Има коване кухињске ножеве

До сада, међу ножевима намењеним и за кухињу и за лов, и за бацање, најтрајнији, најпоузданији и издржљиви су још увек производи направљени ковањем. Већину алата изводе мајстори ручне израде, узимајући у обзир захтеве и жеље купца. То омогућава куповину управо оне ствари која ће трајати дуго и у пуном смислу постати незаменљива.

Можете схватити да је нож фалсификован и израђен по свим правилима ковачког рада, помоћу печата на сечиву, који се примењује ударном методом.

Предности кованог домаћег алата:

• производ је издржљив јер има карактеристике високе чврстоће;
• сечиво остаје оштро дуже време, због коришћења посебне технологије;
• чврстоћа је један од параметара који одређују квалитет, а то је због чињенице да је нож кован од чврстог челика и нема шавова, чиме се елиминише ломљење сечива и повећава отпорност на велика оптерећења;
• ковани кухињски ножеви имају јединствени дизајн, по правилу се израђују у једном примерку, па су од посебне вредности као дело занатске уметности.

Такви производи имају и своје недостатке, који су релативни. Они укључују:

• високи трошкови, због ручног рада и примене индивидуалних идеја купца;
• велика тежина - такви примерци су тешки, а после обичних кухињских ножева биће неугодно неко време их користити.

Сваки ковани алат треба одабрати према утврђеним карактеристикама, на основу сврхе за коју се купује.

Према својој намену, ливени бешавни ножеви могу се поделити у неколико група.

• Борите се, тачније, бацањеза које је велика потражња, главни захтеви за њих су мала дебљина, лакоћа и савршен баланс. У исту категорију спадају планинарски, туристички и риболовни ножеви, склопиви ковани производи.

• Ловачке оштрицекарактерише средње димензије са малом ручком и великом сечивом. Најчешће су украшени разним сликама или допуњени елементима потребним за лов.

• Домаћинство, домаћинство, мултифункционални производи који се користе у кухињи. Користе се за резање меса, поврћа, готових производа. Због високе цене, по правилу, кухари елитних ресторана раде са њима, али понекад се купују и за кување код куће. Карактеристика таквог ножа је пропорционална величина дршке и сечива, као и велика дужина, у поређењу с ловом.

Што се тиче борбених ножева као оружја, ово је посебна категорија, посебно јер је за такав алат потребна дозвола.

Важан захтев за сечиво кухињског ножа је његова оштрина, мала дебљина и одсуство помоћних елемената. Производ може бити универзалан и погодан за сечење разних производа, међутим, постоје и високо специјализовани алати који се користе посебно за најфиније резање меса или рибе.

Захваљујући методи ковања, постиже се повољна комбинација квалитета алата и његов одличан изглед.

Ово је техника у више фаза. Производња производа укључује четири кључне тачке.

• Прво се бира одговарајући материјал, обично је то угљенични алатни челик који се добија легирањем ванадијумом, силицијумом, хромом и другим елементима. Такође је направљена скица производа.

• Следећа фаза је ужарена температура. Челик се загрева у пећи, након чега се кова све док се не створи почетни радни комад. То је храпавост, а онда када се хлади обично пада и по пута.

• Коначни облик оштрица се узима током завршног ковања, у овом тренутку сечиво је наоштрено, а допуњује се цртежима и орнаментима на захтев купца. Након довршетка рада, било какве трансформације неће успети.

• На крају, да би добио снагу, нож се каљеурањањем у хладну воду.

За професионалног кухара и за обичну домаћицу, ако се не боји тежине фалсификованог прибора, оригинално направљени нож за кухињу биће предиван поклон, и што је најважније, заиста оштар и издржљив, практички “неизбрисив” алат.

Свој избор можете зауставити на следећим необичним ножевима.

• Јапански кухињски нож "Куритсуке" од кованог челика са дршком од стабилизованог јаворовог трупа и рога од јелена. Такав производ тежи само 235 г, упркос великој чврстоћи. Укупна дужина је 330 мм, сечива је 210 мм са ширином кундака 2,4 мм и ширином сечива 35 мм.

• Супер метални нож ручне израде "Цхеф" Дамаск челик за кухињу с дршком од посебно вриједне врсте - дрвета тропског венга. Дужина ножа је 285 цм, сечива 160 цм. Према прегледу - одличан висококвалитетни ковани производ.

• Дамаск челични нож за филете с дршком од црног (махагонија) дрвета са необичним узорком на сечиву. Дужина производа је 325 мм, дужина сечива је 205 мм, ширина 26 мм и дебљина само 1 мм. Ширина дршке је 30 мм. Поред тога, постоји футрола од праве коже.

• Још један дамаски челични нож са уском и танком сечивом израђује се помоћу уметка од граба и дрвеног уметака. Дужина је 340 мм, дужина сечива 205 мм, ширина 18 мм и дебљина сечива 2,4 мм. Ширина штапа 30 мм.

О карактеристикама кованих кухињских ножева погледајте у следећем видеу.