Емајлирано посуђе: најбољи произвођачи, критеријуми за избор

Емајлирани производи свима познати већ неколико деценија не попуштају свом положају у арсеналу домаћица, још увек испред популарности новонасталих материјала попут стакла отпорног на топлоту и висококвалитетних легура. Посуде и други спремници направљени од овог материјала отпорног на топлоту оптимални су за припрему широког спектра јела и уз пажљиво разматрање могу верно да служе веома дуго.

Према статистичким подацима, од самог почетка новог века у Русији, мада полако, али растућа продаја јела. У исто време, ова тенденција је посебно изражена у односу на кухињски прибор направљен од широког спектра металних легура и обложен посебним емајлом. Тајна популарности таквих производа лежи у више фактора:

• универзалност кухињског прибора - погодна су за кување првих, других и трећих јела;
• широк избор нијанси и дизајна - свако ће моћи да одабере таква јела која ће се у потпуности подударати са стилом кухињске собе;
• релативно ниске цене, тако да куповина таквих јела неће покварити видљив јаз у породичном буџету.

Упркос обиљу предности емајлираних јела, многи га и даље доживљавају као незамјењив атрибут кухиња совјетског периода. Ово гледиште је потпуно узалудно - технологија зато не мирује Данас се разматрана категорија робе прави само од најквалитетнијих материјала: ливено гвожђе, угљенични челик или нехрђајући челик, а емајл се наноси како би се метал заштитио од корозије и рђе.

У производњи саксија са емајлираним премазом, произвођачи најчешће користе прилично непрактичан начин наношења смеше - таква су јела јефтина, али премаз брзо брише, на њему се појављују пукотине. Производи поузданих марки израђени су на другачији начин, обично технологијом урањања - сличне посуде можете разликовати по цени, као и по присуству 3-4 тачке тамне боје разбацане по спољној површини саксије на оним местима на којима су фиксирани учвршћивачи пре обраде.

Захваљујући укључивању различитих оксида, можете добити јела широког спектра боја. Дакле, приликом мешања компоненти смеше са хромовим оксидима добија се црвена боја, а плава се може постићи укључивањем оксида коситра у структуру облагања.

Главне предности емајлираног јела укључују:

• повећана отпорност на лужине и киселине;
• цаклина се лако чисти помоћу најчешћег средства за чишћење и меке спужве;
• премаз има изражена својства отпорна на топлоту која трају током целог периода употребе;
• посуђе је погодно како за традиционалне плинске и електричне пећи, тако и за индукцијске плоче;
• приступачна цена;
• естетски дизајн.

Међутим, било је неких недостатака:

• млијечни и вискозни производи могу сагорјети тијеком кухања у сличној посуди;
• приликом чишћења абразивним производима и металним четкама премаз се оштети;
• емајл не подноси екстремне температурне екстремитете који доводе до пуцања.

Не заборавите да је емајл релативно ломљив, па када удари или падне, често се ломи, а уситњени премази су један од најчешћих проблема при раду са саксијама и чајницима.

Као што искусне домаћице сведоче, посуђе од емајла има много предности у поређењу са сличним производима од ливеног гвожђа, нелакираног нерђајућег челика, као и од алуминијума и других сировина. Направљене су таве алуминијум, када у интеракцији са органским једињењима почињу да тамне, због тога, када се складиште у њима, производи брзо губе атрактиван изглед.

Керамичко посуђе када се користи, захтева обавезну употребу деливача пламена, осим тога, цена таквих посуђа вишеструко прелази цену емајлиране амбалаже. Прибор од ливеног гвожђа може се чистити искључиво ручно, јер приликом употребе машина за прање судова брзо хрђе. Медицински челик За загревање је потребно превише времена, па се с временом на површини појаве мрље и непривлачне мрље.

Врло често се емајлиране таве упоређују са аналогима нерђајући челик - Оба материјала су подједнако заступљена у кухињама. Међутим, посуде од нехрђајућег челика са танким зидовима деформишу се прилично брзо, а код дебелих су веома скупе.

Кухињско посуђе од нехрђајућег челика често се допуњава пластичним ручкама и држачима на поклопцу, што онемогућује употребу посуде у рерни.У исто време се такав посуђе дуже хлади и отпоран је на хемикалије. Када одаберете овај или онај производ, улогу је и листа јела која ћете кувати.

Верује се да су најквалитетнија емајлирана јела производи из Јапана. Међутим, ово је заблуда - као што је случај са руским произвођачима, јапански производи такође могу бити лошег квалитета, стога треба обратити пажњу првенствено не на земљу производње, већ на марку. Од добро успостављених индустрија може се разликовати следеће.

Једна од највећих јапанских компанија која се бави производњом посуђа са емајлираним премазом. Споља се добро препознаје по обиљу дезена и цветних украса на светлој позадини. Оваква јела су високог квалитета, што се дешава употребом стаклених емајла са додатком шећера у праху.

Серија ових јела дизајнирана је у стилу Провенце, па се разликује у кориштењу нежних боја и обиљу романтичних цветних узорака. Израђена је емајл за израду таквих посуда од најквалитетнијих и природних материјала.

Финска посуђа је у великој потражњи, а посебно је тражена марка Тхермосол, која је једна од светских лидера на тржишту производње кухињског прибора. Основа за производњу емајлираног посуђа је угљенични челик, а прекривен је густим слојем цаклинекоја подноси прилично високе температуре без икаквих деформација или оштећења интегритета премаза.

У Европи су метро јела (Србија) већ дуже време велика потражња, а главне предности укључују изузетан квалитет, еколошка сигурност, модеран шарени дизајн. Премаз од емајла израђен је од природних материјала, наноси се равномерно и не захтева посебну негу. Под овом марком се не производе само саксије, већ и чајници, турке и најобичније посуде и лопате.

Најбоље оцене корисника су зарадиле производи из Немачке.

Узгред, домаћи произвођачи праве и посуђе, које су по квалитету готово лошије од својих увезених колегица. Међу најпопуларнијим су „Новомосковски прибор за јело“ и „Лисвен емајли“. Изразита карактеристика производа је висок квалитет који се одржава готово стотину година.

Међу осталим домаћим предузећима, могу се приметити следећа два.

• Емајл - Ово је компанија из Магнитогорск која је специјализована за производњу висококвалитетних и врло занимљивих, са становишта уређења, посуђа. Кориштењем високотехнолошке опреме, произвођач има могућност одржавања трошкова посуђа на приступачном нивоу.
• Стеелмал - Подружница великог металуршког магната Северстал. Посуђе ове марке представљено је у најширем асортиману и одликује их заиста европским квалитетом.

Куповина кухињског прибора и прибора веома је одговорно занимање, тако да требате бити озбиљни у свом избору. Стручњаци дају неколико препорука за разликовање квалитетног емајлираног јела од његових јефтиних и краткотрајних колега.

• Слој цаклине треба бити гладак и сјајан.
• Ако на премазу приметите мрље, разне набрекне, пукотине, чипс и делимично изложен метал, слободно одбијте куповину, користи од хране која се кува у њој биће мале, можда чак и опасне.
• Ако одаберете посуђе од емајла с дебелим зидовима, тада ће оно бити отпорније на шок, али истовремено ће тежити и много теже.
• Обратите пажњу на начин наношења материјала - прскањем или урањањем. Друго, без сумње, је пожељније.
• Када купујете емајлирано посуђе, обавезно погледајте унутар посуде и процените нијансу премаза - обично би требало да буде бела, сивкасто-плава или црна. Али ако имате премаз са жутом или црвенкастом нијансом, онда највероватније садржи хемијска једињења која су потенцијално опасна за људско тело.

Домаћице су често заинтересоване за питање - да ли је могуће пећи храну у емајлираној тепсији. Могуће је, али истовремено и утврђени температурни режим и квалитет премаза од великог значаја. Не могу се сви емајлирани лонци ставити у рерну.

• За печење је погодно само посуђе за печење с дебелим зидовима, премаз мора бити неоштећен и не смеју се видети пукотине или пукотине.
• Не стављајте таву директно у рерну, боље је да је загревате постепено.
• Емајлирано посуђе може се користити само на температурама до 250 степени.

Једнако хитно питање је да ли је могуће кисели храну у таквој тави. Чињеница је да су обично одређене концентрације органских киселина присутне у маринадама, тако да није сваки метал погодан за такве сврхе.

Погледајте препоруке за употребу таквог прибора.

• Прије прве употребе емајлираног прибора, потребно га је темперирати. Да бисте то учинили, у њу се сипа концентровани физиолошки раствор (2 кашике Л соли у литри воде) и доведе до кључања. Након тога се природно охладе и оперу.
• Емајл се не смије излагати наглим промјенама температуре, јер у противном може пукнути.
• Не остављајте емајлиране саксије и друге посуде на хладном, јер уништавање цаклине почиње у процесу кристализације воде.
• Током кувања немојте тапкати по бочним странама посуде металном кашиком или мерицом.
• Имајте на уму: посуђе великог капацитета не треба постављати на слаби пламеник.
• Ако се нешто догоди и храна изгори у вашој новој тави, не очајавајте. Само је напуните раствором соли и воде брзином од 1 кашике. л 1,5 литра и оставите 2-3 сата, након чега све лепе остатке можете лако опрати редовном сунђером.
• Да бисте уклонили наслаге угљеника и очистили посуду са каменца код куће, можете користити прашке "Цометс" и "Пемолук." Прво треба да оперете таву, на мрље нанесете прашак за чишћење, трљате тврду страну сунђера и оставите је у посуди са топлом водом неколико сати, након чега се једноставно испере под текућом водом.

У складу са свим правилима рада кухињског прибора са емајлираним премазом, дуго ће вам служити вас и ваша породица, задржавајући свој првобитни изглед.

За више информација о чишћењу емајлиране посуде погледајте следећи видео.