Стаклокерамички посуђе

Стаклокерамичке плоче добијају на популарности због естетског изгледа. С једне стране, ова техника поједностављује кување, а са друге, захтева већу пажњу. На пример, ако не узимате озбиљно избор посуђа, брзо можете покварити и кухињско посуђе и сам штедњак.

Естетика екстеријера често је пресудна за купца електричне пећи. Мало људи размишља о техничким карактеристикама уређаја. У срцу керамичке плоче је посебан материјал, зеран, који има повећану чврстоћу. Халогени горионици направљени од специјалне легуре монтирани су испод керамичке плоче, а смјештена их је змија.

Принцип рада елемената је сличан горионицима од ливеног гвожђа, али елементи се одликују брзим грејањем и још увек се брзо хладе. Ова карактеристика се разликује по предности стаклокерамике. Топлинска проводљивост церана је боља, у поређењу са ливеним гвожђем, отпорност на хабање је такође добра.

Савремени модели опремљени су контролом додиром, што поједностављује процес кувања. Системске сензоре регулишу различите функције:

• за температурне услове;
• за заштиту од опекотина;
• за заштиту од деце;
• за смањење врења (инфрацрвени сензор);
• да смањите време кувања (брзи сензор за грејање).

Недостаци стаклене керамике укључују:

• строги захтеви за посуђе које се користи;
• потреба за коришћењем посебних детерџената;
• осетљивост на удар тешким оштрим предметима;
• висока цена;
• могућност лома због температурних разлика на површини.

Предности кућанских апарата укључују:

• лагана нега;
• могућност подешавања простора грејања;
• модеран и софистициран изглед;
• радна профитабилност, јер горионици не захтевају замену.

Савремени кућни апарати помажу у побољшању процеса кувања и најсложенијих јела. Али без посебног прибора са иконом не можете постићи уштеду, што значи максимални пренос топлоте. Предности набавке уређаја тежиће нули.

Често се препоручује бирање стаклене керамике овисно о врсти уграђеног гријаћег елемента. Посуђе отпорно на топлину с равним дном, без огреботина, погодно је за кућанске уређаје са монтираном завојницом. Постоји забрана употребе прибора за бакар и алуминијум; стакло отпорно на топлоту се не препоручује. Ако је пећ опремљена индукцијским елементима, морате одабрати посебно јело с магнетским дном.

За савремене моделе, величина посуђа постаје све мање важна. Горионици са два круга подешавају се на жељени пречник грејања. У посљедње вријеме појављују се модели с необичним облицима пламеника, на примјер, испод овалних посуђа.

Материјал за прављење посуђа од стаклокерамике је и даље важан. На пример за стаклену керамику са обичним горионицима погодне су посуде од нехрђајућег челика. Можете купити сет с посебном ознаком, током процеса кухања одаберите производе из сета који ће одговарати промјеру пламеника.

Посуђе од нехрђајућег челика отпорно је на хабање, издржљиво је, дуго траје. У продаји су сетови разних облика, али не разликују се у разним бојама. Главна предност овог типа производа је лагана нега.

На алуминијским прибором добра топлотна проводљивост, тако да је погодна и за стаклену површину са конвенционалним горионицима. Главни недостатак таквих саксија је недостатак савршено равног дна и брзе огреботине. Оштећено посуђе негативно утиче на могућности саме пећи. На стаклокерамичкој површини је такво посуђе лако подложно деформацијама и брзо се пропада.

Емајлирање Има добар изглед, може се упоредити и са стилом кухиње. Главни критеријум је исти - савршено равно дно, без иверице. Емајл се најбрже оштећује, а оштећени предмети се више не могу користити. Предмети ојачани тефлонским или керамичким премазом биће јачи. Материјал има добру топлотну проводљивост, производи се могу дуго користити у свакодневном животу.

Посуђе од ливеног гвожђа са равним дном такође је погодно за стаклокерамику. На пример, тава од ливеног гвожђа са равномерним дном разликоваће се у дебелим зидовима. У таквим јелима топлота се дуже чува, храна се ефикасније куха.

Главни захтев за стаклено посуђе је савршено равно дно, по могућности вишеслојно.

Стога стакло отпорно на топлоту има неколико недостатака не препоручује се као идеално за стаклокерамику. Један од најјачих аргумената је губитак топлотне проводљивости.

На пример, изнад и испод може бити нехрђајући челик, а у средини - алуминијум. Дно „сендвича“ од нерђајућег челика се загрева брже него иначе. Нехрђајући челик нема врло добру топлотну проводљивост. Додати материјали морају бити чврсто повезани, тако да обратите пажњу на квалитету производа. На неравним местима спојног шава, брзо се формирају наслаге угљеника. Дно постојећих посуђа проверите обичним магнетом.

Главни критеријум одабира: посуђе за стаклену керамику треба да буде у максимално уском контакту са површином тањира. Ако постоји ваздушни отвор између посуђа и површине, загревање ће бити споро, а кување ће дуго трајати. Ако посуду са недостајућим магнетним својствима ставите на индукциону пећ, не можете уопште да чекате загревање. Елементи са сензорима се неће укључити.

Чак и ако су лонци и таве довољно јаки, чипс и храпавост на њима негативно ће се одразити на стаклокерамичку површину. На плочи ће се појавити огреботине које се не могу поправити или маскирати. Због тога се на посудама постављају посебни захтеви. Потпуно је бескорисно стављати производе од:

• месинг;
• стакло;
• бакар;
• керамика;
• алуминијум.

Производи са округлим дном, на пример, популарне котлиће и вуне, дефинитивно нису погодни за стаклокерамику. Подручје међусобног контакта биће незнатно, тако да ће загревање бити веома споро.

Не употребљавајте посуђе које је претходно коришћено на плинском штедњаку за стаклену керамику. Дно таквих производа већ ће се разликовати у неправилностима, а имаће и различита места од загревања ватром. Старе посуде од ливеног гвожђа закрпљене шавовима за заваривање дефинитивно неће радити.

Релативно нова врста плоча су индукционе шпорет. Загријавање посуђа у њима могуће је помоћу вртложних струја. Они се формирају под утицајем поља електромагнетних таласа. Овакве пећи имају много предности, али за разлику од плоча са обичним горионицима, ове пећи могу „препознати“ исправне посуђе.

Карактеристике пећи повезане су са принципима електромагнетне индукције. Само због вртложне струје, дно посуђа ће се загрејати. Топлина са загрејаног дна преносиће се на производе, док сама површина остаје благо топла.

Ако одаберете посуђе које није способно да преноси електромагнетне таласе, неће бити индукцијског процеса. На примјер, ако је то стаклено или керамичко посуђе, у њему једноставно не можете кухати храну. Али чак ни прави посуђе од нерђајућег челика или ливеног гвожђа можда неће стати на пећ ако не одговара величини пламеника. Важно је да посуђе покрива око 70% пречника гријаћег елемента.

Уређаји у домаћинству неће радити ако "сматрају" да је дно посуде постављено на њу неравномерно. Без пуног постављања плоча за кухање једноставно се аутоматски искључује.

Сада су у продаји посебни магнетни дискови који се могу користити са индукцијским шпоретом. Можете одабрати различите елементе погодне за одређену зону грејања. Ако овај диск ставите на елемент и тек након тога инсталирате посуђе, пећ ће радити са било којим паном или тавом. Феромагнетски диск израђен је од нерђајућег челика, савршено је равномјеран, дебео и не деформише се када се користи.

За конвенционалну стаклокерамичку плочу вреди одабрати посуђе са најмањим могућим процентом рефлексије дна. Захваљујући томе, капацитет се загрева много брже, расподјела се одвија глатко. Најприкладнији ће бити модели са дном тамне мат боје. Сјај је у стању да рефлектује топлотне зраке.

Ако одаберете право посуђе за керамичку стаклену пећ, можете продужити животни век уређаја. Храна ће се брзо кухати, а потрошња енергије ће бити рационална.

О карактеристикама посуђа за стаклокерамичке плоче погледајте доле.