Посуде за бакар: ситнице неге, користи и штете

Данас се у кухињи користе посуђе направљене од различитих материјала. Постоје предмети најновије генерације сировина, као и производи које човек користи више од једног века. Последња категорија треба да садржи бакарне прибор.

Квалитета и изглед кухињског прибора, који се активно користи у свакодневном животу или служи и као декор у соби, од великог је значаја за сваку домаћицу. Такав однос према таквим предметима у кући доводи до посебног приступа одабиру производа, посебно материјала од којег ће се посуђе правити. Пошто изглед и трајност купљених предмета за домаћинство у великој мери зависе од карактеристика сировина.

То је због чињенице да се легура савршено подноси на обраду, што омогућава мајсторима да праве бакарне прибор било којег облика и величине. Уз то, бакарни предмети успешно ће се уклопити у било који кухињски ентеријер у дневној соби или у јавној установи. Посуде за бакар могу бити у неколико нијанси. Следеће варијације боја су данас уобичајене:

• ружичаста и црвена јела, која су подједнако погодна за свакодневну употребу и декорацију просторије;
• жути и наранџасти производи - имитирају антикне производе.

Такву разноликост боја траже многи дизајнери ентеријера, као и кувари, за које је важна складна комбинација јела са спољним дизајном радне површине у кухињи. Још једна карактеристика бакарних производа је њихов атрактиван изглед. чак и са најједноставнијим облицима и одсуством додатног декора. Захваљујући таквим особинама, за многе познаваче лепих ствари, висока цена бакарног посуђа је оправдана. Данас произвођачи кухарима и домаћицама нуде не само саксије израђене од овог метала, јер се у продаји налазе бакарне шоље за фондуе, лонци и турке, као и чајници, таве и још много тога.

Десерти и зачињени умаци обдарени су посебним укусом. Као што пракса показује, већина "каприциозних" у преради производа добије се у лонцима и тавама од бакра. У посудама од овог метала формирају се најнежнији и величанственији бели беланца.

Не постоје ограничења употребе одређених састојака и производа са бакреним прибором, јер модерни производи у себи имају посебан премаз од нерђајућег челика или калајног калаја, а произвођачи такође користе никл у свом раду. Ова производна специфичност настаје због карактеристика бакра да реагује са киселом и благо киселом околином, што је препуно стварању једињења штетних за здравље људи.

С обзиром на појединачна својства бакра, то је такође важно приметити директним контактом метала са производима на високим температурама храна губи већину аскорбинске киселинепрема томе, премаз друге легуре је неопходан за очување предности. Такође, под утицајем велике влажности, метал оксидује, што доводи до стварања патине.

Будући да је употреба бакарног прибора у кухињи потражња у многим земљама, поред тога, прибор направљен од жутог и црвеног метала за кување користи се у свакодневном животу више од једног века, кувари и домаћице бележе предности и недостатке таквих производа. Предности бакарног посуђа укључују следеће.

• Сировине се одликују повећаном осетљивошћу на температурне вредности. Треба напоменути да је топлотна проводљивост метала 2 пута већа од алуминијума, а такође и 10 пута већа од нерђајућег челика. Такве карактеристике одређују његово брзо загревање, а по потреби и хлађење. Стога, као главни плус, ваља истаћи способност контроле свих фаза кувања у бакарним посудама.
• Пренос топлоте бакра елиминише изгарање хране током термичке обраде, такође можете бити сигурни да ће јело бити изложено једноликим температурним утицајима са свих страна.
• Метал има антибактеријска својства. Дакле, употреба бакарних прибора смањује вероватноћу инфекције штетним микробовима, укључујући салмонелозу и Е. цоли.

Међу недостацима таквих производа за кување вреди издвојити такве.

• Посуђе без обрађених унутрашњих површина може бити штетно за здравље људи. Ово се посебно односи на ослобађање слободних радикала током интеракције са витамином Ц.
• Такође међу минусима, потребно је истаћи слабу отпорност метала на високу влажност. У светлу сталног контакта са влагом, производи од овог метала могу се прекрити зеленим премазом, што ће негативно утицати на спољне карактеристике производа, а осим тога онемогућиће употребу и кување хране.
• Недостаци бакарног посуђа су његове високе цене у поређењу са сличним производима од нехрђајућег челика и других легура.

Многе компаније се баве производњом бакарних производа у светлу потражње за таквим производима за декорацију и употребу у домаћинству. Међу најпопуларнијим домаћим и страним брендовима може се приметити следеће.

• Де Буиер. Француска компанија која се специјализовала за производњу кухињских производа. Данас се бакарни производи произведени у Француској увозе широм света. Његова главна предност је висок квалитет, као и увођење нових дешавања у производњу која позитивно утичу на кување.

• ТМ МАЦО. Ништа мање популарна компанија која производи посуђе од бакра. Производи овог произвођача добри су по повољним ценама, с обзиром на то да су у потражњи не само међу домаћицама које цене прелепе паприке, лонце и таве, већ и међу власницима ресторана и кафића.

• Супра. У структуру овог великог концерна обухваћена је најстарија породична фабрика, која већ дуже време производи посуђе од бакра. Због тога се производи јапанске марке истичу по свом дизајну, великом асортиману као и очувању вековне производне традиције.

• ТВС. Италија није стала на страну кад је реч о производњи бакарних производа за рад у кухињи. Данас се производи бренда успешно продају широм света; Русија није била изузетак. Љубитељи лепог јела италијанског произвођача моћи ће га наћи на полицама највећих хипермаркета у земљи.

• Басилицо. Тражени бренд чији се производи налазе у средњем ценовном сегменту, али се истичу провереним квалитетом.

• Биофлон. Компанија основана у Португалу, данас се њени производи успешно продају на руском тржишту. Бакрено посуђе овог произвођача погодно је за било коју кухињу и шпорет, а у светлу свог дизајна користи се за унутрашње уређење елитних кафића.

• Руффони Италијанска марка која се бави производњом и продајом бакарног посуђа. Асортиман компаније укључује производе који се могу користити као предмети за уређење у ресторанима, као и јела за кување. Сви производи пролазе контролу квалитета, стога су апсолутно сигурни за здравље људи.

Поред горе наведених марки, азијске, индијске и турске компаније баве се производњом бакарних производа који потрошачима нуде производе елитне класе, као и опције које коштају буџет.

Без обзира да ли ће се посуђе користити према предвиђеној намјени или као предмет ентеријера, Приликом куповине треба се придржавати следећих препорука.

• Производе од бакра треба куповати само од поузданих произвођача. У овом случају, не гањајте јефтину робу, јер такав трошак је највероватније последица коришћења неквалитетних сировина у процесу производње. Обично су јефтине посуде, турке и друго посуђе направљене не од бакра, већ од легура непознатог порекла, што може бити препуно озбиљних проблема.
• Често се под кринком бакарног прибора бескрупулозни продавци нуде производима од бакра. Да бисте разликовали један производ од другог, вреди га мало огребати да би се уверили интегритет коришћеног метала.
• Чекирани или ковани производи биће у функцији много дуже.
• Бакар је неколико пута тежи од нехрђајућег челика и других легура, тако да можете прегледати своја омиљена јела тако што ћете их једноставно покупити.
• Водеће позиције на тржишту у погледу квалитета јела заузимају заштитни знаци из Италије, Ирана и Индије.
• Унутрашњи премаз мора бити изабран на основу даље употребе посуђа. Дакле, за пржење је челик или никл бољи, а за кување кашика.Уопштено, бакарни предмети су универзални, али могу постојати одређена ограничења у погледу употребе са различитим типовима плоче, на пример, са индукционим шпоретом.

За бакарне производе ће услови под којима ће се касније руковати и складиштити одређивати њихов радни век.

Употреба посуђа са плаком је опасна. Стога би домаћице и кухари који у свом арсеналу имају такву опрему за кухање требало да се придржавају основних препорука за негу.

• Без обзира на величину производа и степен контаминације, потребно их је опрати само ручно, без употребе агресивних хемијских једињења и машина за прање судова. Такође је забрањено користити формулације на бази хлора и киселина током процеса чишћења.
• За бригу о бакреним производима, тачније ће бити употреба брашна и соли, који су добро средство за чишћење површина од разних нечистоћа. Као алтернативу масним производима можете истакнути парадајз пасту, свеже цеђени сок од лимуна. Не треба употребљавати абразивна једињења и сунђере.
• Ако је посуда сува, у њу је забрањено сипати кипућу воду и само веома врућу течност.
• Да не бисте оштетили суђе, не препоручује се стављати га на ватру или у празну рерну.
• Сви процеси кувања који захтевају мешање састојака у посуди морају се извести дрвеним кашикама, кашиком и другом опремом. Такође можете да користите уређаје направљене од силикона.
• Да бисте одржали атрактиван изглед посуђа, металну површину можете обрадити посебним лаком који има антиоксидативна својства.

Како очистити бакарни прибор, погледајте у наставку.