Посуда за печење: врсте, избор и примена

У данашње време кулинарски (а нарочито сластичарски) смер је врло чест. У готово свакој породици, празницима или без разлога, пеку се разне торте, колачи, муффини и пите. За неке је то само хоби, али за друге је то право звање и професионална активност. И у ниједној од ових опција немогуће је испећи лепе и разнолике делиције без правилно одабраног облика. Размотримо детаљније које врсте судова за печење постоје, која су њихова обележја и упознајмо се са правилима употребе сваког од њих.

За многе је печење права уметност, па је једноставно досадно кухати једноличне колаче и колаче у истом јелу. У таквим је случајевима употреба различитих облика веома важна. Поред тога, такви облици имају и низ врло атрактивних карактеристика. На пример скоро сваки калуп има површину против лепљења, тако да лако можете уклонити пециво. И правилном конзистенцијом теста, охлађена пецива, извучена из овог облика, тачно ће поновити свој облик. Зато су производи са декором, на пример, у облику цвећа, животиња и других необичних облика, веома популарни.

Занимљива је чињеница да су у почетку сва посуђа за печење била направљена од керамике, а касније су се почеле појављивати и друге могућности. То је такође важно приметити скоро сваки материјал кориштен за израду овог кухињског предмета је еколошки прихватљив, али још увек постоје изузеци на које ћемо обратити посебну пажњу. Значајно је да су у производњи неких производа као пример узети дубоки елементи посуђа намијењени за кухање. Тако су, по узору на котлове, тегле и у неким случајевима глинене посуде, створене дубоке посуде за печење које се користе за муффине, колаче и друге врсте печења с довољно висине.

Постоје многе врсте посуђа за печење направљене од различитих материјала, које имају и своје предности и значајне недостатке. На пример производи од челика који немају премаз за лепљење разликују се чињеницом да се печење може чврсто пријањати на бочне зидове и дно калупа. То је дефинитивно минус, јер изгорени производи не изгледају врло атрактивно на изглед, а могу бити и мало горког укуса. Недостаци таквих облика укључују чињеницу да их је строго забрањено користити у микроталасним рернама.

Међу предностима челичних облика могу се навести нехрђајућа својства и отпорност на оксидирајуће компоненте. Поред тога, имају веома атрактивне трошкове и апсолутно су сигурни чак и када се греју на највишим температурама. Врло импресивна тежина и не баш атрактиван изглед производа од ливеног гвожђа могу се приписати минусима ових облика, али то је све, јер има много више предности. Равномерно загревање површине омогућава да се печени производи постепено поставе са унутрашње стране, што ће довести до бржег и потпунијег кухања.

За алуминијске облике карактеристичне брзо загревање и, сходно томе, брза припрема било којег јела. Поред тога, ови производи су врло практични, имају малу цену и такође прилично мале тежине. Али нажалост, ови облици су краткотрајни и веома их је лако оштетити. Вриједно је напоменути да су ови облици направљени од алуминијумске фолије, а често су производи од фолије једнократни.

Керамичке форме, попут ливеног гвожђа, су прилично тешке, али, нажалост, немају висок ниво отпорности на хабање. За керамичке производе карактеристична је појава чипса и огреботина, као и нетолеранција на отворени пламен. Стога се употреба таквих облика у плинским пећима не препоручује. Упркос високим трошковима, керамички производи имају доста недостатака, али постоје и позитивни аспекти њиховог рада. Поред визуелне привлачности, керамика ће такође помоћи у очувању свих корисних својстава јела, одржавању његове температуре током дужег времена, а такође ће бити апсолутно сигурна за здравље.

Такође су веома атрактивне у погледу карактеристика, али имају велику цену тефлонских облика. Ови производи су опремљени премазом против лепљења, тако да печење не лепи на површинама калупа. Такође су врло отпорне на високе температуре, што позитивно утиче на време њиховог рада. Негативни аспекти укључују подложност оштећењу као механичке природе и неким хемијским средствима. Поред тога, приликом употребе тефлонског посуђа, нагле промене температуре су неприхватљиве, па је интеракција врућег предмета са хладном течношћу строго забрањена.

Тренутно су најпопуларније гумене форме. Али називају се само гумом, али у ствари су направљени од силикона високе чврстоће, отпорног на топлоту. Иако су такви облици врло подложни отвореном пламену и прекомерно високим температурама, а не разликују се по високој отпорности на хабање, ипак постоје бројне предности које значајно прелазе број недостатака.

На пример, ови облици су врло једноставни за употребу и негу, не подлежу рђи и другим металним променама које се могу јавити у контакту са хемикалијама и неким детерџентима. Силиконски калупи одлично одржавају калуп при хлађењу, али могу се деформисати када се загреју. Поред тога, производи имају врло атрактивне трошкове, не реагују на нагле промене температуре, а такође имају и својства против лепљења, без посебног премаза.

Поред карактеристичних својстава материјала, постоје и разлике у изгледу које директно утичу на намен производа. На пример облик "Срца", без обзира од којег материјала је направљен, је најприкладнији за печење муффина и пита од тијеста. Врло оригиналан облик биће одлична опција за приређивање јестивог изненађења за сродну душу.

То је прилично велики метални елемент у облику фигуре, то могу бити цвеће, звезде, срца, пахуље и још много тога. Овај елемент је причвршћен на дугачак иглу, која је опремљена дрвеном дршком. Дакле, принцип кувања четинара је прилично једноставан и сигуран:

• образац се умочи у тесто;
• елемент теста је уроњен у уље;
• Морате добити готову четину након што стекне прелепу златну нијансу.

Облик „медведа“ је у много чему сличан „срцу“. Најчешће се такви облици израђују у мекој верзији - од силикона отпорног на топлоту, а ређе се налазе у металним варијацијама. Овај облик је савршен за печење слаткиша за дечије догађаје. Велики округли облици се често користе за печење колача за торте и високе кексе. Предност округлих металних калупа са ниским странама лежи и у томе што се у њима могу кухати пице или било које пите за које тесто није течно. Поред тога, постоје одвојиве опције са високим странама, које су погодне за припрему необичних кондиторских производа, као што је памучни цхеесецаке.

Колачи с разним пуњењем и декором врло су популарни међу сластичарнама и пецивима. Кувати их је прилично једноставно, јер постоје многе варијације облика. На пример, мали алуминијумски и папирни облици засебни су елементи намењени сваком појединачном колачу, а велики метални облици намењени су за печење слаткиша, обично у количини од 6, 9 или 12 комада.

Често се за печење користе облици с поклопцем који су подијељени у двије врсте: код неких је поклопац пластичан и потребан је само за прекривање посуђа након што је припремљено за чување у фрижидеру, док је у другима поклопац директно укључен у процес кувања.Друга опција је посебно релевантна ако се пеку дебеле пите у облику, који морају бити добро испечени изнутра, а након тога можете отворити поклопац и пустити да торта буде смеђа на врху.

Прстен је прилично необично јело за печење., јер су дно и врх само зидови који нису опремљени. Овај елемент се најчешће користи за прављење колача од различитих врста густина теста. Приликом печења калуп се једноставно ставља на пергамент папир и на лим за печење, да се торта не прегори. Постоји велики број облика прстена, који се разликују по присуству или одсуству механизма за одвајање, по висини, пречнику и величини, тако да ће свака домаћица моћи да одабере себи прави.

Велика разноликост су и правоугаони и квадратни облици који се могу користити не само за печење, већ и за друге врсте јела. Такви облици се разликују по величини, по изгледу правоугаоника, као и у материјалу од кога су израђени. Постоје и модели без дна, једнократне алуминијумске фолије и предмети са роштиљем намењени за кување меса.

Посебно треба истаћи облике за припрему тартлета, с обзиром да се могу лако мешати са предметима намењеним за прављење колача. Производи ове врсте могу се представити и у облику појединачних појединачних елемената, и у облику папира за печење с удубљењима, а њихова главна разлика биће у томе што су мање дубоки од облика за колаче. Производи се такође могу разликовати у пречнику, облику ивице и величини. Поред тога, постоје сјајне могућности за прављење тарта и куиццхе-а.

Постоје само две могућности за калупе за печење тубула - то су цилиндри и конуси. У оба случаја танка ваљана трака теста омотана је око калупа, а затим се одређено време поставља у претходно загрејану рерну. Ови атрибути савршени су за прављење десерта, које знамо од детињства - туфте од лиснатог пецива и крем пуњење. За печење крофни користе се облици слични атрибутима за цупцакес и тартлетс., али се одликује по томе што су у средини опремљени малим делом, због чега се добија традиционална рупа на средини крафне. Такође их привлачи чињеница да се захваљујући неким врстама облика крофне могу направити не само округле, већ иу облику цвећа или украсне ребрасте површине.

Постоје многи произвођачи посуђа за печење. Неки од њих имају светску славу и много позитивних критика које говоре о квалитети и поузданости производа, док су други само широко рекламирани брендови чији облици издржавају само неколико употреба. Размотримо детаљније који су произвођачи најбољи и заиста заслужују пажњу и признање.

Марка Тефал Иако има европско порекло, већ је дуго познат у целом свету, што и не чуди. Посуде овог произвођача имају прилично високу цену, али то је апсолутно оправдано јер високи квалитет производа омогућава вам да печете и кувате разна јела дуги низ година, уз потпуну сигурност за здравље.

Немачки бренд Ронделл Познат је не само по изврсном квалитету својих производа, већ и по врло елегантном спољашњем дизајну колекција посуђа.Производи овог произвођача израђени су од челичних легура високе чврстоће, као и од силикона отпорног на топлоту, што омогућава руковање калуповима на високим температурама и у електричним пећницама и на плинској опреми.

Таллер је међународни произвођач и поседује фабрике у неколико делова света. Посуђе овог бренда веома је популарно не само због свог високог квалитета, већ и због тога што се у производњи посуда за печење и осталих јела отпорних на топлоту користе само еколошки прихватљиви материјали.

Такође је вредно обратити посебну пажњу на европски бренд. Пиреккоји је популаран у целом свету. Произвођач је познат по производњи стакленог посуђа отпорног на топлоту за пећи и керамичких електричних штедњака.

Сигурно свака домаћица жели да има кухињу за печење у својој кухињи, или чак више од једне. Али да бисте одабрали заиста квалитетан производ који ће вам трајати дуги низ година, морате узети у обзир неколико једноставних правила.

• Приликом избора не треба вас водити ниским трошковима. Врло често се неквалитетан или оштећен производ крије под атрактивном ценом или запањујућом акцијом.
• Одвојено треба напоменути и штету. Врло често, кроз непажњу или у журби, можете добити оштећену посуду за печење. Међу оштећењима се најчешће налазе чипси од керамике и једва приметне огреботине на простирном премазу, па је при избору потребно пажљиво испитати спољно стање предмета.
• Ако планирате да припремите одређено јело, морате одабрати прави облик за њега у величини и параметрима.
• Ипак, вриједно је обратити пажњу на елементе премаза против лепљења, јер ће бити лако испећи било коју врсту пекарских производа без употребе огромне количине уља.
• Не препоручује се добијање превише тешких форми, јер током процеса кухања, напуњеног нечим, они ће постати још тежи, што може озбиљно да закомплицира кретање предмета.
• Врло често можете наићи на лажни висококвалитетни посуђе познатих марки. Ако сте у недоумици, морате пажљиво проучити документацију која долази са апсолутно било којим скупоценим посуђем, а такође обратити пажњу на трошкове - ако је веома потцењени, вероватно је да имате лажни.
• Поред тога, врло често под кринком премаза против лепка издаје се обична боја, која не подноси константно оптерећење у виду високих температура. Нелепљиви премаз остаје на површини посуђа готово заувек, док ће боја почети да нестаје након неколико употреба.

Није довољно само знати сврху одређеног предмета, као и правила за његов избор. Такође је потребно правилно користити различита посуђа за печење, тек тада вам могу послужити дуги низ година.

• Пре свега, тефлонским и другим металним производима против лепљења строго је забрањено прање тврдим четкицама и металним сунђером. Механичко излагање може оштетити премаз, што резултира губитком функционалности овог јела.
• Поред тога, премаз може бити оштећен наглим променама температуре. Због тога се не препоручује почетак прања калупа одмах након печења одређеног производа, већ је потребно да се овај калуп охлади.
• Када користите силиконске калупе, оштри предмети за сечење су строго забрањени. Силикон, иако је отпоран на топлоту, још увек је нестабилан на механичке утицаје ове врсте, а када се појаве дубоке огреботине и посекотине, једноставно постаје неприкладан.
• Абразивне детерџенте за прање посуђа треба заборавити, јер њихове компоненте негативно утичу на стање премаза таквих посуда.
• Када користите неке врсте облика, можда ће бити потребно додатно подмазивање уљем, али произвођачи то обично наводе у упутствима.
• Ако је ваше јело и даље изгорено, строго је забрањено стругање металним предметима. Препоручује се употреба дрвене, пластичне или силиконске лопатице и након хлађења натопите калуп у води и паљене честице оставите саме.

Погледајте како одабрати прави пекач у наредном видеу.