Све о керамичким посудама

Прехрана за људе је врло важан процес. Али подједнако је важно који се атрибути кухињског прибора користе, у којим се јелима кува храна, са којим се додацима служи стол. Једна од најпопуларнијих и најчешћих категорија остаје посуђе од керамике.

Већина научника сматра да се керамичко посуђе појавило у периоду неолита. Управо тада, многи људи су почели да воде седећи начин живота, прешли су на узгој стоке и узгој усева. А за нормално постојање требало је посуђе. Стварањем је направљена од глине. То је омогућило добијање уских и издржљивих контејнера за чување производа различите конзистенције.

Израда таквог прибора више је личила на моделирање глине. Помоћу прстију је причвршћен другачији облик. Занимљиво је да је ово био само женски занат.

У почетку се ложење глине вршило на огњиштима са прилично ниским индикатором температуре - око 600 степени. Већ развојем ове технологије почели су се израђивати посебни пећи, где се пухањем ваздуха могуће знатно повећати температуру.

С обзиром на лакоћу стварања, јасно је да су први производи ове врсте били веома крхки. Али у овом случају, људи су такође пронашли излаз и полирали посуђе каменом или дрветом. Како је стварање таквих јела постајало све важније у људском животу, производи су почели да украшавају. Обично је то било питање неких образаца типа рељефа. Поред тога, контејнери су почели да се испоручују са глиненим дршком. Такође, многи модели посуђа прављени су премазом у боји.Пигменти за боју су извађени из исте глине.

Производња керамике достигла је врхунац у Кини пре око 4.000 хиљада година. Али у облику у којем се то данас чини, појавила се овде негде у КСИИИ веку, у време када су земљом владали представници династије Сунг.

Кинези су рецепт за прављење јела начинили врло пажљиво, а Европљани скоро четири века нису могли да га отворе. Тек 1710. године, Јоханн Фриедрицх Боеттгер, немачки дворски алхемичар, након две године експеримената успео је да нађе формулу за посуђе израђену од керамике која је била готово идентична кинеској.

После тога, у немачком граду Меиссен створена је прва европска фабрика која је производила керамику. Постоји до данас. Треба рећи да су њени производи увек били велика потражња, укључујући и руске аристократе. Било је толико наруџби да су створени посебни дани у којима је компанија производила производе само за купце из Руског царства.

Као и свака ствар, керамичко посуђе има и озбиљне предности и одређене недостатке. Ако говоримо о предностима, требало би да назовемо следеће:

• способност регулације влажности и температуре производа који се припремају, што је било могуће захваљујући порозној структури саме керамике која прво апсорбује влагу, а затим је даје;
• без обзира колико дуго се такво посуђе користи, на њему се не формирају олош;
• у њему се могу дуго чувати разна јела;
• храна припремљена у керамичким посудама има богат укус и невероватну арому;
• са аспекта животне средине је потпуно безбедан, јер не садржи тешке метале, а ако су изложени високим температурама, не испуштају се канцерогени или токсини.

Али има и својих недостатака:

• има веома високу крхкост;
• добро упија масноћу, због чега је није лако опрати;
• апсорбује и задржава мирис куване хране дуже време, што можда неће свима пријати;
• влага врло негативно утиче на таква јела због велике порозности материјала.

Треба напоменути да је фраза "керамичко посуђе" врло широк појам, који укључује разне врсте прибора за јело, као и његове различите моделе. Ако говоримо о врстама, онда се главна и најчешћа могу назвати:

• порцелан;
• земљано посуђе;
• теракота.

Верзија порцулана креирана је од беле глине и има не само малу масу и одличну естетску компоненту. Такав посуђе је отпоран на топлоту, јак је и савршено одолева утицају различитих супстанци. Кад лагано ударите по површини, ствара се чист и висок звук.

Верзија за фасаде је такође направљена од беле глине, али њена чврстоћа је мања, као и отпорност на топлоту. Порозност таквих јела је значајно већа, што узрокује уочљивије апсорпције мириса и влаге, у поређењу с истим порцуланом. Јачина таквих јела је за око 25% мања од порцулана. То је такође последица ниже температуре печења.

Али јела од теракоте направљена су од црвене глине. Ретко је премазан глазурама. Након паљења, његова текстура може постати врло разнолика - грубозрната, танка, са чврстим или делимичним полирањем. Боја таквих јела такође може варирати, у распону од црвене до црне. Данас таква јела имају одличну отпорност на влагу, мада то није увек био случај.

Сада разговарајмо више о конкретним моделима посуђа о коме је реч. Прва категорија коју желим рећи је туреенс и саксије. Потоњи се обично користе за кување и послуживање топлих грицкалица, а ако имају велики капацитет, онда за кување и послуживање топлих јела.Разне врсте турена служе се за сервирање готових супа на столу, када велики број људи одмах послужи.

Још једна категорија - сервирање јела и тањира. Оваква керамичка решења се обично користе за послуживање столова стилизованих предузећа. Произвођачи данас нуде читаве сетове тањира за послуживање стола, као и јела за послужење хладних залогаја.

Такође постоје врчеви за млеко, крем кревети, гравитациони бродови и зачини Прва два имена керамичких посуђа користе се за послуживање млека и врхња за чај и кафу. Гравски чамци потребни су за послуживање хладних умака и имају дршку и увучен нос. За постављање стола потребни су зачински уређаји.

Постоје и посебне керамичко посуђе за печење названо „касика“. То су посуде за печење израђене од топлотне отпорне керамике различитих облика, укључујући различите облике са и без поклопца. Стол се може сервирати на посебним постољима од дрвета или у корпама од ратана.

Постоје посебне керамички кокотикоје се праве у облику малих саксија са дугом дршком или без ње и имају малу запремину. Обично се користе за кување и послуживање топлих грицкалица.

Веома популаран код домаћица и здјеле и здјеле од керамике. Занимљиво решење биће здјеле салате оригиналног облика, састављене у јединствену целину, када се компонују, изгледају попут маказа. Посуде за салату користе се за послуживање природног поврћа, киселих краставаца, салата и киселих краставаца.

Још једна категорија - шоље, здјелице са шећером, лонци за кафу и чајници. Користе се за топле напитке и могу се бојити у различитим бојама.

Постоје и такви керамички фондуе, које се обично праве од отпорне на топлоту керамику и допуњују тањире, као и посебне дуге вилице. Овакве одлуке о датуму су прилика за кување и украшавање разних десертних фонди.

Друга врста посуђа - керамичке вазекоје се обично користе за прелепе презентације пецива.

Сада неће бити сувишно разговарати о произвођачима керамичких посуђа, чији су производи представљени на руском тржишту.

Ако говоримо о домаћим произвођачима, данас су њихови производи врло добро заступљени на руском тржишту. Познати производи руске производње "Борисовска керамика", чија се постројења налазе у региону Белгород. Многи су такође познати производи компаније. "Керамички дворци", израда тањура, ваза, шољица, чајника, шоља. Узгред, овај бренд нуди потенцијалним купцима ручно рађену дизајнерску керамику. Наравно, скупље је, али квалитет је изван сваке похвале.

Многи ће бити заинтересовани за производе марке. „Керамика Таруса“, која потиче из 1974. Производња је смештена у истоименом граду у региону Калуга. Компанија производи сувенире, саксије, саксије и керамичко посуђе. Такође високог квалитета.

Ако говоримо о производима страних брендова, онда домаће тржиште представљају италијанска, француска, португалска, пољска керамика. Ако говоримо о последњем, производи компаније су врло занимљиви Болеславиец из истог града у Пољској. Ово је јединствени произвођач керамичких посуђа у погледу дизајна, који је веома популаран не само у Русији, већ и у својој домовини.

Прилично занимљиви производи Фабрика порцулана Добрусхкоја се налази у Белорусији. Његове производе одликује пријатан дизајн, висока чврстоћа и добра термичка својства.

Керамички производи компаније су прилично занимљиви. Цесиро. Ово је бренд из Румуније, који се етаблирао као квалитетан произвођач керамичких производа разних врста.

Веома занимљиви производи из Немачке. Најпознатија немачка марка, која се бави производњом керамичких производа Звиллинг. Овај бренд постоји око 280 година и сматра се стандардом немачког квалитета. Њени керамички производи биће Божји дар за све домаћице.

Квалитетно керамичко посуђе производи се у Италији. Компанија Де силва позната по отпорном на топлоту и веома лепо посуђе од црвене глине.

Ако се одлучите за куповину керамичког посуђа, онда је боље да се одлучите за комплетан сет посуђа, јер ће тада сви елементи који се налазе у њему бити истог стила и боје. Данас постоје сетови у различитим стиловима, на пример, Прованса. А сва јела могу бити бела или обојена. Изгледа прелепо и естетски.

Неће бити сувишно одредити врсту керамике. Најатрактивнија опција за кухињу биће опција од земљаног посуђа, овај материјал је погодан и за пећ на плин и за печење у рерни. Керамика има приступачну цену, а јело од ње се не боји температурних промена. Постоје и опције од теракоте, али не могу се ставити на отворену ватру. Након прања, треба их темељито обрисати.

Керамичко посуђе биће одлично решење за плинске, електричне и стаклокерамичке плоче за кухање. И боље је користити такве посуђе на горионицима, који ће бити нешто мањи од пречника лонца и таве. А за кухање у рерни, посуђе треба имати ручке које се по потреби могу извадити.

Да би посуђе било нетакнуто најдуже време, оштре промене температуре не смеју бити дозвољене. На пример, не треба да стављате хладну таву на претходно загрејану грејну плочу или је стављате храну одмах након што их извадите из фрижидера или замрзивача.

Брига о лончарству је прилично једноставна. А ако следите једноставна правила, јело ће дуго трајати.

• Сва керамичка посуђа треба опрати у топлој води уз додатак неколико капи детерџента. Поред тога, такво посуђе не треба одмах стављати у хладну воду након кувања. У супротном може пукнути. Посуде се увек могу залепити, али истовремено изглед више неће бити атрактиван сто.
• Ни у којем случају не користите металне сунђере за мљевење. То ће оштетити површину таквог посуђа.
• Ако су посуде глазиране, тада се не може сушити, јер влага брзо испарава на глини. Али ако је посуђе неглазирано, онда је све другачије. Након сваког прања обришите га и оставите на отвореном, све док се потпуно не осуши. У супротном, влага ће дуго бити на њему, а када загрејете тако мокро посуђе, може пукнути.

Погледајте како направити керамичко посуђе властитим рукама у следећем видеу.