не само одабрати праву врсту чаја, већ и јела у којима ће се гајити.

Чајник је доживео многе промене током вековне историје постојања., а данас постоји огромна количина материјала за његову израду. Данас ћемо говорити о првом од њих - глини (или керамици).

Није тајна да је родно место чаја Кина, па је тамо настала церемонија припреме овог пића. Први чајници направљени су од глине. Штавише, ниједна сорта није била погодна за ове сврхе. Потребна је била посебна врста глине која је минирана у провинцији Јиангсу у близини града Иикин. По њему је и настало име сорте - Исин глина. Ова сорта је лако препознатљива по карактеристичном црвенкасто-смеђој нијанси. Производи из њега били су посебно цењени у сваком тренутку због чињенице да својом способношћу да држе течност изнутра, дозвољавају молекулама ваздуха да продру унутра, због чега пиће у керамичкој чајници добија посебан укус и арому.

Сва керамичка посуђа, укључујући чајнике, подељена су у неколико категорија зависно од сировине и технологије производње:

• у ствари, сама глина;
• фајанса;
• порцелан.

Постоје многе врсте глине које се користе за прављење лутки. Сви су подељени на тврде и меке пасмине. Група меких глина даје веће скупљање током печења, а тврде сорте дају засићенију нијансу. У зависности од врсте глине и температуре печења, готови производи могу попримити различите нијансе: од светлог песка до готово црног. Творнички производи украшени су бојама како би им дали што љепши изглед.

Фајанс се може назвати посредном везом између глине и порцулана. Изгледа елегантније од обичне глине, али је снагом инфериорнија од порцулана и пукотина, док јела направљена од правог порцулана, чак и после више година, остају тако лепа и елегантна као што су била у почетку.

Кинески узгајивачи чаја цене се по ресторанима хране широм света. Прави чајници Исин израђују се ручно. За то се сировине прво морају осушити. Раније је овај процес могао да траје од неколико дана до неколико недеља, а данас се захваљујући методи вакуумског сушења значајно умањио. Кад се глина осуши, она се дроби у прах, затим просијава и додаје се вода, доводећи у пастозно стање. Затим се добијена маса туче до жељене дебљине ради сабијања и истискивања вишка течности. Након тога, мајстор почиње обликовати будући производ. Нос и ручица за чајник причвршћени су касније.

Уз помоћ специјалних алата и прибора посуђе се доводи до савршенства, а затим украсите резбарењем или уметком. Јефтини модели чајника за чај одливају се у гипсане калупе. У завршној фази, готови керамички производ подвргава се три пута паљењу.

Традиционално су чајници заобљени. Верује се да доприноси бољем откривању ароме. Међутим, ручно рађени модели комада могу изгледати другачије, понекад прилично фанци. На пример, чајници у облику животињских фигура или отворени пупољак изгледају врло оригинално. Понекад на посудама можете видети печат аутора, слику, резбарење и друге украсне елементе.

По жељи можете купити чајник с цједило или у сету с шољицом. Да бисте закухали лековито биље, препоручује се куповина котлића са два зида. Поседује могућности термоса и може да одржава температуру садржаја у себи 40-60 минута. Што се тиче величине чајника, овде је све веома индивидуално. За личну употребу биће довољних 100-350 мл посуђа, за породицу има смисла погледати чајнике од пола литре, а за велику компанију потребна је импресивнија запремина - око 2 литре.

Као што је горе споменуто, керамичко посуђе има јединствену способност да акумулира мирисе. Због тога стручњаци саветују да се одвоји засебна чајница за сваки разред. Опуштање је дозвољено за сорте чаја сличних по саставу и ароми. Само на тај начин можете осетити цео букет пића у потпуности. У чајницима од глине је боље правити црне и црвене чајеве. Керамичке емајлиране чајнице препоручују се за лакше сорте: бели, жути или зелени чај.

Размотрите разлоге због којих бисте требали одабрати керамички чајник.

• Диверзан дизајн. Веома је прикладно радити с керамиком. Једнако добро изгледа и сликање, и инлаи, и штукатуре. Чак и глатка чиста површина лишена било каквих додатака изгледа елегантно и племенито.
• Одлично задржавање топлоте. За разлику од неких других материјала, керамика је отпорнија на топлоту, што значи да се чај у таквој чајници боље вари и укусније.
• Одржава квалитет. Глина је природни материјал и када се загрева не емитује штетне материје, па ће напитак задржати сва своја својства и неће се кварити.

Али ово јело има неке недостатке које је потребно узети у обзир.

• Крхкост. Упркос спољашњој чврстини чајника од глине и рекламираној чврстоћи порцелана, керамички производи су знатно инфериорни у снази у односу на колеге направљене од других материјала, попут метала.
• Кад се пуни, поклопац се мора држати. Неки модели чајника, попут штампе за прешање, имају посебан уређај за држање поклопца. У керамици су такви уређаји готово увек одсутни.
• Дршка се може загрејати, а то ствара одређену нелагоду током коришћења.
• Трошак. Чак су и масовне фабричке копије нешто скупље од аналога направљених од пластике или метала, а цена оригиналних кинеских ексклузивних модела може бити веома висока.

Када купујете чајник треба напоменути неке тачке.

• Тежина производа. Што је чајник већи, то га више тежите водом, а држање једне руке може бити врло тешко.
• Цовер. Пречник поклопца мора тачно одговарати величини грла чајника. Тада ће сести чврсто у гнезду. Идеално би било да има уређај за држање, али у керамичким моделима је то ретко. Дршка поклопца мора имати отвор за испуштање паре.
• Интегритет Било који чипс и пукотине сматрају се оштећењима. Они утичу не само на естетска својства, већ и на квалитет пића.
• Нос. Његова висина треба да буде једнака нивоу врата чајника или нека буде мало већа. Треба да буде благо закривљен, на крају сужен и причвршћен на тело котлића под углом од око 30 степени. У идеалном случају, ако између изљева и зида чајника постоји уграђени цједило или перфорирана решетка за прихват чајних листова.
• Оловка Обично се налази са стране. Међутим, много је повољније ако је на врху. Лакше је задржати такав дизајн, а могуће је објесити га и преко ватре.
• Цједило. Може се у пакету са чајником или продати одвојено. Најчешћа опција је од нерђајућег челика. Такође постоје и филтери направљени од силикона, пластике, порцулана или стакла.

У следећем видеу пронаћи ћете преглед чајне пеланги керамике Пеланги.