Стевпан: чему служи, како се разликује од таве и како одабрати?

Нема много кухињског прибора. Њени произвођачи настоје да модернизују своје производе како би убрзали процес кувања и побољшали квалитет јела.

Стевпан - само чудо модерне кухиње. Његов резервоар омогућава вам да повећате број заложених производа, а материјал обезбеђује њихов висок квалитет и корисност на излазу. Овај мултифункционални уређај може заменити више врста кухињске опреме одједном, јер је погодан за припрему готово било којег кулинарског ремек-дела.

Паприка је добила име по речи сауте. У Француској их називају техникама кувања. Његово значење је да пржите састојке на јакој ватри са мало количине уља. Да би то постигли, они морају стално да се мешају, тресе и „добацују“. У тепсији се добија поуздано, јер ништа не пада на под. И чисто, без спреја за уље. Једноставним речима, пекач је симбиоза лонаца и лонаца. Изгледа као плитка тава или дубока тава. У комплету је готово увек прикачен поклопац.

Такође је потребна оловка. Дугачка је - од 10 до 30 цм и може се уклонити или лемити уз тело. Ако је један, онда је, у правилу, преносив. Такав ранац је погодан за кување у рерни. Али чешће су на њему две оловке.

Степан је направљен од дебелог и издржљивог метала, због чега има прилично импресивну тежину. У просеку је 1 кг. Али постоје и модели тежине до 2,5 кг.Његов поклопац може бити и метално или стакло отпорно на топлоту. Метални равни поклопац може се користити као тава. Карактеристична карактеристика таквих јела је постојање равних, скоро вертикалних страна висине до 10 цм, за разлику од таве или таве.

Стога Ако упоредите посуду и здјелу исте запремине, дно посуде ће бити шире, што повећава површину за кување и олакшава поступак. Дно и зидови посуђа су врло дебели. Њихова дебљина може достићи 2 цм. Међутим, ова особина повољно разликује штрукле од осталих кухињских помагала, омогућавајући побољшање квалитета припремљеног јела.

Стевпан - универзална јела. Погодан је за било коју врсту кувања. Кува се и пржи. Ипак, првенствено се користи за пирјање, пржење, парење и пирјање. Дебели зидови резервоара греју се постепено, што омогућава исто постепено повећање температуре унутар њега и дуготрајно складиштење топлоте.

Ово су повољни услови за равномерно загревање производа, што доприноси њиховој висококвалитетној обради и чува укус. То омогућава да се поврће, месо, риба полако прокувају у сопственом соку, без сагоревања и очувања највише витамина и других хранљивих материја.

Резимирајући горе наведено, можемо закључити да је штеточина неопходна ствар у економији. Његов „трик“ је метода припреме - сви производи у њој подвргавају се топлотној обради равномерно и постепено, као у термичком вакууму, чувајући своје корисне особине. То се постиже присуством:

• дебеле стране и дно;
• значајна висина бочних страна;
• једнолична површина без сужавања;
• уски уградбени поклопац.

Стандардна сировина за производњу рана је метал. Користе се различите варијације: ливено гвожђе, бакар, алуминијум, челик. Степени од нехрђајућег челика су веома погодни за употребу. Лагане су, са дебелим или двоструким дном и тањим зидовима. Обично се такви резервоари праве са поклопцем стакла отпорног на топлоту.

Модели од нехрђајућег челика се брзо загревају, али не задржавају топлоту тако дуго у поређењу с другим материјалима. У свакодневном животу полирани челик је посебно погодан. Заштићена је од механичких оштећења и лако се чисти од контаминације. Вреди то напоменути производи од челика припадају највишој класи и имају веће трошкове.

Метални степан се обично производи са нелепљивим премазом који се наноси у 4-6 слојева. Сигуран је за здравље и лако се чисти. Посебан плус овог материјала је могућност пржења без додавања масти. Најчешћи премаз против лепљења је тефлон. Већина предмета за кухање којима је потребна заштита пресвучена је овим материјалом. Важно је да дебљина наноса буде најмање 20 микрона. Наноси се на више начина: на пример, распршивањем или ваљком. Друга опција је пожељнија јер је поузданија.

Поред тефлона, као противлепне супстанце користе се и други материјали. Ова група укључује титански, дијамантски, гранитни премаз, моделе са покривеним мермерним слојем. Поред нелепљивог премаза, у квалитетним производима на дну налази се рељефни узорак.

Алуминијски производи имају две значајне предности: лакоћа и брзо загревање. Али одабиром алуминијске посуде за јело, дајте предност моделима са обложеним слојем. Чиста алуминијумска сировина има порозну структуру, што знатно отежава процес чишћења. Бакрени ранац има високу топлотну проводљивост која је 10 пута већа од алуминијума и челика. Због тога се процес кувања примјетно убрзава, а храњиве материје немају времена да се разграде. Остале предности бакарних производа укључују малу тежину и издржљивост.

Верује се да храна припремљена у бакарним прибором има посебан укус. Поред овога, бакар показује антибактеријска својства. Уз неоспорне предности, бакарни чварци имају и своје недостатке. Бакар брзо оксидира приликом интеракције са киселинама, ослобађајући отровне материје. Поред тога, веома је осетљив на влагу и механички стрес. Не подноси агресивне детерџенте који оштећују његову површину.

С обзиром на негативне карактеристике бакра, паприка из њега се сматра непрактичном и ретки су. Најпопуларнији метални лонац је ливено гвожђе. Упркос непретенциозном изгледу, одликује га висока чврстоћа. Брзо се загрева и дуго задржава топлоту - савршена комбинација за укусно и здраво јело. Контаминанти са његове површине уклањају се брзо и лако.

Међу недостацима ливеног гвожђа могу се препознати велика тежина и оксидација у контакту са киселинама. Такође постоје и комбиновани модели који се састоје од 2, 4, па чак и 6 слојева метала. На тај начин обезбеђује се чврстоћа кућишта, штити од механичких оштећења. Распрострањена комбинација алуминијума са другим металима. Алуминијум је добар проводник топлоте. А његова комбинација, на пример, са челиком, повећава његову отпорност и издржљивост.

Поред метала, керамика и стакло се користе за прављење рана. Керамички модели су вољени због свог естетског изгледа. Они су лагани, али у поређењу са ливеним гвожђем, процес кувања у њима је спорији. Иако врућина траје доста дуго. Модели стакла израђени су од стакла отпорног на топлоту. А намењене су микроталасним пећницама.

Материјал од кога су израђене ручке производа је од значаја. Ако су фиксни, лемљени за тело, онда су направљени од истих сировина као и резервоар. Стевпан са уклоњивим ручкама су посебно погодни за употребу. Лако се стављају у рерну. И похрањено компактније. За уклоњиву ручицу често бирају материјал осим кућишта.

Облици и величине рана су различити. Пре свега, могу бити дубоки и плитки. Мали резервоари дубине добри су за пржење. Високи капацитети се сматрају универзалним. У њима је могуће извести било коју врсту обраде. Пре свега, оне су намењене за кување супа, кување било које течности и пирјање. Пречник степа такође варира почевши од 16 цм и достиже 36 цм.

Ваш избор треба да зависи од намене посуђа. Ако планирате да у њему припремите појединачне компоненте јела, на пример, сос, павлаку или само прокухајте млеко, мала паприка пречника до 20 цм сасвим вам одговара.

За велику породицу, за кување главних јела, боље је одабрати већу посуду. Облик разликује округле, овалне, правоугаоне и квадратне штикле. Округла и овална каша класик је жанра. Капацитет округлог облика је универзалан, јер вам омогућава да направите скоро све врсте обраде хране: кување, пржење, печење. Овални ранац је најприкладнији за пирјање меса и поврћа. У правоугаоним посудама је прикладно пржити месо, као и испећи, умакати или пасти.

Као што је већ споменуто, кухач је комбинација лонца и таве. Комбиновао је најбоље њихове квалитете, значајно повећавајући своје производне карактеристике. Паприка је посудила широко дно тепсије и високе зидове. Комбиновале су функције оба уређаја. Ако говоримо о разликама, онда Стевпан се првенствено одликује већом функционалношћу у односу на његове прототипове. Дакле, ако је тава намењена углавном за пржење, а тава се користи за кување и пирјање, тада се тава може пржити, кухати, пирјати и динстати, пећи.

Друга његова разлика у односу на браћу је разноликост облика. Тава и тава су углавном заобљени. Као што је видљиво из претходног поглавља, ранац има различите конфигурације. Што такође утиче на његова својства.

Дебело дно и зидови печења дају другачију технологију кувања него у тави или тави. Паприка се загрева постепено, акумулира и задржава топлоту. То омогућава да се састојци јела равномерно подвргну термичкој обради без печења, без губитка течности. Јело постаје оптимално спремно.

Када кувате у тепсији, чији су зидови и дно много тањи, вероватно ће се јело прегорјети. Дно је у тави много мањег пречника, а производи се не загреју добро. Важно је то у рерни је могуће кухати у рерни, на шпорету, на плочи за кухање, као и у микроталасним рернама.

С обзиром на чињеницу да се тава мајсторски носи с било којом врстом кухања, може се користити за кухање било којег јела. Његове високе бочне странице омогућавају вам лако кухање млијека, кухање сосова, кување тјестенине. Ако је запремина контејнера довољна, онда је у лонцу лако кухати супе и друга прва јела.

Због дебелих зидова и дна, као и способности да издржи високе температуре, јајовод се користи за пирјање поврћа, меса, рибе. Да бисте то учинили, додајте малу количину воде у спремник, обележите састојке и чврсто затворите поклопац.

Топлина је присиљена, али не нестаје, већ се акумулира унутар таквог котла. Месо и поврће се добро упаре, задржавајући влагу. На излазу јело испада сочно, ароматично, мекано и уз очување већине витамина.

Такође, уз помоћ термичког ефекта у паприци, добијате само савршену кашу, пилаф, гулаш. Свако пециво добро нарасте, равномерно испеците. У лонцу са мало стране можете пржити поврће, рибу, живину, месо, укључујући одреске. Ово јело је толико свестрано да може реализовати било какве кулинарске идеје.

Недостатак тава за печење се сматра прилично великом тежином, посебно ако су направљене од ливеног гвожђа. У неким моделима, чији произвођачи користе неквалитетне сировине, нелепљиви премаз може садржавати отровне материје. Можда су све то снажни недостаци који приговарају лоповима.

Има много више предности:

• способност дужег задржавања топлоте;
• универзалност функција;
• велика укусност јела;
• очување корисних компоненти током кувања;
• храна се не пали, не лепи за дно;
• заштитни премаз се не боји металних уређаја;
• термостат у појединим моделима олакшава контролу процеса кувања;
• профитабилност - нема потребе да купујете таву и таву, јер ће пасти заменити оба;
• рационалније кориштен простор у кухињи;
• у процесу пржења користи се најмање масти;
• време кувања се смањује;
• једноставност неге - посуда се пере меканим сунђером и течним детерџентом, агресивне формулације се не користе тако да не оштете премаз;
• разноврстан дизајн.

Да би изабрани производ могао да вам служи дуги низ година, пажљиво приступите његовом избору. Пре свега, одлучите коју функцију треба да обавља ваш патуљак. Како планирате да кувате у њему: повремено и одређене формулације или свакодневно пржите и парите велике количине хране у њој. На основу одредишта поставите жељену величину: дубоку или плитку, велику или малу. Затим изаберите образац.

Кад се одлучите за његову сврху и изглед, време је да размислите о материјалу свог производа. Ако се одлучите за куповину пекача, не покушавајте да штедите. Изаберите модел од квалитетног материјала. У супротном нећете видети топлотни ефекат, једнолично грејање и укусна, висококвалитетна јела.

Обавезно обратите пажњу на присуство нелепљивог премаза и његов састав. Боље је ако укључује неколико слојева, на пример, керамику - алуминијум - тефлон. Не треба да садржи кадмијум, олово и меламин. То су прилично отровне материје које се, када се загревају, ослобађају превлаке и продиру у храну. Приликом одабира штедњака, водите рачуна да модел који одаберете одговара врсти пећи коју имате. Неки примерци нису намењени за индукционе шпорет.

Опција са уклоњивом ручицом може вам бити занимљива. Ова варијација лонца је идеална за рерну. И наравно, проверите да ли је поклопац причвршћен на контејнер. Ако је направљено од стакла отпорног на топлину са металним ободом, тада то не само да ће осигурати непропусност при затварању, већ ће омогућити и контролу процеса кухања.

Чорба постаје све већи дио свакодневног живота модерних домаћица. А ако је раније овај прибор био реткост, сада је то стандардни кухињски елемент који убрзава кување. Већина водећих брендова у свом арсеналу има неколико модела таквих помагала. Међу њима је и неколико неспорних лидера.

Ронделл је немачки произвођач специјализован за производњу професионалног посуђа, а у новије време и за дом. У свом раду користи алуминијум и нехрђајући челик. Производња се заснива на иновативним технологијама.

Стевпан Ронделл Моццо и Латте. Модел је направљен од живог алуминијума. Има унутрашњи титан трослојни и спољни противлепни премаз који олакшава одржавање. Пречник посуде је 26 цм, дно вишеслојног слоја је троструко стапано, са микро ћелијама које чувају сочност припремљених јела. Ручке Стевпан су одливене од нерђајућег челика са додатком силикона. Поклопац је израђен од стакла отпорног на топлоту са рупом за пару.

БергХОФФ је белгијска компанија која развија и професионалне и прибор за кување. Позната је по дизајнерском раду. То је идеалан спој цене и квалитета.

Стевпан БергХОФФ Моон. Материјал кућишта - нерђајући челик. Дно има вишеслојну структуру. Пречник контејнера је 28 цм, запремина 4,2 литра. Поклопац сачмарице је направљен од истог материјала као и тело, са излазом за излаз паре, има две фиксне ручке. Погодно за било коју врсту штедњака.

Тефал је светски познати француски бренд. Познато по производњи посуђа са неприањајућим премазом. Издваја се својим иновативним решењима и иновативним изумима.

Стевпан Тефал Екпериенце. Јединствени развој компаније, узимајући у обзир најновије трендове. Капацитет и поклопац спремника направљени су од издржљивог алуминијума са унутрашњим титаном и спољним противлепним премазом. Пречник је 26 цм. Применљиво на све врсте пећи, погодне за рерне. Карактеристика модела је постојање регулатора температуре који вам омогућава подешавање температуре. Ограничена је на 230 ° Ц. То омогућава контролу довода топлоте и избегавање прегревања. Ручке од нехрђајућег челика се не могу уклонити.

Чорба без претјеривања једноставно је незамјењива ствар у кухињи. На ово указује већина корисника.

У следећем видеу пронаћи ћете преглед управљачког рачунара Ронделл Моццо & Латте РДА-286.