Посуђе од ливеног гвожђа: примјена, предности и недостаци

Од совјетских времена јело од ливеног гвожђа цијењено је у кухињи. У неком тренутку, модерне таве са неприкосновеним замахом умало су избациле тешке апарате од ливеног гвожђа из руске кухиње. Међутим, успели су да се одупру јер су њихов квалитет тестирани деценијама.

Посуђе од ливеног гвожђа једна је од универзалних опција захваљујући којој је могуће кухати и укусну и здраву храну. Такве посуде имају дуг радни век, а неке баке могу да пронађу праву реткост: посуде сачуване из старих времена.

Ако посуђе има унутрашњу превлаку од емајла, онда се храна може дуго чувати у фрижидеру. Ако то није доступно, онда је боље да храну преместите у другу посуду, јер производи могу изазвати корозију на површини и покварити посуђе.

Тренутно, савремене технологије омогућавају нам да побољшамо и дорадимо ионако практично и практично прибор од ливеног гвожђа. На тржишту се може наћи све више и више сорти. Свака опција прилагођена је савременим условима кухиње и осмишљена је да ради у комбинацији са одређеним кућанским апаратима.

• За индукционе шпорет. Сировина од које се прави посуђе од ливеног гвожђа има својство привлачења магнета, што значи да се може користити за рад на индукционом штедњаку. Сада је већина посуда отпорних на топлоту доступна са равним дном, што је врло важно приликом кувања посуђа на индукцијској пећи - посуде од ливеног гвожђа такође немају проблема са тим.

• Емајлирана јела. Ова опција је такође погодна за пржење на индукцијском штедњаку.Обично су те посуде емајлиране и изнутра и извана. Спољне функције омогућавају вам да одаберете посуђе одређене боје, који ће се складно уклопити у дизајн кухињског ентеријера. Унутра су уређаји стаклени емајл који је апсолутно безбедан за производе чак и код директног контакта. Предност емајлираних узорака је могућност дужег чувања јела. Такође, за разлику од класичних апарата од ливеног гвожђа, емајлирано посуђе није потребно спремати и пећи неколико пута након куповине.

• Посуђе од тефлона. Ово је још једна опција са заштитним слојем. Такво јело је буџетски модел у поређењу са емајлираним, а његов век трајања је још мањи. У том се случају заштитни премаз наноси само на унутрашњост. С тим у вези, век трајања је ограничен на 3-4 године. Чим се тефлон почео удаљавати од зидова, употреба посуде постаје немогућа.

Ово није најуспешнија сорта посуђа од ливеног гвожђа, мада се у почетку домаћицама чини да је кување у њему згодније и брже, јер тефлон има својства против лепљења, што чува максималну корист у производима. У ствари, теже је бринути се о тефлонском премазу, осим тога, са њим морате радити врло пажљиво и не оштетити зидове или дно металном лопатицом.

Можете сврстати посуђе од ливеног гвожђа у објекте ужег фокуса. На пример, за кување у рерни могу се користити ливене пегле или лонци од ливеног гвожђа, фритезе од ливеног гвожђа, лонци од ливеног гвожђа, котлови, котлићи, патке, подељени лонци и друго кухињско посуђе које олакшава живот младој домаћици.

Најпознатији кувари из више разлога подржавају посуђе од ливеног гвожђа. Они су описани у наставку.

• Ово је еколошки стаклено посуђе које не штети здрављу потрошача. У производњи производа од ливеног гвожђа не користе се хемијски елементи, а својства против лепљења се природно постижу у процесу кувања.
• Једна таква тава служи више од једне деценије и може пратити живот више генерација. Нема потребе да се бринете о њој на било који посебан начин - довољно је само чишћење и чишћење, да би изгледала као нова.
• Порозна структура материјала полако се загрева, али поуздано задржава топлоту и равномерно је распоређује по целој површини. Из тог разлога, у поређењу са алуминијским или челичним посудама, јело се кува на вишим температурама.
• Ово су универзални случајеви који вам омогућавају да кувате храну на плинској, електричној или стаклокерамичкој пећи, печете у рерни, кувате, пржите, пирјате.
• Као што је већ напоменуто, једнолично грејање је типично за такве таве и то обезбеђује исто грејање посуђа са сваке стране. Добро кухана храна је укуснија и здравија од лагано пржене хране.

Главни недостатак тегле од ливеног гвожђа је његова велика тежина. У просеку један примерак тежи око 2 кг. Не може свака домаћица држати тежак предмет у рукама, посебно када је то често потребно подићи, на пример, приликом прављења палачинки. С тим у вези, посуђе може пасти на под, а на премазу могу настати пукотине, а понекад ће комад потпуно отпасти.

Из тог разлога, посуђе од гвожђа мора се врло пажљиво руковати. Са истим опрезом вреди приступити и њеном одласку и складиштењу.

Када бирате посуђе од ливеног гвожђа, вреди се придржавати неких препорука.

Треба одлучити зашто ти треба куповина Можете, наравно, купити универзалну тепсију која савршено пржи, пирја, пече, али је боље да купите предмете уског фокуса: патке, црепере, каве.Таква куповина ће избећи темељно прање након сваког припремања. Поред тога, радни век кухињског прибора повећаће се неколико пута.

Ако је за палачинке била потребна тава, тада морате одабрати танка јела, за пржење месних производа потребан вам је контејнер са валовитим дном, а за пирјање - дубока посуда. Не заборавите да тешка посуђа карактерише већа тежина.

Поред тога, потребна му је и најснажнија пећ. Често постоје потешкоће приликом избора котла од ливеног гвожђа. Капацитет равног дна је стабилнији, али зидови ће се загревати још горе

Морате обратити пажњу на материјал од ког су јела направљена. Сорте производа од ливеног гвожђа описане су горе, и може се закључити да су посуде са додатним премазом много повољније и такође изгледају естетски. Али ипак, класична тава за пржење, једноставно од ливеног гвожђа, практичнија је, јер је издржљива.

Треба пажљиво испитати своје омиљене производе. за недостатке. Кварови у ливеном гвожђу су ретки, али они такође имају где да буду. Такве огреботине не само да покваре изглед, већ и смањују радни век посуђа. Дефекти се могу уочити не само на јефтиним производима, већ и на скупљим.

Вриједно је истражити изабрану ствар са сваке стране. Нема потребе да узимате производе који показују барем малу пукотину или покушај растварања брака. Ово би требао бити гладак и квалитетан полирани премаз без прогиба и удубљења.

Морате обратити пажњу и на ручицама производа. Они су уклоњиви и не уклањајући и могу бити израђени од ливеног гвожђа, дрвета или полимерних материјала. Ручке из ливења омогућавају спремање јела у рерни, али под утицајем топлоте постају врло вруће, а без дебелог пешкира домаћица неће моћи да добива суђе из рерне.

Дрвене ручке су у том погледу погодније, јер се не загревају и нису еколошке, али је њихов век трајања врло ограничен. Не можете да ставите таву са дрвеним ручкама у рерну. Али ако су то преносиви производи, тада ће вам омогућити да користите таву чак и приликом печења. Полимерне ручке се не загревају и омогућавају вам рад са пећницом, али ако се рукује њима безбрижно, могу се покварити.

Важно и цовер. На пример, лонци од ливеног гвожђа, котлови или патке већ се унапред продају у комплету са поклопцима. Таве и печења обично се продају без поклопца, али можда је то плус таквих производа. Купац не мора да преплаћује овај атрибут, јер се поклопац одговарајуће величине можда налази у његовој кухињи.

Ако се поклопац купује одвојено, боље је одбити куповину робе од ливеног гвожђа. Поклопци од ливеног гвожђа су веома велики, тешки и имају могућност уклањања топлоте, што негативно утиче на кување.

Према прегледу купаца, можете направити оцену најпопуларнијих произвођача посуђа од ливеног гвожђа. Водећа мјеста у њој заузимају такви произвођачи „БИОЛ“, „Ситон“, „Балезино“, „Слутск“.

Потпуно посуда од ливеног гвожђа без додатног заштитног слоја има своје карактеристике наношења. Пре прве употребе, потребно је предузети низ мера којима ће се постићи максималан радни век. Важан корак приликом употребе ливеног гвожђа је калцинација.Печена јела неће дозволити да јело изгоре и напуни храну одличним укусом и аромом. Припремите производ од ливеног гвожђа за рад као што је описано у наставку.

1. Пре свега, потребно је да темељно исперете таву са детерџента и обришите сухом.
2. Након тога треба је пећи у рерни.
3. Тада је потребно да охладите посуђе.
4. Следећи корак је сипање соли на дно и поновите поступак калцинације. Не жалите за соли - биће потребно око 1 кг, зависно од запремине посуде.
5. Тада је потребно поново охладити посуђе.
6. Следећи корак је задњи пут испразнити празну таву.
7. Након тога, још увек вруће посуде намажите уљем и оставите у претходно загрејаној рерни неколико сати. Сада су јела спремна за полазак.

Нису све домаћице задовољне храном куваном у ливеном гвожђу. То се догађа ако посуђе не ради правилно. Важно је да се лива посуда опере одмах након што се охлади. Ако га оставите неколико дана, уље ће се апсорбирати у поре и пренети у следеће јело, што ће променити његов укус и арому. Можете искористити још неколико препорука за рад и одржавање производа од ливеног гвожђа.

• Процес кухања треба изводити само на лаганој ватри.
• Након што се кувано јело охлади, важно је да га пребаците у другу посуду.
• Производе од ливеног гвожђа оперите врућом водом, а затим обришите сухом.
• После прања, потребно је испрати дно кипућом водом и намастити уљем. У том облику треба да се чува тава од ливеног гвожђа - уље ствара заштитну баријеру против корозије.
• Посуђе од ливеног гвожђа не може се натопити јер брзо хрђа. Прибор од ливеног гвожђа треба редовно прегледавати због рђе.
• Приликом прања не можете користити грубе четке и агресивне хемикалије, јер ови производи могу озбиљно оштетити заштитни премаз, а његова обнова ће бити прилично проблематична. Поред тога, хемијске супстанце у домаћинству могу да се апсорбују у поре материјала. Из истог разлога, не препоручује се прање таквих посуда у машини за прање судова.

Посебна пажња захтева посуђе од ливеног гвожђа са емајлираним премазом. Такав пример не треба хладити под хладном водом - оставите га да се охлади сам. Ако је емајлирана тава стављена у фрижидер, тада је при загревању важно сачекати да се јело мало охлади. Ако допустите велику температурну разлику, тада ће се на емајлу, који већ није веома издржљив, оштетити. Да се ​​не чека док јела са храном, извађена из фрижидера, достигну собну температуру, лакше је пребацити посуду у другу посуду и загрејати је.

Како правилно да се брине за прибор од ливеног гвожђа, погледајте следећи видео.