Немачки ножеви: карактеристике, најбољи произвођачи, суптилности по избору

Нож је један од најстаријих уређаја за припрему разних кулинарских ремек-дјела. Данас у модерној кухињи постоје разне мешалице и блендери, огромни прерађивачи хране, али истовремено, ножеви су и даље традиционално присутни у нашим домовима, а за њих је увек погодан посао.

Немачки производи за кулинарске манипулације веома су цењени у многим земљама због њихове невероватне поузданости и одличног квалитета. Али не заборавите да их и даље треба одабрати правилно - сваки нож за одређени задатак.

Ножеви су практично незамјењиви уређаји које домаћице свакодневно користе у свим кухињама свијета. Ниједан пуни процес кувања не може без ових производа. Из тог разлога, ови универзални уређаји морају бити одговарајућег квалитета, гарантоване поузданости, карактеристичне чврстоће и дугог века.

Ако вам треба нови нож који ће вам служити што дуже. и уз његову помоћ било је могуће квалитативно извести све потребне манипулације, посебну пажњу треба обратити на оне производе који су пуштени у Њемачкој.

Размотрите главне карактеристике немачких кухињских ножева.

• Квалитетни материјали за пуштање производа. Челик кориштен за израду ножева даје алату хваљену снагу, дуг радни век и већу издржљивост.
• Одлична израда. У процесу производње елегантних ножева, већина марки користи класичну мануелну монтажу, која овим уређајима даје још већу вредност и елегантан изглед.
• Јединствен дизајн. Дизајн алата за резање је што је једноставнији и сажетији, такви ће производи успешно употпунити унутрашњост модерне кухиње у модерном или класичном стилу.
• Одлична функционалност. Ножеви из Немачке, захваљујући широком избору модела, помажу у решавању кулинарских проблема било које сложености.

Да бисте се осећали као прави главни кувар модерног ресторана, Ваша кухиња мора имати одређени сет ножева за кухање.

• За сечење. Ни у којем случају ниједан производ не може лако да исече храну на танке, уредне и укусне комаде. Резни део овог производа биће гладак и благо издужен, док сечива има пристојну дужину тако да лако могу проћи кроз комад меса, сира или рибе.

• За производе за чишћење. Овај производ се разликује од својих колега у кухињи посебним конкавним сечивом. Ово је неопходно за погоднији рад са округлим поврћем или воћем. Оштрим врхом је веома згодно да се одрежу непотребни делови из производа, на пример, "очи" у кромпиру.

• За меке сиреве. Овај нож има посебне рупе у самој сечиви, тако да се сир не залепи за сечиво. На неким ножевима врх изгледа као вилица. Помоћу ње можете на тањир пребацити кришке сира како не би вршили ове манипулације рукама.

• За парадајз. Када сече парадајз, често уместо лепих кришки, настаје нека врста каше, јер је пулпу са тврдом кожом врло тешко тачно резати. Овај производ има дугачку и уску сечиву, у облику таласа, што ће вам помоћи да равномерније распоредите оптерећење снажним притиском на ручици производа.

• За резање меса. Облик ножа је темељито осмишљен за брзу обраду комада сировог меса било које величине, који често могу бити веома густи или чак живахни. До тада, нож ће постати шири, а сечиво ће бити благо закривљено да побољша удобност рада.

• За филете. Овај нож је изузетно оштар и прилично танак, користећи га, нежни филе меса или рибе можете исећи што тачније и реалније.

• Да би се месо брзо одвојило од костију. Сечиво овог ножа за сечење биће широко у самој бази, а затим ће се постепено сужавати према врху. Помоћу њега можете лако доћи до најприступачнијих места у било ком месном лешу.

• Познати јапански резач - његов врх ће бити благо спуштен, док ће ивица сечива остати равна. Савршено је за резање меса, резање рибе, сечење ђумбира и гљива.

• Цхефов нож - најчешће се бирају уситњено свеже зачинско биље или неку малу храну. Разликује се у маси и ширини.

• Шешири - овде се веома ретко користи, најчешће се може видети у случајевима када је потребно брзо исећи велики комад меса.

Данас у Немачкој постоје многе познате компаније које производе висококвалитетне кухињске производе, који су у потражњи у многим земљама света. Међу најпознатије марке можемо назвати Бокер и Гуде, Вуестхоф и Звиллинг, Ф. Дицк, као и Похл Форце и Фисслер. Алат немачких компанија веома је цењен због свог невероватног квалитета и поузданих перформанси, трајности, прецизне монтаже и стилског дизајна.

Производи произведени у Њемачкој разликоват ће се од својих европских колега по вишегодишњој традицији у њиховој производњи, као и најновијим материјалима и напредним технологијама.

Историја Звиллинга Ј. А. Хенцкелса настала је давно - у јуну 1731. године.Тог значајног дана мајстор ножа по имену Петер Хенкелс из града Солинген регистровао је свог будућег светски познатог симбола Близанаца (у преводу „близанци“). Овај симбол се може назвати једним од најстаријих заштитних знакова на свету.

Производе ове марке карактерише висок ниво израде и одличан квалитет материјала који се користи у производњи ножева. Добро осмишљен дизајн гарантује одличну функционалност производа, а елегантан дизајн и побољшана хигијена заслужили су највише оцене од кувара у целом свету.

У свакој представљеној колекцији алата можете пронаћи све врсте модела сечива - како у директној сразмери са њиховом наменом, тако и узимајући у обзир карактеристике менија разних кухиња света. Сви ножеви Звиллинг Ј. А. Хенцкелс направљени су од најпоузданијих и нових материјала. Оштрице свих доступних модела имају раван профил стожастог типа, што омогућава стабилизацију резне ивице, због чега ти кухињски уређаји неће изгубити хвалевриједну оштрину током дугог периода рада.

Колекција са четири звезде први пут је објављена 1976. године уз учешће најбољих немачких кувара. Бренд Звиллинг Ј. А. Хенцкелс поставио је нови стандард за квалитетне ножеве нудећи домаћице неоспорна иновација тог времена - бешавне ручке направљене од синтетичког материјала.

Немачки бренд Бокер већ је одавно повезан са многим становницима са веома великим асортиманом добрих ножева који одликују популарни „немачки конзервативизам“ и елеганција у извођењу. Ножеви марке могу се приписати премиум сегменту, пошто се при њиховом пуштању користе само најквалитетнији и најпоузданији материјали, као и челични типови високих узорака.

Производи ове марке лако задовољавају све познаваоце ножева високог квалитета.

Сви кухињски апарати познате марке Фисслер су различити максимална једноставност употребе, невероватна оштрина сечива, загарантована сигурност у кориштењу, стилски ауторски рад.

Дршка ножа направљена је од пластике са специјалним премазом и посебно је балансирана, што чини употребу производа изузетно погодним. Нећете моћи случајно да се исечете чак и када нарежете врло смрзнуту храну. Права равнотежа између дршке и сечива осигураће глатко резање свих производа.

Било који бренд има своју историју развоја и занимљиве обичаје, као и вековно искуство у производњи ножева. Њемачки кухињски алати најчешће су дизајнирани за активну употребу код куће, што значи да су усредсређени на просечног потрошача.

Међутим, производи се производе и за професионално кување - Ово је листа производа за угоститељску индустрију. Избор марки је огроман, свако може купити за себе оне уређаје који су му потребни. У асортиману увек можете пронаћи производе од кованог челика, са молибденом и ванадијумом у саставу, као и друге издржљиве челичне ножеве.

Да бисте изабрали заиста квалитетан производ, морат ћете напорно радити. Да бисте набавили добре кухињске ножеве, прво морате знати на шта треба обратити пажњу. Сјајни производи креирани у Јапану, Њемачкој, Швицарској или другим европским земљама продаваће се само у робним групама продавница, сертификати квалитета и дуга гаранција биће им приложени без грешке. Када купујете, морате узети у обзир неке тачке.

Да бисте направили дршку новог ножа, најчешће се бира пластика, дрво или метал. Сви ови материјали имају своје позитивне и негативне стране.Металне ручке учиниће нож много тежим, што није баш згодно током активне употребе. Дрвене ручке пукну прије или касније.

Пластична ручка биће најудобнија јер је практична. Не боји се влаге, не набубри и не пукне током времена, а врло је прикладно да је држите у руци, попут дрвеног модела. Добрим ножем сечива ће доћи до краја дршке, тако да уређај траје много дуже.

Ово је главни елемент сваког радног кухињског ножа, због чега приликом обраде треба обратити не мање пажње него ручка. Многи произвођачи, укључујући брендове из Немачке, одлучују се за производњу ножева од нерђајућег челика са додатком других компоненти: силицијума и хрома, молибдена и угљеника, мангана - они ће постати одговорни за снагу производа, а ванадијум је одговоран за његову оштрину.

Сечива морају имати савршено глатка површина, без икаквих храпавости и приметних храпавости. Поред тога, требало би да визуелно прегледате производ на присуство разних мрља или флека на сечиву.

Керамички ножеви су нови додатак постојећем сету челичних ножева. Њихови сечиви ће дуго бити оштри, међутим, керамички ножеви се далеко од употребе свуда у кухињи. На пример, немогуће је цепати кости или резати јако смрзнуто месо керамичким производом, они не смеју да пукну лед - нож је превише крхак за тако озбиљне манипулације. А може пукнути и ако случајно паднете с висине или ударите у под.

Ако и даље желите да имате квалитетан керамички нож у свом дому, онда боље је одабрати модел црне боје, јер ће бити јачи од беле.

Нож који одаберете треба оштро наоштрити. Приликом одабира треба обратити пажњу на ивицу сечива, треба бити равно, оштро, сјајно. Најбоље је када сечиво производа наоштри одмах са две стране. Ако је изоштрен ласером, онда ће бити видљиви матирани ризици који се аплицирају окомито.

Изузетно је повољно купити ножеве одмах у великом кухињском сету, што је посебно згодно ако одлучите заменити старе производе новим. У разним сетовима биће вам понуђени производи свих врста, за сваки укус. Број уређаја може варирати: од 4 до 10 јединица.

Погледајте како одабрати прави кухињски нож у следећем видеу.